Składniki : 1 pierś z kurczaka przekrojona po długości i lekko rozbita [jak schabowe] i przyprawiona solą, pieprzem, odrobiną curry i słodkiej paprykiszklanka czatneju mangosałata do podania lub sałatka z dowolnymi warzywamiolej chiliłyżka masładressing miodowy do zieleniny : http://penelope.nstrefa.pl/dressing-miodowy-by-penelope/ Wykonanie : Mięso usmażyć na średnim grzaniu na oleju chili z masłem na rumiano a następnie…
Kurczak w sosie mango by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paski i zamarynowana przez kilka godzin w soli, pieprzu, płatkach chili, curry, 1 przeciśniętym ząbku czosnku i sosach – sojowym, ostrygowym i rybnym – każdego po 3 łyżki a następnie usmażona na oleju kokosowym razem z całą marynatą2 szklanki bulionu drobiowego2 szklanki konfitury z mango…
Ryż z kurczakiem i konfiturą żurawinową w stylu perskiego biriani by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w małą kostkę, przyprawiona solą, pieprzem, kurkumą, curry i czerwoną papryką usmażona na ostrym oleju na rumiano2 posiekane w piórka cebule usmażone na maśle z olejem z dodatkiem soli i curry4 szklanki ryżu jaśminowego lub basmati ugotowanego w osolonej wodziesól, pieprz, pół łyżeczki mielonego kardamonu4 łyżki konfitury żurawinowej…
Kurczak pieczony w marynacie cytrusowej z zatarem i farszem ryżowo-cebulowym by Penelope
Składniki : 1 duży kurczakszklanka ugotowanego ryżu jaśminowegołyżka masła3 cebulesól, pieprz, curry, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka kurkumy, 2 łyżki przyprawy zatar5 łyżek olejuskórka otarta z 2 cytrynskórka otarta z 2 pomarańczy Wykonanie : Z oleju, soli, pieprzu, kurkumy, kolendry, zataru i otartych skórek zrobić pastę. Natrzeć kurczaka powstałą pastą bardzo dokładnie na całej…
Zupa kukurydziana z kurczakiem curry by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i zamarynowana w soli, pieprzu i łyżce czerwonej pasty curry przez 3h a następnie usmażona na oleju z chili2 puszki kukurydzy2l bulionu warzywnego1 cebula drobno posiekana i usmażona na łyżeczce masłaświeże posiekane chili do podaniasól, pieprz Wykonanie : Bulion zagotować, dodać wcześniej przygotowanego kurczaka i gotować…
Curry ziemniaczane by Penelope
Składniki : puszka rozdrobnionych pomidorów z ziołami1 biała cebula5 dużych ziemniaków5 ząbków czosnku2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego2 łyżki czerwonej pasty currysól, pieprzolej chiliłyżeczka masła Wykonanie : Cebulę drobno posiekać i lekko wysmażyć z czosnkiem na maśle. Ziemniaki pokroić w grubą kostkę, wymieszać z pastą curry i przyprawami i obsmażyć mocno na oleju razem z…
Curry z krewetkami by Penelope
Składniki : 5 dużych pomidorów pokrojonych w mniejsze kawałki i zmiksowanych z 6 ząbkami czosnku, 2 łyżkami czerwonej pasty curry i puszką mleczka kokosowegopęczek świeżej kolendryłyżka masłaopakowanie średnich kreweteksól, pieprzsok z połowy cytryny Wykonanie : Krewetki po obraniu z pancerzyków usmażyć na maśle z przyprawami i sokiem cytrynowym a następnie zalać zmiksowanymi pomidorami z mlekiem…
Kurczak w sosie musztardowym by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczakamleczko kokosowepół szklanki bulionu drobiowego2 łyżki ostrej musztardysól, pieprz, odrobina curry i kurkumyłyżeczka soku z cytrynymąka do zagęszczenia sosułyżeczka masła Wykonanie : Pierś pokroić w duże kawałki [lub pozostawić w całości], przyprawić przyprawami i usmażyć na rumiano na maśle z obu stron. Mięso zalać bulionem i dusić pod przykryciem na…
Kasza kuskus z kurczakiem i warzywami by Penelope
Składniki : 3 szklanki gotowej kaszy kuskus [przygotowanej wcześniej w bulionie drobiowym]2 białe cebule pokrojone w kostkę1 duża pierś z kurczaka1 marchew pokrojona w kostkę2 szklanki rosołu drobiowegopo łyżce posiekanych zielonych i czarnych oliwekłyżka masła1 cytrynapęczek natki pietruszki3 ząbki czosnku2 czerwone paprykiszklanka małych pomidorkówsól, pieprz, curry, kurkuma, słodka i ostra papryka, chili w płatkach, kminek…
Kurczaki curry z grilla by Penelope
Składniki : 4 filety piersi z kurczakasól Marynata : 2 łyżki oliwy4 ząbki czosnku przeciśnięte lub utarte2 łyżeczki startego imbiru1 łyżka curry1 łyżka płynnego miodu1 łyżka posiekanej kolendrysól, pieprz Wykonanie : Na początku należy przygotować marynatę a następnie dodać do niej pokrojone w kostkę i natarte solą mięso i odstawić na 5h do lodówki. Po…
Indyk po pendżabsku by Penelope
Składniki : 1 kg piersi z indyka3 szklanki pomidorków cherryszklanka passaty pomidorowej3 duże cebule6 ząbków czosnkupęczek kolendryugotowany ryż jaśminowy (ilość wedle planowanych porcji)2 łyżki masłaolej z chili (najlepszy własnej roboty)szklanka drobiowego wywaru np domowego rosołu Przyprawy : sól, pieprzłyżeczka utartego imbirułyżeczka przyprawy pomidory z solą morskąszczypta przyprawy arabiata4 nasiona zielonego kardamonuszczypta garam masala1 laska cynamonupół…
Pikantne kolendrowe klopsiki z jagnięciny by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny10 namoczonych suszonych moreli posiekanych w drobną kostkę (opcjonalnie)szczypta kuminu, 2 łyżki kurkumy, sól, pieprz, szczypta curry2 jajka1 cebula zmiksowana na gładkopół pęczka posiekanego koperkupęczek kolendry grubo posiekany2 łyżki ostrej oliwy1 małe posiekane drobno chili (lub zmiksowane razem z cebulą) Sos jogurtowy : jogurt naturalnyjedna gałązka kolendry drobno posiekanejsok z…
Pikantne curry z warzyw by Penelope
Składniki : 7 średnich ziemniaków zielona lub żółta fasolka szparagowa [może być mrożona] groszek zielony [może być mrożony lub konserwowy] czerwona papryka 1 mały por 1 biała cebula 5 ząbków czosnku 3 duże pomidory łyżka masła olej 1 mała marchewka sól,pieprz,sucha papryczka chili,czerwona słodka i ostra papryka,curry,oregano,przyprawa do gulaszu,przyprawa do ziemniaków Wykonanie : Ziemniaki pokroić…
Pikantne curry pomarańczowe z krewetkami by Penelope
Składniki : 2 duże pomarańcze 2 łyżki pasty curry [kumin, kolendra, chili, czosnek, cebula, kurkuma, trawa cytrynowa, imbir, skórka z cytryny/limonki, sól, sos ostrygowy, olej, cynamon- wszystkie składniki w paście są w tych samych proporcjach – 1 mała łyżeczka oprócz chili] śmietana 18% sól, pieprz, chili, pieprz cytrynowy, cukier krewetki [te średniej wielkości] – ilość…
Sosy sałatkowe z dodatkami by Penelope
Składniki : Zestaw podstawowy : sól, pieprz cytryna / ocet oliwa musztarda ewentualnie ząbek czosnku Dodatki do zestawu podstawowego : przyprawa grecka [przy sałatkach warzywnych] przyprawa do ziemniaków [przy carpaccio ziemniaczanym i sałatkach z ziemniakami] przyprawa do kurczaka [przy sałatkach z kurczakiem i przy makaronach z kurczakiem] curry, papryka, chili [do dressingów do makaronów na…
Żółta pasta curry
Składniki : 1 łyżeczka ziaren kuminu 1 łyżeczka nasion kolendry 1 łyżeczka zmielonego pieprzu 3 suszone czerwone papryczki chili 4 ząbki czosnku 4 szalotki 1 łyżka kurkumy 1/4 szklanki posiekanej trawy cytrynowej [można zastąpić trawą cytrynową w proszku ale najlepsza świeża] 1 cm utartego świeżego imbiru 1 łyżeczka otartej skórki z limonki 1 łyżeczka soli…
Sałatka cesarska z kurczakiem curry na ostro, dressingiem curry i szynką parmeńską by Penelope
Składniki : 4 jajka ugotowane na twardo 1 duża bułka szynka parmeńska 3 sałaty rzymskie masło parmezan 1 pierś z kurczaka sól, pieprz, curry, ostra papryka Na sos : 5 ząbków czosnku oliwa z oliwek 4 łyżki jogurtu naturalnego lub sok cytrynowy ew. ocet winny biały kilka filetów anchois czubata łyżeczka musztardy sól, pieprz, 1/3…
Ryż curry z groszkiem na ostro by Penelope
Składniki : 1 pełny kubek ryżu 1 puszka groszku konserwowego płaska łyżka curry sól, pieprz czubata łyżka masła natka pietruszki koperek 1 mała papryczka chili [opcjonalnie] Wykonanie : Ryż ugotować w osolonej wodzie, odsączyć i wrzucić na roztopione masło, smażyć cały czas mieszając, dodać curry, pieprz, posiekaną zieleninę, posiekane chili i jeśli na patelni zrobi…
Drobiowe curry by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka [można wziąć całego kurczaka i go podzielić lub same pałki, jak kto woli] 2 czubate łyżki przyprawy w proszku curry 2 czubate łyżki masła 3 czerwone cebule 3 kwaśne jabłka 1 łyżka przecieru pomidorowego mąka do zagęszczenia sosu [ilość wedle uznania w zależności jak gęsty sos chcemy uzyskać] pół…
Sos paprykowo-ziemniaczano-curry do ryb i drobiu by Penelope
Składniki : 3 duże ziemniaki 2 duże papryki 1 cebula mały kawałek boczku sól, pieprz, czubata łyżka papryki słodkiej, ziela angielskie, liście laurowe, czubata łyżka curry, listek lub dwa curry 1 mała marchewka oregano, kolendra, kminek, majeranek sok z połowy cytryny cukier koperek Wykonanie : Do 1l wody dodać wszystkie przyprawy [przy czym ziela angielskie,…
Wieprzowina w curry i chili z grilla by Penelope
Składniki : 90 dag łopatki wieprzowej 8 łyżek oliwy 2 łyżki curry łyżka sosu sojowego jasnego łyżka octu balsamicznego 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 5 ząbków czosnku sól, pieprz, chili Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą, curry, sosem sojowym, octem balsamicznym i natką pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i chili. Mięso pokroić w…
Kurczak curry by Penelope
Składniki : udka kurczaka [tyle udek ile planowanych porcji] 2 szklanki maślanki czubata łyżka curry, szczypta czerwonej ostrej papryki, przyprawy do kurczaka i kurkumy, sól, pieprz Wykonanie : Udka posolić, popieprzyć, porządnie posypać przyprawą do kurczaka i papryką. Maślankę wymieszać z curry, dosolić i zalać dokładnie udka. Marynować 6h. Odsączyć z marynaty i piec na…
Klopsiki po tajsku na słodko-kwaśno z warzywami by Penelope
Składniki : 200 g ryżu długoziarnistego 1 mała cebula 4 ząbki czosnku 0,5 kg mięsa mielonego mieszanego dowolnie [najlepiej wołowo-wieprzowe] 1 żółtko łyżeczka curry 2 łyżki oleju żółta papryka czerwona papryka słoik sosu słodko-kwaśnego [dowolny ulubiony np tao-tao są dobre] małe kolby kukurydzy marynowane sól, pieprz natka pietruszki Wykonanie : Ryż ugotować klasycznie według przepisu…
Pikantne curry z kurczaka by Penelope
Składniki : 3 udka z kurczaka [lub mniej/więcej w zależności od planowanych porcji] olej 1 duża czerwona cebula jogurt naturalny śmietana 12 % łyżeczka curry, kurkuma, sól, pieprz, chili, imbir kolendra czosnek [sporo] ryż Wykonanie : Mięso zamarynować w czosnku, imbirze, soli, pieprzu, curry, kurkumie, chili, jogurcie. Cebulę posiekać w piórka i usmażyć na rumiano….
Indyjskie curry z kurczakiem na ostro by Penelope
Składniki : 1 duża biała cebula 5 dużych ząbków czosnku łyżka masła olej ryż brązowy lub biały 1 duży pomidor świeża kolendra 1 podwójna pierś z kurczaka przyprawy : łyżeczka curry,łyżeczka sproszkowanej trawy cytrynowej,łyżeczka sproszkowanego imbiru,sól,pieprz,sporo chili,płaska łyżeczka kurkumy w proszku Wykonanie : Cebulę pokroić w cieniutkie piórka,posolić i smażyć na lekko rumiano na maśle…
Grillowane filety z ryby w paście curry by Penelope
Składniki : filety z dorsza lub innej lubianej ryby cytryna sól,pieprz,curry kostka rosołowa warzywna 3 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Z soku cytrynowego i wszystkich przypraw utrzeć gładką pastę [w razie gdyby była zbyt gęsta można dolać przegotowanej wody ale nie za dużo bo pasta ma być pastą a nie rzadkim sosem] Filety z ryby…
Curry z kurczaka – wersja w jogurcie by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka 2 pojemniczki jogurtu naturalnego 2 łyżki ostrej musztardy 2 łyżki przyprawy curry w proszku 6 ząbków czosnku 1 łyżka ostrej papryki 1 łyżeczka pieprzu cayenne sól,pieprz ryż kurkuma natka pietruszki Wykonanie : Kurczaki natrzeć połową czosnku i wszystkich przypraw. Zalać połową jogurtu i dokładnie wymieszać. Odstawić na noc do…
Makaron kokardki w dressingu curry by Penelope
Składniki : makaron kokardki sałata masłowa 1 zielona papryka 1 czerwona papryka sporo posiekanego szczypiorku 8 dużych posiekanych w plasterki pieczarek Dressing : 2 łyżki curry w proszku 1 łyżka cukru pudru olej kukurydziany ok.120ml 60ml białego octu winnego 1 czubata łyżka śmietany (można dodać więcej) Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie,odcedzić i…
Kurczak curry na ostro by Penelope
Składniki : -> 2 podwójne piersi z kurczaka -> jogurt naturalny duży -> sok z cytryny -> łyżeczka kurkumy i płaska łyżeczka kuminu Sos curry : -> masło -> 2 cebule -> 5 ząbków czosnku -> starty imbir, około łyżeczki -> 4 łyżeczki przyprawy curry w proszku -> bulion drobiowy ok. 2 szklanki -> mąka…
Kurczak w sosie pomarańczowym z imbirem i nerkowcami
Składniki : – 200 g dzikiego lub zwykłego ryżu – 350 g filetów z kurczaka – 1/4 szklanki soku z pomarańczy – 2 łyżki dżemu pomarańczowego – starta skórka z pomarańczy (bez białej błony) – 25 g orzechów nerkowca – 2 łyżki masła – 2 łyżki oliwy – 1/2 łyżeczki musztardy – curry, sól, pieprz,…
Morelowy sos z curry i pieprzem cayenne do dań z grill’a
Składniki : – majonez – 3 łyżki dżemu morelowego – 100 g suszonych moreli – 2 łyżki curry – sól, pieprz cayenne Wykonanie : Pokroić morele w drobne kawałeczki i wymieszać z dżemem morelowym . Wszystkie składniki włożyć do salaterki i wymieszać, sos doprawić solą i pieprzem cayenne .
Indyjski sos curry do drobiu
Składniki : – 1 mała puszka ananasa – 1 czerwona papryka – 1 cebula – 3 ząbki czosnku – rozmaryn – 1 jabłko – 1 łyżka oleju – 125 ml słodkiej śmietany – 3 łyżki curry – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – sól i pieprz Wykonanie : Odsączyć ananasa, zebrać sos i pokroić plastry na…