Składniki :

• 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie kaszy pęczek i wymieszanej z 1 płaską łyżeczką masła
• 1 cukinia pokrojona w długie plastry i wysmażona na tłuszczu na patelni grillowej a następnie pokrojona w mniejsze kawałki
• 1 czerwona papryka drobno pokrojona
• 10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na plasterki
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1 szklanka usmażonego z czosnkiem na maśle szpinaku

Wykonanie :

Wszystkie wcześniej przygotowane składniki wymieszać ze sobą w misce, doprawić solą i pieprzem oraz czosnkiem i sokiem cytrynowym. Całość dokładnie wymieszać z natką i podawać przybrane pomidorkami.