Tag: potrawka

Potrawka z kurczaka z fasolką i boczkiem by Penelope

Składniki : mięso obrane z 4 udek i pokrojone w mniejsze podobnej wielkości kawałki10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w paski i wysmażonego na rumiano [zachowując tłuszcz wytopiony ze smażenia boczku]2 czerwone papryki0,5 kg żółtej fasolki szparagowej1 cebula2 szklanki bulionu drobiowegołyżka masłaszklanka białego wytrawnego winapół szklanki czerwonego wytrawnego winasól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowemąka do zagęszczenia…


Dorsz w sosie czerwone pesto by Penelope

Składniki : 4 filety z dorsza lub innej mięsistej zwartej rybypiure ziemniaczane do podania Sos czerwone pesto : mały słoiczek czerwonego pestopół słoika suszonych pomidorów – posiekanych drobno4 posiekane ząbki czosnku3 łyżki posiekanej natki pietruszki4 łyżki tartego parmezanułyżka oliwy po suszonych pomidorachłyżka masłasok z połowy cytrynysól, pieprzmąka do zagęszczenia sosubiałe wytrawne wino do rozrzedzenia sosu…


Rybna potrawka w sosie z mascarpone z porami i parmezanem by Penelope

Składniki : 4 filety z dorszaserek mascarpone4 ząbki czosnku2 pory [tylko białe części]kopereknatka pietruszkitarty parmezan do podaniałyżka masła1 mała śmietana 12%sól, pieprz Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekane pory z czosnkiem, dodać mascarpone i przyprawy i zblendować na gładki krem. Dodać koperek, ewentualnie natkę, śmietanę i podgrzewać stopniowo by zahartować śmietanę. Po kilku minutach dodać…


Prosta wołowina z pęczakiem w cebulowym sosie by Penelope

Składniki : 0,5 kg dowolnego ulubionego kawałka wołowiny [w moim przepisie policzki wołowe]4 duże cebule2 szklanki pęczakusól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry, przyprawa do wołowiny, mieszanka sól himalajska orientalna5 przeciśniętych lub pokrojonych w plasterki ząbków czosnkułyżka olejułyżeczka oleju kokosowego1 łyżka posiekanego koperku1 mała marchewka pokrojona w cieniutkie paseczkipół czerwonej papryki pokrojonej w paseczki Wykonanie…


Indyk w sosie z porów z suszonymi pomidorami by Penelope

Składniki : pierś z indyka ok. 0,7 kg3 ząbki czosnkupęczek koperkupęczek natki pietruszki4 pory [tylko białe części]szklanka śmietanki 30%szklanka białego wytrawnego wina dobrej jakości [musi być smaczne]łyżka masłasól, pieprz, curry10 suszonych pomidorów pokrojonych w paski Wykonanie : Mięso pokroić w paski i zamarynować w przyprawach i przeciśniętym czosnku. Na maśle wysmażyć posiekane drobno pory, dodać…


Wieprzowina po serbsku z ryżem na ostro by Penelope

Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego0,5 kg szynki wieprzowej pokrojonej w średnią kostkę0,2 kg małych pieczarek1 czerwona cebula1 czerwona paprykaolej do smażenia4 ząbki czosnku2 szklanki wody lub rosołumąka do obtoczenia mięsa przed smażeniem1 puszka rozdrobnionych pomidorów1 puszka sosu pomidorowego lub passata pomidorowa [lepszy sos bo zawiera zioła i jest wstępnie doprawiony]pęczek natki pietruszkisól, pieprz,…


Potrawka warzywna z białym winem by Penelope

Składniki : 1 mały bakłażan pokrojony w kostkę, zasolony, przepłukany2 małe cukinie4 duże ziemniaki1 cebula4 ząbki czosnku3 pomidorypo jednej papryce czerwonej, zielonej i żółtejpor2 marchewkiszklanka białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegonatka pietruszkitymianek, majeraneksól, pieprzłyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę i czosnek a następnie dodać przygotowanego bakłażana, pokrojoną w kostkę lub plasterki cukinię, posiekane…


Pierś z kurczaka w cytrynowo-musztardowym sosie by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczakasok z 1 cytryny i skórka z cytryny5 ząbków czosnku drobno posiekanego1 szalotka1 czerwona cebulakilka łyżek śmietanki 30%1 szklanki białego wytrawnego wina1 łyżeczka masła1 łyżka oliwymąkanatka pietruszkipłaska łyżeczka musztardy4 łyżki sosu sojowegosól, pieprz, pieprz cytrynowy Wykonanie : Mięso pokroić wzdłuż filetów na cieńsze plastry a następnie przyprawić sosem sojowym, solą…


Kurczaki z kurkami w różowym winie by Penelope

Składniki : 8 pałek z kurczaka (lub więcej w zależności od ilości planowanych porcji)2 szklanki kurek1 szklanka prawdziwków15 małych cebulek2 szklanki różowego wytrawnego winawoda do podlewaniamąka do zagęszczeniaoliwa z chili kilka łyżeksól, pieprz, cząber, papryka słodkaczubata łyżka masłaolej Wykonanie : Mięso przyprawić z każdej strony a następnie na rozgrzanym oleju z oliwą obsmażyć je z…


Duszony dorsz z krewetkami by Penelope

Składniki : 2 grube filety z dorszasok z dwóch cytrynsól, pieprz1 szklanka białego wytrawnego wina1 szklanka drobiowego bulionu, najlepiej domowego rosołupół szklanki śmietany 12%1/3 szklanki koperkuopakowanie średniej wielkości krewetek2 ząbki czosnkupikantna oliwa2 łyżki masła1 brokuł1 mała cebula Wykonanie : Rybę rozmrozić i osuszyć, przyprawić a następnie podsmażyć z obu stron na oliwie z jedną łyżką…


Dorsz duszony w sosie ze świeżych pomidorów by Penelope

Składniki : 2 filety rybne np dorsza 4 duże pomidory (bardzo dojrzałe) łyżeczka masła łyżeczka oliwy 4 ząbki czosnku ryż sól,pieprz,mielona kolendra,chili natka pietruszki 2 łyżki jogurtu naturalnego Wykonanie : Pomidory i czosnek pokroić i smażyć z przyprawami na mieszance masła z oliwą przez 5 minut a następnie ułożyć na pomidorach filety rybne i dusić…


Winna potrawka z dorsza by Penelope

Składniki : 3 filety z dorsza lub innej zwartej ryby sok z cytryny szklanka białego wytrawnego wina 3 słodkie pomidory obrane ze skóry 2 ząbki czosnku 2 łyżki koperku 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 por (biała część) 4 łyżki natki pietruszki sól,pieprz,pieprz cytrynowy,cukier do smaku oliwa łyżka masła Wykonanie : Rybę pokroić w…


Potrawka z pieczonego kurczaka by Penelope

Składniki : kurczak w dowolnej wersji (gotowany,duszony,pieczony lub z rosołu) przecedzony przez sito rosół z kury kubek śmietany 12% 4 ząbki czosnku pół szklanki natki pietruszki pół szklanki koperku dodatek np makaron,piure ziemniaczane,ryż (dowolnie) sól, pieprz mąka do zagęszczenia potrawki Wykonanie : Mięso obrać z kości, zalać rosołem (rosołu powinno być tyle ile finalnie potrawki),…


Kaszotto z pęczaku z pieczarkami i indykiem by Penelope

Składniki : kasza pęczak [ilość wedle uznania] pęczek natki pietruszki kawałek piersi z indyka lub jedna cała pierś z kurczaka 0,5 kg pieczarek sól, pieprz, curry, przyprawa węgierska 2 małe cebule 3 ząbki czosnku łyżka masła domowa jarzynka lub vegeta/kostka rosołowa kilka ogórków kiszonych kilka namoczonych suszonych grzybków wcześniej drobno pokruszonych Wykonanie : Kaszę ugotować…


Jednogarnkowe danie z ziemniaków,krewetek,cukinii i bakłażana by Penelope

Składniki : 7 dużych ziemniaków 4 ząbki czosnku 1 czerwona cebula 1 cukinia 1 średni bakłażan 3 papryki w różnych kolorach oliwa masło natka pietruszki puszka rozdrobnionych pomidorów szklanka białego wytrawnego wina opakowanie krewetek 200g sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki pokroić w małą kostkę razem z cukinią i bakłażanem [wcześniej pokrojonym w…


Pikantne curry z warzyw by Penelope

Składniki : 7 średnich ziemniaków zielona lub żółta fasolka szparagowa [może być mrożona] groszek zielony [może być mrożony lub konserwowy] czerwona papryka 1 mały por 1 biała cebula 5 ząbków czosnku 3 duże pomidory łyżka masła olej 1 mała marchewka sól,pieprz,sucha papryczka chili,czerwona słodka i ostra papryka,curry,oregano,przyprawa do gulaszu,przyprawa do ziemniaków Wykonanie : Ziemniaki pokroić…


Potrawka z kurczaka w pomidorowo-śmietanowym sosie na ostro by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka puszka rozdrobnionych pomidorów pół szklanki śmietany koperek kilka ząbków czosnku [wedle uznania] sól, pieprz, curry, kurkuma, czubryca zielona i czerwona, czerwona słodka i ostra papryka oliwa masło Wykonanie : Pierś z kurczaka pokroić w kosteczkę, przyprawić wszystkimi przyprawami, połową posiekanego koperku, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oliwą i odstawić na…


Pierś z kurczaka w oliwkowo-jogurtowym sosie z piure i serem pleśniowym by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka ziemniaki zielone oliwki 1 duży pomidor 2 cebule 2 ząbki czosnku oliwa 2 łyżki wody sok z 1/3 cytryny jogurt naturalny ser pleśniowy z ziołami sól, pieprz, curry, przyprawa do gyrosa, kurczaka, słodka papryka musztarda Wykonanie : Na początku należy zrobić sos : 1 cebulę posiekać drobno razem z…


Prosta potrawka drobiowa z pieczarkami na ostro by Penelope

Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka 0,5 kg pieczarek 3 cebule natka pietruszki masło sos sojowy oliwa z oliwek sól, pieprz, ostra i słodka papryka, curry, majeranek, oregano, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Mięso pokroić w cienkie paski, przyprawić wszystkimi przyprawami, oliwą, pokrojoną w piórka cebulą, sosem sojowym [kilka łyżek], ziołami i odstawić na…


Duszona pierś z kurczaka w jogurtowym sosie z kolendrą by Penelope

Składniki : 2 piersi z kurczaka kolendra, sól, pieprz olej masło sos sojowy jasny [2 łyżki] jogurt grecki [szklanka] słodka śmietanka [1/3 filiżanki] 2 dymki sok z cytryny Wykonanie : Mięso pokroić w grube paski a następnie przyprawić marynatą  [kolendra, sól, pieprz, sos sojowy, jogurt, śmietanka, sok cytrynowy] i odstawić na 6h do lodówki. Dymki…


Wieprzowina w sosie ze śmietaną by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa wieprzowego [dowolny kawałek] 2 marchewki 3 pietruszki seler por 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, sól, pieprz, 2 kostki rosołowe warzywne kilka łyżek śmietany 30% mąka do zagęszczenia sosu kasza jęczmienna [dodatek dowolny] 2 cebule 5 ząbków czosnku Wykonanie : W garnku układać mięso w plastrach lub pokrojone w grubą…


Potrawka z kurczaka w białym sosie z ziołami by Penelope

Składniki : 2 duże podudzia z kurczaka szklanka śmietany 18% lub pół szklanki śmietany 30% pęczek koperku pęczek natki pietruszki 1 marchewka 1 pietruszka 1 seler 1 por sól, pieprz, 2 kostki rosołowe warzywne, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe Wykonanie : Udka dokładnie obrać ze skóry [są zbyt tłuste a przecież dodajemy śmietanę]. Zieleninę…


Potrawka z kurczaka by Penelope

Składniki : 2 szklanki białego wytrawnego wina 3 udka z kurczaka 2 łyżki śmietany 12% pół kubka jogurtu naturalnego pęczek natki pietruszki pęczek koperku 3 ząbki czosnku łyżka masła 3 kubki drobiowego rosołu domowego [najlepiej by nie był zbyt tłusty] mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, jarzynka Wykonanie : Udka z kurczaka oczyścić z nadmiaru…


Potrawka z dorsza z warzywami w sosie śmietanowym by Penelope

Składniki : dwa spore filety z dorsza [lub mniej – w zależności od planowanych porcji] 1 marchew 1 pietruszka 1 mały seler 2 duże pory śmietana 12% lub jogurt naturalny sok z cytryny koperek masło natka pietruszki 4 ząbki czosnku ziemniaki sól, pieprz, ewentualnie jarzynka z drobnymi kawałkami suszonych warzyw [nie mylić z wegetą] Wykonanie…


Sos potrawkowy z białym winem, kaparami na rosole drobiowym by Penelope

Składniki : 4 szklanki mocnego tłustego rosołu z kury sok z 1 całej cytryny mąka do zagęszczenia czubata łyżka masła 1 mała biała cebulka sól, pieprz natka pietruszki koperek pół szklanki białego wytrawnego wina kilka kaparów Wykonanie : Na maśle usmażyć drobno posiekaną cebulkę, następnie masło podlać rosołem i zagęścić mąką. Dodać sok cytrynowy, przyprawy,…


Makaron świderki z pomidorowym sosem z piersią kurczaka, bakłażanem i natką pietruszki by Penelope

Składniki : 1 mały bakłażan 1 cebula 1 marchewka puszka pomidorów krojonych duży koncentrat pomidorowy lub passata pomidorowa/gęsty sok pomidorowy pierś z kurczaka pęczek natki pietruszki makaron świderki por [biała część i kawałek zielonej części] czubata łyżka masła sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa do gyrosa, curry, czubryca czerwona i zielona. olej Wykonanie : Cebulę…


Gulasz z łopatki wieprzowej a’la stroganow by Penelope

Składniki : 1 kg łopatki wieprzowej bez kości 1 duża marchewka 1 średniej wielkości seler 2 cebule 4 duże ząbki czosnku koncentrat pomidorowy 5 średnich chrupiących ogórków kiszonych kasza jęczmienna sól, pieprz, czubata łyżeczka słodkiej i ostrej papryki olej do smażenia rozmaryn [spora gałązka] majeranek masło kilka suszonych grzybków namoczonych we wrzątku [wodę z moczenia…


Indyk z kuskusem by Penelope

Składniki : szklanka kuskusu pierś z indyka 2 pomidory 2 kiszone ogórki 3 ząbki czosnku natka pietruszki koperek oliwa z oliwek masło szklanka bulionu drobiowego [najlepiej własnego niedzielnego rosołu] 2 łyżeczki sosu sojowego sól, pieprz, kurkuma, curry, czerwona ostra i słodka papryka Wykonanie :Ogórki i pomidory pokroić w kostkę i przyprawić przeciśniętym czosnkiem, solą i…


Potrawka drobiowa z kurkumowym ryżem by Penelope

Składniki : 2 saszetki ryżu długoziarnistego kurkuma, sól, pieprz, czerwona słodka papryka 1 podwójna pierś z indyka puszka groszku konserwowego mąka filiżanka śmietany 18% kostka rosołowa warzywna natka pietruszki oliwa masło 2 średniej wielkości marchewki Wykonanie : Ryż ugotować klasycznie w wodzie z solą z dodatkiem kurkumy dla dodania koloru. Mięso pokroić w kostkę, obtoczyć…


Pikantna potrawka wieprzowo-wołowa w sosie pomidorowo-winnym by Penelope

Składniki : 0,2 kg mielonej wołowiny 0,3 kg mielonej wieprzowiny mały kawałek boczku sok pomidorowy z chili [w kartonie] szklanka wytrawnego czerwonego wina 1 cebula 3 ząbki czosnku pęczek natki pietruszki kilka listków bazylii sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka makaron [dowolny ulubiony] Wykonanie : Boczek pokroić w paseczki i wraz z pozostałymi mięsami…


Prosty kurczak tikka masala by Penelope

Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka 4 ząbki czosnku 3cm startego imbiru 3 średnie cebule 3 słodkie dojrzałe pomidory 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 łyżki soku z cytryny śmietana 18% pół łyżeczki kurkumy posiekana kolendra do posypania dania 3 łyżeczki garam masala sól,pieprz chili ryż Wykonanie : Mięso pokroić w kostkę,skropić sokiem z cytryny…


Ratatouille inaczej czyli ratatuja z ziemniakami by Penelope

Składniki : 1 średniej wielkości bakłażan 2 małe cukinie 1 duża biała cebula 1 duża czerwona papryka 4 duże ząbki czosnku puszka rozdrobnionych pomidorów oliwa z oliwek zioła prowansalskie,oregano,bazylia,rozmaryn sól,pieprz ziemniaki Wykonanie : Bakłażana kroimy w plasterki,solimy i powstały sok odlewamy po czym przepłukujemy go pod bieżącą wodą. W ten sposób pozbędziemy się goryczki [jeśli…


Faszerowana jagnięcina serem feta z czosnkiem i masłem ziołowym z folii by Penelope

Składniki : duży kawałek udźca jagnięcego 4 duże ząbki czosnku kilka łyżek masła ziołowego np pietruszkowego folia aluminiowa gruba 2 szklanki wody sól,pieprz,czerwona słodka papryka,2 ziela angielskie,2 liście laurowe ser feta Wykonanie : Udziec ponacinać głęboko by powstały dziury do faszerowania. Czosnek posiekać drobno i rozetrzeć z serem feta. Faszerować mięso mieszanką sera i czosnku…


Gęsty sos marchewkowy z ryżem i rybą na parze by Penelope

Składniki : 2 duże marchewki 2 torebki ryżu natka pietruszki kurkuma sól,pieprz kostki rosołowe warzywne filety rybne np dorsz mąka cebula masło Wykonanie : Rybę przyprawić solą i pieprzem i ugotować na parze. Marchew drobno posiekać i usmażyć na maśle razem z drobno posiekana cebulą po czym dusić pod przykryciem w małej ilości wody. Dodać…


Wieprzowina z ryżem,czosnkiem i natką pietruszki by Penelope

Składniki : wieprzowina bez kości ryż natka pietruszki sól,pieprz,przyprawa do wieprzowiny,przyprawa gyros-kebab,czubryca czerwona,chili 2 cebule 2 ząbki czosnku mąka olej masło Wykonanie : Mięso pokroić w spore kostki,przyprawić do smaku przyprawami,oprószyć dokładnie mąką i smażyć na oleju z masłem na rumiano. Dodać posiekaną cebulkę i czosnek i dalej razem smażyć aż cebula się zrumieni. Podlać…


Potrawka z pęczaka,mięsa mielonego i warzyw by Penelope

Składniki : kasza pęczak – 2 szklanki 0,5 kg mięsa mielonego 1 cebula 2 marchewki 2 pietruszki pół selera natka pietruszki 2 kostki rosołowe – mięsna i drobiowa sól,pieprz ogórki konserwowe lub kiszone (5 średnich ogórków) Przyprawa do mięsa mielonego Wykonanie : Pęczak klasycznie ugotować,odstawić. Wszystkie warzywa posiekać w drobną kosteczkę i usmażyć na maśle,podlać…


Boczniaki z makaronem ala Dzidek

Składniki : świeże grzyby boczniaki (ilość wedle uznania) makaron kokardki (ilość zbliżona do ilości grzybów) natka pietruszki 1 podwójna pierś z kurczaka 3 cebule pół kostki masła 2 łyżki oleju sól,pieprz,majeranek,czubryca czerwona Wykonanie : Grzyby posiekać w kostkę,cebulę posiekać drobno i zeszklić na maśle razem z boczniakami. Piersi z kurczaka pokroić w grubą kostkę,dodać przyprawy…


Myśliwski kaszownik z mięsem mielonym i czosnkiem by Penelope

Składniki : kasza gryczana (ilość wedle uznania) mięso mielone (wedle uznania, w zależności od planowanej ilości porcji – ma być o połowę mniej niż kaszy) 4 duże cebule 3 duże ząbki czosnku szklanka suszonych grzybków 2 kostki rosołowe mięsne (można dodać inne i więcej) sól, pieprz, czubryca czerwona, przyprawa gyros kebab natka pietruszki masło Wykonanie…


Staropolski ostry kociołek by Penelope

Składniki : kiełbasa swojska, czosnkowa 4 czerwone cebule 1 bardzo duża pietruszka sos boloński lub inny sos pomidorowy (byle doprawiony na słodko) 1 duża czerwona papryka groszek konserwowy sól, pieprz, czerwona czubryca, majeranek, czerwona papryka słodka w proszku olej masło Wykonanie : Cebulę pokroić w kostkę i na oleju z masłem usmażyć na rumiano. Dodać…


Błyskawiczne risotto z kurczakiem, warzywami i białym winem by Penelope

Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka 1 duża papryka czerwona puszka groszku konserwowego 4 torebki ryżu długoziarnistego oliwa z oliwek łyżka masła białe wytrawne lub półwytrawne wino 2 kostki rosołowe drobiowe sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, curry Wykonanie : Ryż oddzielnie podgotować w osolonej wodzie z dodatkiem 1 kostki rosołowej. Mięso pokroić drobno i…


Potrawka z kurczaka i warzyw z pure ziemniaczanym by Penelope

Składniki : 4 duże marchewki 4 duże pietruszki 2 podwójne piersi z kurczaka piure ziemniaczane (zrobione z dodatkiem masła i gałki muszkatołowej) 5 dużych cebul szklanka koperku 1/3 kostki masła olej lub oliwa z oliwek kostki rosołowe wołowa i drobiowa maggi w płynie mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Warzywa…


Potrawka warzywna z dorszem i sosem śmietanowym z czosnkiem i koperkiem by Penelope

Składniki : -> duże,grube filety z dorsza(albo innej ryby ale filety muszą być duże i grube a mięso musi być zwarte by się nie rozleciały podczas duszenia) -> 2 duże pory – biała część i kawałek zielonej -> 2 duże marchewki -> 3 duże pietruszki -> kubek posiekanego koperku -> śmietana 18% -> cukier ->…


Rybna potrawka z warzywami by Penelope

Składniki : – kilka filetów (w zależności na ile osób ma to być potrawa) dowolnej ulubionej ryby np. soli, dorsza itp. – kilka dużych obranych ze skóry pomidorów pokrojonych w dość grube plastry – 1 duży por ukośnie pocięty na plastry – 2 czerwone cebule pokrojone w krążki – 2 czerwone papryki pokrojone w paseczki…


Risotto by Penelope

Składniki : – sporo pieczarek (1,5 kg lub więcej) – 5 małych czerwonych cebul i 2 białe – 1 bardzo duży por – sok z cytryny do pieczarek, by nie ściemniały podczas pieczenia – 1 papryka czerwona – 2 podwójne piersi z kurczaka – wino ( 2 szklanki dobrego wina -> uwaga ! nie dodawać…