Tag: dietetyczne

Łosoś z salsą na słodko-kwaśno by Penelope

Składniki : 2 opakowania łososia w kawałkusok z jednej limonki4 słodkie pomidory1 czerwona cebulapieprz cytrynowy, sól, pieprzpęczek kolendryoliwa z chiliłyżeczka masła2 łyżki sosu słodko-kwaśnego Wykonanie : Rybę nasmarować sosem słodko-kwaśnym i przyprawami i odstawić na bok. Pomidory pokroić w kostkę, dodać sok z limonki, posiekaną drobno cebulę, sól, pieprz, posiekaną kolendrę, a następnie całą salsę…


Andaluzyjski chłodnik warzywny – gazpacho by Penelope

Składniki : 6 dużych słodkich pomidorów1 cebula1 zielony ogórek2 papryki zielone2 papryki czerwone1 główka czosnkuoliwa z chili4 łyżki octu winnegosól, pieprz2 szklanki pikantnego soku pomidorowego1 seler naciowypół pęczka natki pietruszki2 szklanki wody mineralnej Wykonanie : Wszystkie warzywa zmiksować w blenderze na gładko, dolać wodę, ponownie zmiksować a następnie przetrzeć dokładnie przez gęste sito. Wlać całość…


Zupa z kapustą pak choi i kurczakiem by Penelope

Składniki : 2 kapusty pak choi poszatkowane w drobniejsze kawałki2l drobiowego rosołu przecedzonegomąka kukurydziana do lekkiego zagęszczenia zupy1 czerwona papryka pokrojona w drobne paski1 świeże chili posiekane w krążkipół szklanki pędów bambusapół piersi z kurczaka pokrojonej w cienkie paseczki, przyprawionej sosem sojowym, przeciśniętymi 3 ząbkami czosnku i płatkami chili i wysmażonej na oleju kokosowym na…


Pierś kurczaka w ostrym sosie z brokułami by Penelope

Składniki : 1 świeży brokuł ugotowany w osolonej wodzie1 pierś z kurczaka pokrojona w cienkie plasterki1 cebula pokrojona w piórka4 przeciśnięte lub utarte ząbki czosnkułyżeczka oleju kokosowegopęczek szczypiorkusezam do podaniasól, pieprz, chili w płatkach, sosy : 2 łyżki słodko-kwaśnego, 1 łyżka sojowego, 1 łyżka rybnego, 1 łyżka sriracha, 1 łyżka chińskiego ketchupu, 1 łyżka worchester…


Zupa z kapusty włoskiej z fasolką by Penelope

Składniki : 2 puszki białej fasolki jaś lub dzień wcześniej ugotowany jaś w osolonej wodzie1 cebulamała kapusta włoska2,5 l bulionu warzywno-drobiowego lub samego warzywnego ugotowanego z kompletem klasycznych przyprawsól, pieprz4 ząbki czosnku4 duże pomidory10 pomidorków koktajlowychpęczek natki pietruszkiłyżka masła Wykonanie : W szerokim rondelku lub na dużej patelni na maśle z posiekaną cebulą i czosnkiem…


Placki warzywne z tofu na ostro by Penelope

Składniki : upieczony lub uduszony zestaw warzyw z dużą ilością przypraw dla aromatu (marchewki,pietruszki,por,cebule,czosnek,chili,garść pomidorków koktajlowych) i całość zblendowana na gładko2 duże jajkapłatki owsiane do zagęszczenia masykostka twardego tofu rozgnieciona dokładnie widelcem Wykonanie : Całość wymieszać, dodać tyle płatków owsianych ile trzeba by masa była zwarta i nie była mokra. Formować na rozgrzanej suchej patelni…


Żurek na lekko by Penelope

Składniki : 500 ml maślankiwoda do uzupełnienia (ilość wedle uznania ale nie więcej niż 3 szklanki)kiełbaska drobiowa, wiadomo, najlepsza własnej roboty (po jednej na osobę)jajka na twardo (po jednym na osobę)majeranek, sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskiekoperekmaizena do zagęszczenia żurku1 podsmażona na minimalnej ilości cebulkaodrobina zakwasu na żurek ale bez osadu, tylko warstwa wierzchnia, płynna…


Pulpety wołowo-indycze na parze by Penelope

Składniki : 0,4 kg mielonej piersi indyczej0,3 kg mielonej wołowiny1 biała cebula posiekana drobno i usmażona na maśle razem z 3 przeciśniętymi ząbkami czosnku2 jajkabulion warzywny do namoczenia czerstwej bułki1 duża czerstwa bułkaszczypta oregano, przyprawa do mięsa mielonego z bazylią i szczypiorkiem, przyprawa do steków. sól, pieprz Wykonanie : Mięsa wyrobić bardzo dokładnie z przyprawami,…


Zupa jaśminowa czyli rosołek z ryżem jaśminowym i z indykiem by Penelope

Składniki : opakowanie szpinaku uduszonego z kilkoma ząbkami czosnku na łyżce masła z solą i pieprzem0,3 kg piersi z indyka bardzo drobno pokrojonej pęczek natki pietruszki2 szklanki ryżu jaśminowegosól, pieprz, pieprz cytrynowy, sól czosnkowa, przyprawa włoska, ziela angielskie, liście laurowe1 duża marchewka1 duża pietruszkaopalona na gazie cebula Wykonanie : Mięso ugotować w osolonej wodzie i…


Zapiekanka z kurczakiem,bulgurem,soczewicą,kuskusem i pęczakiem po pierzynką z warzyw by Penelope

Składniki : szklanka bulguru szklanka czerwonej soczewicy szklanka kuskusu pół szklanki pęczaku 2 łyżki pestek dyni łyżka posiekanych drobno suszonych pomidorów (suchych lub z zalewy) 1 duża pierś z kurczaka 1 mała cukinia 3 małe pomidory sól,pieprz,pieprz cytrynowy,przyprawa włoska,zioła włoskie 3 łyżki oliwy łyżka masła Wykonanie : Bulgur,soczewicę,pęczak,pestki dyni,suszone pomidory ugotować razem w osolonej wodzie….


Warzywa zapiekane z ryżem by Fat

Składniki : 1 szklanka ryżu mieszanka mrożonych warzyw (dowolna ulubiona) 2 cebule 3 duże pomidory 8 średnich pieczarek 3 ząbki czosnku sól,pieprz,curry,tymianek łyżeczka masła 4 łyżki oliwy Wykonanie : Ryż ugotować w osolonej wodzie, cebulę posiekać razem z pieczarkami i usmażyć na maśle z oliwą, dodać wszystkie warzywa i przyprawy i dusić 10 minut. Wymieszać…


Dorsz duszony w sosie ze świeżych pomidorów by Penelope

Składniki : 2 filety rybne np dorsza 4 duże pomidory (bardzo dojrzałe) łyżeczka masła łyżeczka oliwy 4 ząbki czosnku ryż sól,pieprz,mielona kolendra,chili natka pietruszki 2 łyżki jogurtu naturalnego Wykonanie : Pomidory i czosnek pokroić i smażyć z przyprawami na mieszance masła z oliwą przez 5 minut a następnie ułożyć na pomidorach filety rybne i dusić…


Winna potrawka z dorsza by Penelope

Składniki : 3 filety z dorsza lub innej zwartej ryby sok z cytryny szklanka białego wytrawnego wina 3 słodkie pomidory obrane ze skóry 2 ząbki czosnku 2 łyżki koperku 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 por (biała część) 4 łyżki natki pietruszki sól,pieprz,pieprz cytrynowy,cukier do smaku oliwa łyżka masła Wykonanie : Rybę pokroić w…


Flaczki z kalmarów z krewetkami by Penelope

Składniki : 2,5 l bulionu warzywnego (gotowanego z przyprawami) 0,5 l wody opakowanie mrożonych krążków kalmarów opakowanie mini krewetek 1 puszka rozdrobnionych pomidorów natka pietruszki sok z cytryny 4 ząbki czosnku 1cm świeżego imbiru 2 czerwone papryki 2 żółte papryki pędy bambusa łyżka masła szczypiorek sól,pieprz,curry,słodka i ostra papryka Wykonanie : Do wywaru warzywnego dolać…


Zupa ostro-kwaśna z warzywami i tofu by Penelope

Składniki : 3 szklanki groszku cukrowego 3cm kawałek imbiru 2 limonki 3l mocnego wywaru warzywnego 2 łyżeczki pasty curry 9-10 łyżek jasnego sosu sojowego 4 łyżki keczupu pikantnego 1 żółta papryka 1 czerwona papryka sól,pieprz,chili 4 łyżki sosu rybnego 3 krążki ananasa 3 duże pomidory lub pomidory z puszki pęczek kolendry kostka tofu 2 łyżki…


Sałatka szpinakowa z piersią indyka by Penelope

Składniki : opakowanie liści szpinaku kawałek piersi z indyka (wagowo odpowiednik piersi z kurczaka) 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek sól,pieprz,estragon,imbir pomidorki koktajlowe 1 czerwona cebula 3 łyżki koperku łyżka masła łyżka soku z cytryny płaska łyżeczka musztardy (dowolnej ulubionej) pestki słonecznika Wykonanie : Mięso pociąć na 2cm plastry i natrzeć mieszanką z połowy przeciśniętego…


Zupa ogórkowa z bulgurem,pęczakiem i czerwoną soczewicą by Penelope

Składniki : 10 małych ogórków małosolnych 1 marchewka sól,pieprz mix – kasza bulgur,pęczak,soczewica czerwona 4 kubki mocnego wywaru warzywnego gotowanego z przyprawami łyżeczka masła 1 ząbek czosnku Wykonanie : Ogórki utrzeć na tarce z dużymi oczkami,to samo zrobić z marchewką. Rosół warzywny podgrzać,dodać drugie tyle zimnej wody,masło,mix ugotowanych kasz,posiekany czosnek i warzywa i całość gotować…


Rosół imbirowy by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka 2 skrzydełka makaron kolanka lub inny ulubiony łyżeczka lubczyku czubata łyżeczka utartego imbiru 3 małe suche papryczki chili, sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 przypalona na gazie cebula 4 ząbki czosnku Wykonanie : Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, skrzydełka podzielić lub zostawić w całości i gotować na…


Krem kalafiorowy by Penelope

Składniki : 1 duży kalafior świeży lub mrożony 1 marchew 2 średnie ziemniaki 1/4 małego selera por – biała część i fragment zielonej 4 ząbki czosnku 2 łyżki masła woda do rozcieńczenia kremu do pożądanej gęstości sól, pieprz 2 łyżki koperku 1 łyżka lubczyku Wykonanie : Warzywa pokroić w drobne kawałki a następnie smażyć na…


Chłodnik ogórkowy by Penelope

Składniki : 1 cebula 4 zielone ogórki bulion warzywny pietruszka koperek sok cytrynowy jogurt naturalny sól, pieprz Wykonanie : Ogórki pozostawić w skórce, wydrążyć z pestek i zmiksować w blenderze razem z cebulą i zieleniną na gładki krem. Dodać jogurt, sok cytrynowy i przyprawić do smaku. Na koniec rozrzedzić bulionem warzywnym do takiej konsystencji jaka…


Pikantna zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów z krewetkami i cukinią by Penelope

Składniki : 5 dużych pomidorów 1 duża cukinia wydrążona z pestek i zostawiona w skórce 5 ząbków czosnku koperek sól, pieprz, chili 1 mała cebulka opakowanie 150-200g krewetek oliwa masło Wykonanie : Pomidory zmiksować na gładki krem i przetrzeć przez sito. Cukinię zmiksować w malakserze bardzo drobno ale nie całkowicie, mają zostać drobne kawałki warzywa….


Zupa na białym winie z łososiem wędzonym by Penelope

Składniki : opakowanie łososia wędzonego natka pietruszki koperek łyżka masła szklanka wytrawnego białego wina 5 ząbków czosnku 2l bulionu warzywno-drobiowego 1 mała cebula Wykonanie : Do bulionu wlać wino i zagotować. Dodać posiekaną zieleninę. Cebulę posiekać drobno razem z czosnkiem, smażyć na maśle a następnie podlać bulionem i zmiksować na gładki krem. Dodać do gotującego…


Zielona lekka zupa by Penelope

Składniki : 3l rosołu drobiowego szklanka szczawiu [można zrezygnować bo nadaje się tylko świeży] 2 szklanki szpinaku baby 2 łyżki lubczyku 4 łyżki koperku 4 łyżki natki pietruszki 3 łyżki natki selera korzeniowego 1 por [tylko biała część] 1 puszka groszku konserwowego lub szklanka groszku mrożonego jajka do podania i grzanki 2 ząbki czosnku sól,…


Zupa z ogórków małosolnych by Penelope

Składniki : 10 średnich ogórków małosolnych 3 marchewki 1 pietruszka 1 por 1 mały seler rosół drobiowy lub woda jako baza zupy 2 szklanki wody z ogórków pęczek koperku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 4 duże ziemniaki łyżka masła Wykonanie : Warzywa przygotować i ugotować z przyprawami wywar na rosole lub wodzie. Dodać pokrojone…


Pomidorowa pomidorowa z chili by Penelope

Składniki : 8 dużych pomidorów [najlepiej mieszanych odmian dla urozmaicenia smaków] 4 duże ząbki czosnku łyżeczka oregano pęczek natki pietruszki pęczek koperku czubata łyżka lubczyku sól, pieprz łyżka masła 1 średnia cebula 2 małe suche papryczki chili ewentualnie woda gdyby zupa była zbyt gęsta makaron muszelki lub inny ulubiony Wykonanie : Na maśle podsmażyć cebulę,…


Pikantne kotlety mięsno-warzywne na parze by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego [u mnie wołowo-wieprzowe ale może być dowolne zmielone np drób] 1 duża marchewka 1 duża pietruszka 1 mały seler 2 suche papryczki chili 1 cebula 4 ząbki czosnku 2 jajka dowolna mieszanka ziół [mogą być suche i świeże – u mnie przyprawa do schabu] sól, pieprz kapusta pekińska ziarna…


Dietetyczna zupa rybna by Penelope

Składniki : 3 małe filety z soli [lub inna dowolna ryba] 1 cebula 3 ząbki czosnku puszka rozdrobnionych pomidorów sok pomidorowy – 1 szklanka sok z połowy cytryny łyżeczka cukru sól, pieprz, łyżka domowej wegety, ziela angielskie, liście laurowe łyżka jogurtu naturalnego do zabielenia zupy łyżeczka masła koperek natka pietruszki lubczyk Wykonanie : Cebulę drobno…


Zupa rybna z fasolką szparagową na ostro by Penelope

Składniki : 3 l mocnego wywaru warzywnego z dodatkiem kilka skrzydełek drobiowych [sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, marchew, pietruszka, seler, por, lubczyk, nać selera, przypalona palniku cebula, sporo czosnku, płatki chili, liście curry itp.] sok z 1 cytryny łyżka sosu ostrygowego 2 łyżki octu ryżowego makaron ryżowy lub ryż 2 duże filety z dorsza…


Błyskawiczna i dietetyczna zupa ogórkowa by Penelope

Składniki : 7 średniej wielkości ogórków kiszonych [im kwaśniejsze tym lepiej] 1 duża pietruszka 1 duża marchewka pół selera kilka łyżek posiekanego koperku czubata łyżka masła sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, rosół domowy lub kostki rosołowe jako baza Wykonanie : Ogórki utrzeć na tarce na średnich oczkach razem z pozostałymi warzywami i całość razem…


Lekka zupa szczawiowa ze szpinakiem i piersią kurczaka by Penelope

Składniki : łyżka masła mąka pszenna 3 łyżki szczypiorek 2 kostki rosołowe drobiowe [można pominąć] 2 szklanki wody pieprz, sól słoiczek szczawiu lub świeży szczaw [polecam drugą opcję] 2 ugotowane na twardo jajka 1/3 piersi z kurczaka [pokrojona w paski, przyprawiona i usmażona na maśle] koperek cytryna do dokwaszenia [opcjonalnie] 3 małe ząbki czosnku opakowanie…


Zupa warzywna z pęczakiem a’la krupnik, dietetyczna by Penelope

Składniki : szklanka pęczaku [można ugotować w zupie lub oddzielnie] łyżka masła sól, pieprz, 2 ziela angielskie, 2 liście laurowe 2l bulionu warzywnego lub rosołu drobiowego 1 marchewka 2 pietruszki 1 mały seler natka pietruszki koperek natka selera lubczyk Wykonanie : Do przecedzonego, czystego bulionu [warzywnego lub rosołu] dodać masło, przyprawy, utartą na tarce marchew,…


Warzywny bulion z ziemniakami i pulpecikami wołowymi by Penelope

Składniki : 0,5 kg wołowiny 2 duże marchewki 2 duże pietruszki seler por natka pietruszki koperek nać selera bulion/lubczyk kilka dużych ziemniaków sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Ugotować wywar warzywny z przyprawami i całą zieleniną, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować do ich miękkości. Mięso zmielić, doprawić solą i pieprzem, toczyć…


Pikantna zupa krewetkowa by Penelope

Składniki : 2 opakowania małych krewetek sok z dwóch cytryn 5 dużych ząbków czosnku mieszanka warzyw chińskich z bambusem, grzybkami mun i kiełkami soi natka pietruszki natka kolendry lubczyk por 2 marchewki czubata łyżka masła 1 cebula 2 pomidory 2 papryczki chili 3 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu teryiaki sos słodko-kwaśny Tao-Tao [pół buteleczki]…


Chłodnik buraczkowy z jajkiem by Penelope

Składniki : pęczek koperku pęczek natki pietruszki seler korzeniowy nać selera 2 marchewki por duża maślanka jogurt naturalny 2 kostki rosołowe drobiowe lub domowy rosół [zamiast wody – rosół jako baza] sól, pieprz, cukier, pieprz ziołowy 2 jajka na twardo 2 ogórki zielone 3 duże ząbki czosnku kilka dużych buraków lubczyk/bulion/maggi Wykonanie : Do garnka…


Sałatka z roszponką, melonem i wędzoną piersią kurczaka by Penelope

Składniki : opakowanie roszponki 3 duże pomidory pół melona połowa wędzonej piersi z kurczaka ogórek wąż oliwa z oliwek sok z połowy cytryny sól, pieprz, pieprz ziołowy Wykonanie : Pomidory i ogórki pokroić dowolnie, wymieszać z roszponką. Z melona wydrążyć kulki, pierś pokroić w cienkie paseczki. Oliwę połączyć z przyprawami i sokiem cytrynowym i zmiksować…


Przystawka z pomidorów z dressingiem by Penelope

Składniki : 4 duże mocno dojrzałe pomidory pęczek szczypiorku razem z cebulkami aceto balsamico w wersji gęstej sól, pieprz 4 ząbki czosnku oliwa z oliwek 3 łyżki jogurtu naturalnego koperek natka pietruszki 1 duża bułka olej masło zielone oliwki Wykonanie : sól, pieprz, przeciśnięty czosnek, oliwę, jogurt, zieleninę zmiksować na gładki mus i odstawić do…


Chłodnik ogórkowy czyli bułgarski tarator

Składniki : kubek jogurtu naturalnego rzadkiego 1 świeży ogórek pęczek koperku 4 ząbki czosnku sól, pieprz pęczek natki pietruszki kilka dużych rzodkiewek 2 szklanki maślanki pęczek szczypiorku Wykonanie : Ogórka umyć i razem ze skórką zetrzeć na tarce o grubych oczkach. To samo zrobić z rzodkiewkami. Czosnek przecisnąć przez praskę, zioła drobno posiekać. Jogurt wymieszać…


Zupa warzywna z kapustą pekińską i kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 mała kapusta pekińska 1 marchewka 1 pietruszka 1 por 2 ziemniaki 1 puszka rozdrobnionych pomidorów liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, curry, słodka i ostra papryka, przyprawa do kurczaka 1 pierś z kurczaka koperek masło olej Wykonanie : W garnku z wodą i przyprawami [oprócz curry, papryk i przyprawy do kurczaka] ugotować…


Dietetyczna zupa rybna by Penelope

Składniki : 2 marchewki 1 pietruszka 1 duży seler liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, curry por filety z pangi sos rybny sos sojowy jasny natka pietruszki sok cytrynowy Wykonanie : Warzywa pokroić i zalać wodą. Dodać przyprawy i ugotować warzywny bulion. Dodać filety z ryby i delikatnie na wolnym ogniu bez mieszania pod przykryciem…


Lekka zupa selerowa z krewetkami by Penelope

Składniki : 1/2 dużego selera 1 duża pietruszka bulion drobiowy 1 cebula masło 1 czerwona papryka 4 łodygi selera naciowego opakowanie mrożonych krewetek sok cytrynowy natka pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Zagotować bulion, dodać pokrojone selery, pietruszkę, cebulę i gotować aż warzywa będą mocno rozgotowane. Wywar przecedzić, doprawić do smaku i dodać pokrojoną w kosteczkę…


Dietetyczna zupa ogórkowo-warzywna z pomidorami na ostro by Penelope

Składniki : 1 cebula olej 2 czerwone papryki 7 ogórków kiszonych puszka rozdrobnionych pomidorów bulion warzywny keczup masło koperek chili, sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 mała marchewka 1 mała pietruszka 1/3 małego selera 2 ząbki czosnku Wykonanie : Cebulę i paprykę drobno posiekać i usmażyć na maśle z olejem. Ogórki zetrzeć na tarce…


Zielona zupa z piersią kurczaka i szpinakiem by Penelope

Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka 3 pory opakowanie mrożonego szpinaku lub szpinak świeży w takiej samej gramaturze 7 łyżek ryżu 7 szklanek rosołu drobiowego oliwa z oliwek suszony tymianek pęczek natki pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Pierś pokroić w paski, przyprawić i zrumienić na małym ogniu. Pory pokroić w kostkę, dodać do mięsa…


Beztłuszczowe patatki w przyprawach by Penelope

Składniki : ziemniaki sól, pieprz, słodka i ostra papryka, przyprawa do mięsa mielonego, chili, curry Wykonanie : Ziemniaki pokroić w ćwiartki i dobrze przyprawić, całość dokładnie wymieszać. Piec w 200*C aż będą złote i miękkie w środku [należy w trakcie pieczenia sprawdzać stan wypieczenia]


Wraps z tortilli z sałatką z łososiem by Penelope

Składniki : opakowanie tortilli 2 opakowania łososia wędzonego zielony ogórek pomidor zielone oliwki dressing jogurtowo-czosnkowy [jogurt naturalny, czosnek, 2 żółtka i przyprawy] kapusta pekińska cebula czerwona Wykonanie : Warzywa pokroić drobno i polać obficie gęstym dressingiem. Łososia bardzo drobno posiekać i wmieszać w sałatkę. Całość powinna być bardzo mocno pokryta gęstym dressingiem. Nakładać porcje sałatki…