Składniki :

• 8 plastrów schabu wieprzowego
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy z chili
• czubata łyżka masła
• 3 przeciśnięte ząbki czosnku
• świeże zioła : majeranek, tymianek, cząber, natka pietruszki [można zastąpić suszonymi uważając na ilość – intensywność]
• łyżka soku z cytryny
• mąka
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• pół szklanki śmietany 18%
• szklanka bulionu drobiowego

Wykonanie :

Mięso rozbić tłuczkiem jak na schabowe ale nie aż tak cienko, następnie przyprawić, natrzeć ziołami i odstawić do lodówki na całą noc. Po tym czasie na oliwie z masłem obsmażyć mięso na rumiano z każdej strony. Mięso zdjąć z patelni a na pozostałym tłuszczu ze smażenia zrobić sos : podsmażyć czosnek, dodać sok z cytryny, wino, śmietanę i bulion. Dusić na bardzo małym ogniu by śmietana się nie zważyła przez 15 minut, następnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Sprawdzić smak, zagęścić mąką i włożyć do sosu usmażone wcześniej mięso. Dusić razem 5 minut. Podawać z ziemniakami.