Składniki :

• 1 pierś kaczki wcześniej pokrojona w plastry, przyprawiona i usmażona na rumiano z obu stron
• sałata lodowa
• rukola
• 2 pomarańcze
• sok z pomarańczy
• łyżeczka miodu
• 3 łyżeczki oliwy
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• sól, pieprz
• łyżeczka soku z cytryny
• gęste aceto balsamico
• 1/4 kubka rosołu drobiowego [może być z kostki]

Wykonanie :

Sałatę pokroić w mniejsze kawałki razem z rukolą, pomarańcze wykroić na cząstki bez białej skórki a resztki owoców dokładnie wycisnąć z resztek soku. Mięso po usmażeniu zostawić na patelni razem z resztkami smaków i całość zalać wyciśniętym sokiem, rosołem, dodać miód, oliwę, przyprawy, czosnek i sok cytrynowy. Całość dusić przez minutę na małym ogniu i po sprawdzeniu smaku przelać do miseczki. Mięso zdjąć i pokroić w mniejsze paseczki. Sałaty wymieszać na półmisku, dodać mięso, obłożyć całość wykrojonymi cząstkami pomarańczy, zalać całość sosem z miseczki i na koniec udekorować po wierzchu gęstym sosem aceto balsamico.