Składniki :

• 2 piersi z kurczaka rozkrojone na cienkie płaty i rozbite jak na schaby
• 2 opakowania szynki serrano lub innej podobnej
• 3 jajka
• sól, pieprz, curry, ostra papryka
• bułka tarta
• pół szklanki parmezanu

Farsz :

• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• pęczek natki pietruszki
• 1/3 szklanki tartego parmezanu
• 1 czerwona papryka
• 2 czerwone cebule
• oliwa
• łyżka masła

Wykonanie :

Rozbite mięso przyprawić solą, pieprzem, curry i ostrą papryką z obu stron i odstawić. Wszystkie składniki farszu posiekać drobno i usmażyć na oliwie z masłem a następnie ostudzić. Na płaty mięsa nakładać po dwa plasterki szynki, następnie na to ostudzony farsz, ciasno zawijać we dewolaje i spinać wykałaczką. Smażyć na rumiano obtoczone w jajku i bułce tartej z parmezanem.