Składniki :

• krewetki tygrysie (ilość wedle uznania i planowanych porcji)
• czubata łyżka harissy
• pestki granatu do podania
• oliwa z chili
• kolendra
• ryż basmati
• 3 ząbki czosnku
• opakowanie kalmarów i krewetek koktajlowych nie więcej niż po 100g
• sok z cytryny
• wino półwytrawne białe lub wytrawne

Wykonanie :

Harissę rozmieszać z 3 łyżkami ostrej oliwy i sokiem z całej cytryny, przeciśniętym czosnkiem, doprawić obficie solą (ma przyprawić owoce morza stąd większa ilość soli) i pieprzem a następnie dodać 2 kieliszki wina, wymieszać i dodać do takiej zaprawy wszystkie owoce morza. Dusić na małym ogniu aż krewetki i kalmary będą prawie dobre a następnie dodać posiekaną kolendrę, pół szklanki wina, surowy ryż (ryżu tyle ile planujemy porcji potrawy ale nie mniej niż kubek) i dusić pod przykryciem. Podlewać winem gdy ryż wpije płyn do momentu aż ryż będzie gotowy. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić i podawać posypane pestkami granatu.