Tag: pulpeciki

Słodko-kwaśne klopsiki by Penelope

Składniki : 1 mała bułka namoczona w wodzie lub rosole300g mielonego indyka300g mielonej wieprzowiny100g utartego sera grana padano albo parmezanu2 jajkapęczek natki pietruszkiolej kokosowy2 czubate łyżki brązowego cukru150ml octu balsamicznegosól, pieprz Wykonanie : W misce wymieszać mięsa z odciśniętą bułką, jajkami, przyprawami, posiekaną natką i serem. Formować małe klopsiki i na oleju kokosowym smażyć na…


Pulpeciki z głębokiego tłuszczu by Penelope

Składniki : 0,4 kg mielonej wołowiny (możliwie z tłustego kawałka)0,3 mielonej wieprzowiny (z łopatki)1 mała cebula2 jajka1 ząbek czosnkusól, pieprz, papryka ostra i słodka, curry Panierka : łyżeczka proszku do pieczeniaszklanka zwykłej mąkipół szklanki maizeny lub mąki ziemniaczanej2 jajkasólczosnek granulowanypół szklanki pokruszonych drobno płatków kukurydzianychszklanka wody (podczas robienia panierki wodę dodawać stopniowo by nie zrobić…


Imbirowe pulpeciki by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wieprzowiny z łopatki i szynki w proporcjach pół na pół lub z przewagą szynki0,3 kg mielonej wołowiny2 jajkapół pęczka natki pietruszkiłyżeczka świeżego utartego imbirusól, pieprzsos sojowy do smaku 3-4 łyżki5 łyżek sosu słodko-kwaśnegopół szklanki zielonego groszku konserwowego1 mała utarta marchewka Wykonanie : Mięso wymieszać dokładnie z jajkami, przyprawami, posiekaną natką,…


Pulpeciki z indyka w sosie cytrynowym by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej piersi z indyka 1 mała cebulka posiekana drobno i usmażona na złoto na maśle 2 przeciśnięte ząbki czosnku mąka kukurydziana do zagęszczenia sosu skórka otarta z cytryny [bez albedo] sok z 3 cytryn rosół drobiowy jako baza sosu pół szklanki białego wytrawnego wina koperek, rozmaryn, oregano sól, pieprz 1 jajko…


Włoskie klopsiki z czterech rodzajów mięsa by Penelope

Składniki : namoczona czerstwa i odciśnięta bułka 4 gałązki świeżego oregano pół pęczka natki pietruszki 2 szalotki 6 ząbków czosnku 20 dag mielonej cielęciny [można pominąć cielęcinę ze względu na zawartość wołowiny w przepisie więc jest to opcjonalne ale im więcej rodzajów mięsa tym smaczniejsze będą klopsiki] 40 dag mielonej wołowiny 40 dag mielonej wieprzowiny…


Sałatka z obsmażanymi ziemniakami i pulpecikami by Penelope

Składniki : 2 opakowania mieszanki sałat 5 dużych ziemniaków 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem koperek natka pietruszki rozmaryn namoczona czerstwa bułka jajko mąka cytryna masło oliwa sól, pieprz, papryka wędzona, przyprawa do mięsa wieprzowego, przyprawa do ziemniaków Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w grube plasterki, przyprawić solą,…


Serkowa zupa z klopsikami, pieczarkami i warzywami z makaronem by Penelope

Składniki : kilka ziemniaków lub małe opakowanie dowolnego makaronu 1 mały por 1 marchew 2 pietruszki 1 seler 1 obsmażona na gazie cała cebula bulion drobiowy lub woda jako baza zupy 0,5 kg mięsa mielonego jajko sól, pieprz, czerwona papryka, curry, kurkuma, pieprz ziołowy, ziela angielskie, liście laurowe 3 prostokątne serki topione ziołowe 10 małych…


Zupa warzywna z wieprzowymi klopsikami by Penelope

Składniki : wywar warzywny domowy [na marchwi,pietruszce,porze,selerze,czosnku + liście selera, pora, pietruszki i koperku] 0,3 kg mielonej wieprzowiny [najlepiej kupić kawałek i zmielić samodzielnie] 2 jajka 1 czerstwa – namoczona bułka 3/4 kubka ryżu [można ugotować w zupie lub oddzielnie] sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, przyprawa do mięsa mielonego, curry Wykonanie : Wywar…


Sos pomidorowy z duszonymi i smażonymi mięsno-warzywnymi klopsikami by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego [najlepsze własne zmielone z wybranych części] 1 duża marchewka 1 duża pietruszka 1 duży seler 4 ząbki czosnku 4 średniej wielkości cebule 1 namoczona bułka bułka tarta do panierowania olej do smażenia 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, czerwona słodka papryka, curry natka pietruszki ryż słoik…


Sałatka a’la grecka z mięsnymi klopsikami by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego mieszanka ulubionych sałat ogórek wąż 1 duży pomidor lub pomidorki koktajlowe 1 czerwona cebula kilka czarnych i zielonych oliwek natka pietruszki koperek bulion warzywny musztarda ziarnista miód ocet winny/jabłkowy sól, pieprz, curry, kurkuma oliwa z oliwek bułka tarta 2 jajka Wykonanie : Z mięsa, jajek, wszystkich przypraw, połowy…


Zupa cytrynowo-koperkowa z drobiowymi kładzionymi kluseczkami by Penelope

Składniki : mocny esencjonalny domowy rosół na dużej ilości mięsa drobiowego – z kurczaka i z indyka sok z cytryny [ilość wedle uznania – zależnie jak kwaskową zupę chcemy uzyskać ale nie mniej niż z połowy cytryny] 4 łyżki posiekanego koperku [można więcej] mąka do zagęszczenia kasza manna obrane mięso z rosołu 2 jajka sól,…


Kotleciki z suszonymi pomidorami i oliwkami by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 1 duża cebula masło pomidory suszone w oliwie 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, czubryca czerwona i zielona bułka tarta olej do smażenia czarne oliwki [tylko mały akcent, symboliczna ilość] Wykonanie : Mięso mielone wyrobić z jajkiem, przyprawami, posiekanymi drobno pomidorami i oliwkami i podsmażoną na…


Klopsiki w sosie z białego wina z ziołami i czosnkiem by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego natka pietruszki 2 szklanki białego wytrawnego wina [musi być smaczne do picia] szklanka mocnego bulionu [wołowo-drobiowego, drobiowego, drobiowo-warzywnego lub warzywnego – dowolnie jaki będzie to bulion ale ważne, by był domowy a nie z kostki] 2 jajka płaska łyżka mąki ziemniaczanej czubata łyżka mąki pszennej sól, pieprz, czerwona…


Śmietanowy sos pieczarkowy z wieprzowymi klopsikami by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego lub mieszanego pieczarki [ilość dowolna ale nie mniej niż 0,5 kg] mały kawałek boczku [najlepiej chudego] 1 średnia cebula 3 łyżki koperku 2 jajka czubata łyżka masła olej namoczona czerstwa bułka sól, pieprz, czubryca czerwona, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, 2 kostki rosołowe warzywne śmietana 12% ziemniaki…


Klopsiki indyjskie na ostro z dipem by Penelope

Składniki : 1 czerwona papryka chili 4 łyżki orzeszków piniowych 0,5 kg mieszanego mięsa mielonego [wołowe, drobiowe, wieprzowe, jagnięcina] 1 jajko 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki przyprawy indyjskiej [kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa – czyli tak zwana garam masala lub tylko masala] 3 łyżki oleju sól, pieprz Dip…


Sałatka ziemniaczana z drobiowymi klopsikami by Penelope

Składniki : 2 jajka 2 ziemniaki 1 świeży ogórek [ogórek wąż] 50 dag mięsa z kurczaka z rożna 5 łyżek groszku konserwowego z puszki koperek majonez light sól, pieprz papryka czerwona czerwona cebula Wykonanie : Mięso z kurczaka zmielić razem z opieczoną skórką na gładką masę [najlepiej porządnie w blenderze lub malakserze], przyprawić do smaku…


Gotowane pulpeciki z kaszy manny i wieprzowiny by Penelope

Składniki : 1,5-2 szklanki kaszy manny 0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego [lub inna dowolna kombinacja] szklanka mleka masło 4 jajka mąka koperek [dużo] sól, pieprz, papryka słodka Wykonanie : Mleko zagotować z łyżką masła i solą [nie za dużo] i do wrzącego mleka wsypać kaszę i mieszając cały czas – ugotować. Jajka rozbić, oddzielić żółtka…


Klopsy wieprzowo-warzywne duszone i smażone w sosie pomidorowym by Penelope

Składniki : sos pomidorowy [najlepiej własnej produkcji] 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 2 czerstwe bułki 2 małe cebule masło ziemniaki koperek 1 marchewka 1 pietruszka 3 jajka przyprawy : sól,pieprz,2 kostki rosołowe mięsne Wykonanie : Cebulę pokroić drobno i usmażyć na mocno rumiano na maśle z dodatkiem oleju,przestudzić. Sos pomidorowy przyprawić do smaku,dodać kostki rosołowe…


Zupa-krem ziemniaczany z wieprzowymi klopsikami by Penelope

Składniki : Ziemniaki [ilość wedle uznania ale dość sporo bo to podstawa zupy] 0,5 kg mielonej wieprzowiny 2 małe cebule płaska łyżka majeranku ziele angielskie,liście laurowe sól,pieprz,maggi,kostki rosołowe warzywne,czerwona słodka i ostra papryka,curry,kurkuma,imbir natka pietruszki masło Wykonanie : Ziemniaki pokroić w drobną kosteczkę i gotować w osolonej wodzie [dużo wody bo będzie ona bazą zupy]…


Krem ziemniaczany z wieprzowymi pulpecikami by Penelope

Składniki : 0,5kg mięsa mielonego wieprzowego 1kg ziemniaków kostki rosołowe mięsne i 1 drobiowa rosół ”niedzielny” [ważna baza składnikowa] przyprawy : sól,pieprz,czubryca czerwona, 3 ząbki czosnku czerstwa namoczona bułka 2 średnie cebule masło natka pietruszki Wykonanie : Ziemniaki pokroić drobno i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kostki rosołowej drobiowej. Ziemniaki odlać i włożyć do…


Dietetyczne klopsiki wieprzowe z czosnkiem i bazylią gotowane na parze

Składniki : 1kg mielonej wieprzowiny np łopatki 5 ząbków czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek pół szklanki wody pęczek świeżej bazylii sól,pieprz,czerwona papryka,curry Wykonanie : Mięso zmielić,dodać odrobinę wody,dokładnie wyrobić. Przyprawić do smaku zmiażdżonym podsmażonym czosnkiem i przyprawami i posiekaną bazylią. Dodać oliwę z oliwek i jeszcze odrobinę wody i dokładnie całość wyrobić. Uformować klopsiki…


Mięsne klopsiki w ryżu na ostro na parze

Składniki : 700 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego 3 cm korzenia imbiru 1 szalotka sporo posiekanego szczypiorku łyżka sosu sojowego 1 ubite jajko sos chili (ilość wedle uznania) sól, pieprz długoziarnisty ryż natka pietruszki Wykonanie : Mięso wymieszać dokładnie z posiekanym drobniutko imbirem, szalotką, pietruszką, szczypiorkiem, sosem sojowym, jajkiem i sosem chili. Całość wyrabiać dłuższą chwilę…


Bulion wołowy orientalny z mięsnymi klopsikami i makaronem by Penelope

Składniki : -> dowolny ulubiony makaron(ja wybrałam cienkie wstążki ale najlepiej sprawdziłby się makaron ryżowy) -> 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego -> 8 dużych ząbków czosnku -> koperek -> mąka ziemniaczana do zagęszczenia bulionu -> jajko -> 1 średniej wielkości cebula -> masło -> przyprawy : sól,pieprz, płatki chili, chili w proszku, przyprawa do mięsa…


Pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowo-pietruszkowym z ziemniaczanym piure by Penelope

  Składniki : -> mięso mielone (ilość wedle uznania – w zależności ile chcemy zrobić pulpecików) -> 2 średnie cebule -> ziemniaki -> śmietana -> mąka -> pęczek natki pietruszki i koperku -> 2 jajka -> przyprawy : curry, czerwona ostra i słodka papryka, przyprawa do gyrosa, przyprawa do wołowiny, do mięsa mielonego, garam masala,…


Szybka pomidorowa z pulpecikami by Penelope

Składniki : -> 500g pomidorów w kawałkach z puszki (może być więcej, będzie bardziej aromatyczna i mocna) -> 2 młode cebule -> 3 łyżki masła -> 3 kostki bulionowe : wołowa, mięsna i na wędzonym boczku (można użyć innych ulubionych ale bez pominięcia kostki na wędzonym boczku bo daje dużo aromatu i smaku) -> sól,…


Sos pomidorowy z klopsikami i ryżem by Penelope

Składniki : -> 0,5kg mięsa mielonego -> ryż -> zupa pomidorowa -> keczup – 2 łyżki stołowe -> koncentrat pomidorowy -> mąka -> 3 kostki rosołowe mięsne -> sól,pieprz,ostra i słodka papryka,curry,przyprawa do mięsa mielonego,przyprawa gyros-kebab -> jajko Wykonanie : Zupę pomidorową porządnie doprawić,dodać kostkę mięsną,zagotować,przecedzić by była gładka i bez grudek. Dodać koncentrat i…


Koperkowe klopsiki w koperkowo-śmietanowym sosie by Penelope

Składniki : -> mięso mielone -> czerwona cebula -> jajko -> bułka tarta -> masło -> sól,pieprz,gałka muszkatołowa,czerwona ostra i słodka papryka,curry,czerwona czubryca (do mięsa) -> 2 pęczki koperku -> 2 szklanki bulionu warzywnego -> pół szklanki śmietany -> mąka Wykonanie : Cebulę posiekać w kosteczkę i usmażyć na maśle. Mięso przyprawić porządnie,dodać ostudzoną cebulę,jajko,bułkę…


Pulpeciki w pomidorowym sosie by Penelope

Składniki : -> mięso mielone wieprzowe -> namoczona bułka -> 1 duża czerwona cebula,posiekana w kosteczkę i porządnie usmażona -> 2 jajka -> mąka -> olej -> koncentrat pomidorowy -> maggi -> kostka mięsna pieczeniowa -> 8 ząbków czosnku -> sól,cukier,pieprz,przyprawa do mięsa mielonego,ostra i słodka papryka,curry -> duży pęczek natki pietruszki Wykonanie : Do…


Klopsiki w sosie pomidorowym z ryżem by Penelope

Składniki : -> mięso mielone wołowo-wieprzowe (ilość zależna od planowanej ilości klopsików) -> 1 czerwona cebula -> jajko -> sól,pieprz,czerwona ostra i słodka papryka,curry,przyprawa do mięsa mielonego,garam masala,czubryca czerwona i zielona -> zioła prowansalskie,oregano Sos pomidorowy : -> 2 puszki pomidorów w kawałkach -> czerwona cebula -> 5 ząbków czosnku -> sól,pieprz,papryka słodka i ostra…


Pulpeciki z cielęciny w sosie z zasmażonym ryżem z warzywami by Penelope

Składniki : – pół kilo chudej mielonej cielęciny – 1-2 szklanki wody – 3 łyżki sosu sojowego jasnego – 3 łyżki białego wytrawnego wina – kostka bulionowa wołowa – 3 ząbki czosnku – pół łyżeczki startego świeżego imbiru lub w proszku – 2 poszatkowane dymki – sól,pieprz,oliwa z oliwek,papryka słodka i odrobina ostrej,przyprawa do wołowiny…


Zupa śmietankowa z klopsikami

Składniki : – 150 g mielonego mięsa (najlepiej mieszanego) – 1 jajko – mąka ziemniaczana do zagęszczenia bulionu – 400 ml bulionu wołowego – śmietana (200 g) – 300 g warzyw – brokułów, marchwi, kalafiora – 80 g dowolnego (ulubionego) makaronu – 5 łyżek wytrawnego białego wina – sól, pieprz czarny i biały Wykonanie :…


Szwedzka sałatka z klopsikami by Penelope

Składniki : – 10 dużych ziemniaków – mięso mielone – 1 jajko – koncentrat pomidorowy – 3 łyżki – sól, pieprz do smaku – oliwa z oliwek – zielony ogórek [1 duży lub 2 małe] – 2 pęczki koperku – majonez – 250 – 300ml jogurtu naturalnego – sok z cytryny Wykonanie : Ziemniaki umyć…