Tag: kotlety

Kolendrowe wołowe mielone by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny0,3 kg mielonej wieprzowiny2 dojrzałe gruszki1 cebulaolej kokosowy3 ząbki czosnku2 jajkapół pęczka kolendrysól, pół łyżeczki płatków chili, 1 łyżka sosu słodko-kwaśnego, 1 łyżka sosu worcester Wykonanie : Na oleju kokosowym wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem i utartymi gruszkami. Przestudzić i dodać do mięsa razem z jajkami, przyprawami i sosami, posiekaną…


Kotlety z indyka w parmezanowej panierce by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka1 duża bułkapół szklanki białego wytrawnego winałyżka soku z cytrynyłyżeczka delikatnej musztardy1 drobno posiekana czerwona cebulałyżka masła2 przeciśnięte ząbki czosnku2 jajkaolej do smażeniapo szczypcie tymianku i estragonu3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszkisól, pieprzszklanka przesianej bułki tartej4 łyżki tartego parmezanu Wykonanie : Do mięsa dodać namoczoną przez pół godziny…


Kotlety mediolańskie by Penelope

Składniki : 6 rozbitych jak schaby kotletów cielęcych4 łyżki tartego parmezanuszklanka przesianej przez sito bułki tartej2 jajka4 łyżki białego wytrawnego winasól, pieprz2 łyżki masła2 łyżki olejupo szczypcie : majeranku, tymianku, oreganoulubiony makaron do podania Sos : 2 łyżki masłamąka do zagęszczenia sosułyżka koncentratu pomidorowego3 łyżki posiekanej natki pietruszkipół szklanki białego wytrawnego winakilka plasterków wędzonego boczku10…


Kotlety mięsno-marchewkowe by Penelope

Składniki : 3 utarte marchewkibułka tarta 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle1 por drobno posiekany i usmażony na maśle2 jajka2 łyżki parmezanusól, pieprz0,3 kg mielonej wieprzowiny0,2 kg mielonej wołowinynatka pietruszki3 ząbki czosnku Wykonanie : Do mięsa dodać marchewkę, cebulę i pora, przeciśnięty czosnek, posiekaną natkę, przyprawy, parmezan, jajka i dokładnie całość wymieszać. Formować…


Kotlety wołowe po rosyjsku by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny2 cebule drobno posiekane1 łyżka posiekanych kaparówtarta bułka1 łyżka pasty z sardeli [zmiksowane sardele]1 łyżka przecieru pomidorowego1 łyżka czystej wódki2 jajkaryż jaśminowy do podaniasól, pieprzolej do smażenia2 ogórki konserwowe drobno posiekane1 szklanka śmietanki 30%pól szklanki drobiowego rosołusól, pieprzkoperek do sosumąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso wymieszać z cebulą, kaparami,…


Meksykańskie kebaby by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny0,2 kg mielonej wieprzowiny1 cebula drobno posiekana2 jajka2 świeże drobno posiekane chili3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku4 łyżki octu z czerwonego winasól, pieprzpół pęczka kolendry3 łyżki przyprawy meksykańskiejmała namoczona i odciśnięta bułka Wykonanie : Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą a następnie po uformowaniu małych długich kebabów smażyć na oleju…


Mielone wołowe z serkiem by Penelope

Składniki : 2 białe cebule wysmażone na złoto na maśle0,5 kg mielonej wołowiny100 g serka mój ulubiony1 jajkobułka tartasól, pieprznatka pietruszki Wykonanie : Do mięsa dodać wysmażoną i przestudzoną cebulę, serek, jajko, przyprawy, posiekaną drobno natkę i całość dokładnie wyrobić. Formować małe kotlety, panierować w bułce i smażyć na rumiano z obu stron jak klasyczne…


Kotlety z gotowanej wołowiny by Penelope

Składniki : mała gałązka świeżego lubczykupół pęczka natki pietruszki1 jajko1 świeże chiliokoło 1kg ugotowanej wołowiny [mięso ma się rozpadać na włókna – ma być mocno ugotowane]bułka tartałyżka rozpuszczonego masła1 łyżka musztardy Dijonsól, pieprzolej do smażenia1 przeciśnięty ząbek czosnkułyżka soku cytrynowego Wykonanie : Mięso poszarpać na drobne włókna, dodać jajko, sól, pieprz, posiekaną zieleninę, posiekane drobno…


Kolendrowe pulpety wołowe by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowinyłyżeczka utartego imbiru2 przeciśnięte ząbki czosnkuposiekany pęczek kolendrypół łyżeczki przyprawy 5 smaków2 łyżki sosu sojowego1 łyżka wina ryżowegosól1 łyżka sosu ostrygowego Wykonanie : Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z mięsem a następnie formować małe kulki i gotować na parze. Podawać z ostrymi azjatyckimi sałatkami.


Kotleciki z dorsza po tajsku by Penelope

Składniki : 4 filety z dorsza2 łyżki sosu rybnego2 łyżki sosu ostrygowego2 łyżki sosu słodkie chili1/3 łyżeczki płatków chili1 łyżeczka czerwonej pasty curry2 przeciśnięte ząbki czosnku1 jajkosól, pieprzświeża kolendramąka do panierowania lub bułka tartaolej do smażenia Wykonanie : Do blendera z kielichem lub malaksera wrzucić wszystkie składniki oprócz mąki i kolendry i całość dokładnie zmiksować…


Kotlety z gotowanej wołowiny by Penelope

Składniki : 1kg dowolnego kawałka wołowiny [dobrze się sprawdza świeczka]pęczek natki pietruszki1 biała cebula1 jajkobułka tartaolej do smażenia1 ząbek czosnku1 namoczona w rosole z gotowania bułkasól, pieprz Wykonanie : Mięso ugotować w osolonej wodzie najlepiej w szybkowarze dla oszczędności czasu. Przestudzić i rozdzielić widelcem na bardzo małe kawałki [włókna jak przy szarpanej wieprzowinie]. Zieleninę posiekać…


Kotlety jaglane z pęczakiem i wołowiną by Penelope

Składniki : 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak1 jajko1 biała cebulapęczek natki pietruszkisól, pieprz3 przeciśnięte ząbki czosnkułyżka masłaolej0,3 kg mielonej wołowinybułka tarta do panierowania Wykonanie : Na maśle wysmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek a następnie dodać obie kasze i smażyć chwilę cały czas mieszając. Odstawić do wystudzenia. Mięso przyprawić, wymieszać z…


Kotlety ukraińskie by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowinybułka tarta 2 łyżki tartego parmezanu2 ogórki kiszone3 łyżki ostrej musztardy3 łyżki posiekanej natki pietruszkisól, pieprzmała kajzerka namoczona w bulionie i odciśniętaolej do smażenia Wykonanie : Mięso wymieszać z parmezanem, przyprawami, posiekanym drobno ogórkiem, musztardą, natką pietruszki, kajzerką i dokładnie wyrobić całość na gładką masę. Formować płaskie kotlety, obtaczać w…


Zrazy wołowo-wieprzowe mielone by Penelope

Składniki : 0,5 kg zmielonej karkówki wieprzowej0,3 kg zmielonej wołowiny z tłustego kawałkałyżka masła1 duże jajkosól, pieprz Farsz : 4 duże ogórki kiszone pokrojone w kosteczkęsól, pieprz, łyżeczka majeranku5 grubych plasterków wędzonego surowego boczku pokrojonych w kosteczkęmały kawałek pora pokrojony w kosteczkę1 czerwona cebula pokrojona w kosteczkę1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Na maśle wysmażyć…


Kotlety z pieczarką by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego0,2 kg mielonej wołowiny15 bardzo małych pieczarek (im mniejsza pieczarka tym mniejszy kotlecik – nie chcemy kotletów wielkości cebuli – prawda? :)sól, pieprz1 ząbek czosnku – przeciśnięty1 mała cebulka – wysmażona na maśle na złoto2 jajka Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać wcześniej wysmażoną i ostudzoną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajka…


Kotlety z pęczaku i mięsa by Penelope

Składniki : 1,5 szklanki ugotowanego pęczaku0,5 kg mielonego mięsa (łopatka wieprzowa sprawdzi się najlepiej)1 duża cebula pokrojona w drobną kosteczkę i usmażona na złoto na maśle z olejem3 ząbki czosnku przeciśnięte i dodane do smażącej się cebuli przed samym końcem smażenia by tylko lekko się zeszkliłnatka pietruszki drobno posiekanasól, pieprz, papryka ostra i słodka, papryka…


Frykadelki wieprzowe z suszonymi pomidorami i mozzarellą by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej1 biała cebula1 namoczona w rosole bułka2 jajka1 kula mozzarelli5 dużych suszonych pomidorównatka pietruszkisól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry1 czerwona papryka3 ząbki czosnkuopakowanie mrożonego szpinakułyżka masła Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać wysmażoną na części masła cebulę, odciśniętą bułkę po namoczeniu, jajka, pokrojone suszone pomidory, pokrojoną drobno paprykę i…


Kotlety meksykańskie by Penelope

Składniki : puszka kukurydzy0,5 kg mięsa mielonego wieprzowegoczerwona paprykaczerwona cebulaząbek czosnkupęczek kolendry10 pomidorków koktajlowychjajkoświeże chilisól, pieprz, chimayo chorizo-przyprawa mix meksykański, przyprawa-pomidory z solą morską, słodka papryka, curry, szczypta kurkumy dla kolorułyżka masła Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę z pomidorami, chili i czosnkiem, dodać kukurydzę, pokrojoną drobno paprykę, całość mocno przyprawić (jak do mięsa)…


Relaksy z serem salami z chili i sałatką by Penelope

Składniki : schab wieprzowy rozbity jak na klasyczne schabowe (ilość wedle planowanych porcji)3 jajkabułka tarta10 plasterków sera salami z chili lub wedle gustu innego dowolnego żółtego serasól, pieprz, ostra papryka w płatkach grubo mielona, przyprawa ognista w młynkusałata masłowapół pęczka koperkumaślanka lub kefir 1 duża marchewka Wykonanie : Schaby po rozbiciu klasycznie przyprawić solą i…


Drobiowe klopsiki z marokańską nutą by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa drobiowego (najlepiej z soczystych części indyka)1 mała czerwona cebula drobno posiekana i usmażona na oliwie z masłem1mała marchewka utarta we wiórki1 jajkomąka do panierowaniasok z 1/3 cytrynysól, pieprz, szczypta cukru, słodka i ostra papryka, pieprz cytrynowy, odrobina mielonej kolendry i kuminu, 1/3 łyżeczki tartego świeżego imbiru3 łyżki natki pietruszki1 przeciśnięty…


Orientalne kotlety by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny2 czerwone cebule4 ząbki czosnku1 czerwona ostra papryka chilipół łyżeczki świeżego imbirunamoczona w mleku czerstwa bułkapół pęczka natki pietruszki2 jajkasól, pieprz, przyprawa garam masala, pieprz cytrynowy, odrobina mielonej kolendry, cynamonu i kardamonułyżka jasnego sosu sojowego Wykonanie : Do wołowiny dodać odciśniętą bułkę, przyprawy, posiekaną cebulę, czosnek, natkę, chili, imbir, jajka…


Kotlety z kaszą pęczak by Penelope

Składniki : kubek ugotowanej kaszy pęczak1 biała cebula usmażona na maśle z czosnkiem na złotopęczek natki pietruszki0,2 mielonego mięsa wieprzowego0,2 mielonego mięsa wołowego1 jajkobułka tartaolejsól, pieprz, przyprawa do wołowiny i wieprzowiny Wykonanie : Kaszę wymieszać z jajkiem, mięsem, przyprawami, usmażoną cebulą z czosnkiem, posiekaną natką i dokładnie wyrobić masę. Formować małe kotlety, obtaczać w bułce…


Relaks czyli schabowy zawijany z szynką i serem by Penelope

Składniki : 10 2cm plastrów schabu bez kości z odkrojoną błoną na brzegach 10 dużych plastrów chudej szynki wieprzowej lub 10 plastrów wędzonego boczku (można też połączyć obie wersje) 10 dużych plastrów żółtego sera (ulubionego dowolnego) bułka tarta jajka smalec do smażenia lub olej sól,pieprz Wykonanie : Schaby roztłuc klasycznie bardzo cienko z obu stron,…


Gołąbki bez zawijania od Stachy :)

To najlepsze gołąbki jakie jadłam ! Składniki : 2 kg mięsa wieprzowego (w tym przypadku schabu) 0,5 l słoik koncentratu pomidorowego duży kubek śmietany 18% 3 cebule duża kapusta pekińska łyżka masła 4 torebki ryżu olej do smażenia do podania ziemniaki piure sól,pieprz 3 jajka Wykonanie : Mięso zmielić,dodać posiekane i podsmażone na maśle (przestudzone)cebule,posiekaną…


Kotlety ze szpinakiem z mixem dodatków by Penelope

Składniki : kasza pęczak soczewica zielona bulgur bób 0,3 kg mielonej szynki wieprzowej 0,2 kg mielonej wołowiny natka pietruszki oliwa 6 ząbków czosnku opakowanie szpinaku 2 łyżki masła olej do smażenia bułka tarta 2 jajka sól, pieprz łyżeczka soku z cytryny Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać jajko i wcześniej usmażony na maśle z czosnkiem przestudzony…


Kotleciki sarnie z boczkiem wieprzowym i miętą by Penelope

Składniki : 1 kg łopatki z sarny główka czosnku łyżka suszonej mięty oliwa 4 jajka surowy wędzony boczek (0,3-0,5 kg) sól,pieprz,przyprawa do dziczyzny masło bułka tarta olej 2 łyżki posiekanej natki pietruszki Wykonanie : Mięso sarnie oraz boczek i czosnek zmielić w maszynce na średnich oczkach, doprawić przyprawami i ziołami, dodać jajka i dokładnie całość…


Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem na ostro by Penelope

Składniki : ugotowane ziemniaki(porcja na 4 osoby) łyżka śmietany 18% łyżka masła opakowanie mrożonego szpinaku 4 ząbki czosnku sól,pieprz,chili 3 jajka mąka olej do smażenia żółty ser Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu zagnieść na piure ze śmietaną i masłem a następnie przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać wcześniej uduszony z przyprawami i czosnkiem szpinak (odpowiednio…


Pulpety ryżowe z dorszem i szpinakiem na parze by Penelope

Składniki : opakowanie szpinaku 2 grube filety z dorsza jajko sól, pieprz 3 ząbki czosnku kubek ugotowanego ryżu [dowolnego] 1 marchewka duża łyżka masła pieczarki Wykonanie : Szpinak udusić na maśle z czosnkiem i przyprawami i odparować płyn jaki puści. Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć na maśle z przyprawami. Ryż ugotować w osolonej wodzie….


Kotlety z karkówki i schabu z kolendrą i ziemniakami duszonymi w przyprawach by Penelope

Składniki : 4 duże ziemniaki łyżka masła olej sól, pieprz, płaska łyżeczka przyprawy do ziemniaków 3 ząbki czosnku jogurt naturalny 2 grube plastry karkówki 2 grube plastry schabu jajko łyżka posiekanej świeżej kolendry bułka tarta sałata masłowa zielona papryka Wykonanie : Ziemniaki pokroić w drobną kosteczkę, przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do ziemniaków i smażyć…


Pikantne szaszłyki z mielonej wołowiny by Penelope

Składniki : 1 kg mielonej wołowiny opakowanie pomidorków koktajlowych lub scherry 8 przeciśniętych ząbków czosnku 1 posiekana cebula 2 jajka sól, pieprz, ostra i słodka papryka, curry, chili w płatkach lub małe suche pokruszone sok z całej cytryny 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego Wykonanie : Mięso przyprawić czosnkiem, przyprawami, cebulą, dodać jajko, sok cytrynowy i sos…


Wołowe ostro-czosnkowe kotlety z grilla by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 10 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku 1 duża czerwona cebula 2 jajka majeranek, rozmaryn sól, pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Mięso przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz sporą ilością ostrej papryki i ziół. Dodać jajka, posiekaną cebulę i czosnek i całość bardzo dokładnie wymieszać. Formować płaskie kotlety…


Kotlety z ciecierzycy na ostro by Penelope

Składniki : 2 puszki ciecierzycy [może być z puszki a można gotować samodzielnie] natka pietruszki 1 mała cebula 1-2 jajka sól, pieprz, słodka i ostra papryka, chili, odrobina curry i kurkumy bułka tarta olej masło szczypiorek Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną drobno cebulę i ostudzić. Ciecierzycę zmiksować na gładką pastę, wmieszać do niej jajka,…


Pulpety wieprzowe w sosie koperkowym by Penelope

Składniki : Na sos koperkowy : pęczek koperku 2 szklanki rosołu drobiowego łyżeczka masła sól, pieprz, cukier do smaku mąka do zagęszczenia sosu jogurt naturalny [dodatkowa opcja] sok z połowy cytryny Na pulpety : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 1 jajko natka pietruszki koperek 1 ząbek czosnku sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny Wykonanie : Rozgrzać…


Kotlety wołowe z pieczonymi warzywami by Penelope

Składniki : 2 cebule 3 ząbki czosnku namoczona w rosole czerstwa bułka czerwona, żółta i zielona papryka 1 kg mielonej wołowiny sól, pieprz masło olej fenkuł Wykonanie : Na początku należy upiec warzywa – fenkuł pokroić razem z paprykami i cebulą, wymieszać w oleju i soli z pieprzem i piec do miękkości warzyw. Gdy warzywa…


Kotlety po indonezyjsku by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny jajko 4 ząbki czosnku oliwa kolendra, kmin, gałka muszkatołowa, sól, pieprz Wykonanie : Mięso dokładnie wyrobić z przyprawami, jajkiem i przeciśniętym czosnkiem i po uformowaniu kotletów smażyć na rumiano z obu stron na oliwie.


Kotlety mielone z gęsi by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z gęsi bułka tarta 2 jajka pęczek natki pietruszki sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa olej łyżka masła Wykonanie : Mięso wymieszać z połową namoczonej bułki, posiekaną natką, jajkami, przyprawami a następnie formować średniej wielkości kotlety, panierować w pozostałej bułce i smażyć na oleju z masłem z obu stron…


Pikantne kotlety mięsno-warzywne na parze by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego [u mnie wołowo-wieprzowe ale może być dowolne zmielone np drób] 1 duża marchewka 1 duża pietruszka 1 mały seler 2 suche papryczki chili 1 cebula 4 ząbki czosnku 2 jajka dowolna mieszanka ziół [mogą być suche i świeże – u mnie przyprawa do schabu] sól, pieprz kapusta pekińska ziarna…


Mielone zrazy wołowe by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 4 twarde ogórki kiszone 2 łyżki musztardy kilka kropel octu winnego lub jabłkowego olej masło czerstwa – namoczona bułka 2 jajka bułka tarta płatki kukurydziane pokruszone sól, pieprz, przyprawa do mięsa wołowego, chili Wykonanie : Mięso wymieszać z posiekanymi w drobną kosteczkę ogórkami, musztardą, octem, odciśniętą bułką, jajkami i…


Szwedzkie kotlety wołowo-wieprzowe z piure ziemniaczanym i z burakiem by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg mielonej wieprzowiny 2 średnie ziemniaki ugotowane i zagniecione z masłem i odrobiną śmietany na gładkie piure 1 burak – ugotowany do całkowitej miękkości i zagnieciony z masłem jak ziemniaki 1 cebula 2 jajka masło sól, pieprz natka pietruszki 3 ząbki czosnku Wykonanie : Oba mięsa przyprawić do…


Mielone kotlety baranie pieczone lub duszone by Penelope

Składniki : 0,5 kg baraniny lub jagnięciny 2 cebule 3 ząbki czosnku jajko masło natka pietruszki sól, pieprz, kminek, kolendra, tymianek, imbir, gałka muszkatołowa, kardamon – wszystkie przyprawy utrzeć w moździerzu lub zmiksować w młynku świeża papryczka chili olej Wykonanie : Mięso zmielić razem z cebulą i czosnkiem, dodać jajko, mieszankę przypraw, posiekaną natkę pietruszki…


Oszukane kotlety myśliwskie z grzybami by Penelope

Składniki : 1 czerstwa namoczona bułka 0,5 kg mięsa wieprzowo-wołowego kilka dużych pieczarek łyżka masła olej kilka plastrów wędzonego boczku pęczek natki pietruszki 1 jajko bułka tarta 1 cebula sól, pieprz, pieprz ziołowy, ostra i słodka papryka kubek namoczonych suszonych grzybów [ wodę z moczenia zachowujemy do namoczenia bułki] Wykonanie : Mięso wymieszać z odciśniętą…


Pikantne kotlety z chili, czosnkiem, ogórkiem konserwowym i papryką by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 1 spora suszona papryczka chili 5 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku sól, pieprz, przyprawa do mięsa wieprzowego 1 cebula 2 ogórki konserwowe 1 czerwona papryka 1 jajko bułka tarta 3 łyżki mąki [do wmieszania w bułkę tartą] olej do smażenia 1 łyżka śmietany kostka bulionowa warzywna namoczona czerstwa…


Kotlety drobiowe ze szpinakiem by Penelope

Składniki : 1 duża pierś z kurczaka opakowanie mrożonego szpinaku 3-4 ząbki czosnku 2 łyżki masła olej bułka tarta 2 jajka natka pietruszki sól, pieprz, curry, słodka, ostra i wędzona papryka Wykonanie : Na początku należy usmażyć szpinak z czosnkiem i przyprawami na maśle. Następnie należy zmielić mięso na gładką masę razem z przestudzonym szpinakiem,…


Burgery z kaszy z marchewką, czosnkiem i parmezanem by Penelope

Składniki : kasza jaglana 2 torebki [2 kubki] 2 marchewki 1 cebula pęczek szczypiorku 3 ząbki czosnku słodka papryka, sól, pieprz bułka tarta 1 jajko kasza kukurydziana 3 łyżki drobno utartego parmezanu Wykonanie : Kaszę ugotować w osolonej wodzie ewentualnie z dodatkiem kostki rosołowej dla podkreślenia smaku. Marchewkę, cebulę, czosnek, cebulę, szczypiorek, jajko, przyprawy i…