Kategoria: Ziemniaki

3 sałatki Penelopy

Sałatka z serem pleśniowym : Składniki : szpinak mieszanka sałat [dowolna] ser pleśniowy naturalny kapary aceto balsamico gęste do podania śmietana jogurt naturalny 2 ząbki czosnku cukier, sól, pieprz, oregano Wykonanie : Zieleninę rozłożyć na półmisku, przybrać kaparami i porwanym serem pleśniowym a następnie polać sosem. Sos : 2 łyżki śmietany połączyć z 2 łyżkami…


Zapiekanka ziemniaczana z żeberkami by Penelope

Składniki : 6 małych mięsistych żeberek 6 dużych ziemniaków 4 ząbki czosnku majonez kilka łyżek keczupu ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz parmezan brokuł 2 marchewki kubek przecedzonego wywaru po gotowaniu żeberek Wykonanie : Żeberka ugotować w osolonej wodzie do miękkości z dodatkiem ziela angielskiego, liści laurowych, soli i pieprzu. Wyjąć żeberka, usunąć kości, zmniejszyć…


Danie jednogarnkowe z chorizo, ziemniakami i jajkami sadzonymi w sosie pomidorowym by Penelope

Składniki : 4 duże ziemniaki 2 duże marchewki puszka rozdrobnionych pomidorów puszka groszku 4 ząbki czosnku kiełbasa chorizo 4 jajka 1 czerwona cebula sól, pieprz, oregano, kolendra, rozmaryn, kminek [po szczypcie] natka pietruszki Wykonanie : Na początku należy podprażyć na suchej patelni przyprawy : kolendrę i kminek, następnie zalać je pomidorami z puszki, dodać posiekany…


Zupa koperkowo-szpinakowa z jajkami by Penelope

Składniki : 2 pęczki koperku opakowanie mrożonego szpinaku lub 2 opakowania świeżego 6 ziemniaków bulion warzywny z przyprawami, przecedzony [2-3 litry] śmietana 30% jajka na twardo 2 ząbki czosnku sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : W bulionie ugotować ziemniaki i zmiksować na gładki krem. Do szpinaku dodać czosnek i przyprawy, smażyć kilka minut a…


Zupa koperkowa z jajkami by Penelope

Składniki : 2l bulionu warzywnego [z przyprawami, przecedzony] 2 pęczki koperku masło 4 ziemniaki śmietana 30% sok cytrynowy sól, pieprz jajka na twardo Wykonanie : Do przecedzonego bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ugotować i całość zmiksować na gładki krem. Dodać łyżkę masła, posiekany drobno koperek, przyprawy, sok cytrynowy i gotować 10 minut na małym…


Zupa chrzanowa z włoską szynką i jajkiem by Penelope

Składniki : 3 łyżki chrzanu [można więcej – wedle uznania] 200g surowej szynki włoskiej 1 cebula masło 6 ziemniaków 2l bulionu drobiowego [domowego rosołu] śmietana 30% łyżka majeranku 3 ząbki czosnku 4 jajka na twardo sól, pieprz, pieprz ziołowy szczypiorek Wykonanie : Bulion podgrzać na małym ogniu. Na maśle usmażyć posiekaną szynkę z cebulą na…


Kotlet chłopa czyli placek ziemniaczany ze schabowym i zasmażaną kapustą by Penelope

Składniki : 2 duże usmażone placki ziemniaczane 1 duży, cienki usmażony w panierce kotlet schabowy biała kapusta [1/3 małej główki kapusty] 3 łyżki masła kilka dużych pieczarek śmietana 18% koperek ser pleśniowy [bez skórki] gouda – średni kawałek mąka sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe Wykonanie : Kapustę posiekać drobno, dodać przyprawy i smażyć na…


Ziemniaki faszerowane szpinakiem by Penelope

Składniki : kilka dużych, równej wielkości ziemniaków opakowanie mrożonego szpinaku 3 ząbki czosnku 2 łyżki masła sól, pieprz kawałek żółtego sera Wykonanie : Ziemniaki wyszorować, zostawić w skórkach, przekroić na pół i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Szpinak usmażyć z czosnkiem i przyprawami na maśle. Ziemniaki lekko przestudzić, wydrążyć łyżeczką środki, wydrążone resztki ziemniaków…


Krokiety ziemniaczane z suszonymi grzybami by Penelope

Składniki : 2 kubki namoczonych grzybów suszonych [wodę z moczenia zachować] 2 łyżki masła olej bułka tarta ugotowane ziemniaki i zagniecione na piure 3 jajka natka pietruszki sól, pieprz 1 cebula Wykonanie : Grzyby po namoczeniu posiekać drobno a następnie usmażyć na maśle  z odrobiną oleju z drobno posiekaną cebulą i ostudzić. Wymieszać ziemniaki piure…


Śledzie z grzybami suszonymi na plasterkach ziemniaków by Penelope

Składniki : kubek namoczonych grzybów leśnych [prawdziwki] śledzie [w oleju lub solone z beczki wcześniej wymoczone] 1 duża cebula oliwa z oliwek łyżka masła olej pieprz 3 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach natka pietruszki Wykonanie : Na początku należy ugotować ziemniaki w mundurkach i je ostudzić. Śledzie pokroić w cieniutkie paseczki tak samo jak namoczone…


Sałatka ziemniaczana z łososiem w sosie chrzanowym by Penelope

Składniki : 1 kg łososia [ugotowanego w bulionie warzywnym] 3 ugotowane ziemniaki w mundurkach 2 ogórki kiszone 2 łyżki chrzanu pęczek szczypiorku majonez [najlepiej domowy] 2 łyżki soku cytrynowego sól, pieprz 2 jajka na twardo koperek Wykonanie : Rybę należy podzielić na większe kawałki [dużą kostkę], to samo należy zrobić z ziemniakami, ogórkami i jajkami….


Sałatka ziemniaczano-ogórkowa ze śledziami i pomidorami suszonymi by Penelope

Składniki : 2 jabłka 7 kiszonych ogórków 1 duża czerwona cebula 2 jajka na twardo pieprz natka pietruszki koperek śledzie w oleju lub solone z beczki [wymoczone] pomidory suszone [pół słoiczka] oliwa z pomidorów suszonych 3 ziemniaki ugotowane w mundurkach Wykonanie : Jabłka posiekać w kosteczkę razem z ogórkami, cebulą, jajkami, śledziami, pomidorami suszonymi i…


Krem z porów z wędzonym pstrągiem by Penelope

Składniki : 3 białe części pora 200 g ziemniaków 3 ząbki czosnku 1 cebula sól, pieprz 1,5 l wywaru warzywnego lub drobiowego śmietana do zaciągnięcia kremu wędzony pstrąg [ilość wedle uznania] pęczek koperku łyżeczka masła Wykonanie : Ziemniaki ugotować w klarownym wywarze bez warzyw i przypraw [pływających ziel angielskich i liści laurowych] a następnie zmiksować…


Sałatka na ciepło z ziemniaków z sosem winnym z ośmiornicami by Penelope

Składniki : opakowanie mrożonych ośmiorniczek lub jedna duża, pokrojona [wiadomo,że najlepsza byłaby świeża] 3 ząbki czosnku 1 biała cebula kubek białego wytrawnego wina pół pęczka natki pietruszki oliwa z oliwek łyżka masła sól, pieprz, szczypta cukru sok cytrynowy kilka ugotowanych w mundurkach ziemniaków Wykonanie : Na początku należy szybko smażyć ośmiorniczki na maśle z oliwą…


Ziemniaki faszerowane sałatką śledziową by Penelope

Składniki : 7 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach płaty śledziowe  w oleju lub solone z beczki – wymoczone [śledzi tyle, ile planowanych porcji a więc trzeba mniej więcej wyliczyć ile ich powinno być by starczyło na wszystkie ziemniaki] 2 cebule czerwone pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku kilka łyżek śmietany kilka łyżek jogurtu naturalnego…


Sałatka ziemniaczana ze śledziami z sosem majonezowo-jogurtowym z kaparami by Penelope

Składniki : opakowanie śledzi w oleju lub śledzie na wagę z beczki [wymoczone] 3 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach 1 cebula 1 małe jabłko szczypiorek domowy majonez – pikantny kilka łyżeczek jogurtu naturalnego [dla rozrzedzenia majonezu] pieprz, 1 małe zmielone ziele angielskie [i tak nie całe, należy ostrożnie dodać szczyptę do smaku] sok cytrynowy do…


Kartoflanka by Penelope

Składniki : 6 dużych ziemniaków 10 grubszych plasterków przerośniętego baleronu spory kawałek suchej swojskiej kiełbasy [można kupić i położyć na kaloryferze by ją ususzyć lub włożyć do lodówki z obiegiem powietrza bez przykrywania by obeschła] 2 marchewki 2 pietruszki mały seler 4 ząbki czosnku 3 duże cebule łyżka masła łyżka oleju spora ilość koperku sól,…


Przystawka z ziemniaków, jajek i smażonej szynki z pikantną salsą by Penelope

Składniki : 2 ugotowane ziemniaki [w mundurkach] 1 mała cebula 3 pomidory 3 ząbki czosnku zielone oliwki kilka plasterków szynki [usmażonych na maśle z obu stron] 2 jajka na twardo koperek łyżeczka musztardy ocet/cytryna chili suszone oliwa sól, pieprz pęczek rzodkiewek 2 marchewki Wykonanie : Na początku należy zrobić dressing : zmiksować ze sobą jednego…


Ziemniaki z warzywami na ostro by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków pokrojonych w duże kawałki kilka lekko lub średnio ostrych świeżych chili 2 cebule 2 pomidory 3 marchewki masło olej 1 duża pietruszka sól, pieprz, pieprz ziołowy, jarzynka, papryka czerwona ostra i słodka, curry, kurkuma, przyprawa do ziemniaków, majeranek Wykonanie : Chili drobno posiekać, cebule pokroić w cienkie plasterki, pomidory w…


Garnek prowansalski z kurczakiem i białym winem by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków 4 podzielone na pół udka z kurczaka 3 szklanki bulionu drobiowego domowego [przecedzonego] szklanka białego wytrawnego wina 2 cebule 4 ząbki czosnku 1 marchewka zioła prowansalskie, sól, pieprz oliwa masło mąka sok cytrynowy natka pietruszki Wykonanie : Warzywa drobno posiekać, przyprawić, posypać ziołami i smażyć na maśle z oliwą. Gdy…


Pikantna zapiekanka rybna z piure ziemniaczanym by Penelope

Składniki : ugotowane ziemniaki 2 łyżki śmietany 12 % 3 łyżki jogurtu naturalnego 4 łyżki sosu paprykowo-pomidorowego [lub soku z kartonu] pęczek koperku 2 łyżki masła 2 świeże, drobno posiekane chili filety rybne [dowolna ulubiona ryba] sól, pieprz sok z połowy cytryny żółty ser Wykonanie : Na początku z gorących odlanych ziemniaków należy zrobić piure…


Sałatka śledziowa z fasolą jaś i ziemniakami by Penelope

Składniki : kilka wymoczonych filetów śledziowych ugotowana fasolka jaś 3 ziemniaki ugotowane w mundurkach 4 kiszone ogórki ugotowana marchewka 1 mała czerwona cebula oliwa z oliwek łyżeczka musztardy koperek pieprz kilka łyżek jogurtu naturalnego Wykonanie : Ziemniaki i marchew obrać, pokroić w kosteczkę. Przesmażyć na oliwie kilka minut. Przestudzić i wymieszać z drobno pokrojonymi filetami…


Greckie ziemniaki by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków 3 papryki czerwone ser feta por zielone oliwki tymianek 5 ząbków czosnku sól, pieprz oliwa masło Wykonanie : Na maśle z oliwą smażyć 20 minut pokrojone w dość cienkie plasterki ziemniaki. Ziemniaki zdjąć i dodać posiekane w paski papryki, pora w krążki, przeciśnięty czosnek, pokrojone oliwki, tymianek i przyprawy. Smażyć…


Placki ziemniaczano-marchewkowo-kapuściane by Penelope

Składniki : 4 duże ziemniaki 1/3 małej białej kapusty 3 duże marchewki 1 mała cebula olej do smażenia sól, pieprz, pieprz ziołowy mąka 3 jajka ewentualnie dla koloru łyżka keczupu lub koncentratu pomidorowego Wykonanie : Ziemniaki, cebulę, marchewki i kapustę wrzucić do malaksera i zmiksować na bardzo drobne kawałki ale nie na gładką masę. Dodać…


Marokańskie ziemniaczki duszone i zapiekane z boczkiem i pomidorami by Penelope

Składniki : 3 duże pomidory 8-10 dużych ziemniaków 3 cebule kawałek chudego boczku [wielkość według upodobań] kawałek średnio tłustego boczku [wielkość według upodobań] 6 ząbków czosnku puszka kukurydzy sól, pieprz, pieprz ziołowy, jarzynka, przyprawa do gyrosa, chili, majeranek, bazylia, kurkuma, curry, czubryca czerwona i zielona Wykonanie : Na początek należy pokroić w kosteczkę boczek [tłusty…


Sałatka z ziemniaków z burakami i dressingiem koperkowym by Penelope

Składniki : 4 młode buraki 3 duże ziemniaki ogórek wąż czerwona cebula 2 łyżeczki posiekanego koperku 2 ząbki czosnku oliwa z oliwek jogurt naturalny sól, pieprz łyżeczka soku cytrynowego Wykonanie : Na początku należy zrobić sos : do kilku łyżek oliwy dodać sok cytrynowy, przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek i łyżeczkę jogurtu naturalnego….


Sałatka ziemniaczana z jajkami i tatarskim dressingiem by Penelope

Składniki : młode ziemniaki 1 pomidor ogórki kiszone szczypiorek z dymką 4 ząbki czosnku sos tatarski gotowy maślanka kilka jajek na twardo czerwona cebula rzodkiewki sól, pieprz, cukier do smaku Wykonanie : Ziemniaki wyszorować i ugotować w skórkach, ostudzić. Jajka pokroić w ósemki lub drobniej. rzodkiewki pokroić w plasterki. Szczypior drobno posiekać. Cebulę pokroić w…


Sałatka ziemniaczana z pieczoną piersią indyka i sosem majonezowo-ziołowym by Penelope

Składniki : pieczona pierś z indyka [dowolnie upieczona w ulubionych przyprawach – może też być smażona] 3 czerwone papryki puszka zielonego groszku 4 ugotowane na parze lub w mundurkach ziemniaki pół szklanki domowego majonezu pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki 1/3 pęczka koperku 1 ząbek czosnku szczypta suszonego estragonu pieprz Wykonanie : Pierś pokroić w…


Kotlety ziemniaczane z soczewicą, żółtym serem i curry by Penelope

Składniki : 2 ziemniaki 150 g ugotowanej czerwonej soczewicy 2 łyżki mąki pszennej łyżka mąki ziemniaczanej 100 g startego żółtego sera 1 cebula łyżka curry, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka ostrej papryki, sól, pieprz 2 ząbki czosnku płatki owsiane sezam olej do smażenia Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu zagnieść na piure. Ugotowaną soczewicę zmiksować a cebulę…


Pieczona karkówka z ziemniakami by Penelope

Składniki : 0,5 kg karkówki sól, pieprz, rozmaryn, kolendra, oregano, chili, przyprawa do wieprzowiny, przyprawa do ziemniaków kilka dużych ziemniaków oliwa 2 czerwone cebule Wykonanie : Mięso pokroić w grube plastry i natrzeć przyprawami : solą, pieprzem, p. do wieprzowiny, ziołami i mieloną kolendrą. Odstawić najlepiej na całą noc do lodówki. Ziemniaki obrać i każdego…


Placki ziemniaczane z kurczakiem i papryką by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków 1 pierś z kurczaka czerwona papryka olej sól, pieprz mąka 4 ząbki czosnku 2 czerwone cebule 2 jajka Wykonanie : Ziemniaki zmiksować w blenderze razem z czosnkiem i cebulą. Porządnie posolić i odstawić na bok na 20 minut by masa puściła jak najwięcej płynu. Odsączyć masę na sitku przeciskając ją…


Ziemniaczane kotleciki z tuńczykiem by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków natka pietruszki 1 czerwona cebula 4 ząbki czosnku jogurt naturalny masło sól, pieprz 2 puszki tuńczyka Wykonanie : Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie z czosnkiem, odlać i zagnieść gładkie piure z dodatkiem jogurtu, masła, odsączonego tuńczyka, soli, pieprzu i wcześniej drobno posiekanej i usmażonej na maśle cebuli. Formować kotleciki i…


Zapiekanka ziemniaczana z wołowiną by Penelope

Składniki : 1 kg ziemniaków 0,5 kg wołowiny 3 czerwone cebule sól, pieprz olej masło 100 ml porto lub sherry natka pietruszki Wykonanie : Mięso pokroić w możliwie cienkie plastry, przyprawić, lekko rozbić i obsmażyć na maśle z obu stron. W naczyniu żaroodpornym ułożyć na dnie mięso, na nim pokrojone w grube krążki cebule a…


Placki ziemniaczano-pieczarkowe z camembertem by Penelope

Składniki : pieczarki kilka dużych ziemniaków 3 ząbki czosnku 100 ml bulionu drobiowego 2 jajka majeranek, kminek, sól, pieprz olej masło 2 sery camembert 200 g mąki Wykonanie : Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i na maśle z olejem i przyprawami [sól, pieprz] mocno je usmażyć i odparować w miarę możliwości jak najwięcej…


Ziemniaki faszerowane wieprzowiną i grzybami by Penelope

Składniki : mały kawałek wieprzowiny 1 czerwona papryka 1 mała cebula 2 ząbki czosnku szczypiorek suszone grzyby – namoczone [taka sama ilość jak mięsa] sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny parmezan natka pietruszki Wykonanie : Na początku należy ugotować ziemniaki w mundurkach. Ilość ziemniaków jest zależna od ilości farszu. Ugotowane, ostudzone i obrane ziemniaki przekroić na…


Kotlety ziemniaczano-grzybowe by Penelope

Składniki : kubek namoczonych grzybów 5 dużych ziemniaków 1 czerwona cebula 2 jajka bułka tarta olej masło tymianek, sól, pieprz, majeranek Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Cebulę drobno posiekać razem z namoczonymi grzybami i usmażyć na maśle. Mocno doprawić do smaku. Do przestudzonych ziemniaków dodać jajka, cebulę…


Szybka zapiekanka ziemniaczana z cebulą i serami by Penelope

Składniki : 500 g ziemniaków sól, pieprz 2 pęczki dymki ze szczypiorkiem 3 czerwone cebule olej masło kostka sera edamskiego parmezan 2 jajka śmietana 12% natka pietruszki Wykonanie : Ziemniaki ugotować w skórkach do 3/4 miękkości, ostudzić, obrać i pokroić w grubsze plasterki. Cebulki dymki i cebule czerwone pokroić w cienkie krążki i usmażyć na…


Zupa ziemniaczana z grzankami by Penelope

Składniki : 6 ziemniaków rosół warzywny lub drobiowy 1 cebula 1 czerwona papryka olej masło bułka 4 ząbki czosnku szczypiorek 4 łyżki śmietany 12% sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki pokroić w grubą kostkę i wrzucić na patelnię z olejem i czubatą łyżką masła. Smażyć aż ziemniaki zaczną się rozmiękać i rumienić. Podlać bulionem i dusić…


Zupa grzybowa z ziemniakami by Penelope

Składniki : kubek suszonych grzybów włoszczyzna jak na zupę warzywną liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz suszony rozmaryn majeranek 2 duże ziemniaki masło 1/3 filiżanki śmietany 18% natka pietruszki mały kawałek boczku wędzonego 2 ząbki czosnku 1 mała cebula Wykonanie : Grzyby połamać, wrzucić do garnka w którym będzie gotowana zupa i zalać 3 szklankami…


Zapiekane ziemniaki z marchewką w ziołach by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków 2 duże marchewki olej oliwa z oliwek mieszanka ziół suszonych dowolnych przyprawa do ziemniaków, sól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry, jarzynka Wykonanie : Ziemniaki pokroić w średniej grubości plasterki. Podobnie postąpić z marchewkami. Wszystko dobrzy przyprawić, polać olejem i oliwą i bardzo dokładnie wymieszać. Ułożyć wszystko w naczyniu żaroodpornym,…


Zupa krem z porów z bułeczkami z szynką i mozzarellą by Penelope

Składniki : 4 duże pory [tylko białe części] 2 duże ziemniaki kubek śmietany 12% 1 mała cebula kilka cieniutkich plasterków chudej szynki mozzarella małe bułeczki sól, pieprz czubata łyżka masła 1,5 l rosołu drobiowego domowego Wykonanie : Pory posiekać w cieniutkie plasterki razem z cebulą i na maśle smażyć a następnie dusić pod przykryciem 7…


Beztłuszczowe patatki w przyprawach by Penelope

Składniki : ziemniaki sól, pieprz, słodka i ostra papryka, przyprawa do mięsa mielonego, chili, curry Wykonanie : Ziemniaki pokroić w ćwiartki i dobrze przyprawić, całość dokładnie wymieszać. Piec w 200*C aż będą złote i miękkie w środku [należy w trakcie pieczenia sprawdzać stan wypieczenia]


Sałatka ziemniaczana ze śledziem i jajkiem z musztardowo-czosnkowym sosem by Penelope

Składniki : opakowanie filetów śledziowych 2 duże ziemniaki oliwa z oliwek ocet winny czerwony 2 jajka na twardo musztarda pikantna cebula 1 ząbek czosnku jogurt naturalny cukier Wykonanie : Filety pokroić w cienkie paseczki. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w bardzo cienkie plasterki. Jajka pokroić w plasterki….


Sałatka z łososiem wędzonym i dressingiem z białego wina by Penelope

Składniki : mała kapusta pekińska 1 duży ugotowany ziemniak 1 duży pomidor 150 g wędzonego łososia 6 jajek przepiórczych lub 3 jajka kurze ugotowane na twardo 50 ml białego wytrawnego wina oliwa z oliwek koperek chili, sól, pieprz 1 żółtko Wykonanie : Kapustę drobno posiekać. Łososia pokroić w paski. Ziemniaka pokroić w średniej wielkości kostkę….


Sałatka ziemniaczana z burakiem i pietruszkowym dressingiem by Penelope

Składniki : 2 ugotowane buraki [mogą być też surowe] 1 czerwona cebula 2 jabłka natka pietruszki – 2 pęczki 3 ogórki kiszone oliwa sok z cytryny [z całej] musztarda ostra sól, pieprz 1 ząbek czosnku 3 ugotowane duże ziemniaki sałatkowe mini kukurydza konserwowa Wykonanie : Buraki [ugotowane lub w wersji szybszej – na surowo] utrzeć…


Sałatka z ziemniakami w mundurkach z rukolą i mozzarellą na ciepło by Penelope

Składniki : małe ziemniaczki ugotowane w mundurkach, mogą być młode opakowanie rukoli 3 kulki mozzarelli 1 duża słodka półtwarda gruszka łyżka soku z cytryny sól, pieprz Dressing : oliwa z oliwek sól, pieprz łyżeczka octu winnego łyżka posiekanego koperku 1 żółtko 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę szczypta cukru łyżeczka musztardy Wykonanie : Wszystkie składniki…


Bawarska zupa ziemniaczana by Penelope

Składniki : 1 duża biała cebula 1 średniej wielkości seler korzeniowy 2 duże pietruszki 1 duża marchewka 4 średniej wielkości ziemniaki [ziemniaków powinno być nieco więcej niż pozostałych warzyw] bulion wołowy/drobiowy/warzywny [rodzaj wedle uznania ale najlepszy wołowy lub na wieprzowinie] – ilość – w zależności jak bardzo gęstą zupę chcemy otarta skórka z cytryny majeranek,…


Warzywne kotleciki z sałatką by Penelope

Składniki : Na sałatkę : kapusta pekińska ogórek zielony pomidor 2 pieczarki Dressing do sałatki : 1 ząbek czosnku przeciśnięty oliwa z oliwek jogurt naturalny łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego czerwonego sól, pieprz łyżeczka ostrej musztardy Na kotleciki warzywne : ziemniaki 2 duże marchewki 2 duże pietruszki 5 ząbków czosnku czubata łyżka masła…


Duszone warzywa w przyprawach do dań mięsnych by Penelope

Składniki : 4 duże ziemniaki 1 brokuł 1 czerwona cebula 4 ząbki czosnku 2 duże marchewki 1 duża pietruszka por [cała biała część i fragment zielonej] mrożony groszek natka pietruszki koperek mrożona fasolka sól, pieprz, curry, czerwona ostra i słodka papryka, przyprawa do ziemniaków bulion warzywny [ około 3 szklanek] czubata łyżka masła olej Wykonanie…


Warzywne piure z zieleniną i czosnkiem do dań mięsnych by Penelope

Składniki : 2 marchewki 2 pietruszki 1 cebula 3 ząbki czosnku natka pietruszki koperek sól kilka dużych ziemniaków łyżka masła łyżka oliwy z oliwek 3 łyżki jogurtu naturalnego 3 łyżki bulionu warzywnego [najlepiej odlać trochę wody z gotowania warzyw] Wykonanie : Wszystkie warzywa oprócz cebuli i czosnku pokroić na podobnej wielkości kawałki i gotować do…


Krem z warzyw z zieleniną i wędzoną kiełbasą by Penelope

Składniki : 2 marchewki 4 pietruszki 1 seler 1 średnia cebula 4 ząbki czosnku natka pietruszki koperek sól, pieprz mały kawałek suszonej kiełbasy lub wędliny 2 duże ziemniaki przegotowana woda Wykonanie : Wszystkie warzywa oprócz cebuli ugotować do całkowitej miękkości [razem] w osolonej wodzie. Cebulę i kiełbasę zmiksować w malakserze bardzo drobno. Dodać do cebuli…


Kotlety z ziemniaków z boczkiem i parmezanem by Penelope

Składniki : ziemniaczane piure zagniecione z czosnkiem, śmietaną i masłem [można dodać natkę pietruszki parmezan mały kawałek boczku natka pietruszki 2 jajka sól, pieprz, curry masło olej Wykonanie : Do gotowego ostudzonego piure ziemniaczanego dodać jajka, dokładnie całość wymieszać, dodać przyprawy, utarty parmezan, wcześniej usmażony [drobno pokrojony] boczek, posiekaną natkę pietruszki i całość ponownie wymieszać….


Babeczki z piure z boczkiem i parmezanem by Penelope

Składniki : ziemniaki [ilość ziemniaków zależna od ilości planowanych porcji ale nie mniej niż na 4 osoby] 3 łyżki masła 3 łyżki śmietany 12% 2 czerwone cebule mały kawałek chudego boczku 4 łyżki natki pietruszki 4 łyżki koperku parmezan sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki ugotować klasycznie w osolonej wodzie. Zagnieść na gładkie piure z masłem…


Krem ziemniaczany z rukolą i parmezanem by Penelope

Składniki : 500 g ziemniaków [najlepiej gotujących się na sypko] 1 duży por 2 szalotki 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek tymianek 1,5 litra bulionu warzywnego 300 g sera mascarpone 150 g rukoli [można więcej] 50 g startego parmezanu sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, pora i szalotki posiekać w krążki razem…


Ziemniaki w mundurkach faszerowane grzybami by Penelope

Składniki : kilka ugotowanych w mundurkach dużych równej wielkości ziemniaków kubek suszonych, namoczonych grzybów żółty ser lub mozzarella 1 czerwona cebula masło olej kilka pieczarek Wykonanie : Ziemniaki bez obierania ze skóry przekroić na pół i wydrążyć w nich dość spore otwory by pomieściły jak najwięcej farszu. Namoczone grzyby drobno posiekać razem z cebulą i…


Sos paprykowo-ziemniaczano-curry do ryb i drobiu by Penelope

Składniki : 3 duże ziemniaki 2 duże papryki 1 cebula mały kawałek boczku sól, pieprz, czubata łyżka papryki słodkiej, ziela angielskie, liście laurowe, czubata łyżka curry, listek lub dwa curry 1 mała marchewka oregano, kolendra, kminek, majeranek sok z połowy cytryny cukier koperek Wykonanie : Do 1l wody dodać wszystkie przyprawy [przy czym ziela angielskie,…


Sałatka z zapiekanych ziemniaków i smażonej papryki z boczkiem na ostro by Penelope

Składniki : 70 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach 1 czerwona cebula 4 czerwone papryki średniej wielkości dość chudy kawałek boczku wędzonego tymianek, sól, pieprz, curry, czerwona ostra papryka oliwa z oliwek szczypiorek Wykonanie : Ziemniaki obrać, pokroić w grube plasterki, posypać solą, pieprzem, curry, papryką i tymiankiem i podpiec na blaszce skropione oliwą w piekarniku…


Sałatka ziemniaczana z ogórkami kiszonymi na ostro by Penelope

Składniki : 60 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach 40 dag ogórków kiszonych 1 czerwona cebula majonez sól, pieprz, szczypta curry i chili w proszku szczypiorek Wykonanie : Ziemniaki pokroić w kosteczkę, to samo zrobić z ogórkami. Cebulę posiekać w cieniutkie półksiężyce i wymieszać z ziemniakami i ogórkami. Warzywa przyprawić do smaku, dodać do nich posiekany…


Sałatka ziemniaczana z białą kapustą by Penelope

Składniki : 40 dag ugotowanych w mundurkach ziemniaków 20 dag kapusty 2 ogórki kiszone 2 łyżki oliwy 1 łyżka octu winnego 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki posiekanego koperku 2 łyżki posiekanego szczypiorku sól, pieprz, cukier Wykonanie : Ugotowane i obrane ziemniaki pokroić w kosteczkę. Kapustę drobno poszatkować, posolić i ucierać aż puści sok….


Sałatka ziemniaczana z burakiem i chrzanem by Penelope

Składniki : 40 dag ziemniaków 1 średni ugotowany burak 2 czubate łyżki chrzanu 2 łyżki majonezu [najlepiej domowego] 1 jajko ugotowane na twardo sól, pieprz, cukier Wykonanie : ugotowane ziemniaki [w mundurkach] i buraki obrać i pokroić w kosteczkę. Dodać pokrojone w kostkę jajko, chrzan, przyprawy i całość dokładnie wymieszać z majonezem. Ilość majonezu wedle…


Placki ziemniaczano-cukiniowo-kapuściane z boczkiem i kiełbasą by Penelope

Składniki : kawałek kiełbasy swojskiej mały kawałek chudego boczku pół białej kapusty lub jedna cała słabo zwarta 1 duża cukinia 2 białe cebule 4 duże ziemniaki [można dać więcej] 4 ząbki czosnku sól, pieprz, czubryca czerwona i zielona, curry, kurkuma, czerwona papryka mąka [mąki wedle uznania ale tyle, by masa była zwarta] 5 jajek Wykonanie…


Kotleciki z piure ziemniaczanego z chili, pieczarkami i żółtym serem by Penelope

Składniki : piure ziemniaczane [ziemniaki gotowane z 3 ząbkami czosnku i zagniecione z łyżką masła] 15 średniej wielkości pieczarek 1 biała cebula bułka tarta natka pietruszki żółty ser olej sól, pieprz, chili 2 jajka Wykonanie : Pieczarki pokroić w plasterki i razem z drobno posiekaną cebulką usmażyć mocno na maśle z olejem z dodatkiem przypraw….


Czosnkowe piure ziemniaczane by Penelope

Składniki : 4 duże ziemniaki [na 2 osoby] 4 duże ząbki czosnku [można dać więcej, im więcej tym smaczniejsze] czubata łyżka masła 4 łyżki mleka lub jogurt naturalny [wedle uznania] natka pietruszki sól, chili Wykonanie : Ziemniaki pokroić i po umyciu zalać zimną wodą. Dodać posiekane ząbki czosnku, sól i chili. Gotować do miękkości ziemniaków….


Przystawka z ziemniaków, pomidorów i mozzarelli a’la sałatka caprese by Penelope

Składniki : 6 dużych ziemniaków 4 pomidory 2 kulki mozzarelli zielone oliwki 2 kostki rosołowe warzywne świeże liście bazylii [tyle liści ile porcji] sól, pieprz oliwa z oliwek dobrej jakości Wykonanie : Ziemniaki obrać, pokroić na grube plastry, ułożyć w naczyniu żaroodpornym [płaskim i dużym lub na blachach wyłożonych pergaminem] i polać rozpuszczonymi we wrzątku…


Ziemniaki faszerowane warzywami i mięsem mielonym by Penelope

Składniki : 7 dużych ziemniaków 2 duże pomidory zielone oliwki kapary [nie za dużo] żółty tarty ser masło sól, pieprz, curry, czerwona ostra i słodka papryka, oregano natka pietruszki koperek 1/3 kg mięsa mielonego 2 jajka Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach, przekroić, wydrążyć a miąższ zachować. Pomidory pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnię…


Ziemniaki w mundurkach faszerowane śledziami by Penelope

Składniki : filety śledziowe w oleju śmietana 12% 2 białe cebule pieprz kilka dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach koperek Wykonanie : Filety pokroić w dość drobną kosteczkę, przyprawić pieprzem, dodać bardzo drobno posiekaną cebulę, posiekany koperek i śmietanę z 2 łyżkami oleju z opakowania po śledziach. Całość dobrze wymieszać i odstawić na przynajmniej 4h do…


Sałatka ziemniaczana z kurkami w sosie by Penelope

Składniki : 5 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach kurki [ugotowane] śmietana 18% natka pietruszki 2 białe cebule szczypiorek majonez light pieprz, sól 3 jajka na twardo masło Wykonanie : Ziemniaki pokroić w grubą kostkę. Śmietanę podgrzać i na wolnym ogniu podgrzewać z dodatkiem pietruszki, szczypiorku, przypraw i wcześniej podsmażonej drobno posiekanej cebuli. Do śmietany dodać…


Placki ziemniaczano-cukiniowe ”pełnoziarniste” by Penelope

Składniki : 1 dość duża wydrylowana cukinia 4 duże ziemniaki 2 małe cebule sól, pieprz, proszek do pieczenia mąka tortowa mąka pełnoziarnista 4 jajka Wykonanie : Warzywa zmielić na całkowicie gładką masę [ja to robię w termomixie] i przetrzeć przez sitko o bardzo drobnych oczkach najlepiej 3 razy by pozbyć się jak najwięcej płynu. Dodać…


Zapiekanka z piure ziemniaczanym, białymi kiełbaskami i fasolką szparagową by Penelope

Składniki : ziemniaki [5-6 dużych ziemniaków] opakowanie białych parzonych cienkich kiełbasek [rewelacja z Biedronki z 90%-tową zawartością mięsa] 5 dużych ząbków czosnku 3 małe cebule żółta fasolka szparagowa [czubata miseczka średniej wielkości] 2 duże pomidory 1 opakowanie sera mozzarella kawałek sera Gouda kawałek sera pleśniowego – twardego z niebieską pleśnią kawałek dowolnego żółtego sera o…


Ziemniaczane kotleciki z ziołami i czosnkiem by Penelope

Składniki : 1 kg ziemniaków 4 ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku gałka muszkatołowa pieprz, szczypta kurkumy, jarzynka 3 jajka bułka tarta olej masło pół szklanki śmietany 12% Wykonanie : Ugotować ziemniaki klasycznie w osolonej wodzie i odcedzić. Zagnieść piure z masłem i śmietaną, dodać posiekane zioła, przyprawy, przeciśnięty czosnek i dokładnie…


Krem czosnkowo-ziemniaczany by Penelope

Składniki : 1 cebula 1,5 l wywaru warzywno-mięsnego [rodzaj dowolny, może być z drobiu, wołowiny lub wieprzowiny albo nawet mieszany ale koniecznie gotowany z przyprawami typu ziela angielskie i liście laurowe] duża główka czosnku sól, pieprz,świeże chili 4 duże ziemniaki masło 1 łyżka natka pietruszki (opcjonalnie do podania) Wykonanie : Cebulę posiekać drobno razem z…


Inne niż wszystkie piure ziemniaczane by Penelope

Składniki : 0,5 kg ugotowanych ziemniaków z 3 ząbkami czosnku oliwa z oliwek 2 łyżki masła szczypiorek pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, szczypta kurkumy koperek usmażona na złoto na maśle jedna mała cebulka Wykonanie : Do ugotowanych i odcedzonych ziemniaków [czosnek zostawić w ziemniakach] dodać łyżkę oliwy, masło, posiekany koperek i szczypiorek, usmażoną cebulkę…


Krem ziemniaczano-brokułowy z groszkiem i makaronem by Penelope

Składniki : 3 duże ziemniaki [gęstość zupy można zmieniać ilością ziemniaków] 1 duży brokuł [można dać dwa by smak bym bardziej wyrazisty i brokułowy] 5 skrzydełek drobiowych 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, sól, pieprz, pieprz ziołowy, 2 kostki warzywne pęczek natki pietruszki makaron muszelki puszka groszku konserwowego Wykonanie : Ziemniaki zmielić w malakserze na…


Minestrone z pesto i makaronem by Penelope

Składniki : wywar warzywny [na marchwi, pietruszce, selerze, porze, cebuli, selerze naciowym, czosnku i z przyprawami] 2 puszki białej fasolki 2 średnie ziemniaki puszka krojonych pomidorów 1 mała cukinia masło oliwa z oliwek makaron kolanka, muszelki lub inny dość drobny sól, pieprz pesto : zmielone orzeszki piniowe, natka pietruszki , bazylia, oliwa, czosnek i parmezan….