Tag: grzyby shiitake

Zupa z kurczakiem i grzybami shiitake by Penelope

Składniki : 2l ugotowanego klasycznego rosołu drobiowego na skrzydełkach z dodatkiem 10 ząbków czosnku, 2 papryczek chili, laską trawy cytrynowej, soku z 1 limonki – rosół należy przecedzićświeża kolendra1 świeże posiekane chili do podania1 pierś z kurczaka2 szklanki grzybów shiitakepuszka mleczka kokosowego1 łyżka sosu rybnego1 łyżeczka brązowego cukrusok z 1 limonki3 łyżki sosu sojowego1 łyżka…


Potrawka jednogarnkowa z makaronem udon i kurczakiem by Penelope

Składniki : 2 porcje makaronu udon1 pierś z kurczaka2 łyżki sosu sojowegopół opakowania szpinaku1 ząbek czosnkułyżeczka masła3 szklanki rosołu drobiowego podgrzanego z kilkoma płatkami glonów nori [te same nori które się używa do rolek sushi]1 łyżka mirin1 marchewka pokrojona w słupki2 szklanki namoczonych grzybków shiitake2 dymki2 łyżki sosu ostrygowegoolej kokosowy1 jajkomąka kukurydzianasól, pieprz, szczypta płatków…


Zupa z grzybami shiitake i kurczakiem by Penelope

Składniki : pierś z kurczaka pokrojona w paseczki i zamarynowana w sosie sojowym i ostrygowym [po 1 łyżce] przez 2h2 szklanki namoczonych we wrzątku grzybów shiitake przez godzinę [wodę z moczenia zachować]3 łyżki sosu sojowego1 łyżka octu ryżowego1 łyżeczka brązowego cukrusóldymka do podaniaolej kokosowy1,5l drobiowego bulionu3 ząbki czosnku Wykonanie : Na początku należy wysmażyć mięso…


Chińska zupa ostro-kwaśna by Penelope

Składniki : 3l drobiowego rosołu ugotowanego klasycznie z warzywami jak w przypadku klasycznego rosołu i z dodatkiem kawałka imbiru, dużej ilości czosnku, 3 papryczkami chili i sokiem z 1 cytryny [najlepiej do tego przepisu sprawdza się niedzielny rosół ze względu na zaoszczędzenie czasu – przecedzić, dodać imbir, czosnek, chili i sok cytrynowy i gotować godzinę]sól,…


Tajski bulion by Penelope

Składniki : 4l bulionu warzywnego (lub przecedzony domowy rosół drobiowy dla wersji wegetariańskiej a nie wegańskiej)puszka mleka kokosowego2,5 cm świeżego imbiru w plasterkach2 szalotki posiekane1 łodyga trawy cytrynowej pocięta i zmiażdżona3 liście limonki kafirsól, pieprz i cukier do smaku5 posiekanych w kosteczkę ząbków czosnku2 łyżki sosu sojowego jasnego i 1 łyżka sosu rybnego2 małe papryczki…