Składniki : Na kotlety : 2 opakowania wędzonego na zimno filetu z łososia podzielonego na drobne kawałki 1 łyżka majonezu z awokado [dojrzałe awokado, oliwa, sól, czosnek, cytryna] pół pęczka posiekanej natki pietruszki pół pęczka posiekanego koperku mąka migdałowa lub kokosowa do zagęszczenia masy [ilość wedle uznania i konieczności] 2 jajka sól, pieprz 2 łyżki…
Fasolka szparagowa z ziemniakami i sażonym kurczakiem by Penelope
Składniki : 4 szklanki ugotowanej fasolki szparagowej w osolonej wodzie 10 małych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 łyżka octu winnego 1 łyżeczka musztardy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa turecka, przyprawa ormiańska basturma 1 ząbek czosnku przeciśnięty 1 pierś z kurczaka 1 czerwona cebula pęczek szczypiorku tarty parmezan…
Sycylijski dressing na gorąco do ryb i owoców morza by Penelope
Składniki : 2 łyżki sou z cytryny 2 łyżki soku z pomarańczy 2 łyżki soku z grejpfruta 4 łyżki oliwy z chili 1 łyżeczka suszonego oregano sól, pieprz, mielone płatki chili 1 łyżeczka masła 1 mała cebula czerwona drobno posiekana mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Rozgrzać jedną łyżkę oliwy z masłem i wysmażyć posiekaną…
Udka z kurczaka w sosie z pomidorów i wina z kaparami i oliwkami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 1 szklanka białego pół-wytrawnego wina pół szklanki czerwonego pół-wytrawnego wina 2 szklanki drobiowego rosołu [może być klasyczny z niedzieli] 4 zmiksowane na gładko słodkie duże pomidory 2 łyżeczki kaparów 2 łyżki zielonych oliwek 1 czerwona cebula pokrojona drobno i usmażona na łyżeczce masła i oliwy sok z połowy cytryny…
Sałatka pieczarkowa z grzankami czosnkowymi na ciepło by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek 2 czerwone cebule 1 bagietka czosnkowa upieczona na chrupiąco i podzielona na małe kawałki 3 łyżki orzeszków piniowych sałata do podania natka pietruszki do podania łyżka masła Dressing : 3 łyżki oliwy 1 łyżka oliwy chili 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka octu winnego sól, pieprz Wykonanie : Na…
Ostry sos kreolski by Penelope
Składniki : 1 duża cebula czerwona posiekana w cienkie piórka, posolona i zalana sokiem z limonki i odciśnięta by zmiękła a następnie przepłukana pod bieżącą wodą i odsączona sok z 4 limonek pęczek kolendry 1 ostra papryczka drobno posiekana 4 łyżki oliwy sól, pieprz Wykonanie : Sok z limonek zmiksować blenderem z oliwą i przyprawami…
Sałatka z cebuli i oliwek by Penelope
Składniki : 3 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka posolone, polane łyżeczka oceto balsamico i zagniecionych w dłoniach by zmiękły a następnie przepłukane pod bieżącą wodą i odcedzone z jej nadmiaru szklanka zielonych oliwek z czosnkiem lub papryką pokrojonych w cienkie plasterki pęczek natki pietruszki Dressing : 1 łyżeczka aceto balsamico sól, pieprz 1 przeciśnięty…
Mielona wołowina z ziołami i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 2 gałązki świeżego tymianku kilka gałązek świeżego rozmarynu 1 czerwona cebula bardzo drobno posiekana 2 marchewki bardzo drobno posiekane [najlepiej w malakserze by stopień posiekania był jak największy] 3 łodygi selera naciowego posiekane dowolnie 4 przeciśnięte ząbki czosnku 6 łyżek sosu wooster [worcester] natka pietruszki sól, pieprz łyżka oliwy…
Udka z kurczaka w intensywnej marynacie z grilla by Penelope
Składniki : 5 udek z kurczaka 4 czerwone cebule pokrojone w piórka Marynata : 10 przeciśniętych ząbków czosnku 6 łyżek oliwy 4 łyżki gęstego aceto balsamico [wersja do sałatek] sól, chili 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu ostrygowego 1 łyża ostrej musztardy 1 łyżeczka papryki wędzonej pół łyżeczki tymianku, oregano, rozmarynu Wykonanie : Składniki…
Kofta wołowa z grilla ze słodką nutą by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny [mogą być policzki]1 cebula czerwona uduszona w maśle z dodatkiem 1 łyżki octu z czerwonego wina, 2 łyżek keczupu, solą, 3 posiekanymi plasterkami ananasa, kilkoma łyżkami zalewy po ananasach i posiekanymi kilkoma pomidorkami koktajlowymi [odparować nadmiar płynu]1 ząbek czosnku2 łyżki posiekanej natki pietruszki1 jajkosól, pieprz, słodka, ostra i wędzona…
Domowy sos bbq by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule mała puszka ananasa razem z całą zalewą pół szklanki pikantnego keczupu 3 ząbki czosnku posiekane 4 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego 3 łyżki octu winnego 1 łyżka brązowego cukru łyżeczka masła Wykonanie : Cebule posiekać i na maśle dusić z dodatkiem posiekanego ananasa, czosnku, cukru tak długo, aż…
Grecka pasta z tuńczyka i fasoli by Penelope
Składniki : 2 puszki białej fasolisól, pieprz, 1 łyżeczka płatków chili, ostra papryka w płatkach [papryki i chili w płatkach są smaczniejsze niż wersje proszkowane]1 łyżeczka masła2 łyżki oliwy3 przeciśnięte ząbki czosnku2 duże czerwone cebulepół dużego selera korzeniowego pokrojonego w kostkę2 duże pietruszki pokrojone w kostkęszklanka koncentratu pomidorowego lub passaty pomidorowej [jeśli jest wybór lepsza…
Chili sin-con carne czyli dwie wersje w jednej by Penelope
Składniki : 1 puszka czerwonej fasoli3 puszki białej fasolki0,5 kg mięsa mielonego wołowego3 papryki w różnych kolorach2 czerwone cebule4 łodygi selera naciowego1 duża passata pomidorowapłaska łyżeczka kuminu, 2 płaskie łyżeczki czerwonej ostrej papryki, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka wędzonej papryki, pół łyżeczki cynamonu, sól, pieprz2 łyżki sosu sojowego1 łyżka sosu balsamicznego – gęstegopół łyżeczki…
Tatar serowy by Penelope
Składniki : 1 mała szalotka10 małych ogóreczków konserwowych z chili1 średni serek topiony śmietankowy4 łyżki mleka4 łyżki tartego parmezanu1 łyżeczka mielonej papryki1 łyżka natki pietruszkisól, pieprz1 łyżka soku cytrynowego1 przeciśnięty ząbek czosnkumały kawałek sera gouda utarty na tarceopakowanie sera gorgonzola1 mała czerwona cebulka Wykonanie : Szalotkę i cebulkę czerwoną posiekać drobno razem z ogóreczkami. Wrzucić…
Muffinki pikantne z boczkiem i cukinią by Penelope
Składniki : 1 szklanka mąki pszennej2 łyżeczki proszku do pieczenia2 cukiniepół szklanki tartego parmezanu2 jajkasól, pieprz, chili do smaku, czerwona słodka i ostra papryka, currynatka pietruszki około pół pęczka3 tarte ząbki czosnku4 grubsze plasterki boczku10 dobrej jakości oliwekpół piersi z kurczaka bardzo drobno posiekanej10 mini pomidorków1 czerwona cebula1 por tylko biała częśćłyżka masła Wykonanie :…
Sałatka z ryżu jaśminowego w sosie winegret by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu jaśminowego2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnkusól, pieprzgroszek konserwowy1 cebula czerwona drobno posiekanaposiekany koperek [kilka łyżeczek]posiekana natka pietruszki [tyle co koperku] Sos winegret : 3 łyżki dobrej jakości oliwyłyżeczka musztardysól, pieprzłyżka soku cytrynowegopłaska łyżeczka mioduodrobina wody mineralnej w razie gdyby sos wyszedł zbyt gęsty Wykonanie : Ryż ugotować w osolonej wodzie…
Łosoś z salsą na słodko-kwaśno by Penelope
Składniki : 2 opakowania łososia w kawałkusok z jednej limonki4 słodkie pomidory1 czerwona cebulapieprz cytrynowy, sól, pieprzpęczek kolendryoliwa z chiliłyżeczka masła2 łyżki sosu słodko-kwaśnego Wykonanie : Rybę nasmarować sosem słodko-kwaśnym i przyprawami i odstawić na bok. Pomidory pokroić w kostkę, dodać sok z limonki, posiekaną drobno cebulę, sól, pieprz, posiekaną kolendrę, a następnie całą salsę…
Sałatka grecka na ciepło z wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudego kawałka wołowiny lub jagnięcinysól, pieprz, przyprawa do wołowinyser feta2 mixy sałat [dowolny rodzaj mieszanki]1 ogórek10 pomidorków koktajlowych 1 czerwona cebula1 łyżka sosu sojowegooliwki [dowolne, czarne lub zielone]dressing : 1 łyżka soku z cytryny, oliwa, łyżeczka musztardy, sól, pieprz, 1 przeciśnięty ząbek czosnku, 2 pomidorki koktajlowe – zmiksować na gładki mus…
Sałatka z wędzonym boczkiem, rukolą i słonecznikiem by Penelope
Składniki : 10 plasterków wędzonego boczku2 czerwone cebulełyżka masłaopakowanie rukoliziarna słonecznika – kilka łyżeksól, pieprzocet balsamiczny3 łyżki oliwy1 przeciśnięty ząbek czosnkususzone śliwki i ser feta lub mozzarella do przybrania Wykonanie : Plasterki wysmażyć z tłuszczu na rumiano i osączyć z nadmiaru na ręczniku papierowym. Cebule posiekać w piórka i wysmażyć na maśle z dodatkiem łyżki…