Tag: kotlety mielone

Kolendrowe wołowe mielone by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny0,3 kg mielonej wieprzowiny2 dojrzałe gruszki1 cebulaolej kokosowy3 ząbki czosnku2 jajkapół pęczka kolendrysól, pół łyżeczki płatków chili, 1 łyżka sosu słodko-kwaśnego, 1 łyżka sosu worcester Wykonanie : Na oleju kokosowym wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem i utartymi gruszkami. Przestudzić i dodać do mięsa razem z jajkami, przyprawami i sosami, posiekaną…


Mielone wołowe z powidłami śliwkowymi by Penelope

Składniki : 1 kg mielonej wołowinysól, pieprz1 słoiczek powideł śliwkowych [około 0,5 l]1 jajkokilka łyżek bułki tartej [po wyrobieniu masy będzie wiadomo jak bardzo jest wilgotna i ile należy dodać bułki]1 przeciśnięty ząbek czosnkumąka1 czerwona cebula wysmażona na maśle Wykonanie : Do mięsa dodać wysmażoną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, powidła i przyprawy. Całość bardzo dobrze…


Kotlety z pieczarką by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego0,2 kg mielonej wołowiny15 bardzo małych pieczarek (im mniejsza pieczarka tym mniejszy kotlecik – nie chcemy kotletów wielkości cebuli – prawda? :)sól, pieprz1 ząbek czosnku – przeciśnięty1 mała cebulka – wysmażona na maśle na złoto2 jajka Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać wcześniej wysmażoną i ostudzoną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajka…


Frykadelki wieprzowe z suszonymi pomidorami i mozzarellą by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej1 biała cebula1 namoczona w rosole bułka2 jajka1 kula mozzarelli5 dużych suszonych pomidorównatka pietruszkisól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry1 czerwona papryka3 ząbki czosnkuopakowanie mrożonego szpinakułyżka masła Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać wysmażoną na części masła cebulę, odciśniętą bułkę po namoczeniu, jajka, pokrojone suszone pomidory, pokrojoną drobno paprykę i…


Kotlety meksykańskie by Penelope

Składniki : puszka kukurydzy0,5 kg mięsa mielonego wieprzowegoczerwona paprykaczerwona cebulaząbek czosnkupęczek kolendry10 pomidorków koktajlowychjajkoświeże chilisól, pieprz, chimayo chorizo-przyprawa mix meksykański, przyprawa-pomidory z solą morską, słodka papryka, curry, szczypta kurkumy dla kolorułyżka masła Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę z pomidorami, chili i czosnkiem, dodać kukurydzę, pokrojoną drobno paprykę, całość mocno przyprawić (jak do mięsa)…


Kotlety z karkówki i schabu z kolendrą i ziemniakami duszonymi w przyprawach by Penelope

Składniki : 4 duże ziemniaki łyżka masła olej sól, pieprz, płaska łyżeczka przyprawy do ziemniaków 3 ząbki czosnku jogurt naturalny 2 grube plastry karkówki 2 grube plastry schabu jajko łyżka posiekanej świeżej kolendry bułka tarta sałata masłowa zielona papryka Wykonanie : Ziemniaki pokroić w drobną kosteczkę, przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do ziemniaków i smażyć…


Kotlety mielone z gęsi by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z gęsi bułka tarta 2 jajka pęczek natki pietruszki sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa olej łyżka masła Wykonanie : Mięso wymieszać z połową namoczonej bułki, posiekaną natką, jajkami, przyprawami a następnie formować średniej wielkości kotlety, panierować w pozostałej bułce i smażyć na oleju z masłem z obu stron…


Nietypowy sos mięsny by Penelope

Składniki : 3 usmażone klasyczne kotlety mielone rosół drobiowy lub warzywny sok pomidorowy w kartonie [w takiej samej ilości co rosół -około 2 kubków] natka pietruszki sól, pieprz mąka Wykonanie : Kotlety wraz z rosołem, przyprawami, sokiem pomidorowym należy zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby masę należy rozrzedzić dodatkową porcją rosołu lub wody. Następnie…


Kotlety mielone przekładane z mozzarellą i boczkiem by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 1 biała cebula 2 jajka 1 czerwona cebula 1 mała czerstwa bułka 1 duża kula sera mozzarella sól, pieprz bułka tarta olej mały kawałek boczku Wykonanie : Na początek należy namoczyć bułkę a następnie ją odcisnąć i dodać do mięsa. Mięso przyprawić, dodać jajka i drobno posiekane i…


Tradycyjne delikatne kotlety mielone by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego [najlepiej własnoręcznie mielonego] 3 duże czerstwe bułki 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do  mięsa mielonego bułka tarta smalec do smażenia Wykonanie : Mięso przyprawić i wymieszać bardzo dokładnie z namoczonymi i odciśniętymi bułkami. Doprawić całość, wymieszać z jajkami i formować małe kotlety. Panierować z bułce tartej i smażyć…


Kotlety mielone z serem i jabłkiem by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego żółty ser 1 duże kwaśne jabłko 1 duża czerwona cebula łyżka musztardy, sól, pieprz, 2 łyżki sosu worcester, łyżka keczupu [najlepiej pikantnego] 2 jajka bułka tarta natka pietruszki 1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Do mięsa dodać połowę utartego żółtego sera, utarte jabłko, drobno posiekaną cebulę i podsmażoną z…


Pikantne kotlety mielone z czerwonym składnikiem by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 3 jajka namoczona duża bułka sól, pieprz łyżka keczupu pikantnego łyżka keczupu łagodnego łyżka pikantnego sosu barbecue [można go zastąpić pikantną salsą pomidorową lub np. tabasco] bułka tarta 3 łyżki kaszy manny dla zwartej konsystencji [można dać więcej] Wykonanie : Mięso bardzo dokładnie wyrobić ze wszystkimi składnikami, przyprawić…


Wołowe kotlety w sosie winnym z anchois by Penelope

Składniki : mielona wołowina [ilość wedle planowanych porcji] szklanka białego wytrawnego wina bułka tarta 2 jajka 3 fileciki anchois 6 łyżek gęstej śmietany olej masło mąka natka pietruszki majeranek, sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, paprykami, majerankiem, dodać jajko, trochę roztopionego masła i bardzo dokładnie wyrobić na gładką…


Kotlety mielone z orzechami włoskimi

Składniki : mielona wieprzowina [tyle, ile planujemy porcji kotletów] 2 średnie cebule 2-3 jajka olej czerstwa namoczona bułka bułka tarta 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich [przy dużej ilości mięsa ilość orzechów można zwiększyć] 3 łyżki soku z cytryny sól, pieprz, curry, czerwona słodka i ostra papryka, czubryca czerwona, przyprawa do mięsa mielonego natka pietruszki Wykonanie…


Odwrócone gołąbki czyli kotlety mielone z kapustą i ryżem by Penelope

Składniki : kapusta biała [1/3 główki] 0,5 kg mięsa mielonego 2 torebki ugotowanego białego ryżu 1 duża marchewka sól, pieprz, kurkuma, kostka rosołowa warzywna, czubryca czerwona bułka tarta 2-3 jajka olej Wykonanie : Kapustę bardzo drobno posiekać, marchew utrzeć na tarce na grubych oczkach. Ryż ugotować w soli, kurkumie i kostce warzywnej, ostudzić. Kapustę, marchew,…