Tag: lekka zupa

Ostra zupa grzybowa z kapustą by Penelope

Składniki : 2l bulionu warzywnego lub klasycznego rosołu drobiowego1 średnia posiekana drobno marchewka0,2 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki1/4 głowy białej kapusty poszatkowanej w paski2 szklanki zielonej fasolkiświeża kolendra do podaniaszklanka pomidorków koktajlowych2 łyżki pasty z tamaryndowca4 czerwone ostre papryczki chili posiekane drobno2 ząbki czosnku2 łyżeczki utartego imbiru4 łyżki sosu rybnegocukier do smakusól Wykonanie :…


Zupa 3 razy zielona by Penelope

Składniki : 2 pory – tylko białe części4 łodygi selera naciowego3 duże liście jarmużu1 brokułopakowanie młodego szpinaku lub szpinak mrożonypęczek natki pietruszki1 biała cebula2 duże ziemniakipół główki czosnku2l rosołu drobiowego lub bulionu warzywnegosól, pieprzłyżka masła lub oliwytarty żółty ser do podania – ewentualnie Wykonanie : Na maśle lub oliwie (w zależności czy zupa ma być…


Zupa na soku pomidorowym by Penelope

Składniki : 2l wywaru warzywnego jeśli chcemy by zupa była wege lub wywaru drobiowego przecedzonego2 szklanki lekkiego rzadkiego soku pomidorowegonatka pietruszki5 ząbków czosnkutarty parmezan – opcjonalnie (po łyżce na każdą planowaną porcję)grzanki czosnkowe małe lub kromkioliwasól, pieprzłyżeczka masła – opcjonalnie Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć na złoto posiekany czosnek, dodać do gotującego się…


Zupa ze świeżych ogórków by Penelope

Składniki : 4 ogórki zielone ze skórą z wydrążonymi pestkamimały jogurt naturalny3 ząbki czosnkukopereksok cytrynowy do doprawieniasól, pieprzbulion warzywny lub chudy rosół drobiowy Wykonanie : Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać go podgrzanego bulionu/rosołu. Wcisnąć czosnek, dodać koperek, zupę zaciągnąć zahartowanym jogurtem i doprawić sokiem cytrynowym wedle uznania. Zupę można podawać na…


Kapuśniak z kabanosami i boczkiem by Penelope

Składniki : 2,5l rosołu domowego drobiowego lub wołowo-drobiowego (ostatecznie zwykłej wody)0,5 kg kapusty kiszonej z marchewką10 grubszych kabanosów wieprzowych z chilipół pęczka koperkumajeraneksól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, curry, ostra i słodka papryka1 por1 mały seler2 pietruszki2 marchewki1 opalona na gazie cebula4 duże ziemniakiłyżka masła5 grubszych plastrów boczku wędzonego Wykonanie : Rosół (lub wodę) gotować…


Zupa krem z awokado na bazie rosołu by Penelope

Składniki : 3 awokado garść rukoli łyżka soku cytrynowego bulion warzywny lub domowy rosół z kury 4 ząbki czosnku natka pietruszki sól,pieprz łyżka oliwy Wykonanie : Awokado zmiksować z rukolą,oliwą,czosnkiem,przyprawami,sokiem cytrynowym a następnie wymieszać i zagotować z bulionem/rosołem i jeszcze w razie potrzeby doprawić do smaku. Podawać z posiekaną natką pietruszki i makaronem.


Pomidorowa na bazie domowych soków z piersią indyka by Penelope

Składniki : 3l domowego przecieru pomidorowego [soku z pomidorów] szklanka wody kawałek piersi z indyka [mniej więcej jak 3/4 piersi z kurczaka] 3 łyżki natki pietruszki łyżka lubczyku sól, pieprz, chili, przyprawa włoska [pół łyżeczki] kolorowy makaron penne [durum] 7 przeciśniętych ząbków czosnku Wykonanie : W garnku zagotować sok pomidorowy, dodać czosnek, przyprawy, zioła a…


Wiosenna zupa z pieczonym kurczakiem by Penelope

Składniki : włoszczyzna rosołowa [zestaw podstawowy do ugotowania wywaru warzywnego] upieczone w piekarniku udka kurczaka [można wykorzystać kupnego kurczaka z rożna] sól, pieprz, kurkuma koperek masło szczypiorek pół szklanki ugotowanego ryżu Wykonanie : Z warzyw ugotować bulion, przecedzić go, dodać przyprawy, posiekany koperek, łyżeczkę masła i gotować 10 minut pod przykryciem. Dodać poszarpane mięso z…


Wegetariański pomidorowy krupnik by Penelope

Składniki : 3/4 kubka drobnej kaszy 2 duże pory 1 duża marchewka masło 2 pietruszki 1 seler 1 cebula kilka ząbków czosnku olej bulion warzywny jako podstawa zupy jarzynka, sól, pieprz natka pietruszki pikantny gęsty sok pomidorowy z chili/tabasco itp. [w kartonie] Wykonanie : Zagotować bulion, wlać sok pomidorowy, dodać pokrojone warzywa, przeciśnięty czosnek, posiekana…