Tag: marynata

Marynata z czerwonego wina i czosnku by Penelope

Składniki : 1,5 filiżanki czerwonego pół-słodkiego wina3/4 filiżanki wody1 łyżka świeżego posiekanego tymianku1 łyżeczka soli1 łyżeczka pieprzu3 łyżki sosu worcester3 przeciśnięte ząbki czosnku3 łyżeczki mąki kukurydzianej3 łyżki sosu sojowego Wykonanie : W rondlu wymieszać wszystkie składniki poza wodą i mąką. Dusić wszystko na małym ogniu 10 minut. Rozrobić ciasto z odrobiny wody i mąki, dolać…


Tajska ostra marynata by Penelope

Składniki : 2 czerwone papryki upieczone i obrane ze skóry1 utarta na tarce cebula2 łyżki utartego czosnku2 łyżeczki utartego imbirusok i skórka z jednej limonki1 łyżeczka oleju sezamowego1 łyżeczka płatków chili1 łyżka oleju chili2 łyżeczki sosu sojowegopęczek posiekanej kolendry1 łyżeczka mielonego pieprzu1,5 filiżanki wody1 łyżeczka mąki kukurydzianej4 łyżki brązowego cukru1 świeża papryczka chili przecięta wzdłuż…


Skrzydełka w sosie sojowym na słodko by Penelope

Składniki : 10 skrzydełek z kurczaka bez lotek podzielonych na dwie mniejsze części2 szklanki ugotowanego czerwonego ryżu1 duża czerwona cebulałyżeczka masłałyżeczka oleju kokosowego4 łyżki sosu sojowego2 łyżki sosu słodko-kwaśnego1 łyżka sosu worcestershire1 łyżeczka tabascosólsezam prażony Wykonanie : Skrzydełka zamarynować przez noc w mieszance sosów i soli. Wyłożyć na papier do pieczenia i piec godzinę [w…


Kurczak pieczony w marynacie cytrusowej z zatarem i farszem ryżowo-cebulowym by Penelope

Składniki : 1 duży kurczakszklanka ugotowanego ryżu jaśminowegołyżka masła3 cebulesól, pieprz, curry, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka kurkumy, 2 łyżki przyprawy zatar5 łyżek olejuskórka otarta z 2 cytrynskórka otarta z 2 pomarańczy Wykonanie : Z oleju, soli, pieprzu, kurkumy, kolendry, zataru i otartych skórek zrobić pastę. Natrzeć kurczaka powstałą pastą bardzo dokładnie na całej…


Udka w boczku w marynacie z suszonych pomidorów z grilla by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka [można wziąć same pałki]8 plastrów wędzonego boczku1 słoik pomidorów suszonych w oliwie razem z oliwąsól, pieprz Wykonanie : Pomidory zmiksować na gładką pulpę razem z oliwą ze słoika, przyprawić solą i pieprzem i dokładnie nasmarować mięso. Odstawić do marynowania na całą noc. Mięso owinąć w boczek i grillować na…


Cytrynowe szaszłyki z kurczaka by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w grubą kostkę Marynata : sok z 1 cytrynyskórka z 1 cytryny2 łyżki tymiankusól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry3 łyżki oliwy2 łyżki miodułyżeczka świeżej kolendry Wykonanie : Składniki marynaty dokładnie ze sobą połączyć a następnie wymieszać z przygotowanym mięsem i odstawić do marynowania na 6h lub na…


Kurczaki pieczone w marynacie z soku pomarańczowego by Penelope

Składniki : 4 łyżki ostrego olejusok z 2 pomarańczy1/3 szklanki drobiowego bulionusól, pieprz, cukier do smaku2 łyżki roztopionego masłałyżeczka utartego imbiru10 pałek z kurczaka [świetnie się sprawdzą również skrzydełka] Wykonanie : Wszystkie składniki zmiksować na gładki mus, gotować 20 minut na wolnym ogniu aż całość nieco odparuje i zgęstnieje a następnie ostudzić. Marynować mięso w…


Orientalna sałatka z kurczakiem i ananasem na ostro by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na cienkie płaty świeża kolendramała puszka ananasów10 pomidorków koktajlowychłyżeczka oleju kokosowego Marynata do kurczaka : 1 łyżka sosu sojowegosólpłatki chili1 łyżka sosu ostrygowego2 przeciśnięte ząbki czosnkusok z 1 limonki1 łyżka soku z puszki po ananasach Wykonanie : Na początku należy przygotować marynatę i zamarynować w niej mięso przez…


Karkówka w marynacie czosnkowej z grilla by Penelope

Składniki : 8 plastrów karkówki lekko rozbitych3 białe cebule pokrojone w piórka Marynata : główka czosnku przeciśnięta1/3 szklanki piwałyżka sosu sojowegosól, pieprzłyżeczka miodu Wykonanie : Mięso natrzeć marynatą i odstawić najlepiej na noc. Obsmażyć mięso na grillu z obu stron a następnie włożyć do paczuszek z folii aluminiowej z cebulą i piec aż mięso będzie…


Ogórki po chińsku by Penelope

Składniki : 20 twardych ogórków średniej wielkości 10 ząbków czosnku pokrojonych w plasterkiłyżka soliłyżeczka płatków chili1 mała cebula biała pokrojona w cienkie piórka4 łyżki sosu sojowego jasnego1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego1 łyżka cukru7 łyżek oleju do smażenia Wykonanie : Ogórki pokroić na ćwiartki i jeszcze na pół [w zasadzie kształt nie gra roli, można…


Miodowo-imbirowe skrzydełka z kurczaka by Penelope

Składniki : 20 skrzydełek z kurczaka4 łyżki ulubionego miodułyżeczka drobno utartego imbiru2 łyżki jasnego sosu sojowegopłaska łyżeczka soli pieprz do smakuszczypta płatków chiliłyżka posiekanej kolendry2 łyżki oleju sezamowego Wykonanie : Miód lekko podgrzać a następnie połączyć z olejem, sosem sojowym, chili, imbirem, kolendrą, solą i pieprzem. W tak przygotowaną marynatę włożyć skrzydełka, dokładnie wymieszać i…


Pikantne szaszłyki wołowe z warzywami by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 jajko sól, pieprz, chili, przyprawa do wołowiny, przyprawa tajskie zioła 1 mała cebula czerwona 4 ząbki czosnku 4 duże białe cebule 4 papryki czerwone 2 papryki zielone 2 papryki żółte 2 młode cukinie oliwa zioła prowansalskie, oregano, tymianek Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, przyprawami do wołowiny, dodać…


Szaszłyki baranie z boczkiem w marynacie tabasco by Penelope

Składniki : 1kg udźca baraniego 0,5kg małych pieczarek kawałek surowego boczku pomidorki koktajlowe lub scherry papryka – czerwona, zielona, żółta 6 białych cebul Marynata : olej sok z cytryny drobno posiekana cytryna rozmaryn tymianek sól, pieprz, tabasco 2 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Mięso pokroić w sporej wielkości kostkę, podobnie postąpić z surowym boczkiem i…


Domowa wegeta warzywna by Penelope [pomysł zapożyczony od skutecznie tv]

Składniki : 3/4 szklanki soli kuchennej [ilość soli do danej ilości warzyw] 1 duży por [cały] 6 dużych marchewek 6 dużych pietruszek 1 duży seler główka czosnku 2 duże pomidory 3 duże cebule spory pęczek koperku, natki pietruszki, bulionu/lubczyku/magi, selera Wykonanie : Warzywa zmiksować na bardzo drobne kawałeczki [ale nie na pulpę], wymieszać z całą…


Marynata ziołowa do mięs by Penelope

Składniki : pół szklanki oleju [lub więcej w zależności jaką gęstość marynaty chcemy uzyskać] 5 dużych przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku łyżeczka ziół prowansalskich łyżeczka ostrej papryki łyżeczka pieprzu ziołowego pół łyżeczki rozmarynu łyżeczka kolendry łyżeczka soli pół łyżeczki oregano pół łyżeczki czubrycy czerwonej Wykonanie : Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dokładnie wymieszać. Marynatę można…


Marynowane śledzie na smażonych jabłkach z miodowym sosem by Penelope

Składniki : filety śledziowe w oleju lub solone, wymoczone [50 dag] 2 zielone jabłka 1/3 łyżeczki cynamonu, pieprz, 1/3 łyżeczki goździków, 4 ziela angielskie, 2 liście laurowe, chili 2 łyżki miodu 4 łyżki miodu pitnego [jeśli nie mamy to zastępujemy go 4 łyżkami miodu zwykłego rozmieszanego z wodą i odrobinką wódki] sok z cytryny łyżeczka…


Pikantna marynata do czerwonych mięs by Penelope

Składniki : 1 szklanka keczupu pikantnego 1 szklanka coca coli łyżka musztardy rosyjskiej 1 drobno posiekana i zeszklona na maśle cebula bazylia 1 papryczka chili posiekana Wykonanie : Wszystkie składniki zmiksować ze sobą blenderem na gładki sos i marynować w nim czerwone mięsa.


Prosta marynata do mięsa drobiowego by Penelope

Składniki : łyżka oliwy łyżeczka octu winnego łyżeczka przyprawy do gyrosa 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 drobno posiekana cebula sól, pieprz Wykonanie : Wszystkie składniki zmiksować na gładki sos i marynować w nim dowolne mięso a szczególnie drobiowe.


Pikantna marynata do mięs z grilla by Penelope

Składniki : 3 łyżki oleju 3 łyżki oliwy 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki jasne sosu sojowego dowolna ulubiona mieszanka suszonych i świeżych ziół 4 łyżki miodu 1 łyżeczka brązowego [lub zwykłego] cukru 2 łyżki octu winnego 1 kieliszek słodkiej nalewki [ostatecznie przejdzie czysta wódka ale najlepiej sprawdzi się słodkawy trunek] 1 łyżka pikantnej musztardy…


Wątróbka cielęca na ostro i pilaw by Penelope

Składniki : wątróbka cielęca – 600 g 1 por papryczka chili imbir – średni kawałek 2 szklanki ryżu 2 szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz 4 ząbki czosnku kieliszek białego wytrawnego wina oliwa – 6 łyżek mąka – 2 łyżki 1 cebula 1 marchewka olej masło – 2 łyżki Wykonanie : Wątróbkę pokroić na kawałki, przełożyć…


Pikantne kąski z kurczaka smażone w cieście by Penelope

Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka 2 jajka kawałek świeżego imbiru mąka ziemniaczana 5 łyżek wina ryżowego lub białego wytrawnego wina 5 łyżek sosu sojowego cytryna ostry sos chili cukier, sól, pieprz olej Wykonanie : Mięso pokroić w małe podłużne kawałki, przyprawić do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym, olejem, sosem chili, cukrem, sokiem cytrynowym,…


Duszona pierś z kurczaka w jogurtowym sosie z kolendrą by Penelope

Składniki : 2 piersi z kurczaka kolendra, sól, pieprz olej masło sos sojowy jasny [2 łyżki] jogurt grecki [szklanka] słodka śmietanka [1/3 filiżanki] 2 dymki sok z cytryny Wykonanie : Mięso pokroić w grube paski a następnie przyprawić marynatą  [kolendra, sól, pieprz, sos sojowy, jogurt, śmietanka, sok cytrynowy] i odstawić na 6h do lodówki. Dymki…


Ciekawe marynaty do mięs i warzyw z grilla

Składniki : Marynata cebulowa : drobno utarta lub zmielona cebula przyprawy : sól, pieprz, curry, papryka czerwona ostra i słodka czosnek Marynata jogurtowa : jogurt naturalny lub kefir przyprawy : sól, pieprz, curry zmielona cebula musztarda sok cytrynowy Marynata chińska : sos sojowy wytrawne czerwone wino czosnek imbir pieprz miód Marynata musztardowo – piwna :…


Śledź w pomidorowej marynacie z chili

Składniki : filety śledziowe w oleju 1 czerwona cebula duży strąk chili cukier – 10 dag ocet jabłkowy lub winny – 100 ml 2 łyżki przecieru pomidorowego 2 łyżki sosu chili pieprz Wykonanie : Ocet połączyć z 2 łyżkami wody, przecierem, sosem chili, cukrem i pieprzem. Mieszać aż cukier się rozpuści. Śledzie pokroić w paseczki….


Wieprzowina słodko kwaśna z nutą chili by Penelope

Składniki : karkówka bez kości [spory kawałek, nie mniej niż 1kg]] 4 posiekane ząbki czosnku ryż [ilość ryżu zależna od ilości karkówki i ogólnej ilości planowanych porcji] por łyżeczka startego świeżego imbiru papryczki chili sos sojowy jasny, ciemny, sos rybny – wszystkich sosów po 2 łyżki sól, pieprz dwie łyżki dżemu śliwkowego domowego lub kupnego…


Schab wieprzowy w panierce w zalewie pomidorowej by Penelope

Składniki : schab wieprzowy bez kości bułka tarta 2 jajka sól, pieprz, czubryca zielona, czubryca czerwona, papryka słodka i ostra, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, 2 płaskie łyżki cukru, 3 łyżki octu natka pietruszki 3 duże cebule karton soku pomidorowego pikantnego słoik przecieru pomidorowego domowego lub koncentrat pomidorowy Wykonanie : Schaby rozbić, przyprawić solą…


Ostra marynata do drobiu z grilla by Penelope

Składniki : 4 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy 2 łyżki octu balsamicznego łyżka sosu sojowego jasnego łyżeczka ostrej musztardy łyżeczka ostrej papryki łyżeczka soli pół łyżeczki tymianku szczypta rozmarynu szczypta curry 1 mała papryczka chili Wykonanie : Wszystkie składniki połączyć ze sobą [uprzednie odpowiednio rozdrobnić chili, czosnek i zioła] i wmacerować w mięso. Ta marynata…


Wieprzowina w curry i chili z grilla by Penelope

Składniki : 90 dag łopatki wieprzowej 8 łyżek oliwy 2 łyżki curry łyżka sosu sojowego jasnego łyżka octu balsamicznego 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 5 ząbków czosnku sól, pieprz, chili Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą, curry, sosem sojowym, octem balsamicznym i natką pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i chili. Mięso pokroić w…


Kurczak curry by Penelope

Składniki : udka kurczaka [tyle udek ile planowanych porcji] 2 szklanki maślanki czubata łyżka curry, szczypta czerwonej ostrej papryki, przyprawy do kurczaka i kurkumy, sól, pieprz Wykonanie : Udka posolić, popieprzyć, porządnie posypać przyprawą do kurczaka i papryką. Maślankę wymieszać z curry, dosolić i zalać dokładnie udka. Marynować 6h. Odsączyć z marynaty i piec na…


Grillowana pierś drobiowa w marynacie ziołowo-czosnkowej by Penelope

Składniki : 1 duża podwójna pierś z indyka lub z kurczaka 4 ząbki czosnku oliwa z oliwek tymianek, bazylia, kolendra, natka pietruszki, koperek sól, pieprz, kurkuma Wykonanie : Wszystkie przyprawy, oliwę, zioła i przeciśnięty czosnek utrzeć na gładką emulsję w moździerzu. Pierś porozkrawać na cieńsze płaty i ponacinać w paski lub w kratkę. Mięso natrzeć…


Grillowane szaszłyki z baraniny z warzywami by Penelope

Składniki : filety z baraniny- najlepiej combry [tyle filetów ile planowanych porcji – przepis na jakieś ok. 100g] surowy boczek [nieco mniej niż baraniny] 2 małe cebule 2 średnie czerwone papryki Marynata : łyżka oleju łyżka octu winnego majeranek, cząber, natka pietruszki szczypta ostrej papryki, sól, pieprz Wykonanie : W misce połączyć olej z octem…


Grillowana ziołowa karkówka by Penelope

Składniki : gruby kotlet z karkówki [ilość wedle planowanych porcji- przepis na jeden gruby kotlet] czubata łyżka miodu 3 ząbki przeciśniętego czosnku łyżka sosu sojowego łyżka soku z cytryny majeranek, cząber, tymianek, mielona słodka papryka [odrobinę], sól i pieprz Wykonanie : Mięso zbijamy pięścią kilka razy z każdej strony i odkładamy na bok. Z pozostałych…


Pikantne grillowane skrzydełka z indyka by Penelope

Składniki : 2 skrzydełka indyka Bejca : 3 ząbki czosnku mały kawałek świeżego imbiru [mniej więcej płaska łyżeczka] czubata łyżka miodu sól, pieprz, tymianek, majeranek, ostra papryka Wykonanie : Do wrzącej wody wkładamy utarty imbir, posiekany czosnek, miód, przyprawy i skrzydełka i gotujemy 20 minut. Obgotowane mięso wyjmujemy a resztę przelewamy na patelnię na duży…


Grillowane kotlety schabowe w ostrej marynacie by Penelope

Składniki : schab w plasterkach [bez rozbijania- ilość wedle planowanych porcji schabu- przepis na jakieś 80-90 dag mięsa] 3 ząbki czosnku pół szklanki oliwy zmieszanej z olejem łyżka posiekanego tymianku łyżka posiekanego rozmarynu pół łyżeczki soli, pieprz, ostra i słodka papryka, oregano Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, rozetrzeć z solą w moździerzu, dodać pieprz,…


Grillowana pierś z kurczaka w ostrej marynacie by Penelope

Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka Marynata : 4 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki octu balsamicznego 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżeczka ostrej musztardy 1 łyżeczka ostrej papryki 1 łyżeczka soli pół łyżeczki tymianku pół łyżeczki rozmarynu Wykonanie : Czosnek drobno posiekać i wymieszać dokładnie z resztą składników do marynaty….


Drobiowy gyros w ziołowej marynacie by Penelope

Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka Marynata : 5 ząbków czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek łyżka soku z cytryny łyżeczka oregano pół łyżeczki rozmarynu pół łyżeczki tymianku łyżeczka chili sól, pieprz, słodka i ostra papryka, kolendra Wykonanie : Przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać bardzo dokładnie [ubić trzepaczką] z pozostałymi składnikami marynaty. Mięso pokroić…


Grillowane sztabki z kurczaka – kebab z kurczaka w ziołowej marynacie by Penelope

Składniki : podwójna pierś z kurczaka +5 przeciśniętych ząbków czosnku szklanka wytrawnego białego wina 3 łyżki koncentratu pomidorowego łyżka sosu sojowego pęczek natki pietruszki oregano mięta rozmaryn sól, pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Czosnek zmiksować z winem, koncentratem, sosem sojowym, ziołami i przyprawami na gładką masę. Mięso pokroić w grubą 3-centymetrową kostkę i wymieszać…


Kurczak pieczony w marynacie jogurtowej by Penelope

Składniki : 1 cały kurczak 2 szklanki jogurtu naturalnego 6 ząbków czosnku 1 pęczek koperku 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz olej Wykonanie : Jogurt zmiksować z sokiem cytrynowym, przyprawami, przeciśniętym czosnkiem, i koperkiem. Kurczaka dokładnie omaścić sporządzonym sosem i wstawić do lodówki na całą noc. Kurczaka osączyć z nadmiaru marynaty, przełożyć do wysmarowanego…


Ostra marynata jogurtowa z kurkumą by Penelope

Składniki : jogurt naturalny 8 ząbków czosnku sok z cytryny płaska łyżeczka pieprzu cayenne płaska łyżeczka kurkumy płaska łyżeczka mielonej kolendry wymieszanej z kminem rzymskim sól Wykonanie : Jogurt wymieszać z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku i z pozostałymi składnikami marynaty. Całość dobrze wymieszać i odstawić do przegryzienia na 1h do lodówki. Świetnie nadaje się…


Ognista marynata do dań z grilla by Penelope

Składniki : 6 ząbków czosnku 5 łyżek keczupu pikantnego 3 łyżki octu balsamicznego sok z 2 cytryn 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej płaska łyżeczka pieprzu cayenne 4 łyżki płynnego miodu 1 łyżka brązowego cukru kilka chlustów tabasco sól,pieprz natka pietruszki Wykonanie : Czosnek bardzo drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Natkę pietruszki bardzo drobno posiekać….


Marynata z białego wina

Składniki : 5 łyżek białego wytrawnego wina dobrej jakości (gorsze wino zepsuje marynatę) 2 łyżki soku cytrynowego 6 łyżek oliwy z oliwek 4 ząbki czosnku 1 czerwona cebula 2 łyżki świeżej kolendry 2 liście laurowe 2 ziela angielskie sól, pieprz Wykonanie : Czosnek i cebulę drobniutko posiekać razem z ziołami, dodać liście laurowe, ziele angielskie…


Marynata z czerwonego wina

Składniki : pół litra czerwonego wytrawnego wina dobrej jakości (kiepskiej jakości wino zepsuje marynatę i marynowane w niej mięsa) 1 duża cebula 2 marchewki seler naciowy 5 ząbków czosnku pół pęczka natki pietruszki czubata łyżka świeżego tymianku 4 ziela angielskie 4 liście laurowe Wykonanie : Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach razem z cebulą,…


Marynata cytrynowa z rozmarynem

Składniki : 6 łyżek oliwy sok z cytryny 2 czubate łyżki posiekanego świeżego rozmarynu 3 ząbki czosnku pieprz, sól Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać resztę składników i przyprawić do smaku. Marynować kurczaka, dziczyznę, baraninę, cielęcinę i warzywa.


Pikantna meksykańska marynata

Składniki : 5 ząbków czosnku 1 czubata łyżka chili 1 czubata łyżka ostrej papryki 1 łyżeczka mielonego kminku 1 łyżeczka mielonego szafranu lub kurkumy (niekoniecznie) 1 łyżeczka oregano, najlepiej świeżego 2 łyżki tequili sok z 1 limonki sok z 1 dużej pomarańczy 3 łyżki soku ananasowego 2 łyżki oliwy 2 łyżki świeżej, bardzo drobno posiekanej…