Tag: rosół orientalny

Zupa z kurczakiem i makaronem w orientalnym stylu by Penelope

Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione czosnkiem, imbirem, solą, chili, pastą curry czerwoną i upieczonych na rumiano w piekarniku a następnie ugotowanych w 3l wcześniej ugotowanego i przecedzonego rosołu drobiowego [klasycznego bazowego] opakowanie chińskiego makaronu [dowolnego rodzaju] słoiczek mini kukurydzy kolendra do podania do doprawienia : sos rybny, sos ostrygowy Wykonanie : W pierwszej…


Makaron udon w bulionie z krewetkami w tempurze by Penelope

Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek 6 dużych krewetek [po 1 lub 2 na porcję] 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu ostrygowego. sól, płatki chili 2 ząbki czosnku przeciśnięte lub utarte 1 łyżeczka masła 2 opakowania makaronu udon [można dać więcej w zależności od ilości planowanych porcji] 2l bulionu drobiowego klasycznego ugotowanego na kurczaku…


Rosół w stylu orientalnym na skrzydełkach by Penelope

Składniki : ugotowany rosół na skrzydełkach jako baza zupy – klasycznie z marchewką, porem, pietruszką i selerem [bez przypraw, tylko z solą]do podania makaron udondo podania 2 jajka na twardodo podania szczypiorekspory kawałek imbiru w całości [nieco większy od orzecha włoskiego]10 liści limonki kaffir6 całych ząbków czosnkułyżeczka octu jabłkowego lub winnego albo sok z limonki…


Zupa z kurczakiem i grzybami shiitake by Penelope

Składniki : 2l ugotowanego klasycznego rosołu drobiowego na skrzydełkach z dodatkiem 10 ząbków czosnku, 2 papryczek chili, laską trawy cytrynowej, soku z 1 limonki – rosół należy przecedzićświeża kolendra1 świeże posiekane chili do podania1 pierś z kurczaka2 szklanki grzybów shiitakepuszka mleczka kokosowego1 łyżka sosu rybnego1 łyżeczka brązowego cukrusok z 1 limonki3 łyżki sosu sojowego1 łyżka…


Drobiowy rosół z krewetkami i grzybami by Penelope

Składniki : 3l rosołu drobiowego przecedzonego przez gęste sito kilkukrotnie opakowanie średnich krewetek opakowanie małych krewetek kubek namoczonych grzybów mun kubek namoczonych grzybów shitake mąka ziemniaczana pędy bambusa 3cm świeżego imbiru makaron ryżowy sól,pieprz 2 pęczki szczypiorku pęczek kolendry sos sojowy sos rybny sos teryiaki sos słodko-kwaśny tao tao (cała butelka) 4 ząbki czosnku  …


Ostry orientalny bulion drobiowy z krewetkami i makaronem ryżowym by Penelope

Składniki : 4 pałki z kurczaka 2 marchewki 2 pietruszki seler por 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, chili [dużo, zupa musi być pikantna], sól, pieprz, sos sojowy, szczypta trawy cytrynowej w proszku mały kawałek imbiru mrożone krewetki sok cytrynowy masło natka pietruszki kolendra makaron ryżowy Wykonanie : Mięso kurczaka zalać zimną wodą i gotować…


Klasyczny drobiowy bulion chiński na ostro

Składniki : 1 cały kurczak duży por spory korzeń imbiru 2 łyżki octu winnego sól, pieprz, chili trawa cytrynowa 1 marchew 1 pietruszka 1 seler 5 ząbków czosnku sos rybny, jasny sos sojowy Wykonanie : Mięso podzielić na kawałki, zalać zimną wodą i klasycznie gotować jak polski rosół, szumując cały czas aż bulion będzie klarowny…


Zupa ze skrzydełek kurczaka z ryżem by Penelope

Składniki : -> 1kg skrzydełek z kurczaka -> 2 czerwone cebule -> 2 marchewki -> pół średniego selera -> seler naciowy -> masło -> mąka -> pęczek posiekanej natki pietruszki -> przyprawy : kminek,kolendra,imbir,chili,pieprz,sólsok z połowy cytryny -> 5 ząbków czosnku -> ryż Wykonanie : Skrzydełka zalać wodą,marchewkę i selery dodać do skrzydełek i gotować…