Tag: śledź

Kanapka szwedzka by Penelope

Składniki : śledzie w oleju – płaty1 czerwona cebula3 jajka na twardo4 ziemniaki ugotowane w mundurkachpieczywo masło do posmarowania pieczywagęsta śmietana do podania3 łyżki szczypiorkusałata masłowapieprz Wykonanie : Pieczywo pokroić na kromki, posmarować każdą masłem, układać po liściu sałaty, układać po kilka plastrów ziemniaka, po płacie śledzia odsączonym z oleju (można pokroić na mniejsze kawałki…


Jajka faszerowane śledziami i suszonymi grzybami by Penelope

Składniki : 6 jajek na twardo majonez [najlepiej domowy, pikantny] szczypiorek [trochę] pieprz łyżka oliwy filety śledziowe [3 sztuki] łyżka musztardy natka pietruszki [trochę] 2 ogórki kiszone 1 mała cebula czerwona koperek [trochę] kieliszek wody po moczeniu grzybów suszone, namoczone grzyby łyżka masła Wykonanie : Na początek należy usmażyć na maśle posiekaną drobno cebulę z…


Śledzie w sosie winegret z czosnkiem i suszonymi grzybami by Penelope

Składniki : kubek namoczonych suszonych grzybów [w gorącej, przegotowanej wodzie] 1/4 wody po moczeniu grzybów, przecedzona 1 duża czerwona cebula 6 filetów śledziowych solonych, wymoczonych łyżka masła natka pietruszki pieprz, sól cytryna oliwa łyżeczka musztardy 1 ząbek czosnku Wykonanie : Na początku należy zrobić sos : do przecedzonej wody po moczeniu grzybów [powinno jej być…


Jajka faszerowane pastą śledziowo-tuńczykową z kaparami i ziołami by Penelope

Składniki : 6 jajek ugotowanych na twardo puszka tuńczyka w sosie własnym 2 ogórki kiszone 1 czerwona cebula majonez musztarda kapary szczypiorek sól, pieprz 2 filety śledziowe w oleju natka pietruszki koperek Wykonanie : Jajka przekroić na pół, wyjąć żółtka. W misce wymieszać żółtka z odsączonym tuńczykiem, pokrojonymi w kosteczkę śledziami, ogórkami, cebulą, zieleniną, kaparami…


Tatar śledziowy w lekkim sosie z żółtka by Penelope

Składniki : 4 filety śledziowe solone, wymoczone 1 cebula czerwona łyżka soku z cytryny sól, pieprz, cukier puder [szczypta] 2 ogórki kiszone 5 marynowanych grzybków 1 surowe żółtko 2 łyżki oliwy z oliwek Wykonanie : Żółtko zmiksować z sokiem cytrynowym, przyprawami, oliwą i odstawić. Wszystkie składniki posiekać równie drobno i dokładnie ze sobą wymieszać. Dodać…


Ziemniaki faszerowane sałatką śledziową by Penelope

Składniki : 7 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach płaty śledziowe  w oleju lub solone z beczki – wymoczone [śledzi tyle, ile planowanych porcji a więc trzeba mniej więcej wyliczyć ile ich powinno być by starczyło na wszystkie ziemniaki] 2 cebule czerwone pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku kilka łyżek śmietany kilka łyżek jogurtu naturalnego…


Pikantny tatar śledziowy by Penelope

Składniki : 4 filety śledziowe w oleju pieprz łyżeczka musztardy pikantnej łyżeczka soku z cytryny 1 duża cebula natka pietruszki łyżka oliwy z oliwek szczypta cukru ewentualnie papryczka chili [opcjonalnie] Wykonanie : Filety posiekać drobno razem ze wszystkimi składnikami poza natką pietruszki. Rozdrobnioną masę zblendować lub posiekać na gładko. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić i w…


Sałatka śledziowa z suszonymi grzybami by Penelope

Składniki : opakowanie filetów śledziowych lub filety śledziowe z beczki [wypłukane i wymoczone] kubek suszonych grzybków [namoczonych we wrzątku przez godzinę] 1 czerwona cebula 1 biała cebula śmietana 12% pieprz sok cytrynowy do smaku Wykonanie : Filety pokroić na cienkie paseczki. Grzyby pokroić podobnie jak filety śledziowe a cebulę w drobną kosteczkę. Dodać czubatą łyżkę…


Sałatka ziemniaczana ze śledziem i jajkiem z musztardowo-czosnkowym sosem by Penelope

Składniki : opakowanie filetów śledziowych 2 duże ziemniaki oliwa z oliwek ocet winny czerwony 2 jajka na twardo musztarda pikantna cebula 1 ząbek czosnku jogurt naturalny cukier Wykonanie : Filety pokroić w cienkie paseczki. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w bardzo cienkie plasterki. Jajka pokroić w plasterki….


Śledź w pomidorowej marynacie z chili

Składniki : filety śledziowe w oleju 1 czerwona cebula duży strąk chili cukier – 10 dag ocet jabłkowy lub winny – 100 ml 2 łyżki przecieru pomidorowego 2 łyżki sosu chili pieprz Wykonanie : Ocet połączyć z 2 łyżkami wody, przecierem, sosem chili, cukrem i pieprzem. Mieszać aż cukier się rozpuści. Śledzie pokroić w paseczki….


Wigilijny śledzik z farszem grzybowym z suszonymi pomidorami by Penelope

Składniki : ulubione filety śledziowe np. w oleju lub solone pół szklanki suszonych grzybków pół słoiczka suszonych pomidorów w oliwie Wykonanie : Grzybki suszone zalać wrzątkiem i moczyć około 1h. Pomidory odcedzić z nadmiaru oliwy [ale nie całkowicie, trochę oliwy musi zostać] i maksymalnie drobno je posiekać. To samo zrobić z odcedzonymi namoczonymi grzybkami. Posiekane…


Marynowany śledź w czerwonym winie z ananasami by Penelope

Składniki : filety ze śledzia [ilość filetów wedle planowanych ilości porcji] mus z pomidorów np. domowy przecier pomidorowy lub rozdrobnione pomidory z puszki minimum 300 ml czerwonego półwytrawnego wina cukier do smaku minimum 50 ml octu 3 łyżki oleju pieprz, 8 goździków pół puszki pokrojonych ananasów marynowane cebulki [duży słoik] sporo drobnych ciemnych winogron Wykonanie…


Ziemniaki w mundurkach faszerowane śledziami by Penelope

Składniki : filety śledziowe w oleju śmietana 12% 2 białe cebule pieprz kilka dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach koperek Wykonanie : Filety pokroić w dość drobną kosteczkę, przyprawić pieprzem, dodać bardzo drobno posiekaną cebulę, posiekany koperek i śmietanę z 2 łyżkami oleju z opakowania po śledziach. Całość dobrze wymieszać i odstawić na przynajmniej 4h do…


Wigilijne śledziowe roladki z grzybami

Składniki : płaty śledziowe [ulubione, bez ości] 3 średnie białe lub czerwone cebule olej kubek suszonych grzybów pieprz kilka małych kiszonych ogórków natka pietruszki Wykonanie : Śledzie namoczyć [jeśli jest taka konieczność] Grzyby zalać wrzątkiem i odstawić pod przykrycie na 20 minut. Po tym czasie gotować je na średnim ogniu pod przykryciem ok. 15 minut….


Anchois a’la nasz śledzik ale bardziej wytworny -> kuchnia włoska

Składniki : – solone anchois lub solone śledzie – czosnek – zielona pietruszka – bazylia – dobrej jakości oliwa z oliwek – sok z cytryny lub ocet winny – odrobina pikantnej papryczki (niekoniecznie) Wykonanie : Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać . Pietruszkę i bazylię (bazylii dość mało) drobniutko posiekać . Czosnek wymieszać z zieleniną a…