Tag: chińska zupa

Szybka zupa w stylu orientalnym z mieloną wieprzowiną by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wieprzowiny2 opakowania dwóch różnych mrożonych warzyw w stylu orientalnym lub świeże ich odpowiedniki [w tym grzybki mun, kiełki fasoli mun i pędy bambusa]1 łyżeczka oleju kokosowegomąka ziemniaczana do lekkiego zagęszczenia zupy5 ząbków czosnku5 listków limonki kaffirsosy do smaku : 2 łyżki sosu ostrygowego, sojowego i rybnego, 4 łyżki sosu słodko-kwaśnegosól,…


Zupa 5-smaków z wołowiną i krewetkami by Penelope

Składniki : 3l bulionu drobiowego klasycznego – przecedzonegomakaron do podania – udon lub ramen albo inny ulubiony w azjatyckim stylu2 jajka na twardopęczek szczypiorku1 mała kapusta pekińska lub pak choi10 dużych brązowych pieczarek1 łodyga trawy cytrynowejsłoiczek pędów bambusapęczek świeżej kolendrypuszka mleka kokosowego10 średnich rozmiarowo krewetek0,5 kg pokrojonej w cienkie plasterki wołowiny lub wieprzowinypuszka rozdrobnionych pomidorówpół…


Zupa pho bo z wołowiną i sosem chili by Penelope

Składniki : 4l ugotowanego bulionu wołowego na wołowinie z kością i z dodatkiem klasycznych warzyw plus do tego zestaw przypraw : 4cm korzenia imbiru, 6 łyżek sosu rybnego, 1 łyżka brązowego cukru, 1 laska cynamonu, 5 gwiazdek anyżu, 10 goździków, 4 ziarna kardamonu, 1 łyżeczka nasion kolendry, sól, pieprz, 4 czerwone chili, sok z 1…


Ostro-kwaśna zupa seczuańska by Penelope

Składniki : 1 puszka kukurydzy10 grzybków shiitake [namoczonych w gorącej wodzie]szklanka grzybków munmąka ziemniaczana do zagęszczenia zupy2l rosołu drobiowego [prostego szybkiego tylko na skrzydełkach z warzywami]1 czerwona papryka4 ostre chilisłoiczek pędów bambusa0,3 kg mielonego mięsa wieprzowego [można użyć wołowiny lub drobiu]sosy do smaku : 2 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki sosu ostrygowego, 2 łyżki sosu…


Zupa z wołowiną satay by Penelope

Składniki : 0,7 kg chudej wołowiny pokrojonej w cienkie plasterki2l bulionu chińskiego lub drobiowego rosołumakaron ryżowy do podaniapędy bambusaświeża kolendrapuszka mleka kokosowegoolej kokosowykiełki fasolki mung do podania Marynata do mięsa : 1 posiekana w prążki cebula5 przeciśniętych ząbków czosnku1 łyżeczka tartego imbiru2 łyżki sosu sojowego1 łyżeczka chili w płatkach1 łyżka soku z limonki lub cytryny2…


Zupa z grzybami shiitake i kurczakiem by Penelope

Składniki : pierś z kurczaka pokrojona w paseczki i zamarynowana w sosie sojowym i ostrygowym [po 1 łyżce] przez 2h2 szklanki namoczonych we wrzątku grzybów shiitake przez godzinę [wodę z moczenia zachować]3 łyżki sosu sojowego1 łyżka octu ryżowego1 łyżeczka brązowego cukrusóldymka do podaniaolej kokosowy1,5l drobiowego bulionu3 ząbki czosnku Wykonanie : Na początku należy wysmażyć mięso…


Tajska zupa z zielonym curry by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczakaopakowanie zielonej fasolki1 świeża papryczka chilisłoiczek pędów bambusa1 mała cebulałyżeczka oleju kokosowego4 ząbki czosnku2 łyżki zielonej pasty curry2l bulionu drobiowego1 puszka mleczka kokosowego1 łyżka sosu rybnego2 łyżki soku z limonkisól Wykonanie : Na oleju wysmażyć cebulę posiekaną drobno, dołożyć przeciśnięty czosnek i pastę curry i całość smażyć cały czas mieszając…


Chińska zupa ostro-kwaśna by Penelope

Składniki : 3l drobiowego rosołu ugotowanego klasycznie z warzywami jak w przypadku klasycznego rosołu i z dodatkiem kawałka imbiru, dużej ilości czosnku, 3 papryczkami chili i sokiem z 1 cytryny [najlepiej do tego przepisu sprawdza się niedzielny rosół ze względu na zaoszczędzenie czasu – przecedzić, dodać imbir, czosnek, chili i sok cytrynowy i gotować godzinę]sól,…


Zupa słodko-kwaśna z nutą chili i dorszem by Penelope

Składniki : 2 duże filety z dorsza lub innej ulubionej ryby 3 puszki pokrojonych pomidorów kubek namoczonych grzybów mun pół szklanki kiełków fasolki mun 6 ząbków czosnku pęczek kolendry szklanka białego wytrawnego wina sól,pieprz,cukier do smaku,chili,łyżka octu jabłkowego 2 łyżki koperku 2 czerwone papryki 1 biała cebula mąka ziemniaczana do zagęszczenia zupy łyżeczka utartego świeżego…


Zupa z owocami morza,grzybami i pastą curry by Penelope

Składniki : szklanka średniej wielkości krewetek szklanka małży szklanka namoczonych grzybów mun szklanka grzybów shitake 2 czerwone papryki puszka mleczka kokosowego makaron ryżowy, sojowy lub inny ulubiony pęczek kolendry sól,pieprz,chili 7 ząbków czosnku 2 łyżki zielonej pasty curry 2 łyżki czerwonej pasty curry łyżka masła Wykonanie : Na maśle podsmażyć z posiekanym czosnkiem i przyprawami…


Orientalna zupa grzybowa na ostro z kurczakiem by Penelope

Składniki : kubek grzybków shitake kubek pokruszonych na mniejsze kawałki grzybków mun 7 ząbków czosnku 1 duży słodki i dojrzały pomidor pęczek szczypiorku 2 duże marchewki 1 duża cebula 1 pierś z kurczaka ugotowany oddzielnie ryż lub makaron ryżowy chili w płatkach [płaska łyżeczka] ocet ryżowy sos sojowy jasny i ciemny, sos ostrygowy, sos grzybowy,…


Pikantna zupa krewetkowa by Penelope

Składniki : 2 opakowania małych krewetek sok z dwóch cytryn 5 dużych ząbków czosnku mieszanka warzyw chińskich z bambusem, grzybkami mun i kiełkami soi natka pietruszki natka kolendry lubczyk por 2 marchewki czubata łyżka masła 1 cebula 2 pomidory 2 papryczki chili 3 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu teryiaki sos słodko-kwaśny Tao-Tao [pół buteleczki]…


Chińska zupa rybna z krewetkami na ostro

Składniki : 20 dag filetów z np. flądry 1 łyżeczka mąki kukurydzianej szczypta cukru opakowanie małych krewetek 2 łyżki sosu sojowego jasnego 3 łyżki oliwy 1 duża główka zielonej sałaty 1 mały kawałek imbiru [ok. 2cm] chińska przyprawa 5 smaków, sól, chili Wykonanie : Mąkę wymieszać z oliwą, cukrem, pieprzem, sosem sojowym, przyprawą 5 smaków,…


Orientalna zupa z kurczakiem na ostro by Penelope

Składniki : puszka pędów bambusa piersi z kurczaka pokrojone w plasterki 1 czerwona i 1 zielona papryka 1 duża biała cebula pół średniej kapusty pekińskiej jedna mała marchewka kilka dużych pieczarek cała główka czosnku 1 duża cytryna (sok) spory korzeń imbiru makaron ryżowy sól,ocet,sos sojowy,sos rybny,sos słodko-kwaśny tao-tao,cukier suche glony nori Wykonanie : Do garnka…


Kantońska zupa z jajkiem by Penelope

Składniki : – 1 lekko roztrzepane jajko – 2 łyżeczki oleju sezamowego lub zwykłego – 1,5 l bulionu z kurczaka (najlepiej domowego rosołu) – 1 łyżeczka cukru – 1 łyżeczka soli – 1 łyżka jasnego sosu sojowego – 3 łyżki posiekanej dymki – 2 łyżki posiekanego pora Wykonanie : Wlać jajko i olej sezamowy lub…


Zupa po pekińsku by Penelope

Składniki : – 4 plasterki wędzonej szynki lub kurczaka (może też być to wołowina, wieprzowina lub inne, dowolne wędzone mięso) – 700 ml bulionu z kaczki lub kurczaka – 300 g kapusty pekińskiej – 1 łyżka sezamu – szczypta posiekanego czosnku (2 ząbki) – 1 łyżka sosu sojowego – 1/2 łyżeczki octu z białego wina…


Pikantna zupa z kurczaka i słodkiej kukurydzy by Penelope

Składniki : – 150 g słodkiej kukurydzy z puszki – 700 ml rosołu z kurczaka – 2 średniej wielkości piersi z kurczaka, ugotowane – 12 młodych kukurydz w kolbie – 3 cm kawałek imbiru, posiekany – 2 łyżki jasnego sosu sojowego – kilka kropli sosu chili ( dla chętnych kilkanaście kropli) – sól, pieprz Wykonanie…


Zupa syczuańska z makaronem, wołowiną i kurczakiem by Penelope

Składniki : – 250 g makaronu ryżowego lub sojowego – 1 łyżeczka trawy cytrynowej, grubo pokrojonej – 3 ząbki czosnku, pokrojone na ćwiartki – 1 łyżeczka zmielonej kolendry – 1 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu syczuańskiego (ostatecznie zwykły pieprz, jeżeli nie mamy możliwości dostania pieprzu syczuańskiego) – 1 łyżeczka zmielonego świeżego imbiru – 1 łyżka wody…