Składniki :

• 1 cały kurczak
• sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, tymianek

Farsz :

• sok z połowy cytryny
• 4 łyżki oliwy
• 4 małe cebule
• 6 ząbków czosnku
• 4 pomidory
• 4 czerwone papryki
• 10 plasterków prosciutto
• 1 świeże chili
• szklanka białego wytrawnego wina
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie :

W pierwszej kolejności należy mocno natrzeć przyprawami i tymiankiem kurczaka i odstawić na bok. W tym czasie należy przygotować farsz : na oliwie z masłem usmażyć posiekane cebule, pomidory, czosnek, papryki, szynkę, chili, natkę, przyprawić i dodać tymianek, zalać winem, dodać sok z cytryny i dusić farsz aż odparuje wino i ponownie całość zacznie się podsmażać. Sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby i tak przygotowanymi warzywami z szynką faszerować kurczaka. Kurczaka owinąć folią aluminiową i piec w naczyniu żaroodpornym w 180*C 40 minut. Po tym czasie zdjąć folię i piec dalej kurczaka aż zrobi się złoto-brązowy i chrupiący. Podawać z pieczonymi ziemniakami.