Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 2 gałązki świeżego tymianku kilka gałązek świeżego rozmarynu 1 czerwona cebula bardzo drobno posiekana 2 marchewki bardzo drobno posiekane [najlepiej w malakserze by stopień posiekania był jak największy] 3 łodygi selera naciowego posiekane dowolnie 4 przeciśnięte ząbki czosnku 6 łyżek sosu wooster [worcester] natka pietruszki sól, pieprz łyżka oliwy…
Surówka z marchewki z porem by Penelope
Składniki : 4 marchewki utarte na wiórki2 pory – białe i po kawałku zielonej części – drobno posiekane lub w prążkipół szklanki posiekanego koperku4 łyżki jogurtu naturalnego1 łyżka majonezu1 łyżka soku z cytrynysól, pieprz1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Warzywa wymieszać ze sobą, dodać przyprawy i odstawić na bok by nieco puściły soki od soli….
Pikantna surówka marchewkowa z parmezanem by Penelope
Składniki : 6 dużych marchewek utartych na dużych oczkach1 mała cebula1 łyżka parmezanunatka pietruszki2 łyżki oliwy1 łyżka octu winnego lub soku cytrynowego1 przeciśnięty ząbek czosnkusól, pieprz, po szczypcie mielonej kolendry i ostrej papryki, płatków chili Wykonanie : Do utartej marchewki dodać posiekaną drobno cebulę, parmezan, natkę, czosnek oraz pozostałe składniki i dokładnie całość wymieszać. Sprawdzić…
Domowy sos aioli by Penelope
Składniki : 5 dużych ząbków czosnku 2 żółtka oliwa z oliwek olej sok z cytryny musztarda natka pietruszki sól, pieprz śmietana Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę do litrowego słoika. Dodać 2 żółtka, 1/4 szklanki oliwy i drugie tyle oleju. Wcisnąć sok z połowy cytryny, dodać 2 łyżki śmietany i czubatą łyżeczkę musztardy [najlepiej bardzo…
Dip warzywny z brukselki, oliwek, suszonych pomidorów z czosnkiem i ziołami by Penelope
Składniki : 50 dag brukselki 2 pomidory 10 zielonych oliwek 4 ząbki czosnku czerstwa bułka oliwa z oliwek oliwa po suszonych pomidorach kilka suszonych pomidorów natka pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Brukselkę ugotować w osolonej wodzie, przestudzić i poprzekrawać. pomidory pokroić w kosteczkę, oliwki poprzekrawać na pół, czosnek przecisnąć przez praskę, bułkę namoczyć i odcisnąć,…
Czosnkowe piure ziemniaczane by Penelope
Składniki : 4 duże ziemniaki [na 2 osoby] 4 duże ząbki czosnku [można dać więcej, im więcej tym smaczniejsze] czubata łyżka masła 4 łyżki mleka lub jogurt naturalny [wedle uznania] natka pietruszki sól, chili Wykonanie : Ziemniaki pokroić i po umyciu zalać zimną wodą. Dodać posiekane ząbki czosnku, sól i chili. Gotować do miękkości ziemniaków….
Aromatyczny sos cebulowy z przyprawami do pierogów z mięsem lub do pieczonego kurczaka by Penelope
Składniki : przyprawa do mięsa mielonego sól pieprz pieprz ziołowy jarzynka [bez glutaminianu sodu] czubryca czerwona szczypta chili odrobina kurkumy 3 duże cebule [białe lub czerwone] łyżka masła 2 łyżki oleju ostra i słodka papryka przegotowana woda – około szklanki Wykonanie : Cebulę pokroić w kosteczkę, i smażyć na rozgrzanym oleju z masłem. Po 2…
Warzywne puree by Penelope
Składniki : 4 duże ziemniaki 3 duże marchewki 4 duże pietruszki 1 duży seler 4 kostki rosołowe mięsne sól,pieprz 3 małe papryczki chili śmietana 12% masło Wykonanie : Wszystkie warzywa poza ziemniakami pokroić na małe kawałki podobnej wielkości. Ziemniaki pokroić na 3 razy większe kawałki niż pozostałe warzywa. Zalać wodą i gotować do miękkości z…
Pikantna sałatka z zielonego ogórka by Penelope
Składniki : 2 ogórki węże kwaśna śmietana sok z połowy cytryny jogurt naturalny sól,pieprz,pieprz cayenne (pieprz cayenne wedle uznania ale sałatka powinna być pikantna) sporo posiekanego koperku Wykonanie : Ogórka przekroić na pół (nie obierać ze skóry),wydrążyć pestki i pokroić w grubą kostkę. Wrzucić do miseczki i dodać resztę składników. To jak gęsta będzie sałatka…
Panierowany filet z dorsza z chili i cytryną by Penelope
Składniki : filety z dorsza 1 duża cytryna sól, pieprz kolorowy, chili w proszku mąka ziemniaczana mąka zwykła 2 jajka olej Wykonanie : Filety dzielimy na podobnej wielkości kawałki, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i chili, panierujemy w jajku (też przyprawionym) i mąkach uprzednio ze sobą zmieszanych w równych proporcjach. Smażymy na tłuszczu na rumiano…
Talerz warzyw z sosem pieprzowym by Penelope
Składniki : -> cykoria -> sałata lodowa -> pomidorki koktajlowe -> ogórek wąż -> 2 marchewki -> czerwona papryka -> por Sos : -> 2 szklanki jogurtu naturalnego -> 3 łyżki zielonego marynowanego pieprzu (można zastąpić zwykłym kolorowym lub zielonym świeżo zmielonym pieprzem) -> 1 duża cebula -> kilka łyżek białego wytrawnego wina -> oliwa…
Ziemniaki duszone z warzywami po marokańsku by Penelope (Marokańskie ziemniaczki)
Składniki : – ziemniaki pokrojone w średnią kostkę – por poszatkowany dość drobno – posiekany koperek – dowolna mieszanka warzywna (mrożonka) najlepiej z brokułami i kalafiorem – 2 duże cebule pokrojone w piórka i podsmażone na maśle i oliwie – 4 średnie marchewki pokrojone w plasterki – masło, oliwa – przyprawy : przyprawa do gulaszu,…
Dip jarzynowy do warzyw surowych i pieczonych by Penelope
Składniki : – 200 g twarogu – 200 g jogurtu naturalnego – 1 pęczek natki pietruszki – 1 cebula dymka – 2 jajka ugotowane na twardo – 1/4 szklanki kaparów – 2 ząbki czosnku – 1/4 łyżeczki sosu tabasco – 1 łyżeczka soku z cytryny – sól Wykonanie : Cebulkę, czosnek, jajka i pietruszkę drobno…
Faszerowane kule ziemniaczane serem mozzarella by Penelope
Składniki : – 1 kg gotowanych ziemniaków – 1 duża kula mozzarelli – 2 jajka – garść startego żółtego sera – 1 łyżka stopionego masła – sól, pieprz – przesiana mąka – bułka tarta – tłuszcz do smażenia Wykonanie : Jeszcze ciepłe ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez sito. Dodać ser, 1 jajko,…
Nadziewane pomidorki kaszą, chudą szynką i ziołami by Penelope
Składniki : – 15 dag ulubionej lekkiej i chudej szynki pokrojonej w cienkie plasterki a następnie w paseczki – 1 mała czerwona cebula pokrojona w drobną kosteczkę – 1 łyżka oliwy z oliwek – 15 dag ugotowanej kaszy jęczmiennej w kostce warzywnej – 1 łyżka tłustej śmietany – 2 łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki…
Szaszłyczki tikka z pod grilla w orientalnej lekkiej marynacie by Penelope
Składniki : – 900 g filetów z piersi kurczaka – 1 cebula – 3 ząbki czosnku – 20 g świeżego imbiru – 2 łyżki soku z cytryny – 100 ml jogurtu naturalnego – 0,5 łyżeczki mielonych ziaren kolendry – sól, pieprz kolorowy Wykonanie : Filety pokroić na 2-cm paseczki. Obrać czosnek i cebulę i razem…
Carpaccio ze śledzików Wigilijnych z sałatką z pomidorami by Penelope
Składniki : – 40 dag filetów ze śledzia – 2 pomidory – bazylia, najlepiej świeża – szczypta cukru – chili – sól, kolorowy pieprz – 5 ząbków czosnku – 10 łyżek oliwy – sok z połowy cytryny Wykonanie : 3 ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę. Zmieszać 6 łyżek oliwy z czosnkiem, połową bazylii,…
Marchewka w miodowej polewie by Penelope
Składniki : – 500 g młodej marchewki – 3 łyżki masła – 2 łyżki miodu – po szczypcie soli i białego pieprzu – łyżeczka soku z cytryny – łyżka drobno posiekanego szczypiorku Wykonanie : Marchewki obrać, umyć i pokroić w ukośne plasterki. Ugotować na parze. W rondelku stopić masło z miodem, doprawić do smaku…