Składniki :

• 10 pomidorów pokrojonych na cząstki lub ósemki
• 2 cebule pokrojone w piórka
• łyżka aceto balsamico
• świeża bazylia do przybrania
• 4 listki świeżej bazylii do dressingu
• 4 łyżki oliwy
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• sól, pieprz, szczypta cukru
• pół pęczka natki pietruszki do dressingu [samych listków bez łodyg]
• łyżeczka posiekanych orzeszków piniowych lekko podprażonych na suchej patelni

Wykonanie :

Na początku należy przygotować dressing do pomidorów : w blenderze zmiksować na gładki mus natkę pietruszki, 4 listki bazylii, oliwę, aceto balsamico, przyprawy, czosnek i jednego pomidora. Sprawdzić smak sosu i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku a następnie dodać przygotowane orzeszki. Dokładnie wymieszać. W misce wymieszać pokrojone pomidory z pokrojoną cebulą i sosem i całość wymieszać. Sałatkę podawać przybraną bazylią.