Tag: orientalne

Filety z kurczaka w paście curry na słodko-kwaśno-ostro by Penelope

Składniki : pierś z kurczaka pokrojona na płaskie filety 3 białe cebule curry, czerwona słodka papryka, chili, sól, cukier, ocet jabłkowy ryż 1 ząbek czosnku jasny sos sojowy mąka kukurydziana Wykonanie : Filety dokładnie zamarynować w  paście zrobionej z sosu sojowego, octu, cukru, wszystkich przypraw, czosnku i chili. Ryż ugotować klasycznie. Filety oblepione przyprawową pastą…


Orientalne dewolaje z azjatycką nutą na ostro by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka mieszanka przypraw chińskich chili małe suszone drobno posiekane masło kilka ząbków czosnku [wedle uznania ale powinno być dużo więc jest to przepis dla czosnkomaniaków] natka pietruszki czerwona papryka 3 małe pieczarki szczypiorek czerwona cebula sól, pieprz bułka tarta 2 jajka Opcjonalnie składniki na ciasto tempura do smażenia w głębokim…


Wieprzowina słodko kwaśna z nutą chili by Penelope

Składniki : karkówka bez kości [spory kawałek, nie mniej niż 1kg]] 4 posiekane ząbki czosnku ryż [ilość ryżu zależna od ilości karkówki i ogólnej ilości planowanych porcji] por łyżeczka startego świeżego imbiru papryczki chili sos sojowy jasny, ciemny, sos rybny – wszystkich sosów po 2 łyżki sól, pieprz dwie łyżki dżemu śliwkowego domowego lub kupnego…


Makaron ryżowy z kurczakiem, kapustą pekińską, czerwoną cebulą z czosnkiem na ostro by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu ryżowego pierś z kurczaka [może być też z indyka, jest większa i starczy na więcej porcji] 2 duże czerwone cebule 4 duże ząbki czosnku 3 łyżki sosu sojowego jasnego 3 łyżki sosu sojowego ciemnego 3 łyżki sosu sojowego teryiaki 4 małe suszone pokruszone papryczki chili olej duża kapusta pekińska Wykonanie :…


Smażona wołowina na ostro z warzywami i makaronem ryżowym by Penelope

Składniki : 1 łyżka sosu rybnego 5 łyżek jasnego sosu sojowego 1,5 łyżki cukru brązowego lub palmowego [wedle uznania] opakowanie makaronu ryżowego oliwa z oliwek 1 posiekana cebula 4 posiekane ząbki czosnku 1 czerwona papryczka chili drobno posiekana 0,5 kg mielonej wołowiny 1 duża utarta na grubych oczkach marchewka 1 mała utarta cukinia pół średniej…


Chiński pikantny rosół z warzywami, kurczakiem i makaronem ryżowym by Penelope

Składniki : 1 czerwona papryka 300 g pieczarek 1 duży por pierś z kurczaka 2 łyżki sosu sojowego grzybowego przyprawa ”5 smaków” sól, pieprz, chili w strąku sos sojowy jasny [ilość wedle uznania] makaron ryżowy masło Wykonanie : Paprykę pokroić w cienkie paseczki, pieczarki pokroić w plasterki, por posiekać w ”zapałki” lub w cienkie talarki….


Orientalna sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem na ostro by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu ryżowego [nitki] słoiczek fasolki szparagowej [w solonej wodzie] lub fasolka mrożona 1 duża pomarańcza 1 por pierś z kurczaka sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, curry, kurkuma, trawa cytrynowa Sos : pół łyżeczki cukru otarta skórka z pomarańczy łyżeczka soku z cytryny szczypta curry szczypta słodkiej papryki szczypta imbiru 60…


Szaszłyki z mięsa mielonego na ostro na sposób orientalny by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego natka pietruszki koperek rozmaryn oregano bazylia mięta 4 ząbki czosnku 2 cebule 2 jajka sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curry, cynamon, kolendra, garam masala, imbir Wykonanie : Mięso mielone wymieszać z jajkiem, przeciśniętymi ząbkami czosnku, przyprawami, posiekanymi ziołami i posiekaną i usmażoną cebulą. Mięso obtaczać w…


Wołowina z warzywami po chińsku by Penelope

Składniki : makaron hokkien, soba lub zwykłe spaghetti [kwestia dowolna jednak najlepiej pasuje hokkien] 1/3 szklanki sparzonych migdałów 2 łyżki oleju arachidowego 500 g wołowiny [krzyżowej] pokrojonej na cienkie rumsztyki 1 cebula w plastrach 1/3 szklanki sosu sojowego podsmażonego z czosnkiem i miodem [sos sojowy z utartymi 3 ząbkami czosnku i 2 łyżkami miodu i…


Sajgonki na zimno z sałatką i kurczakiem na ostro by Penelope

Składniki : papier ryżowy pierś z kurczaka mieszanka sałat z rukolą, radicchio,roszponką itp sól, pieprz, papryka czerwona ostra i słodka, curry, chili, sok z cytryny, musztarda, aceto balsamico, cukier oliwa z oliwek masło olej Wykonanie : Pierś z kurczaka pokroić w podłużne języczki i zamarynować w przyprawach [sól, pieprz, papryki, curry, chili] i oliwie przez…


Sajgonki z wędzonym łososiem lub wieprzowiną na ostro by Penelope

Składniki : papier ryżowy [ilość opakować zależna od ilości planowanych porcji] ryż makaron ryżowy łosoś wędzony lub mięso mielone wieprzowe sos sojowy jasny, sos sojowy ciemny, sos teriyaki, sos chili słodko-ostro-kwaśny, sól, pieprz, kurkuma Wykonanie : Ryż ugotować z chili i odrobiną kurkumy na klejąco. Makaron przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu po czym pociąć…


Kurczak na ostro z warzywami z makaronem ryżowym by Penelope

Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka opakowanie makaronu ryżowego pędy bambusa groszek cukrowy 4 ząbki czosnku sos sojowy, cukier [do smaku], sól, pieprz, chili, curry, kurkuma, czerwona słodka papryka 1 średnia marchewka olej 1 cebula 1 czerwona papryka Wykonanie : Pierś z kurczaka pokroić w długie, średniej grubości paski i zamarynować w oleju, sosie…


Chińskie boletki z wieprzowiny z makaronem ryżowym i chili by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego makaron ryżowy 2 jajka natka pietruszki kolendra bułka tarta/mąka ziemniaczana sos sojowy, sól pieprz, chili olej Wykonanie : Makaron zalać wrzątkiem i odlać w momencie gdy będzie al’dente. Mięso przyprawić do smaku i wymieszać z jajkami, makaronem, posiekanymi ziołami, Formować małe kuleczki, obtaczać w bułce tartej/mące ziemniaczanej i smażyć…


Pikantne curry z kurczaka by Penelope

Składniki : 3 udka z kurczaka [lub mniej/więcej w zależności od planowanych porcji] olej 1 duża czerwona cebula jogurt naturalny śmietana 12 % łyżeczka curry, kurkuma, sól, pieprz, chili, imbir kolendra czosnek [sporo] ryż Wykonanie : Mięso zamarynować w czosnku, imbirze, soli, pieprzu, curry, kurkumie, chili, jogurcie. Cebulę posiekać w piórka i usmażyć na rumiano….


Baranina po chińsku ze szczypiorkiem i chili by Penelope

Składniki : 250 g baraniny bez kości 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka czerwonego wina 8 łyżek oleju łyżeczka octu łyżka oleju sezamowego 4 ząbki czosnku pęczek szczypiorku sól, pieprz, chili, czerwona ostra i słodka papryka, szczypta kminku Wykonanie : Mięso pokroić w cienkie paski, polać 1 łyżką sosu sojowego, winem i 2 łyżkami oleju….


Chiński bulion z wołowiną by Penelope

Składniki : 300 g wołowiny bez kości 1 szklanka bulionu z kury 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka wódki pół łyżeczki suszonego imbiru 1 mała cebulka pół łyżeczki cukru pieprz, sól szczypiorek natka pietruszki Wykonanie : Mięso pokroić w grubą kostkę, zalać wodą i gotować, aż będzie prawie miękkie. Wywar przecedzić przez sito i np….


Klasyczny drobiowy bulion chiński na ostro

Składniki : 1 cały kurczak duży por spory korzeń imbiru 2 łyżki octu winnego sól, pieprz, chili trawa cytrynowa 1 marchew 1 pietruszka 1 seler 5 ząbków czosnku sos rybny, jasny sos sojowy Wykonanie : Mięso podzielić na kawałki, zalać zimną wodą i klasycznie gotować jak polski rosół, szumując cały czas aż bulion będzie klarowny…


Proste danie orientalne al’a chińszczyzna by Penelope

Składniki : 2 opakowania mieszanki chińskiej 2 papryki – czerwona i żółta 4 duże ząbki czosnku 1 duża biała cebula spory kawałek wieprzowiny [powinien być z takiej części,by mięso pozostało soczyste] przyprawy : sos sojowy jasny,sos sojowy ciemny,sos rybny,sos ostrygowy,sos chili,cukier olej mąka ziemniaczana ryż Wykonanie : Ryż ugotować klasycznie w osolonej wodzie i odstawić…


Prosta sałatka ze świeżych warzyw z orientalnym kurczakiem w garam masala by Penelope

Składniki : sałata lodowa 1 pierś z kurczaka 1 duży pomidor 1 zielony ogórek kapary jogurt naturalny czerwona papryka jajko na twardo [ilość dowolna w zależności czy będziemy tylko przybierać czy dodawać jako kolejny składnik] przyprawy : pieprz,sól,czerwona słodka papryka,curry,garam masala,chili,cukier oliwa z oliwek i olej Wykonanie : Mięso drobno pokroić i zamarynować w przyprawach…


Orientalny bulion z krewetkami by Penelope

Składniki : 2l bulionu drobiowego [zwykłego ”niedzielnego” polskiego rosołu] krewetki [mogą być mrożone – wielkość i ilość wedle uznania] pół pęczka kolendry [koniecznie świeża] mały kawałeczek imbiru 3 przeciśnięte ząbki czosnku masło odrobina trawy cytrynowej [proszkowana] świeże chili [dla wrażliwych można pominąć ten składnik] pędy bambusa [puszka] 1 czerwona papryka 3 duże pieczarki sól,pieprz,sos sojowy,sos…


Wieprzowina smażona z kurkumowym ryżem,groszkiem,chili,jajkiem i pędami bambusa by Penelope

Składniki : 0,5 kg chudej wieprzowiny ryż 2 jajka groszek w puszce lub groszek cukrowy [świeży lub mrożony] pędy bambusa kapusta pekińska papryka przyprawy : sól,pieprz,chili,czerwona ostra papryka,kurkuma,sos sojowy,sos rybny,trawa cytrynowa,cukier lub miód Wykonanie : Mięso pokroić na cieniutkie ale duże plasterki,zalać sosem sojowym i rybnym,dodać cukier lub miód,chili,pieprz,paprykę i trawę cytrynową i marynować 6h….


Błyskawiczne danie orientalne na ostro ze schabem i kapustą pekińską by Penelope

Składniki : schab bez kości [ilość wedle uznania ale im więcej tym lepiej ze względu na ubogość składników w daniu] 1 średnia cebula 5 dużych ząbków czosnku połowa średniej kapusty pekińskiej makaron nitki [lub inny ulubiony] sos sojowy ciemny lub jasny [ilość wedle uznania ale do marynaty na początek wystarczą 3 łyżki],pieprz,suszone posiekane drobno chili…


Proste sajgonki na zimno z wieprzowiną by Penelope

Składniki : papier ryżowy 0,5 kg mięsa mielonego 2 torebki ryżu makaron ryżowy sól,pieprz,chili,kurkuma,sos rybny,sos sojowy jasny,kostki rosołowe do gotowania ryżu – 2 warzywne Wykonanie : Ryż ugotować w kostkach rosołowych,wystudzić. Makaron ryżowy ugotować z dodatkiem soli,ostudzić i pokroić na 5cm nitki. Mięso mielone rozdrobnić,przyprawić do smaku wymienionymi przyprawami,usmażyć i ostudzić. Ryż,makaron i mięso wymieszać…


Orientalna zupa z kurczakiem na ostro by Penelope

Składniki : puszka pędów bambusa piersi z kurczaka pokrojone w plasterki 1 czerwona i 1 zielona papryka 1 duża biała cebula pół średniej kapusty pekińskiej jedna mała marchewka kilka dużych pieczarek cała główka czosnku 1 duża cytryna (sok) spory korzeń imbiru makaron ryżowy sól,ocet,sos sojowy,sos rybny,sos słodko-kwaśny tao-tao,cukier suche glony nori Wykonanie : Do garnka…


Krewetki w cieście tempura by Penelope

Składniki : mrożone,wcześniej ugotowane krewetki (bez pancerzyków) sałata lodowa oliwki zielone i czarne pomidor sos sałatkowy (dowolny ulubiony) ciasto tempura (przepis na stronie) z dodatkiem kurkumy Wykonanie : Zrobić ciasto tempura,lekko rozmrożone krewetki wmieszać dokładnie w ciasto i smażyć na głębokim tłuszczu na złoto-brązowo. Odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Z podanych warzyw sporządzić…


Czerwony kurczak na ostro

Składniki : 1kg piersi z kurczaka 4 łyżki koncentratu pomidorowego 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej pół łyżeczki soli 6 ząbków czosnku mały kawałek imbiru łyżeczka chili 4 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki 2 łyżeczki nasion kardamonu 2 łyżeczki nasion kolendry 2 łyżeczki nasion kuminu olej natka pietruszki Wykonanie : Ze wszystkich nasion odkładamy po kilka sztuk…


Orientalny makaron ryżowy ze schabem i warzywami na ostro by Penelope

Składniki : sos chiński chow mein (biedronka) sos chiński curry (biedronka) puszka pędów bambusa schab bez kości makaron ryżowy natka pietruszki 5 ząbków czosnku biała część pora czerwona papryka pieczarki sól,pieprz,chili Wykonanie : makaron przygotować według przepisu na opakowaniu. Schaba pokroić na cienkie plastereczki,przyprawić solą,pieprzem i chili i smażyć na ostrym ogniu,dodać odcedzonego bambusa,posiekanego pora…


Jajecznica z krewetkami by Penelope

Składniki : kilka jajek szczypiorek (około pół szklanki posiekanego) dymka (o połowę mniej niż szczypiorku) krewetki (ma ich być nieco więcej niż jajek) sól,pieprz masło 1 łyżka oleju arachidowego Wykonanie : Krewetki obsmażyć na oleju arachidowym z przyprawami,odstawić na bok. Jajko usmażyć na maśle,dodać krewetki,zieleninę,ewentualnie jeszcze przyprawić do smaku przyprawami i podawać z grzanką.


Kleisty smażony ryż na ostro

Składniki : lepki ryż namoczony w wodzie przez 8h olej 2 posiekane dymki pół cebuli posiekanej plasterek korzenia imbiru suszone grzybki mun namoczone w ciepłej wodzie przez 20 minut, pokrojone w paski sól, pieprz, sos chili Wykonanie : Ryż umyć w dużej ilości wody i odcedzić. Wlać 1,3 litra wrzącej wody i odstawić. W woku…


Duszony kurczak z warzywami i imbirem

Składniki : 1 duży kurczak łyżeczka drobno posiekanego imbiru sól, pieprz olej sezamowy 1 marchewka 1 rzepa lub w zastępstwie rzodkiew 1 cukinia sos sojowy rosół z kurczaka mąka kukurydziana 1 cebula ryż długoziarnisty sporo groszku cukrowego Wykonanie : Mięso podzielić na równe kawałki, oddzielić od kości, przyprawić do smaku. Warzywa posiekać na podobnej wielkości…


Kurczak z rożna z pędami bambusa i sosem ostrygowym

Składniki : 2 puszki pędów bambusa – długie nitki 15 ml oleju sezamowego 1 kurczak z rożna 5 ząbków czosnku pół łyżeczki posiekanego imbiru 15 ml wina ryżowego (można zastąpić wytrawnym białym winem) 15 ml sosu ostrygowego 300 ml rosołu z kurczaka sól, pieprz mąka kukurydziana do zagęszczenia Wykonanie : Pędy bambusa podgotować w osolonej…


Lekka zupa rybna z ryżem

  Składniki : 700 ml bulionu rybnego 15 ml sosu sojowego 1 plaster korzenia imbiru posiekany na drobne kawałki 500 g filetów z dorsza łyżeczka mąki kukurydzianej ryż długoziarnisty sól, pieprz Wykonanie : Bulion podgrzać na gazie, sos sojowy i imbir. Dodać mąkę i całość dokładnie rozmieszać. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10…


Zupa z krewetek tygrysich z imbirem

Składniki : -> 1 marchewka -> 1 cebula -> 1 por -> liść laurowy -> krewetki tygrysie lub inne dowolne -> 700 ml bulionu rybnego -> 5 cm korzenia imbiru -> 15 ml sake lub innego alkoholu -> sól, pieprz Wykonanie : W dużym garnku z litrem wody gotować posiekaną marchewkę, cebulę, pora i liść…


Orientalny gulasz z owoców morza by Penelope

Składniki : -> mieszanka owoców morza : małży, krewetek, ośmiorniczek, raków, krabów, kalmarów itp (można dodatkowo dołożyć kilka gatunków ulubionych ryb) -> oliwa z oliwek -> 2 posiekane drobno cebule -> 5 posiekanych ząbków czosnku -> 2 puszki pomidorów w kawałkach -> 2 kostki bulionowe warzywne -> czubata łyżka stołowa koncentratu pomidorowego -> tymianek, najlepiej…


Orientalna ostro-kwaśna zupa krewetkowa by Penelope

Składniki : -> 80 dag średniej wielkości krewetek (najwygodniej mrożonych) -> 20 dag pieczarek -> 2-3 cm korzenia imbiru -> 4 łyżki czerwonej pasty curry -> kostka bulionu warzywnego -> 2-3 łyżki sosu rybnego -> 1 limonka -> 2-3 łyżeczki cukru -> świeża kolendra -> makaron ryżowy -> świeża łodyga trawy cytrynowej lub pasta cytrynowa…


Orientalna, ostra zupa rybna by Penelope

Składniki : -> 50 dag filetów rybnych ulubionej ryby o zwartym mięsie -> 1 spora papryczka chili -> 3 marchewki -> 1 duży por -> 2 pietruszki -> 1 mały seler -> wegeta -> pędy bambusa -> pęczek cebulki dymki -> masło -> biały lub kolorowy pieprz, sól -> 4 łyżki aceto balsamico (octu winnego)…


Makaron spaghetti z krewetkami i warzywami na słodko-kwaśno-ostro

Składniki : -> makaron spaghetti -> 30 dag pieczarek -> 3 małe cebule -> 40 dag krewetek (mogą być z mrożonki lub ze słoiczka w zalewie) -> szklanka śmietany -> brokuły (mrożone lub świeże) -> sos słodko-kwaśny ze słoika -> łyżka przyprawy curry -> masło -> sól, pieprz, szczypta czerwonej papryki i płaska łyżeczka chili…


Bulion wołowy orientalny z mięsnymi klopsikami i makaronem by Penelope

Składniki : -> dowolny ulubiony makaron(ja wybrałam cienkie wstążki ale najlepiej sprawdziłby się makaron ryżowy) -> 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego -> 8 dużych ząbków czosnku -> koperek -> mąka ziemniaczana do zagęszczenia bulionu -> jajko -> 1 średniej wielkości cebula -> masło -> przyprawy : sól,pieprz, płatki chili, chili w proszku, przyprawa do mięsa…


Makaron soba z warzywami i mięsem na ostro by Penelope

Składniki : -> opakowanie makaronu soba -> mięso mielone 0,5 kg -> puszka pędów bambusa -> 2 czerwone papryki -> 5 dużych ząbków czosnku -> opakowanie mrożonych warzyw zawierających brokuły, kalafior, fasolkę, groszek itp -> jasny sos sojowy -> chili w proszku lub świeże -> sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, przyprawa gyros-kebab Wykonanie :…


Sałatka z pomelo, krewetkami i krabem na mieszanych sałatach

Składniki : -> 1 duże pomelo -> 300 g ugotowanych krewetek -> 200 g mięsa z krabów z puszki -> sałata rzymska -> sałata masłowa -> sałata lodowa -> dymka Sos : -> łyżka oleju arachidowego -> 4 duże ząbki czosnku przeciśnięte -> 1 mała cebulka posiekana w kostkę -> papryczka chili drobno posiekana ->…


Sałatka z kurczakiem z woka na ostro by Penelope

Składniki : -> filety z piersi kurczaka -> olej arachidowy -> olej sezamowy -> 5 ząbków czosnku -> papryczka chili, świeża -> świeży imbir, około 3 cm kawałek -> czerwony ocet winny -> mieszanka sałat : lodowa, rukola, masłowa itp -> sól,pieprz, czerwona ostra i słodka papryka -> sos sojowy jasny -> płynny miód Wykonanie…


Wieprzowina z warzywami i makaronem ryżowym na ostro by Penelope

Składniki : -> makaron ryżowy -> 1 czerwona papryka -> por -> szczypiorek z młodą cebulką -> kawałek szynki wieprzowej -> kilka ząbków czosnku np 5 -> oliwa z oliwek -> sos sojowy jasny,sól,pieprz,chili -> kapusta pekińska Wykonanie : Makaron zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 15 minut. Paprykę pokroić w krótkie paseczki, pora…


Japońska zupa Zoni z krewetkami i kurczakiem

Składniki : -> chudy bulion z kury -> placki ryżowe mochi -> pierś z kurczaka z rosołu -> 1 marchewka -> 10 krewetek (jeśli są małe to dużo więcej) -> zielony groszek (konserwowy) -> listki szpinaku -> sos sojowy -> chili Wykonanie : Placki opiec w piekarniku tak,by były puszyste. Do miseczek z zaprawionym bulionem…


Wieprzowina z indykiem,warzywami i makaronem chińskim z woka by Penelope

Składniki : – wieprzowina bez kości pokrojona w cienkie i długie paski – 1 podwójny filet z piersi indyka pokrojony tak jak wieprzowina – makaron chiński nitki – groszek zielony – marchewka pokrojona w zapałki – cebula czerwona pokrojona w półksiężyce – czerwona,zielona i żółta papryka pokrojone w paski – por posiekany w zapałki –…