Tag: bakłażan

Sałatka bakłażanowa z szynką parmeńską by Penelope

Składniki : 2 duże bakłażany pokrojone w 1cm plasterki, zasypane solą, odstawione na 30 minut a następnie przepłukane pod bieżącą wodą by pozbyć się soli i wytrąconego płynu z goryczkąsól, pieprzmąka3 łyżki oliwy z chili3 łyżki oleju z chili3 ząbki czosnku2 opakowania szynki parmeńskiej lekko poszarpanej na mniejsze kawałkiser feta pokrojony w kostkę2 łyżki octu…


Potrawka warzywna z białym winem by Penelope

Składniki : 1 mały bakłażan pokrojony w kostkę, zasolony, przepłukany2 małe cukinie4 duże ziemniaki1 cebula4 ząbki czosnku3 pomidorypo jednej papryce czerwonej, zielonej i żółtejpor2 marchewkiszklanka białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegonatka pietruszkitymianek, majeraneksól, pieprzłyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę i czosnek a następnie dodać przygotowanego bakłażana, pokrojoną w kostkę lub plasterki cukinię, posiekane…


Makaron z warzywami by Penelope

Składniki : 2 czerwone papryki1 żółta papryka1 średni bakłażan1 duża cukinia7 ząbków czosnkupuszka siekanych pomidorów z chili lub ziołamimakaron świderki (ja użyłam bezglutenowego z Biedry, polecam, bardzo smaczny)sól, pieprz, przyprawa ognista (gotowa mieszanka w młynku z kolendrą,chili,solą itp), mieszanka ziół włoskich lub własna kompozycja ”włoska”łyżka masła1 cebulaoliwa Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie,…


Jednogarnkowe danie z ziemniaków,krewetek,cukinii i bakłażana by Penelope

Składniki : 7 dużych ziemniaków 4 ząbki czosnku 1 czerwona cebula 1 cukinia 1 średni bakłażan 3 papryki w różnych kolorach oliwa masło natka pietruszki puszka rozdrobnionych pomidorów szklanka białego wytrawnego wina opakowanie krewetek 200g sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki pokroić w małą kostkę razem z cukinią i bakłażanem [wcześniej pokrojonym w…


Makaron z cukinią, bakłażanem i pieczarkami by Penelope

Składniki : 1 średnia cukinia 1 średni bakłażan 4 ząbki czosnku opakowanie makaronu uszka 12 dużych pieczarek 2 łyżki masła 1 łyżka oliwy sól, pieprz Wykonanie : Cukinię pokroić w mniejsze kawałki, bakłażana pokroić w plastry, zasolić i odstawić na 15 minut by się ”spocił”. Po tym czasie plastry bakłażana przepłukać pod bieżącą wodą i…


Tort warzywny z wołowiną by Penelope

Składniki : usmażone naleśniki [minimum 10] 1 pokrojona w plasterki [ze skórką] cukinia i usmażona na maśle ze szczyptą oregano,soli i pieprzu 1 pokrojony w plasterki [ze skórką] bakłażan i usmażony na maśle ze szczyptą oregano,soli i pieprzu parmezan usmażony szpinak z czosnkiem,solą i pieprzem puszka rozdrobnionych pomidorów usmażona na maśle z oregano,solą i pieprzem…


Makaron świderki z pomidorowym sosem z piersią kurczaka, bakłażanem i natką pietruszki by Penelope

Składniki : 1 mały bakłażan 1 cebula 1 marchewka puszka pomidorów krojonych duży koncentrat pomidorowy lub passata pomidorowa/gęsty sok pomidorowy pierś z kurczaka pęczek natki pietruszki makaron świderki por [biała część i kawałek zielonej części] czubata łyżka masła sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa do gyrosa, curry, czubryca czerwona i zielona. olej Wykonanie : Cebulę…


Faszerowany bakłażan z mięsem mielonym i kuskusem by Penelope

Składniki : 2 bakłażany 2 szklanki kaszy kuskus [przygotowanej wedle przepisu na opakowaniu + z dodatkiem kostki rosołowej dla podbicia smaków] mały słoiczek przecieru pomidorowego groszek konserwowy 2 czerwone usmażone na maśle cebule 3 ząbki czosnku żółty ser natka pietruszki oliwa sól, pieprz, papryka ostra i słodka, curry, kurkuma, odrobina kminku mięso mielone 0,5 kg…


Ratatouille na zimno z makaronem by Penelope

Składniki : makaron ugotowany klasycznie w osolonej wodzie z dodatkiem kostki rosołowej mięsnej [rodzaj makaronu dowolny, kokardki, świderki, muszelki, kolanka itp.] pomidory z puszki 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 2 cukinie średniej wielkości bakłażan 2 czerwone cebule 5 ząbków czosnku sok z cytryny 100 ml wytrawnego czerwonego wina oliwa z oliwek ok. 4 łyżek…


Grillowany bakłażan w ostrej marynacie by Penelope

Składniki : 2 duże bakłażany chili 5 ząbków czosnku oregano oliwa z oliwek słodka papryka, sól, pieprz Wykonanie : Bakłażana pokroić w ok. 2cm plastry, rozłożyć na desce, mocno posolić, odczekać kilkanaście minut aż puści sok, i dobrze go umyć. Plastry bakłażana osuszyć lekko. Oregano posiekać [jeśli mamy świeże], chili posiekać drobno razem z czosnkiem,…


Zapiekanka ryżowa z mięsem mielonym i bakłażanem w pomidorowej passacie by Penelope

Składniki : 2 średnie bakłażany 0,5 kg mięsa mielonego 2 cebule passata pomidorowa 7 ząbków czosnku 2 paczki białego ryżu spory kawałek żółtego sera oregano, sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, curry, rozmaryn Wykonanie : Bakłażana pokroić na dość cienkie plasterki, mocno posolić i odstawić na godzinę by puścił obficie wodę. Następnie umyć pod…


Gulasz prowansalski z kurczakiem,oliwkami i ziołami by Penelope

Składniki : – 2 podwójne piersi z kurczaka – mały bakłażan – mała cukinia – 3 mięsiste pomidory obrane ze skóry – 2 czerwone cebule – czerwona,żółta i zielona papryka – oliwki czarne lub zielone – 6 ząbków czosnku – oliwa z oliwek – zioła : oregano,zioła prowansalskie,tymianek,bazylia – przyprawy : czerwona ostra i słodka…


Zapiekanka z baraniną i fasolką szparagową by Penelope

  Składniki : – 8 średnich ziemniaków – 50 dag baraniny z udźca lub łopatki – 20 dag fasoli szparagowej – 3 duże pomidory – ewentualnie bakłażan jeśli ktoś lubi – cebula – 2 szklanki wrzącej wody – sól, pieprz, czerwona papryka ostra i słodka Wykonanie : Baraninę pokroić na dowolne kawałki. Fasolkę oczyścić i…


Penne z warzywami i mozzarellą

Składniki : – 30 dag makaronu penne – 1 cebula – 3 ząbki czosnku – bakłażan – cukinia – 1/2 kg pomidorów – 1/2 pęczka bazylii – 6 dag mozzarelli – oliwa, sól, pieprz Wykonanie : Makaron ugotować w dużej ilości wody, dobrze osolonej. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Bakłażan pokroić w kostkę, cukinię pokroić…