Tag: klopsiki wołowe

Żurek wielkanocny z wołowymi klopsikami i chrzanem by Penelope

Składniki : ugotowany wywar warzywno-mięsny – klasyczny jak na rosół drobiowy z przyprawami – 2lsłoiczek dobrego ostrego chrzanużurek w butelce lub zakwas domowy7 ząbków czosnkukubek namoczonych suszonych grzybkówczubata łyżka majerankusól, pieprz0,5 kg mielonej wołowiny na pulpetynamoczona w rosole czerstwa bułka jajkomały kawałek boczku wędzonego drobno pokrojonego i wysmażonego na chrupkonatka pietruszki do podania [opcjonalnie]2 jajka…


Zupa paprykowa z wołowymi klopsikami by Penelope

Składniki : 0,7 kg wołowiny z dowolnego kawałka 2 jajka1 namoczona w bulionie czerstwa bułka3 ząbki czosnkuwarzywa z gotowania bulionu (marchew, pietruszka, por i seler, czosnek, cebula)natka pietruszki3 czerwone papryki2 zielone papryki1 żółta paprykałyżka masła2 cebule2l bulionu wołowegoszklanka passaty pomidorowejsól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona Wykonanie : Na wołowinie i klasycznej włoszczyźnie ugotować bulion…


Pulpety wołowo-indycze na parze by Penelope

Składniki : 0,4 kg mielonej piersi indyczej0,3 kg mielonej wołowiny1 biała cebula posiekana drobno i usmażona na maśle razem z 3 przeciśniętymi ząbkami czosnku2 jajkabulion warzywny do namoczenia czerstwej bułki1 duża czerstwa bułkaszczypta oregano, przyprawa do mięsa mielonego z bazylią i szczypiorkiem, przyprawa do steków. sól, pieprz Wykonanie : Mięsa wyrobić bardzo dokładnie z przyprawami,…


Kulki wołowe z rukolą i parmezanem by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny3 łyżki śmietany 18%pół opakowania rukoli poszatkowanej na drobniejsze kawałki1/3 szklanki tartego parmezanuczubata łyżka masłaoliwa z chilisól, pieprz, przyprawa do wołowiny2 jajkaszklanka domowego rosołu drobiowegomąka do zagęszczenia sosuszczypiorekmakaron rurki ugotowany w osolonej wodzie Wykonanie : Wołowinę wymieszać dokładnie z przyprawami, śmietaną i jajkami a następnie formować klopsy i faszerować każdego…


Krem ziemniaczany z wołowymi klopsikami i groszkiem by Penelope

Składniki : 1 filiżanka mleka czerstwa bułka 7 średnich młodych ziemniaków 2l wywaru wołowego lub innego dowolnego (najciekawszy smak zupa uzyskuje właśnie zrobiona na wywarze wołowym) 1 cebula 0,3-4 kg mielonej wołowiny (można użyć wieprzowiny) 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 jajko sól,pieprz,czerwona słodka,ostra i wędzona papryka,przyprawa do mięsa wołowego/wieprzowego łyżka masła olej puszka zielonego…


Wołowe klopsiki na słodko-kwaśno by Penelope

Składniki : 1 dymka 0,5 kg mięsa wołowego mielonego olej do smażenia sos słodko-kwaśny [domowy lub gotowy ze słoiczka] sól, pieprz, chili natka pietruszki Wykonanie : Mięso wymieszać z posiekaną drobno dymką, częścią pietruszki, przyprawami i kilkoma łyżkami sosu słodko-kwaśnego. Smażyć małe kulki na oleju na rumiano. Usmażone klopsiki zalać resztą sosu, dodać resztę natki,…


Klopsiki wołowe w sosie piwnym by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wołowego 2 cebule natka pietruszki jajko namoczona czerstwa bułka sól, pieprz, gałka muszkatołowa Sos piwny : 2 cebule szklanka jasnego piwa pół szklanki bulionu drobiowego [najlepiej w postaci domowego rosołu] łyżeczka cukru Wykonanie : Cebulę i natkę drobno posiekać, dodać mięso, wymieszać z jajkiem, odciśniętą po moczeniu bułką i…


Warzywny bulion z ziemniakami i pulpecikami wołowymi by Penelope

Składniki : 0,5 kg wołowiny 2 duże marchewki 2 duże pietruszki seler por natka pietruszki koperek nać selera bulion/lubczyk kilka dużych ziemniaków sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Ugotować wywar warzywny z przyprawami i całą zieleniną, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować do ich miękkości. Mięso zmielić, doprawić solą i pieprzem, toczyć…