Składniki :

• 2 świeże duże brokuły podgotowane w osolonej wodzie

Dressing :

• puszka rozdrobnionych pomidorów [lub w sezonie 3 świeże pomidory]
• 3 przeciśnięte ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka masła
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz, chili w płatkach

Wykonanie :

Na początku należy przygotować dressing : na patelni rozgrzać oliwę z masłem i podsmażyć na niej czosnek przez chwilę a następnie dodać pomidory z puszki i sok cytrynowy. Dusić całość co jakiś czas mieszając 10 minut. Następnie dressing doprawić solą, pieprzem i ewentualnie chili i dusić jeszcze minutę. Dressing przełożyć do salaterki i odstawić do przestygnięcia. W tym czasie ugotować brokuły i wyłożyć na półmisek. Polać jeszcze ciepłe chłodnym dressingiem. Można podawać z natką pietruszki.