Tag: kapusta

Gołąbki z wołowiną, pęczakiem i warzywami by Penelope

Składniki : 1 duża kapusta [klasycznie podgotowana by liście zmiękły]2 duże passaty pomidorowe6 dużych słodkich pomidorów [zblendowanych razem z 6 ząbkami czosnku na gładki krem]4 średniej wielkości cebuleczubata łyżka masłapęczek natki pietruszki0,7 kg mielonej wołowiny4 torebki kaszy pęczak2 jajkasól, pieprz2 duże marchewki4 pietruszkipół średniej wielkości selera6 ząbków czosnku Wykonanie : Do garnka przelać passaty pomidorowe,…


Zupa z kapustą pak choi i kurczakiem by Penelope

Składniki : 2 kapusty pak choi poszatkowane w drobniejsze kawałki2l drobiowego rosołu przecedzonegomąka kukurydziana do lekkiego zagęszczenia zupy1 czerwona papryka pokrojona w drobne paski1 świeże chili posiekane w krążkipół szklanki pędów bambusapół piersi z kurczaka pokrojonej w cienkie paseczki, przyprawionej sosem sojowym, przeciśniętymi 3 ząbkami czosnku i płatkami chili i wysmażonej na oleju kokosowym na…


Ostra zupa grzybowa z kapustą by Penelope

Składniki : 2l bulionu warzywnego lub klasycznego rosołu drobiowego1 średnia posiekana drobno marchewka0,2 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki1/4 głowy białej kapusty poszatkowanej w paski2 szklanki zielonej fasolkiświeża kolendra do podaniaszklanka pomidorków koktajlowych2 łyżki pasty z tamaryndowca4 czerwone ostre papryczki chili posiekane drobno2 ząbki czosnku2 łyżeczki utartego imbiru4 łyżki sosu rybnegocukier do smakusól Wykonanie :…


Wołowina z kapustą pak choi by Penelope

Składniki : 1 główka kapusty pak choi lub mała kapusta pekińskaolej kokosowy3 ząbki czosnku0,5 kg dowolnego chudego kawałka wołowiny2 szklanki groszku cukrowegosłoiczek mini kukurydzy6 dymek2 czerwone papryki4 łyżki sosu ostrygowego2 łyżki sosu rybnego1 łyżeczka cukruryż lub makaron do podaniaszklanka rosołu lub wodymąka ziemniaczana do zagęszczenia sosułyżeczka soku cytrynowegosól, pieprz Wykonanie : Na patelni rozgrzać olej…


Surówka biwakowa by Szefol

Składniki : młoda biała kapusta2 małe marchewki1 mała pietruszkakawałek porasólolej rzepakowy z pomidorami i czosnkiem [można zastąpić oliwą z podobnymi dodatkami] Wykonanie : Kapustę poszatkować cienko, marchew i pietruszkę pokroić w cienkie zapałki, pora w cienkie prążki. Całość doprawić solą i olejem, odstawić na 15 minut by smaki się połączyły. Podawać do mięs.


Zupa z kapusty włoskiej z fasolką by Penelope

Składniki : 2 puszki białej fasolki jaś lub dzień wcześniej ugotowany jaś w osolonej wodzie1 cebulamała kapusta włoska2,5 l bulionu warzywno-drobiowego lub samego warzywnego ugotowanego z kompletem klasycznych przyprawsól, pieprz4 ząbki czosnku4 duże pomidory10 pomidorków koktajlowychpęczek natki pietruszkiłyżka masła Wykonanie : W szerokim rondelku lub na dużej patelni na maśle z posiekaną cebulą i czosnkiem…


Wołowina z kapustą włoską na ostro by Penelope

Składniki : 0,7 kg wołowiny1 mała kapusta włoska1 cebula2 ząbki czosnkupuszka rozdrobnionych pomidorówmąka do zagęszczenia sosusól, pieprz, przyprawa do wołowiny, papryka słodka i ostraświeże małe chiliłyżka masłaolej Wykonanie : Mięso pokroić na małe kawałki, przyprawić, obsmażyć na maśle z olejem na rumiano. Dodać pomidory, posiekana kapustę, cebulę, przeciśnięty czosnek, posiekane chili i smażyć cały czas…


Kapusta z grzybami i z makaronem by Penelope

Składniki : 0,5 kg kapusty kiszonej [najlepiej już z marchewką] 1 marchewka [nawet, jeśli kapusta już ma marchewkę] łyżka masła szklanka suszonych grzybków sól, pieprz, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie makaron [dowolny ulubiony] Wykonanie : Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna to lekko ją przepłukać [ja mojej nie płukałam bo lubię kwaśną]. Utrzeć na drobnych…


Kotlet wieprzowo-wołowy na ostro z kminkiem i kolendrą by Penelope

Składniki : mięso mielone wieprzowe 0,2 kg mięso wołowe mielone 0,3 kg kapusta kiszona [mała miseczka] 1 marchewka oliwa z oliwek 1 jajko sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, przyprawa do wieprzowiny, czerwona ostra papryka, czerwona wędzona papryka, szczypta kolendry i kminku olej Wykonanie : Mięsa wymieszać ze sobą, dodać jajko, przyprawy i smażyć na średnim…


Kotlet chłopa czyli placek ziemniaczany ze schabowym i zasmażaną kapustą by Penelope

Składniki : 2 duże usmażone placki ziemniaczane 1 duży, cienki usmażony w panierce kotlet schabowy biała kapusta [1/3 małej główki kapusty] 3 łyżki masła kilka dużych pieczarek śmietana 18% koperek ser pleśniowy [bez skórki] gouda – średni kawałek mąka sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe Wykonanie : Kapustę posiekać drobno, dodać przyprawy i smażyć na…


Łazanki z suszonymi grzybami, pieczarkami, mielonym mięsem i suszonymi pomidorami by Penelope

Składniki : opakowanie łazanek kubek namoczonych suszonych grzybów [wodę z moczenia należy zachować] pół słoika suszonych pomidorów 4 łyżki oliwy po suszonych pomidorach 0,5 kg mięsa mielonego [najlepiej mieszane wołowe z wieprzowym] 2 kg kiszonej kapusty sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe 1 cebula mały koncentrat pomidorowy [w takiej malutkiej puszce-łącznie 2 łyżki koncentratu] 0,5…


Placki ziemniaczano-marchewkowo-kapuściane by Penelope

Składniki : 4 duże ziemniaki 1/3 małej białej kapusty 3 duże marchewki 1 mała cebula olej do smażenia sól, pieprz, pieprz ziołowy mąka 3 jajka ewentualnie dla koloru łyżka keczupu lub koncentratu pomidorowego Wykonanie : Ziemniaki, cebulę, marchewki i kapustę wrzucić do malaksera i zmiksować na bardzo drobne kawałki ale nie na gładką masę. Dodać…


Łazanki z kapustą i grzybami by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu łazanki kapusta kiszona 2 marchewki duży kubek namoczonych grzybków sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe czubata łyżka koncentratu pomidorowego czubata łyżka mąki łyżka masła Wykonanie : Kapustę należy przepłukać i według upodobań posiekać lub zostawić w długich nitkach. Wrzucić na masło i smażyć co jakiś czas mieszając. Dodać utarte na tarce…


Lekkie tradycyjne gołąbki w sosie pomidorowym by Penelope

Składniki : duża biała kapusta 3 kubki białego ryżu 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 1 słoiczek koncentratu pomidorowego pół szklanki pikantnego keczupu [z jak najmniejszą ilością octu w składzie] karton soku pomidorowego pikantnego 4 liście laurowe, 4 ziela angielskie, sól, pieprz, jarzynka z suszonymi warzywami [naturalna- nie wegeta] pęczek lubczyku [bulion] 3 jajka Wykonanie :…


Pieczone udka z kurczaka z zasmażaną młodą kapustą i młodymi ziemniakami z twarożkiem by Penelope

Składniki : młode ziemniaki opakowanie białego sera koperek oregano sól, pieprz, curry, czerwona ostra i słodka papryka, czubryca czerwona i zielona młoda biała kapusta mały kawałek chudego boczku masło olej 2 cebule maślanka 4 duże ząbki czosnku Wykonanie : Ziemniaki porządnie wyszorować, lekko ponacinać i ugotować w skórkach w osolonej wodzie. Kurczaki przyprawić wszystkimi przyprawami…


Zupa warzywna z kapustą pekińską i kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 mała kapusta pekińska 1 marchewka 1 pietruszka 1 por 2 ziemniaki 1 puszka rozdrobnionych pomidorów liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, curry, słodka i ostra papryka, przyprawa do kurczaka 1 pierś z kurczaka koperek masło olej Wykonanie : W garnku z wodą i przyprawami [oprócz curry, papryk i przyprawy do kurczaka] ugotować…


Kwaśnica z łazankami by Penelope

Składniki : 1 mała marchewka utarta na tarce 1 mała pietruszka utarta na tarce 1 mały seler w całości mały kawałek mięsistego boczku mały kawałek kiełbasy dobrej jakości 3 szklanki kiszonej kapusty drobno posiekanej 3 szklanki soku z kiszonej kapusty majeranek, cząber, sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie opakowanie łazanek masło Wykonanie : Na patelni…


Krewetki z kapustą i ryżem na ostro by Penelope

Składniki : 1/3 główki białej kapusty 1 łyżka sosu sojowego olej do smażenia usmażone na maśle z cytryną i czosnkiem krewetki [spore opakowanie – rozmiar krewetek dowolny] szczypiorek cukier, sól, pieprz, chili ryż Wykonanie : Na początku należy ugotować ryż w osolonej wodzie z dodatkiem chili by był nieco pikantny. Kapustę należy posiekać w cieniutkie…


Surówka z białej kapusty z koperkiem i natką pietruszki by Penelope

Składniki : kapusta biała 2 pomidory 3 ogórki kiszone śmietana sok z cytryny 3 łyżki posiekanego koperku 3 łyżki posiekanej natki pietruszki sól, pieprz, cukier Wykonanie : Do śmietany dodać sok cytrynowy, przyprawy, posiekane zioła i dokładnie ją wymieszać. Kapustę poszatkować cieniutko, pomidory i ogórki pokroić w drobną kostkę. Warzywa wymieszać razem z sosem i…


Łazanki z pieczarkami i suszonymi grzybami wersja druga by Penelope

Składniki : 2 kg pieczarek duży kubek namoczonych suszonych grzybków makaron łazanki kapusta kiszona z marchewką sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe czubata łyżka masła 2 cebule olej Wykonanie : Pieczarki pokroić na grube plastry i smażyć razem z posiekanymi drobno cebulami na maśle z olejem tak długo, aż pieczarki pociemnieją i znacznie się zmniejszą….


Łazanki z kapustą kiszoną i grzybami by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu łazanki kapusta kiszona [ilość wedle planowanych porcji] duży kubek suszonych grzybów pieczarki 0,5 kg 1 biała cebula sól, pieprz, kminek, liście laurowe, ziela angielskie, majeranek masło olej Wykonanie : Kapustę należy przepłukać by nie była zbyt kwaśna a następnie dość drobno pokroić. Grzyby należy zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut…


Sałatka ziemniaczana z białą kapustą by Penelope

Składniki : 40 dag ugotowanych w mundurkach ziemniaków 20 dag kapusty 2 ogórki kiszone 2 łyżki oliwy 1 łyżka octu winnego 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki posiekanego koperku 2 łyżki posiekanego szczypiorku sól, pieprz, cukier Wykonanie : Ugotowane i obrane ziemniaki pokroić w kosteczkę. Kapustę drobno poszatkować, posolić i ucierać aż puści sok….


Placki ziemniaczano-cukiniowo-kapuściane z boczkiem i kiełbasą by Penelope

Składniki : kawałek kiełbasy swojskiej mały kawałek chudego boczku pół białej kapusty lub jedna cała słabo zwarta 1 duża cukinia 2 białe cebule 4 duże ziemniaki [można dać więcej] 4 ząbki czosnku sól, pieprz, czubryca czerwona i zielona, curry, kurkuma, czerwona papryka mąka [mąki wedle uznania ale tyle, by masa była zwarta] 5 jajek Wykonanie…


Węgierska zupa z kapusty kiszonej i grzybów – węgierski kapuśniak by Penelope

Składniki : 50 dag świeżych grzybów [kurki, prawdziwki i inne wedle uznania ulubione grzybki] kilkanaście sztuk grzybów suszonych [namoczonych w ciepłej wodzie-wodę zostawiamy] kiszona kapusta [ilość wedle planowanej gęstości zupy] laska podsuszanej cienkiej kiełbasy [najlepiej mocno czosnkowej] 20 dag śmietany 12% mąka do zagęszczenia łyżeczka smalcu 1 mała posiekana drobno ostra papryczka pęczek koperku kolendra,…


Krokiety z kapustą, pieczarkami i mięsem by Penelope

Składniki : 10 usmażonych dość cienkich naleśników kapusta kiszona [nieco więcej niż mięsa-objętościowo, na oko] 0,5 kg mięsa mielonego 0,5 kg pieczarek 2 duże białe cebule 2 jajka sól, pieprz, papryka słodka i ostra żółty ser Wykonanie : Kapustę przepłukać jeśli jest za kwaśna i posiekać. Mięso przyprawić i usmażyć na rumiano, dodać posiekaną w…


Gołąbki z ryżem i mięsem w sosie ziołowo-pomidorowym by Penelope

Składniki : 4 torebki białego ryżu 1 kg mięsa mielonego wieprzowego 0,5 kg pieczarek 4 ząbki czosnku natka pietruszki, rozmaryn, oregano, majeranek kapusta biała 3 duże cebule duży słoik koncentratu pomidorowego cukier do sosu [3 łyżeczki] 2 kostki rosołowe do gotowania ryżu sól, pieprz, pieprz ziołowy, czubryca czerwona i zielona, papryka ostra i słodka, curry,…


Potworki z Loch Ness czyli drożdżowe pierogi z nadzieniem z młodej kapusty z boczkiem by Penelope

Składniki : klasyczne ciasto drożdżowe jak na pizzę lub bułeczki itp. [własny ulubiony przepis] młoda kapusta duszona z boczkiem, koperkiem, masłem itp. – mocno odparowana by nie miała w ogóle soków. 2 jajka do posmarowania Wykonanie : Ciasto po wyrobieniu i urośnięciu podzielić na mniejsze porcje, uturlać z nich kulki, spłaszczyć każdą z nich, lekko…


Gulasz z kapusty pekińskiej z boczkiem i pieczarkami by Penelope

Składniki : 2 duże kapusty pekińskie 50 dag wędzonego boczku olej masło koperek sól, pieprz, czubryca czerwona 0,5 kg pieczarek Wykonanie : Na oleju i maśle zrumienić pokrojony w kostkę boczek a następnie dodać do niego posiekane w grube plasterki pieczarki. Smażyć aż pieczarki się zrumienią a soki odparują. Kapustę posiekać dość grubo i w…


Pierś z kurczaka w pergaminie z zasmażaną czerwoną kapustką by Penelope

Składniki : ziemniaki [ilość wedle uznania] 1 duża pierś z kurczaka mała główka czerwonej kapusty 2 duże młode cebule masło sól, pieprz, czubryca czerwona koperek pergamin olej Wykonanie : Zimniaki klasycznie ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z koperkiem. Piersi przekroić na pół i każdą ponakrawać w paski. mięso przyprawić do smaku solą, pieprzem…


Bigos z kapusty włoskiej z boczkiem i grzybami by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego kapusta włoska spory kawałek boczku wędzonego 2 cebule 3 ząbki czosnku sól, pieprz, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, kminek, kostki rosołowe warzywne masło koperek Wykonanie : Na rozgrzanym maśle usmażyć posiekaną drobno cebulę razem z czosnkiem. Boczek posiekać drobno i usmażyć na chrupiąco. Kapustę poszatkować i dodać…


Drożdżowy kulebiak z kapustą, grzybami i boczkiem by Penelope

Składniki : kapusta kiszona [najlepiej z marchewką] kubek suszonych grzybków 5 ziel angielskich, 5 liści laurowych, sól, pieprz, 2 kostki rosołowe mięsne wędzony boczek 1 rozbełtane jajko ciasto drożdżowe [swojej roboty z dodatkiem majeranku] Wykonanie : Boczek pokroić w dowolne kawałki [raczej drobno] i usmażyć na rumiano tak, by wytopić większość tłuszczu. Grzybki zalać wrzątkiem,…


Roladki z kurczaka z farszem grzybowym na kapuście by Penelope

Składniki : dwie podwójne piersi z kurczaka pół szklanki suszonych grzybów namoczonych w wodzie przez godzinę 1 duża biała cebula 1 jajko czubata łyżka bułki tartej sporo posiekanej natki pietruszki masło sól,pieprz,czubryca czerwona kilo białej kapusty 2 jabłka parmezan sporo posiekanego koperku cukier Wykonanie : Kapustę posiekać,jabłko zetrzeć i dusić w wodzie z moczenia grzybów….


Dietetyczna zupa kapuściana by Penelope

Składniki : 1 główka kapusty białej 1,5l bulionu warzywnego 2 cebule 2 pietruszki 1 seler 2 marchewki 7 ziemniaków 2 łyżki koncentratu pomidorowego pęczek natki pietruszki pęczek koperku słodka papryka,majeranek,sól,pieprz,kostka rosołowa,kurkuma,maggi w płynie 2 ziela angielskie 2 liście laurowe Wykonanie : Kapustę poszatkować,pozostałe warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Bulion zagrzać w garnku i…


Pierogi drożdżowe z bigosem by Penelope

Składniki : kapusta kwaszona (tyle ile planujemy zrobić bigosu kapusta świeża (tyle samo co kwaszonej) 4 liście laurowe 4 ziela angielskie pieprz, sól 2 kostki rosołowe na żeberkach i 1 mięsna spory kawałek wieprzowiny bez kości kiełbasa szklanka suszonych grzybków kurki (np mrożone ale w ogóle nie są konieczne) słoiczek koncentratu pomidorowego czubryca czerwona majeranek…


Kotleciki z kapusty i mięsa mielonego by Penelope

Składniki : -> świeża kapusta -> mięso mielone (mięsa powinno być tyle ile kapusty) -> jajko -> bułka tarta -> cebula -> olej do smażenia -> sól,pieprz,czerwona słodka i ostra papryka,przyprawa do mięsa mielonego -> czerwona papryka Wykonanie : Kapustę posiekać i gotować w wywarze warzywnym 30 minut by była mięciutka,wywar odlać i odstawić kapustę…


Surówka z kapusty pekińskiej z jabłkiem i orzeszkami piniowymi by Penelope

Składniki : -> duża kapusta pekińska -> 2 zielone jabłka -> orzeszki piniowe – 2 łyżeczki -> pęczek szczypiorku -> pół pęczka natki pietruszki -> jogurt naturalny light -> sól,pieprz,sok cytrynowy Wykonanie : Kapustę poszatkować na cienkie i długie paseczki-skrawki. Jabłka ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach i polać sokiem cytrynowym – odstawić…


Sałatka z kapusty pekińskiej i mięsa mielonego z chili by Penelope

Składniki : – 4 ząbki czosnku – 2 małe czerwone cebule – 6-8 łyżek oliwy (w razie potrzeby dodać więcej) – 0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego najlepiej – 1 średnia kapusta pekińska – pęczek natki pietruszki – kilka świeżych strączków papryczki chili – 3 łyżki octu balsamicznego (aceto balsamico) – sól, kolorowy pieprz Wykonanie :…


Smażone placuszki z białej kapusty

  Składniki : – mała główka białej kapusty – łyżka kaszy manny – 2 łyżki mąki – 3 jajka – duża czerwona cebula – 1 dag masła – sól, pieprz kolorowy, szczypta czerwonej słodkiej i ostrej papryki, odrobina kurkumy i curry – olej do smażenia Wykonanie : Kapustę ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem 2…


Bigos by BL4DY

Składniki : – 1,5 kg kapusty kiszonej (kwaśnej) – 30 dkg boczku – 1 kiełbasa Toruńska lub Podwawelska – 2 średnie cebule – 2 małe koncentraty pomidorowe lub 1 duży – 0,5 kg pieczarek – Śliwki suszone – przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, czarny pieprz Wykonanie : Kapustę wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wodą….


Gołąbki z kaszą jęczmienną by Penelope

Składniki : – młoda kapusta, duża – 2 torebki kaszy jęczmiennej, ugotowane w 2 kostkach mięsnych i szczypcie soli – 0,5 kg mięsa mielonego – przyprawa do mięsa mielonego – sól, pieprz, czerwona słodka papryka – 4 ząbki czosnku do mięsa, starte na tarce – 1 jajko Sos pomidorowy : – słoiczek koncentratu pomidorowego –…


Pierogi z kapustą kwaszoną i pieczoną papryką

Składniki : Na ciasto : – 2 szklanki mąki (lub więcej, w zależności ile ich chcemy zrobić – należy pamiętać o proporcjonalnych ilościach składników w razie zwiększenia zamierzonych ilości pierogów) – 2 jajka – 4 łyżki masła – 2 dag drożdży – 3/4 szklanki mleka – sól, cukier, olej do smażenia Nadzienie : – 50…