Składniki :

• 2 grube filety z dorsza
• sól, pieprz, przyprawa pomidory z solą morską, sól warzywna, chili w płatkach
• tabasco do doprawienia sosu
• 2 szklanki passaty pomidorowej
• łyżka oliwy
• pół pęczka natki pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• pół szklanki białego wytrawnego wina

Wykonanie :

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć krótko posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, dodać przyprawione filety i obsmażyć szybko z obu stron. Podlać winem, pogotować 2 minuty a następnie dodać passatę. Posiekaną natkę dodać do sosu i doprawić tabasco i płatkami chili wedle uznania. Dusić całość na małym ogniu pod przykryciem aż dorsz będzie gotowy. Podczas duszenia filety raz obrócić na drugą stronę. Podawać z gotowanymi brokułami lub samodzielnie.