Kategoria: Potrawy z grill’a

Pikantne grillowane skrzydełka z indyka by Penelope

Składniki : 2 skrzydełka indyka Bejca : 3 ząbki czosnku mały kawałek świeżego imbiru [mniej więcej płaska łyżeczka] czubata łyżka miodu sól, pieprz, tymianek, majeranek, ostra papryka Wykonanie : Do wrzącej wody wkładamy utarty imbir, posiekany czosnek, miód, przyprawy i skrzydełka i gotujemy 20 minut. Obgotowane mięso wyjmujemy a resztę przelewamy na patelnię na duży…


Grillowany bakłażan w ostrej marynacie by Penelope

Składniki : 2 duże bakłażany chili 5 ząbków czosnku oregano oliwa z oliwek słodka papryka, sól, pieprz Wykonanie : Bakłażana pokroić w ok. 2cm plastry, rozłożyć na desce, mocno posolić, odczekać kilkanaście minut aż puści sok, i dobrze go umyć. Plastry bakłażana osuszyć lekko. Oregano posiekać [jeśli mamy świeże], chili posiekać drobno razem z czosnkiem,…


Grillowane kiełbaski w ostrej glazurze by Penelope

Składniki : kiełbasa dobrej jakości [broń panie jakaś mielonka !] 1/3 szklanki pikantnego keczupu 2 łyżki miodu 2 łyżki sosu sojowego 4 przeciśnięte ząbki czosnku pieprz, płaska łyżeczka ostrej papryki, szczypta chili, pół łyżeczki mielonego imbiru Wykonanie : Czosnek połączyć z keczupem, miodem, sosem sojowym, pieprzem, papryką, chili i imbirem. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki…


Grillowana kaszanka w mixie przypraw na ostro by Penelope

Składniki : kilka kawałków kaszanki [najlepiej prawdziwej od chłopa] majeranek tymianek rozmaryn pieprz cayenne oliwa z oliwek Wykonanie : Kaszankę posmarować dokładnie oliwą i posypać uprzednio sporządzoną mieszanką przypraw tak, by dokładnie okleiły kaszankę. Grillować kaszankę bezpośrednio na ruszcie przez ok. 20 minut tylko raz delikatnie ją obracając. Podawać z musztardami i rumienionym na grillu…


Grillowane mielone kotleciki z karmelizowaną cebulką by Penelope

Składniki : 8 cebul 1 czerstwa bułka 0,5 kg mieszanego mięsa mielonego 1 jajko sól, pieprz, gałka muszkatołowa masło Wykonanie : Bułkę namoczyć w ciepłej wodzie i odsączyć, odcisnąć. Mięso rozmieszać z przyprawami, jajkiem, bułką, posiekaną 1 cebulą i odrobiną masła. Resztę cebul posiekać w krążki i usmażyć bardzo mocno na maśle z dodatkiem oleju…


Kotlety z grilla na 4 sposoby by Penelope

Składniki : Składniki podstawowe : 500 g mielonej wieprzowiny 1 jajko 2 łyżki bułki tartej sól, pieprz olej do grillowania Kotlety na sposób hiszpański : 1 mała zielona papryka przyprawa do gulaszu Kotlety na sposób włoski : bazylia suszona pasta czosnkowa łyżka przecieru  pomidorowego Kotlety na sposób niemiecki : łyżka musztardy 2 łyżki kaparów Kotlety…


Kofta Egipska

Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny lub wołowiny 1 jajko 1 czerwona cebula 1 ząbek czosnku pół pęczka natki pietruszki 5 łyżek bułki tartej łyżka masła łyżka soku z cytryny pół łyżeczki cynamonu sól, pieprz Wykonanie : Mięso wymieszać ze startą na miazgę na tarce cebulą, czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, jajkiem, bułką tartą, roztopionym masłem,…


Grillowana jagnięcina na szpadkach z sosem tzatziki by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny 1 czerwona cebula 3 ząbki czosnku 3 łyżki mąki pszennej sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek, rozmaryn mąka do panierowania Sos : 40 dag jogurtu greckiego 1 duży zielony ogórek 5 ząbków czosnku pęczek koperku pęczek natki pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Na sos : Ogórka zetrzeć na…


Grillowane kotlety schabowe w ostrej marynacie by Penelope

Składniki : schab w plasterkach [bez rozbijania- ilość wedle planowanych porcji schabu- przepis na jakieś 80-90 dag mięsa] 3 ząbki czosnku pół szklanki oliwy zmieszanej z olejem łyżka posiekanego tymianku łyżka posiekanego rozmarynu pół łyżeczki soli, pieprz, ostra i słodka papryka, oregano Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, rozetrzeć z solą w moździerzu, dodać pieprz,…


Grillowana pierś z kurczaka w ostrej marynacie by Penelope

Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka Marynata : 4 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki octu balsamicznego 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżeczka ostrej musztardy 1 łyżeczka ostrej papryki 1 łyżeczka soli pół łyżeczki tymianku pół łyżeczki rozmarynu Wykonanie : Czosnek drobno posiekać i wymieszać dokładnie z resztą składników do marynaty….


Grillowane sztabki z kurczaka – kebab z kurczaka w ziołowej marynacie by Penelope

Składniki : podwójna pierś z kurczaka +5 przeciśniętych ząbków czosnku szklanka wytrawnego białego wina 3 łyżki koncentratu pomidorowego łyżka sosu sojowego pęczek natki pietruszki oregano mięta rozmaryn sól, pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Czosnek zmiksować z winem, koncentratem, sosem sojowym, ziołami i przyprawami na gładką masę. Mięso pokroić w grubą 3-centymetrową kostkę i wymieszać…


Grillowany stek z piersi drobiowej na ostro

Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka Bejca do mięsa : 30 ml oleju 30 ml sosu sojowego 20 g świeżego imbiru szczypta pieprzu kajeńskiego, sól, pieprz 2 ząbki czosnku ewentualnie pół łyżki miodu [nie jest to konieczny składnik] Wykonanie : Czosnek i imbir drobno posiekać. Mięso natrzeć mieszaniną sosu sojowego z olejem i przyprawami…


Grillowana bagietka al’a bruschetta z grillowanymi warzywami by Penelope

Składniki : 2 papryki – czerwona i żółta 1 średniej wielkości cukinia 2 czerwone cebule świeża bazylia sól,pieprz oliwa z oliwek 2 łyżki octu balsamicznego pieczywo np bagietka lub pokrojona w kromki bułka kilka ząbków czosnku [ilość zależna od preferowanej mocy] Wykonanie : Papryki pokroić w spore kawałki podobnej wielkości. Cukinię pokroić w cienkie plasterki….


Grillowany schab w ziołowej marynacie by Penelope

Składniki : 70 dag schabu 4 ząbki czosnku 150 ml oliwy 2 łyżki posiekanego tymianku 1 łyżka posiekanego rozmarynu 1/2 łyżeczki soli [lub wedle uznania] pieprz,ostra papryka,słodka papryka oregano Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę,rozetrzeć z solą,dodać pieprz,paprykę,oregano,oliwę i zioła i całość dokładnie wymieszać. Schab pokroić w cienkie plastry równej grubości. Ułożyć mięso w naczyniu…


Grillowane kiełbaski w morelowej glazurze by Penelope

Składniki : kiełbaski wiejskie morele z puszki dżem morelowy sok cytrynowy Wykonanie : W rondelku rozgrzać sok cytrynowy z dżemem. Kiełbaski ponacinać w kratkę i posmarować rozgrzaną glazurą. Ułożyć kiełbaski na ruszcie i piec 15-20 minut często je obracając. Podawać z posiekanymi morelami i bagietką czosnkową.


Szaszłyki z wątróbek drobiowych z boczkiem by penelope

Składniki : wątróbki drobiowe [ilość zależna od planowanych ilości szaszłyków] pieczarki [niekoniecznie] plastry boczku biała cebula Wykonanie : Na patyczki nadziewać wątróbki na przemian z połówkami pieczarek,plastrami boczku i kawałkami cebuli. Grillować na mocno rumiano w piekarniku lub na grillu elektrycznym [albo klasycznie na dworze w zależności od pory roku].


Zapiekane ziemniaczki w mundurkach z serem pleśniowym pod grillem by Penelope

Składniki : ziemniaki ugotowane w mundurkach  dowolny ser pleśniowy natka pietruszki czerwona słodka papryka,pieprz,sól, jogurt naturalny Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu poprzekrawać na pół,ułożyć na nich po plasterku sera pleśniowego i zapiec w piekarniku pod grillem aż ser się ładnie zapiecze. Z jogurtu i przypraw i natki pietruszki zrobić dip do podania z ziemniaczkami.  


Grillowane filety z ryby w paście curry by Penelope

Składniki : filety z dorsza lub innej lubianej ryby cytryna sól,pieprz,curry kostka rosołowa warzywna 3 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Z soku cytrynowego i wszystkich przypraw utrzeć gładką pastę [w razie gdyby była zbyt gęsta można dolać przegotowanej wody ale nie za dużo bo pasta ma być pastą a nie rzadkim sosem] Filety z ryby…


Grillowane kebabczetty na ostro by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego najlepiej wieprzowo-wołowego natka pietruszki duża papryczka chili 5 ząbków czosnku sól,pieprz,pieprz ziołowy tabasco 1 jajko 2 łyżki bułki tartej – namoczonej w wodzie patyczki do szaszłyków Wykonanie : Pietruszkę,chili i czosnek bardzo drobno posiekać. Wymieszać z mięsem i jajkiem. Dodać sporo tabasco i przyprawy. Na koniec dodać bułkę tartą…


Szaszłyki z kiełbaski i ananasa w aromatycznej marynacie by Penelope

Składniki : spory kawałek swojskiej kiełbasy puszka ananasa 2 łyżki miodu sok z 2 cytryn sok z puszki po ananasach [4 łyżki] sól,pieprz,czerwona słodka i ostra papryka Wykonanie : Kiełbasę pokroić w 2cm kawałki,ananasowe krążki podzielić na równe kawałki podobnej wielkości do krążków kiełbasy. Z miodu,soków i przypraw sporządzić marynatę i marynować w niej ananasy…


Sałatka z grillowaną wołowiną i serem feta by Penelope

Składniki : szpinak grillowana lub pieczona wołowina ser feta kawałek imbiru 4 ząbki czosnku gałka muszkatołowa  ocet balsamiczny oliwa,sól,pieprz Wykonanie : Wołowinę i ser feta pokroić w kostkę. Połączyć szpinak z mięsem i fetą. Imbir zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę. W łyżce octu balsamicznego rozpuścić szczyptę soli,dodać imbir i czosnek,trochę…


Karkówka z grilla z lekką sałatką by Penelope

Składniki : karkówka z kością czubryca czerwona curry sól, pieprz kilka przeciśniętych ząbków czosnku pomidor sałata masłowa czarne oliwki oliwa z oliwek sos sałatkowy knorr – włoski Wykonanie : Warzywa pokroić na mniejsze kawałki i przyprawić sosem sałatkowym wymieszanym z wodą i oliwą. Karkówkę (najlepiej dzień wcześniej) przyprawić dokładnie i zamarynować. Grillować do całkowitego rozchodzenia…


Grillowana bruschetta z ratatouille

Składniki : 1 spora cukinia 2 duże czerwone papryki 1 spory bakłażan świeży rozmaryn i tymianek 5 ząbków czosnku sól, pieprz oliwa z oliwek Wykonanie : Warzywa pokroić na podobnej wielkości kawałki i smażyć na oliwie, przyprawić do smaku przyprawami, ziołami, przeciśniętym czosnkiem i smażyć tak długo aż warzywa będą miękkie. Brushettę posmarować oliwą, natrzeć…


Faszerowane kieszonki schabowe z grilla z serem pleśniowym

Składniki : 4 bardzo grube plastry schabu bez kości (grubość 1 plastra to 5cm) 1 cebula czerwona 4 ząbki czosnku 4 łyżki posiekanej natki pietruszki 4 łyżki posiekanego koperku 1 łyżka posiekanego oregano 1 łyżka posiekanego tymianku ser pleśniowy oliwa z oliwek sól, pieprz, pieprz cayenne Wykonanie : Plastry schabu ponacinać po środku tak, by…


Warzywa z grilla z sosem miodowym

Składniki : cukinia bakłażan czerwona papryka żółta papryka 2 żółte pomidory pomidorki koktajlowe (sporo) 2 cebule szparagi papryczki chili pół szklanki oleju zmieszanego z oliwą Na sos : oliwa z oliwek płynny miód ocet winny odrobina cynamonu Wykonanie : Przygotować sos mieszając wszystkie składniki. Warzywa pokroić na podobnej wielkości kawałki, pomidorki koktajlowe zostawić w całości….


Burgery z grilla faszerowane pomidorkami koktajlowymi by Penelope

Składniki : mięso mielone wołowo-wieprzowe 1 średnia cebula 4 ząbki czosnku masło czerstwa bułka pomidorki koktajlowe jajko przyprawy : sól, pieprz, pieprz cayenne, przyprawa do mięsa mielonego, garam masala Wykonanie : Mięso wyrabiamy na gładką masę z wcześniej poszatkowaną i zeszkloną na maśle cebulą, przeciśniętym czosnkiem, odmoczoną i przeciśniętą bułką i jajkiem. farsz przyprawiamy do…


Szaszłyki z mieszanych mięs z warzywami – delux by Penelope

Składniki : piersi z kurczaka chuda wieprzowina mięso mielone kiełbasa boczek wędzony pomidorki koktajlowe ananas z puszki w plasterkach papryki – czerwone, zielone i żółte cebule pieczarki świeży rozmaryn sól, pieprz oliwa z oliwek Do mięsa mielonego : przyprawa gyros-kebab sól, pieprz jajko Do wieprzowiny : przyprawa garam masala chili w proszku sól, pieprz Do…


Jagnięce szaszłyki z warzywami z grilla na ostro

Składniki : 1 kg jagnięciny 2 jajka 2 bakłażany 3 pomidory oliwa z oliwek 5 czerwonych papryk świeży rozmaryn przyprawa do jagnięciny lub do grilla sól, pieprz, chili Wykonanie : Jagnięcinę zmielić w maszynce, wymieszać z jajkami,przyprawami i wyrobić na gładką masę. Uformować kulki i usmażyć w głębokim tłuszczu. Warzywa pokroić na większe, mniej więcej…


Szaszłyki z łososia z grilla z masłem bazyliowym

Składniki : filety z łososia (ilość dowolna, wedle planowanych porcji) 2 małe cukinie 4 cebulki dymki 60 dag pieczarek oliwa z oliwek cytryna masło sporo świeżej bazylii sól, pieprz Wykonanie : Bazylię posiekać dość drobno i wymieszać z miękkim masłem, uformować z masy masłowej coś na wzór wałka, zawinąć go w pergamin i odłożyć do…


Wołowe steki z pieprzem z grilla

Składniki : miękka wołowina bez kości, gruba część (800g) mieszanka kolorowego pieprzu w ziarenkach sól SOS : śmietanka 90 ml gęsta śmietana 150 g 2 łyżki brandy cukier pół łyżeczki sól Wykonanie : Pieprz zmielić w młynku. Mięso przygotować do pieczenia – pokroić na plastry. Przyprawić mięso zmielonym pieprzem wcierając go we włókna. Smażyć na…


Kebab z ryby z grilla na ostro

Składniki : filety z ryby o zwartym mięsie ananas konserwowy czerwona papryka 3 sztuki Marynata : sos sojowy 3 łyżki biały ocet winny 2 łyżki cukier 3 łyżki sok pomidorowy 2 łyżki sól, pieprz, chili w proszku Wykonanie : Marynata : sos sojowy wymieszać z sokiem pomidorowym. Do octu dodać cukier i mieszać tak długo…


Szaszłyki z baraniny z grilla z ognistym sosem chili

Składniki : 150 ml czerwonego wytrawnego wina oliwa z oliwek sok z połowy cytryny świeży posiekany rozmaryn, około łyżki pieprz, sól 350-400 g baraniego combra bez kości 1 czerwona i żółta papryka małe, równe pieczarki 16-18 sztuk SOS : 400 g pomidorów z puszki w kawałkach 100 ml wywaru warzywnego 1 posiekana cebula papryczka chili…


Burgery z grilla by Penelope

Składniki : -> mięso mielone -> sól,pieprz,garam masala,papryka słodka i ostra,curry,przyprawa gyros-kebab,pieprz cayenne -> oliwa z oliwek Wykonanie : Mięso przyprawić w równych częściach przyprawami (wiadomo,że soli mniej) po około pół łyżeczki,dokładnie wyrobić,i smażyć płaskie burgery na grillu elektrycznym lub normalnym i w razie potrzeby podlewać oliwą. Podawać w bułkach z sałatą lodową i serem…


Peklowana wołowina z sałatką ziemniaczaną by Penelope

Składniki : Na sałatkę : -> ziemniaki ugotowane w mundurkach,ostudzone,obrane i pokrojone w plastry -> kilka ugotowanych na twardo jajek i pokrojonych w grubą kostkę -> świeże zioła : pietruszka,koperek,szczypiorek drobno posiekane i dodane do sosu -> 1 duża cebula posiekana w cienkie piórka – do sosu -> 6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę –…


Grillowane eskalopki z indyka z estragonem

Składniki : -> eskalopki z piersi indyczej -> sól,pieprz,czerwona słodka i ostra papryka,curry -> musztarda gruboziarnistą z gorczycą -> świeży estragon -> wędzony boczek w plasterkach -> sałata lodowa Wykonanie : Indycze eskalopki przyprawić do smaku przyprawami,posmarować musztardą. Na każdym eskalopku ułożyć po gałązce estragonu i owinąć plastrem boczku. Cały pakiecik przekłuć wykałaczką. Grillować na…


Faszerowane szaszłyki baranie z czosnkiem

Składniki : -> polędwica barania -> czerwona cebula -> 10 ząbków czosnku -> pęczek natki pietruszki -> pęczek koperku -> oliwa z oliwek -> pieprz,sól,pieprz cayenne Wykonanie : Baraninę pokroić na cienkie plastry,rozbić tłuczkiem jak na schaby i dobrze przyprawić do smaku. Czosnek przecisnąć przez praskę,cebulę pokroić w drobniutką kosteczkę. Zieleninę bardzo drobno posiekać. W…


Burgery z serową niespodzianką by Penelope

Składniki : – mielona wołowina 0,5 kg – kilka ząbków czosnku (ilość wedle uznania) – 2 małe czerwone cebule – pół pęczka natki pietruszki – suszone zioła : oregano,bazylia,zioła prowansalskie – po szczypcie, by nie przesadzić z ilością by zioła nie zdominowały smaku – 1 łyżeczka pasty pomidorowej (można ja zastąpić koncentratem pomidorowym lub dobrym…


Grillowane udka kurczaka w curry i miodzie by Penelope

Składniki : – udka z kurczaka (tyle udek ile planowanych porcji) – oliwa lub olej – sól,pieprz,curry,czerwona ostra i słodka papryka, 1 łyżeczka mielonego kminku – sok z limonki lub cytryny – 5 łyżeczek płynnego miodu (ilość miodu zależna od ilości udek) Wykonanie : Oliwę lub olej wymieszać z przyprawami (oprócz kminku) i porządnie natrzeć…


Burgery z grilla z salsą pomidorową by Penelope

  Składniki : Składniki na salsę pomidorową : – 3 pomidory pokrojone w drobniutką kosteczkę – 2 cebule pokrojone w cieniutkie piórka – drobno posiekana natka pietruszki (pęczek) – biała część pora w cieniutkie paseczki długości 3 cm – 1 przeciśnięty ząbek czosnku (więcej też można ale czosnek nie może dominować nad pozostałymi smakami składników…


Sardynata czyli tosty sardynkowe pieczone w piekarniku

  Składniki : – dowolna ilość sardynek w oleju – 2 łyżki pikantnego keczupu – 1 łyżka ostrej musztardy – 2 ogórki konserwowe – 12 kromek pieczywa tostowego – 2 pomidory lub czerwone papryki Wykonanie : Kromki pieczywa tostowego obkroić ze skórek i obrumienić z jednej strony na chrupko. Ogórki drobno pokroić, sardynki osączyć z…


Szaszłyczki tikka z pod grilla w orientalnej lekkiej marynacie

Składniki : – 900 g filetów z piersi kurczaka – 1 cebula – 3 zą…bki czosnku – 20 g świeżego imbiru – 2 łyżki soku z cytryny – 100 ml jogurtu naturalnego – 0,5 łyżeczki mielonych ziaren kolendry – sól, pieprz kolorowy Wykonanie : Filety pokroić na 2-cm paseczki. Obrać czosnek i cebulę i razem…


Skrzydełka z grilla z piekarnika na chrupko

Składniki : – 6 skrzydełek z kurczaka – 1 mała szklaneczka sosu sojowego (pięćdziesiątka) – 3 ząbki czosnku – rozgniecione – 1 łyżka stołowa płynnego słodziku niskokalorycznego – 4 łyżeczki mieszanki przypraw – anyżu, goździków, pieprzu, cynamonu i kopru włoskiego – 1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru Wykonanie : Wszystkie składniki włożyć do miseczki i dokładnie…


Pikantna wołowina a’la kebab z przyprawą cajun

Składniki : – 750 g polędwicy lub rostbefu, pokrojonej na 2-cm plastry – 1 zielona papryka pokrojona na kawałki grubości 2 cm – 1 żółta papryka  – || – – 2 łyżki oliwy – 2 łyżeczki przyprawy cajun Sałatka ananasowa : – 1/2 ananasa pokrojonego w kostkę – 1 ogórek wąż pokrojony w kostkę (wydrążyć…


Grillowane ostre kiełbaski wieprzowe z tymiankiem

  Składniki : – 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych – 1 duża cebula, starta na tarce o najdrobniejszych oczkach – 1 mała papryczka chili, drobno posiekana ( z pestkami lub bez) – 500 g chudej zmielonej wieprzowiny – 60 g okruchów świeżego chleba – 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku – sól, pieprz – mąka do…