Tag: mięso z jelenia

Kotlety z jelenia w sosie z czarnego bzu

Składniki : 700 g combra z jelenia łyżka soku z cytryny sól, pieprz, czerwona ostra papryka 1/4 kieliszka madery łyżka koniaku pół szklanki bulionu wołowego 3 łyżki dżemu z czarnego bzu 2 łyżki masła łyżka mąki ziemniaczanej Wykonanie : Mięso pokroić na cztery porcje, lekko rozbić tłuczkiem. Mięso skropić sokiem z cytryny, koniakiem i przyprószyć…


Pieczony udziec jeleni po góralsku

Składniki : 2 kg udźca jeleniego 3 białe cebule włoszczyzna 2 liście laurowe, 4 goździki, pieprz, sól, 7 ziarenek jałowca, pół łyżeczki cukru cytryna pół łyżeczki tymianku 100 g masła posiekana natka pietruszki Wykonanie : Udziec wygnieść dokładnie rękoma by nieco go rozmiękczyć. Zalać litrem zimnej wody i zagotować. Gdy woda się zagotuje mięso wyjąć…