Tag: lekkie

Łosoś z salsą na słodko-kwaśno by Penelope

Składniki : 2 opakowania łososia w kawałkusok z jednej limonki4 słodkie pomidory1 czerwona cebulapieprz cytrynowy, sól, pieprzpęczek kolendryoliwa z chiliłyżeczka masła2 łyżki sosu słodko-kwaśnego Wykonanie : Rybę nasmarować sosem słodko-kwaśnym i przyprawami i odstawić na bok. Pomidory pokroić w kostkę, dodać sok z limonki, posiekaną drobno cebulę, sól, pieprz, posiekaną kolendrę, a następnie całą salsę…


Sałatka z kaszą pęczak by Penelope

Składniki : 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie kaszy pęczek i wymieszanej z 1 płaską łyżeczką masła1 cukinia pokrojona w długie plastry i wysmażona na tłuszczu na patelni grillowej a następnie pokrojona w mniejsze kawałki1 czerwona papryka drobno pokrojona10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na plasterkisok z połowy cytrynysól, pieprz1 łyżka pokrojonej natki pietruszki1 ząbek czosnku przeciśnięty…


Zupa z kapustą pak choi i kurczakiem by Penelope

Składniki : 2 kapusty pak choi poszatkowane w drobniejsze kawałki2l drobiowego rosołu przecedzonegomąka kukurydziana do lekkiego zagęszczenia zupy1 czerwona papryka pokrojona w drobne paski1 świeże chili posiekane w krążkipół szklanki pędów bambusapół piersi z kurczaka pokrojonej w cienkie paseczki, przyprawionej sosem sojowym, przeciśniętymi 3 ząbkami czosnku i płatkami chili i wysmażonej na oleju kokosowym na…


Zupa z grzybami shiitake i kurczakiem by Penelope

Składniki : pierś z kurczaka pokrojona w paseczki i zamarynowana w sosie sojowym i ostrygowym [po 1 łyżce] przez 2h2 szklanki namoczonych we wrzątku grzybów shiitake przez godzinę [wodę z moczenia zachować]3 łyżki sosu sojowego1 łyżka octu ryżowego1 łyżeczka brązowego cukrusóldymka do podaniaolej kokosowy1,5l drobiowego bulionu3 ząbki czosnku Wykonanie : Na początku należy wysmażyć mięso…


Przystawka z kurczaka i szpinaku by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka zmielona w blenderze lub maszynce do mielenia mięsa1 opakowanie mrożonego szpinaku w kawałkach4 ząbki czosnkusól, pieprzoliwałyżeczka masła2 jajkawykałaczki do podania kulek Wykonanie : Mięso wymieszać z przyprawami, odrobiną oliwy i jajkami i odstawić na bok. Na maśle wysmażyć szpinak z czosnkiem i przyprawami, przestudzić, wymieszać z mięsem. Formować kulki,…


Krem szparagowo-porowy by Penelope

Składniki : 1 łyżka oliwy2 pory – białe części i fragment zielonej1 duża biała cebulasłoik białych szparagówsól, pieprzbulion warzywny – bardzo mocny na dużej ilości warzyw, odparowany o 1/3 (ilość bulionu wykorzystanego do kremu zależy od pożądanej gęstości zupy jaką chcemy uzyskać)pietruszki, czosnek i seler z gotowania bulionu5 ząbków czosnkupół pęczka natki pietruszki2 łyżki koperku1…


Gołąbki z mięsem i warzywami w sosie pomidorowym by Penelope

Składniki : 1 duża biała kapusta1 kg mielonego mięsa z indyka0,3 kg mielonej wołowiny4 utarte marchewki4 utarte pietruszki2 drobno posiekane cebule5 ząbków czosnku1 por drobno posiekany0,5 kg pieczarekszklanka suszonych grzybków500ml passaty pomidorowej1 mały przecier pomidorowy1l chudego rosołu3 jajkapół szklanki natki pietruszki1/3 szklanki koperkusól, pieprz, curry, ostra i słodka papryka, chili w płatkach, przyprawa węgierska, przyprawa…


Żurek na lekko by Penelope

Składniki : 500 ml maślankiwoda do uzupełnienia (ilość wedle uznania ale nie więcej niż 3 szklanki)kiełbaska drobiowa, wiadomo, najlepsza własnej roboty (po jednej na osobę)jajka na twardo (po jednym na osobę)majeranek, sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskiekoperekmaizena do zagęszczenia żurku1 podsmażona na minimalnej ilości cebulkaodrobina zakwasu na żurek ale bez osadu, tylko warstwa wierzchnia, płynna…


Sałatka z pieczonym indykiem by Penelope

Składniki : 1/3 kg piersi z indykasałata rzymskarukolasłoiczek białych szparagów1 mała czerwona cebulasól, pieprz, curry, czerwona słodka i ostra papryka, przyprawa do indyka, płatki chili Dressing : sól, pieprzocet malinowy 2 przeciśnięte ząbki czosnkupół łyżeczki ostrej musztardy4 łyżeczki jogurtu naturalnego Wykonanie : Na początku należy połączyć składniki dressingu ze sobą a następnie zblendować na gładki…


Pikantna zupa z mięsem mielonym by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej piersi z indyka lub schabu wieprzowego1 puszka rozdrobnionych pomidorów2 szklanki fasolki szparagowej1 por5 przeciśniętych ząbków czosnku1 papryczka habaneropół szklanki passaty pomidorowej1 cebula posiekana drobno i podsmażona na odrobinie oliwypęczek natki pietruszkisól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, słodka i ostra papryka, curry, przyprawa pomidorowa do kurczaka, pomidory z solą morską, przyprawa…


Zupa jarzynowa z klopsikami wieprzowymi by Penelope

Składniki : 2 szklanki fasolki szparagowej1 duża marchewka1 duży por – biała część i kawałek jasnozielonejpół szklanki koperkupół małego kalafioramrożona brukselka2 pietruszki0,5 kg mielonej wieprzowiny – z dowolnego kawałkałyżka masłaoliwa z chili6 ząbków czosnku5 średnich ziemniaków1 jajkoszklanka jogurtu naturalnego do zabielenia zupymały kawałek boczku wędzonegosól, pieprz, przyprawa gruzińska, ziela angielskie, liście laurowe, mieszanka włoska, sól…


Zapiekanka z kurczakiem,bulgurem,soczewicą,kuskusem i pęczakiem po pierzynką z warzyw by Penelope

Składniki : szklanka bulguru szklanka czerwonej soczewicy szklanka kuskusu pół szklanki pęczaku 2 łyżki pestek dyni łyżka posiekanych drobno suszonych pomidorów (suchych lub z zalewy) 1 duża pierś z kurczaka 1 mała cukinia 3 małe pomidory sól,pieprz,pieprz cytrynowy,przyprawa włoska,zioła włoskie 3 łyżki oliwy łyżka masła Wykonanie : Bulgur,soczewicę,pęczak,pestki dyni,suszone pomidory ugotować razem w osolonej wodzie….


Warzywa zapiekane z ryżem by Fat

Składniki : 1 szklanka ryżu mieszanka mrożonych warzyw (dowolna ulubiona) 2 cebule 3 duże pomidory 8 średnich pieczarek 3 ząbki czosnku sól,pieprz,curry,tymianek łyżeczka masła 4 łyżki oliwy Wykonanie : Ryż ugotować w osolonej wodzie, cebulę posiekać razem z pieczarkami i usmażyć na maśle z oliwą, dodać wszystkie warzywa i przyprawy i dusić 10 minut. Wymieszać…


Dorsz duszony w sosie ze świeżych pomidorów by Penelope

Składniki : 2 filety rybne np dorsza 4 duże pomidory (bardzo dojrzałe) łyżeczka masła łyżeczka oliwy 4 ząbki czosnku ryż sól,pieprz,mielona kolendra,chili natka pietruszki 2 łyżki jogurtu naturalnego Wykonanie : Pomidory i czosnek pokroić i smażyć z przyprawami na mieszance masła z oliwą przez 5 minut a następnie ułożyć na pomidorach filety rybne i dusić…


Winna potrawka z dorsza by Penelope

Składniki : 3 filety z dorsza lub innej zwartej ryby sok z cytryny szklanka białego wytrawnego wina 3 słodkie pomidory obrane ze skóry 2 ząbki czosnku 2 łyżki koperku 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 por (biała część) 4 łyżki natki pietruszki sól,pieprz,pieprz cytrynowy,cukier do smaku oliwa łyżka masła Wykonanie : Rybę pokroić w…


Flaczki z kalmarów z krewetkami by Penelope

Składniki : 2,5 l bulionu warzywnego (gotowanego z przyprawami) 0,5 l wody opakowanie mrożonych krążków kalmarów opakowanie mini krewetek 1 puszka rozdrobnionych pomidorów natka pietruszki sok z cytryny 4 ząbki czosnku 1cm świeżego imbiru 2 czerwone papryki 2 żółte papryki pędy bambusa łyżka masła szczypiorek sól,pieprz,curry,słodka i ostra papryka Wykonanie : Do wywaru warzywnego dolać…


Sałatka szpinakowa z piersią indyka by Penelope

Składniki : opakowanie liści szpinaku kawałek piersi z indyka (wagowo odpowiednik piersi z kurczaka) 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek sól,pieprz,estragon,imbir pomidorki koktajlowe 1 czerwona cebula 3 łyżki koperku łyżka masła łyżka soku z cytryny płaska łyżeczka musztardy (dowolnej ulubionej) pestki słonecznika Wykonanie : Mięso pociąć na 2cm plastry i natrzeć mieszanką z połowy przeciśniętego…


Zupa ogórkowa z bulgurem,pęczakiem i czerwoną soczewicą by Penelope

Składniki : 10 małych ogórków małosolnych 1 marchewka sól,pieprz mix – kasza bulgur,pęczak,soczewica czerwona 4 kubki mocnego wywaru warzywnego gotowanego z przyprawami łyżeczka masła 1 ząbek czosnku Wykonanie : Ogórki utrzeć na tarce z dużymi oczkami,to samo zrobić z marchewką. Rosół warzywny podgrzać,dodać drugie tyle zimnej wody,masło,mix ugotowanych kasz,posiekany czosnek i warzywa i całość gotować…


Krem z czosnku z porem by Penelope

Składniki : główka czosnku 2 pory [tylko białe części] sól, pieprz 1 mała biała cebula łyżka masła pieczywo na grzanki Wykonanie : Na maśle usmażyć posiekane cieniutko pory razem z cebulą, dodać posiekany czosnek, chwilę smażyć a następnie podlać wodą i dusić aż por zacznie się rozpadać. Dodać przyprawy i zblendować na gładki krem. Przyprawić…


Zupa normandzka by Penelope

Składniki : 2 puszki białej fasoli [dla cierpliwych sucha biała fasola namoczona przez noc a nastęnie jeszcze gotowana do miękkości jak na fasolkę po bretońsku] bulion warzywny jako baza zupy [z klasycznego zestawu włoszczyzny] 1 cebula opalona na gazie 1 duży ziemniak sól, pieprz 1 seler naciowy puszka rozdrobnionych pomidorów 2 małe cukinie szklanka zielonej…


Rosół imbirowy by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka 2 skrzydełka makaron kolanka lub inny ulubiony łyżeczka lubczyku czubata łyżeczka utartego imbiru 3 małe suche papryczki chili, sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 przypalona na gazie cebula 4 ząbki czosnku Wykonanie : Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, skrzydełka podzielić lub zostawić w całości i gotować na…


Krem kalafiorowy by Penelope

Składniki : 1 duży kalafior świeży lub mrożony 1 marchew 2 średnie ziemniaki 1/4 małego selera por – biała część i fragment zielonej 4 ząbki czosnku 2 łyżki masła woda do rozcieńczenia kremu do pożądanej gęstości sól, pieprz 2 łyżki koperku 1 łyżka lubczyku Wykonanie : Warzywa pokroić w drobne kawałki a następnie smażyć na…


Chłodnik ogórkowy by Penelope

Składniki : 1 cebula 4 zielone ogórki bulion warzywny pietruszka koperek sok cytrynowy jogurt naturalny sól, pieprz Wykonanie : Ogórki pozostawić w skórce, wydrążyć z pestek i zmiksować w blenderze razem z cebulą i zieleniną na gładki krem. Dodać jogurt, sok cytrynowy i przyprawić do smaku. Na koniec rozrzedzić bulionem warzywnym do takiej konsystencji jaka…


Pikantna zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów z krewetkami i cukinią by Penelope

Składniki : 5 dużych pomidorów 1 duża cukinia wydrążona z pestek i zostawiona w skórce 5 ząbków czosnku koperek sól, pieprz, chili 1 mała cebulka opakowanie 150-200g krewetek oliwa masło Wykonanie : Pomidory zmiksować na gładki krem i przetrzeć przez sito. Cukinię zmiksować w malakserze bardzo drobno ale nie całkowicie, mają zostać drobne kawałki warzywa….


Japońska zupa rybna z łososiem i makaronem udon by Penelope

Składniki : 50 dag łososia bez skóry opakowanie makaronu udon 1 kapusta bok choy około 2l bulionu warzywnego 15 dag białe pasty miso 2 łyżki jasnego sosu sojowego sól, pieprz mały por [tylko biała część] olej Wykonanie : Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Łososia smażyć na rozgrzanym oleju 3 minuty z każdej strony,…


Szpinakowo-łososiowa sałatka z winnym dressingiem by Penelope

Składniki : opakowanie świeżego szpinaku opakowanie wędzonego łososia 1 duży grejpfrut czerwona cebula 5 łyżek oliwy 3 łyżki białego wytrawnego wina sok z cytryny łyżeczka musztardy 3 ząbki czosnku posiekana natka pietruszki szczypta cukru, sól, pieprz Wykonanie : Na półmisku ułożyć szpinak, na nim wycięte cząstki grejpfruta, podzielonego na mniejsze kawałki łososia, posiekaną w cienkie…


Lekka sałatka warzywna by Penelope

Składniki : 1 duża marchewka pokrojona w cienkie plasterki [jak cienka kiełbasa lekko po skosie] 7 dużych pieczarek pokrojonych w plasterki opakowanie roszponki opakowanie rukoli natka pietruszki koperek zielony ogórek pokrojony tak jak marchewka 2 pomidory pokrojone w cienkie plasterki szczypiorek czerwona papryka pokrojona w kosteczkę dressing – oliwa, sok cytrynowy, musztarda, sól, pieprz Wykonanie…


Zupa szampańska z prosecco, krewetkami, solą i dorszem by Penelope

Składniki :  duże filety z dorsza 3 duże filety z soli sól, pieprz, szczypta szafranu łyżka masła 3l wywaru warzywnego pół butelki prossecco lub dobrego szampana 1/4 szklanki śmietanki 30% cytryna koperek natka pietruszki opakowanie krewetek 150g 1 mała cebula 1 duży por 4 ząbki czosnku 1 duży dojrzały i słodki pomidor Wykonanie : W…


Zielona lekka zupa by Penelope

Składniki : 3l rosołu drobiowego szklanka szczawiu [można zrezygnować bo nadaje się tylko świeży] 2 szklanki szpinaku baby 2 łyżki lubczyku 4 łyżki koperku 4 łyżki natki pietruszki 3 łyżki natki selera korzeniowego 1 por [tylko biała część] 1 puszka groszku konserwowego lub szklanka groszku mrożonego jajka do podania i grzanki 2 ząbki czosnku sól,…


Wiosenna zupa z pieczonym kurczakiem by Penelope

Składniki : włoszczyzna rosołowa [zestaw podstawowy do ugotowania wywaru warzywnego] upieczone w piekarniku udka kurczaka [można wykorzystać kupnego kurczaka z rożna] sól, pieprz, kurkuma koperek masło szczypiorek pół szklanki ugotowanego ryżu Wykonanie : Z warzyw ugotować bulion, przecedzić go, dodać przyprawy, posiekany koperek, łyżeczkę masła i gotować 10 minut pod przykryciem. Dodać poszarpane mięso z…


Krem pomidorowo-pomarańczowy by Penelope

Składniki : 4 duże pomidory sok pomidorowy z kartonu lub passata pomidorowa 3 duże pomarańcze skórka z pomarańczy [bez albedo] 1 mała marchewka 2 małe ziemniaki 2 małe cebule 2 duże jabłka 2 ząbki czosnku 4 żółte papryki 2l bulionu drobiowego, warzywnego lub wołowego [do wyboru] sól, pieprz Wykonanie : Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę,…


Zupa z ogórków małosolnych by Penelope

Składniki : 10 średnich ogórków małosolnych 3 marchewki 1 pietruszka 1 por 1 mały seler rosół drobiowy lub woda jako baza zupy 2 szklanki wody z ogórków pęczek koperku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 4 duże ziemniaki łyżka masła Wykonanie : Warzywa przygotować i ugotować z przyprawami wywar na rosole lub wodzie. Dodać pokrojone…


Krem brokułowy z warzywami by Penelope

Składniki : 1 marchewka 2 pietruszki 1 mały seler 1 duży brokuł [najlepiej świeży ale mrożony też się nadaje] 1 mały por [3/4 części poza całkiem zielonymi liśćmi] 1 mała cebula 5 ząbków czosnku sól, pieprz [ziele angielskie, liście laurowe wedle uznania – nie jest to dodatek konieczny bo bazę zupy stanowi rosół, który wcześniej…


Penne ze szpinakiem i dorszem by Penelope

Składniki : makaron rurki opakowanie mrożonego szpinaku [wersja w kawałkach] 7 ząbków czosnku [dla wystraszonych polecam zmniejszyć ilość] sól, pieprz, wegeta domowa na bazie warzyw i włoszczyzny koperek 1 mała cebulka czubata łyżka masła filet z dorsza Wykonanie : Na maśle usmażyć posiekaną drobno cebulkę razem z czosnkiem, dodać szpinak, przyprawy i dusić na dużym…


Dietetyczna zupa rybna by Penelope

Składniki : 3 małe filety z soli [lub inna dowolna ryba] 1 cebula 3 ząbki czosnku puszka rozdrobnionych pomidorów sok pomidorowy – 1 szklanka sok z połowy cytryny łyżeczka cukru sól, pieprz, łyżka domowej wegety, ziela angielskie, liście laurowe łyżka jogurtu naturalnego do zabielenia zupy łyżeczka masła koperek natka pietruszki lubczyk Wykonanie : Cebulę drobno…


Zupa rybna z fasolką szparagową na ostro by Penelope

Składniki : 3 l mocnego wywaru warzywnego z dodatkiem kilka skrzydełek drobiowych [sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, marchew, pietruszka, seler, por, lubczyk, nać selera, przypalona palniku cebula, sporo czosnku, płatki chili, liście curry itp.] sok z 1 cytryny łyżka sosu ostrygowego 2 łyżki octu ryżowego makaron ryżowy lub ryż 2 duże filety z dorsza…


Błyskawiczna i dietetyczna zupa ogórkowa by Penelope

Składniki : 7 średniej wielkości ogórków kiszonych [im kwaśniejsze tym lepiej] 1 duża pietruszka 1 duża marchewka pół selera kilka łyżek posiekanego koperku czubata łyżka masła sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, rosół domowy lub kostki rosołowe jako baza Wykonanie : Ogórki utrzeć na tarce na średnich oczkach razem z pozostałymi warzywami i całość razem…


Orientalna lekka zupa grzybowa na ostro by Penelope

Składniki : ugotowany wcześniej i przecedzony wywar warzywno-drobiowy [a’la rosół] z dodatkiem chili, liści curry, dużej ilości czosnku i standardowych przypraw jakie się dodaje do rosołu – ziele angielskie, liście laurowe itp. kubek namoczonych grzybków mun kubek namoczonych grzybków shitake pół kubka namoczonych klasycznych suszonych naszych grzybów 1 duży por pokrojony w słomki [podobnie jak…


Lekka zupa szczawiowa ze szpinakiem i piersią kurczaka by Penelope

Składniki : łyżka masła mąka pszenna 3 łyżki szczypiorek 2 kostki rosołowe drobiowe [można pominąć] 2 szklanki wody pieprz, sól słoiczek szczawiu lub świeży szczaw [polecam drugą opcję] 2 ugotowane na twardo jajka 1/3 piersi z kurczaka [pokrojona w paski, przyprawiona i usmażona na maśle] koperek cytryna do dokwaszenia [opcjonalnie] 3 małe ząbki czosnku opakowanie…


Gazpacho z jajkiem i tuńczykiem by Penelope

Składniki : kilka kromek chleba [może być ”wczorajszy”] jajka na twardo [tyle, ile porcji] sos winegret : 3 ząbki czosnku, oliwa, sól, pieprz, ocet, 2 suszone chili pieprz, sól tuńczyk z puszki w kawałkach smażone paseczki boczku puszka rozdrobnionych pomidorów sok pomidorowy pikantny z kartonu ewentualnie mile widziany sok pomidorowy domowy [przecier] natka pietruszki Wykonanie…


Zupa warzywna z pęczakiem a’la krupnik, dietetyczna by Penelope

Składniki : szklanka pęczaku [można ugotować w zupie lub oddzielnie] łyżka masła sól, pieprz, 2 ziela angielskie, 2 liście laurowe 2l bulionu warzywnego lub rosołu drobiowego 1 marchewka 2 pietruszki 1 mały seler natka pietruszki koperek natka selera lubczyk Wykonanie : Do przecedzonego, czystego bulionu [warzywnego lub rosołu] dodać masło, przyprawy, utartą na tarce marchew,…


Orientalna zupa z owocami morza i makaronem ryżowym na ostro by Penelope

Składniki : opakowanie mrożonych krewetek opakowanie owoców morza trawa cytrynowa świeża lub w proszku świeży imbir listki limonki [kilka sztuk] 3 łyżki sosu rybnego 3 łyżki brązowego cukru 2 limonki 1 cytryna 100 g pieczarek opakowanie pomidorków cherry 1 ostra papryczka chili świeża natka kolendry opakowanie makaronu ryżowego 3 ząbki czosnku 1 czerwona papryka 3…


Sałatka z czosnkowym kurczakiem i czerwoną cykorią by Penelope

Składniki : pierś z kurczaka 2 białe cebule sałata radicchio [czerwona cykoria] 4 ząbki czosnku jogurt naturalny sok z połowy cytryny masło orzeszki piniowe sól, pieprz, curry, kurkuma, przyprawa do kurczaka, chili Wykonanie : Pierś z kurczaka pokroić dość drobno i wymieszać ze wszystkimi przyprawami. Dodać posiekaną drobno cebulę i przeciśnięty czosnek i całość usmażyć…


Warzywny bulion z ziemniakami i pulpecikami wołowymi by Penelope

Składniki : 0,5 kg wołowiny 2 duże marchewki 2 duże pietruszki seler por natka pietruszki koperek nać selera bulion/lubczyk kilka dużych ziemniaków sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Ugotować wywar warzywny z przyprawami i całą zieleniną, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować do ich miękkości. Mięso zmielić, doprawić solą i pieprzem, toczyć…