Tag: risotto

Risotto serowe by Penelope

Składniki : 3 szklanki ryżu do risotto1 por tylko biała częśćpół szklanki utartego delikatnego w smaku sera np edamski, goudaopakowanie sera pleśniowego z niebieską pleśniąkilka szklanek bulionu drobiowego do podlewania podczas duszenia risotto1 szklanka białego wytrawnego wina1/3 szklanki śmietanki 36%2 łyżki masła1 ząbek czosnkusól, pieprznatka pietruszki do podania1/3 szklanki utartego parmezanu Wykonanie : Na maśle…


Jambalaya z krewetkami by Penelope

Składniki : 2 opakowania dużych krewetek2 cebule2 posiekane drobno łodygi selera naciowegoszklanka białego wytrawnego wina10 plasterków chudego wędzonego boczku pokrojonych w cienkie paseczki1 czerwona papryka drobno posiekanaszklanka posiekanych drobno konserwowych pomidorów [można zastąpić puszka zwykłych pomidorów]sól, pieprz, pieprz cayenne, chili w płatkach5 ząbków czosnku3 szklanki ryżu do risottasok z połowy cytrynyłyżka masła2 łyżki oliwy z…


Ryż z kurczakiem i kiełbasą chorizo by Penelope

Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego z solą i kurkumąpół piersi z kurczaka [można zastąpić indyczą] pokrojonej drobno i przyprawionej solą, pieprzem, curry, kurkumą, chili w płatkach i wysmażonej z posiekaną cebulą i 3 ząbkami czosnkumały kawałek kiełbasy chorizo [optymalnie kawałek długości 15-20 cm] pokrojonej w plasterki i lekko wysmażonej1 czerwona papryka pokrojona w…


Pęczak z grzybami czyli pęczotto by Penelope

Składniki : 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak natka pietruszki czubata łyżka masła duży kubek namoczonych grzybów [w podwójnej ilości wody] sól, pieprz 0,4 – 0,7 kg małych pieczarek Wykonanie : Grzyby po namoczeniu odsączyć z wody [wodę przecedzić przez sito i odstawić na bok] i posiekać na mniejsze kawałki. Usmażyć na maśle razem z posiekanymi…


Risotto z krewetkami na ostro by Penelope

Składniki : 250g małych krewetek 1,5 kubka ryżu do risotto lub zwykłego 1 biała cebula 1,5 kubka białego wytrawnego wina rosół domowy lub z kostki do uzupełniania płynu [2l] 4 ząbki czosnku natka pietruszki koperek czerwona papryka pędy bambusa [ze słoiczka] grzybki mun 2 łyżki masła por sok z 1/3 cytryny marchewka imbir, sos rybny,…


Risotto z owocami morza by Penelope

Składniki : 6 dymek olej masło 3 ząbki czosnku 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 zielona papryka brązowy ryż bulion warzywny [najlepiej domowy ale może być z kostki] 0,5 kg małych pieczarek kubek białego wytrawnego wina 500g mieszanki owoców morza [usmażonych krótko na oliwie z masłem,czosnkiem,cytryną,solą i pieprzem] 1 duży brokuł natka pietruszki sól,pieprz…


Duszony ryż z warzywami by Penelope

Składniki : puszka kukurydzy puszka groszku 2 szklanki białego ryżu 2 małe cebule 2 kostki rosołowe warzywne lub zamiast tego 2l rosołu warzywnego lub drobiowego [z małą ilością soli] sól, pieprz, pieprz ziołowy, curry, przyprawa do gyrosa, chili łyżka masła przegotowana woda do podlewania [albo rosół] 2 pomidory Wykonanie : Do naczynia [dowolne np. patelnia…


Risotto z porem i parmezanem by Penelope

Składniki : 3 ząbki czosnku 2 duże pory [biała część i połowa zielonej części] oliwa z oliwek masło ryż 1l bulionu drobiowego [domowy rosół, przecedzony] sól, pieprz, curry parmezan natka pietruszki Wykonanie : Pokrojony drobno czosnek razem z pokrojonym porem w cienkie krążki smażyć na maśle z oliwą często mieszając. Dodać suchy ryż i podsmażyć…


Risotto z kurczakiem, pieczarkami i warzywami by Penelope

Składniki : 1 biała cebula seler naciowy masło oliwa zielona fasolka groszek zielony ryż [najlepiej taki do risotto] wino białe wytrawne lub półwytrawne bulion warzywny [najlepiej swój gotowany] pieczarki cukinia kurczak [np z rosołu lub po prostu pierś z kurczaka ugotowana w przyprawach czy też udka] natka pietruszki, koperek, rozmaryn żółty ser sól, pieprz Wykonanie…


Smażony ryż z pieczarkami i boczkiem by Penelope

Składniki : ryż ugotowany al’dente  2 kostki rosołowe kawałek wędzonego boczku [sporo bo to baza smakowa] 2 małe czerwone cebule 0,3 kg pieczarek szklanka białego wytrawnego wina masło olej sól,pieprz,czerwona słodka papryka żółty ser Wykonanie : Ryż ugotować al’dente w kostkach rosołowych [nie dodawać już soli]. Boczek pokroić drobno i usmażyć. Dodać posiekaną w piórka…


Błyskawiczne risotto z kurczakiem, warzywami i białym winem by Penelope

Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka 1 duża papryka czerwona puszka groszku konserwowego 4 torebki ryżu długoziarnistego oliwa z oliwek łyżka masła białe wytrawne lub półwytrawne wino 2 kostki rosołowe drobiowe sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, curry Wykonanie : Ryż oddzielnie podgotować w osolonej wodzie z dodatkiem 1 kostki rosołowej. Mięso pokroić drobno i…


Risotto z mięsem mielonym,groszkiem i papryką by Penelope

Składniki : -> ryż -> mięso mielone 0,5kg -> 2 puszki groszku konserwowego -> duży pęczek natki pietruszki -> sól,pieprz,czerwona ostra i słodka papryka -> żółta i czerwona papryka -> masło -> czerwona cebula -> 2 kostki rosołowe warzywne Wykonanie : Ryż zalać wrzątkiem(nie za dużo),dodać kostki rosołowe i gotować do miękkości. Cebulę drobno posiekać…


Risotto by Penelope

Składniki : – sporo pieczarek (1,5 kg lub więcej) – 5 małych czerwonych cebul i 2 białe – 1 bardzo duży por – sok z cytryny do pieczarek, by nie ściemniały podczas pieczenia – 1 papryka czerwona – 2 podwójne piersi z kurczaka – wino ( 2 szklanki dobrego wina -> uwaga ! nie dodawać…