Tag: śmietana

Sos cebulowy z polędwiczkami wieprzowymi by Penelope

Składniki : 3 szklanki rosołu drobiowego lub warzywnego1 łyżka masła4 duże cebule pokrojone w piórka6 ząbków czosnku pokrojonych w plasterkisól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, szczypta majerankumąka do zagęszczenia sosu4 łyżki śmietany 18%2 łyżki mascarpone2 polędwiczki wieprzowenatka pietruszki do podaniakilka papryczek jalapeno pokrojonych w plasterki Wykonanie : Cebulę zeszklić na złoto-brązowo na maśle, dodać…


Włoska potrawka pomidorowa z dorszem by Penelope

Składniki : 3 pokrojone na mniejsze kawałki filety z dorsza4 czubate łyżki mascarponemały kubeczek śmietany 18%szklanka rosołu drobiowego lub warzywnegomąka do lekkiego zagęszczenia sosu1 mały ser pleśniowy [najlepszy z niebieską pleśnią]4 całe ząbki czosnku20 pomidorków koktajlowych1 cebulakilka małych ostrych marynowanych papryczek [ilość wedle uznania ale chodzi przede wszystkim o smak i kwaśność więc nie mniej…


Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z marynowaną papryką i pieczarkami by Penelope

Składniki : mały kubek śmietany0,3 kg małych pieczarek1 pierś z kurczakasłoik marynowanej papryki sól, pieprz, przyprawy do kurczaka, liście laurowe, ziela angielskie3 przeciśnięte ząbki czosnku2 łyżki koncentratu pomidorowego2 szklanki bulionu drobiowego [najlepiej rosołu z niedzieli :)mąka do zagęszczenia sosu2 łyżki masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekane pieczarki, dodać pokrojone mięso, pokrojone papryki, przyprawy, czosnek…


Polędwiczki w sosie mascarpone z serem pleśniowym by Penelope

Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe pokrojone w grube plasterki2 serki pleśniowe z niebieską pleśnią3 ząbki czosnku2 łyżki serka mascarpone10 plasterków boczku wędzonego pokrojonego w drobne kawałkinatka pietruszki1 por pokrojony w talarkiłyżeczka masłałyżeczka oliwy0,3 kg małych pieczarekmała śmietana 18%szklanka białego wytrawnego winasól, pieprz Wykonanie : Mięso po pokrojeniu przyprawić solą i pieprzem i obsmażyć z obu…


Piccata z indyka by Penelope

Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej na plasterki i rozbitej jak na schabowe [przyprawione solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i wędzoną]pęczek natki pietruszki do podania1 cytrynałyżka oliwyłyżka masłałyżka kaparów2 szklanki białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegosól, pieprz3 łyżki śmietany 18%4 łyżki tartego parmezanumąka do panierowania mięsa2 jajka Wykonanie : Na początku należy przygotować mięso…


Rybna potrawka w sosie z mascarpone z porami i parmezanem by Penelope

Składniki : 4 filety z dorszaserek mascarpone4 ząbki czosnku2 pory [tylko białe części]kopereknatka pietruszkitarty parmezan do podaniałyżka masła1 mała śmietana 12%sól, pieprz Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekane pory z czosnkiem, dodać mascarpone i przyprawy i zblendować na gładki krem. Dodać koperek, ewentualnie natkę, śmietanę i podgrzewać stopniowo by zahartować śmietanę. Po kilku minutach dodać…


Kurczak w pomidorowym sosie remulada z ryżem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczakaryż banno [niebieski]mały kubeczek śmietany 18%słoiczek sosu remulada4 ząbki czosnkusól, pieprz, przyprawa węgierska, mix dowolnych ziół[najlepsza jest do tego przyprawa do bruschetty], curry, słodka, ostra i wędzona papryka, chili w płatkach8 słodkich pomidorów2 duże cebulełyżka masłałyżeczka oleju kokosowego Wykonanie : Mięso pokroić w większe paski lub kostkę i przyprawić solą…


Sałatka „dziki Meksyk” by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka [ można użyć też wołowinę lub wieprzowinę] pokrojona w mniejsze kawałki, przyprawiona solą, pieprzem, curry, słodką, ostrą i wędzoną papryką i usmażona na rumiano1 awokado pokrojone na drobniejsze kawałki lub plastrypół szklanki tartego sera cheddar10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówkiopakowanie chipsów tortilla SOS : 3 posiekane lub przeciśnięte ząbki…


Fasolka w lekkim sosie by Penelope

Składniki : 4 szklanki ugotowanej fasoli Jaś3 ząbki czosnkusól, pieprzszklanka śmietany 18%natka pietruszkikoperekmajeranekłyżka masła1 mała cebulka Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną drobno cebulkę, dodać przeciśnięty czosnek i fasolkę i podsmażać razem cały czas mieszając by czosnek się nie zaczął przypalać. Dodać majeranek, przyprawić do smaku, dodać kilka łyżek śmietany i poddusić na małym ogniu….


Naleśniki ze szpinakiem w sosie gorgonzola by Penelope

Składniki : 6 usmażonych klasycznych cienkich naleśników1 opakowanie sera gorgonzola1 cebula4 przeciśnięte ząbki czosnku2 łyżki serka mascarponesól, pieprzopakowanie szpinaku1/3 szklanki tartego parmezanu3 łyżki śmietany 18%łyżeczka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem i dodać do smażenia szpinak. Smażyć całość z dodatkiem soli i pieprzu często mieszając aż szpinak będzie gotowy. Przygotowanym farszem…


Makaron farfalle w sosie śmietanowym z tuńczykiem i parmezanem by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu farfallesok z 1,5 cytrynybazylia do podania2 łyżki posiekanej natki pietruszki1 łyżka posiekanego szczypiorkuszklanka śmietany 18%łyżka masła1 mała cebulasól, pieprz2 łyżki tartego parmezanupuszka tuńczyka w kawałkach Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę, dodać tuńczyka, parmezan, śmietanę, przyprawy, zieleninę i sok cytrynowy. Dusić na małym ogniu kilka minut tak, by śmietana się…


Polędwiczki wieprzowe w sosie porowym by Penelope

Składniki : 1 polędwiczka wieprzowa3 pory – białe i po kawałku zielonej części2 łyżki masła2 ząbki czosnku1 mała cebulasok z cytryny do doprawieniamąka do zagęszczenia sosu3 łyżki śmietany 18%sól, pieprz2 szklanki rosołu drobiowego Wykonanie : Na maśle wysmażyć cebulę z porami, dodać czosnek, przyprawy, śmietanę, bulion, podusić na wolnym ogniu 10 minut pod przykryciem. Następnie…


Makaron z anchois i suszonymi pomidorami by Penelope

Składniki : opakowanie ulubionego makaronumały jogurt naturalny lub śmietana 12%pół słoiczka suszonych pomidorówłyżka oliwy po suszonych pomidorach3 fileciki anchoispęczek natki pietruszkiłyżeczka masłasól, pieprz1 cebula Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie. Na maśle z oliwą po suszonych pomidorach usmażyć posiekaną cebulę, dodać pokrojone w paski pomidory i fileciki anchois i smażyć razem na średnim…


Ryżanka z indykiem i pieczarkami by Penelope

Składniki : ugotowany w osolonej wodzie ryż jaśminowy w ilości odpowiadającej planowane porcje 0,3 kg pieczarekłyżka masłałyżka oleju1 biała posiekana drobno cebulakawałek pora – tylko biała część4 łyżki mąki3l bulionu drobiowego lub warzywnego0,5 kg piersi z indykaszklanka śmietanki kremówki lub śmietanka ale możliwie chuda – 18% – rodzaj wedle uznaniasól, pieprz, odrobina curry i kurkumy,…


Pieczarki faszerowane małżami z sosem Alfredo by Penelope

Składniki : 4 łyżki ostrej oliwy z chili 10 dużych pieczarek (lub więcej – w zależności od ilości planowanych porcji)szklanka białego wytrawnego winapęczek natki pietruszkiopakowanie mrożonych małżysól, pieprz3 ząbki czosnkuczubata łyżka masłasok z połowy cytrynymała biała cebulka1/3 szklanki tartego parmezanusos Alfredo do podania (szklanka śmietanki 30% podgrzewanej z połową szklanki parmezanu tak długo aż całość…


Solianka by Penelope

Składniki : wywar na kościach wieprzowych np schab z kością razem z klasyczną włoszczyzną rosołową i opaloną cebulą i przyprawamikawałek boczku wędzonego parzonego0,3 kg grubo mielonej wołowiny4 kiszone lub małosolne ogórkipo pół szklanki czarnych i zielonych oliwekkilka kaparówsok z całej cytryny (ewentualnie w razie potrzeby do doprawienia więcej)2 puszki pomidorów rozdrobnionych (z ziołami i chili…


Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowo-grzybowym by Penelope

Składniki : 1 duża polędwiczka wieprzowa 0,5 kg pieczarek 1 duży kubek namoczonych we wrzątku przez 30 minut grzybów suszonych sól,pieprz,ziela angielskie,liście laurowe pęczek natki pietruszki 1 mała cebula 1 ząbek czosnku łyżka masła kubek śmietany 12% 2-3 łyżki mąki do zagęszczenia sosu Wykonanie : Polędwiczki pokroić na 3 cm plastry, lekko rozbić pięścią, przyprawić…


Krem ziemniaczany z wołowymi klopsikami i groszkiem by Penelope

Składniki : 1 filiżanka mleka czerstwa bułka 7 średnich młodych ziemniaków 2l wywaru wołowego lub innego dowolnego (najciekawszy smak zupa uzyskuje właśnie zrobiona na wywarze wołowym) 1 cebula 0,3-4 kg mielonej wołowiny (można użyć wieprzowiny) 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 jajko sól,pieprz,czerwona słodka,ostra i wędzona papryka,przyprawa do mięsa wołowego/wieprzowego łyżka masła olej puszka zielonego…


Potrawka z pieczonego kurczaka by Penelope

Składniki : kurczak w dowolnej wersji (gotowany,duszony,pieczony lub z rosołu) przecedzony przez sito rosół z kury kubek śmietany 12% 4 ząbki czosnku pół szklanki natki pietruszki pół szklanki koperku dodatek np makaron,piure ziemniaczane,ryż (dowolnie) sól, pieprz mąka do zagęszczenia potrawki Wykonanie : Mięso obrać z kości, zalać rosołem (rosołu powinno być tyle ile finalnie potrawki),…


Zupa z suszonych grzybów z trzema kaszami by Penelope

Składniki : 2 kubki suszonych grzybów warzywa rosołowe [marchew,pietruszka,seler i por + czosnek] pół szklanki ugotowanej kaszy pęczak 1/3 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej 1/3 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej pęczek natki pietruszki śmietana 18% do zup łyżka masła sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Na początku należy ugotować rosół warzywny z dodatkiem przypraw. Grzyby…


Makaron z sosem z koziego sera by Penelope

Składniki : 3 ząbki czosnku pęczek koperku pęczek natki pietruszki pół szklanki białego wytrawnego wina 250g koziego sera mała śmietana 12% sól, pieprz makaron penne lub świderki Wykonanie : Zieleninę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, wino podgrzać i roztopić w nim ser. Doprawić przyprawami, dodać zieleninę, czosnek i w razie gdyby sos był zbyt…


Zapiekanka warzywna z mięsem by Penelope

Składniki : 3 cebule 6 ząbków czosnku 0,5 kg pieczarek 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego, wołowego lub drobiowego [rodzaj dowolny] śmietana 18% 8 dużych pomidorów masło olej zioła [oregano, zioła prowansalskie, bazylia, tymianek] żółty ser sól, pieprz, curry, papryka słodka i ostra, przyprawa do wieprzowiny/wołowiny/drobiu fasolka szparagowa [może być mrożona] brokuł 2 czerwone papryki 2…


Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym by Penelope

Składniki : pierś z kurczaka małe opakowanie śmietanki 30% natka pietruszki kilka dużych pieczarek łyżka masła sól, pieprz, szczypta curry oliwa Wykonanie : Na początku należy usmażyć pokrojone w duże kawałki pieczarki na oliwie z masłem aż puszczą dużo wody. Wodę odlać, [odstawić na bok bo będzie potrzebna] pieczarki chwilę smażyć, podrumienić a następnie dodać…


Zapiekanka z kalafiora i brokułów by Penelope

Składniki : świeży brokuł świeży kalafior śmietana parmezan sól, pieprz 2 jajka szynka w plastrach Wykonanie : W naczyniu żaroodpornym ułożyć podzielone na mniejsze różyczki brokuły i kalafiora. Przyprawić i posypać posiekaną w paseczki szynką. Z jajek, śmietany i parmezanu utartego na drobne wiórki zrobić sos, przyprawić [dość mocno] i zalać warzywa z szynką. Zapiekać…


Potrawka z kurczaka w białym sosie z ziołami by Penelope

Składniki : 2 duże podudzia z kurczaka szklanka śmietany 18% lub pół szklanki śmietany 30% pęczek koperku pęczek natki pietruszki 1 marchewka 1 pietruszka 1 seler 1 por sól, pieprz, 2 kostki rosołowe warzywne, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe Wykonanie : Udka dokładnie obrać ze skóry [są zbyt tłuste a przecież dodajemy śmietanę]. Zieleninę…


Potrawka z dorsza z warzywami w sosie śmietanowym by Penelope

Składniki : dwa spore filety z dorsza [lub mniej – w zależności od planowanych porcji] 1 marchew 1 pietruszka 1 mały seler 2 duże pory śmietana 12% lub jogurt naturalny sok z cytryny koperek masło natka pietruszki 4 ząbki czosnku ziemniaki sól, pieprz, ewentualnie jarzynka z drobnymi kawałkami suszonych warzyw [nie mylić z wegetą] Wykonanie…


Zabielana zupa pieczarkowa z mięsem mielonym by Penelope

Składniki : 0,3 kg mięsa mielonego [najlepsza szynka wieprzowa zmielona pół na pół z boczkiem] 0,5 kg pieczarek rosół wołowy, wywar na kościach lub rosół z kury [np. niedzielny rosół jeśli zostanie ale ostatecznie może być też z kostki rosołowej jeśli nie mamy możliwości ugotowania zupy na naturalnym bulionie] sól, pieprz, czubryca czerwona, ziela angielskie,…


Zupa pieczarkowa na rosole by Penelope

Składniki : 0,5 kg pieczarek rosół wołowy lub drobiowy [doskonale spełnia swoją rolę rosół z indyka np. gotowany na skrzydle i szyjce indyczej] koperek sól, pieprz, czubryca czerwona i zielona oliwa z oliwek, olej, masło śmietana 18% Wykonanie : Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć na mieszance oliwy, oleju i masła na rumiano po czym…


Sos śmietanowy z kurczakiem, estragonem, kaparami i makaronem by Penelope

Składniki : bulion drobiowy jako baza sosu [ile bulionu tyle sosu] 1 utarta marchewka świeży estragon [ewentualnie suszony] sól, pieprz, czerwona słodka papryka, curry, kurkuma, czubryca zielona 1 podwójna pierś z kurczaka kubek śmietany 12% makaron [dowolny ulubiony] masło natka pietruszki kapary czerwona papryka kilka pieczarek Wykonanie : Mięso pokroić w drobną kostkę, przyprawić do…


Prosty śledzik w śmietanie z zapiekanymi ziemniaczkami z serem by Penelope

Składniki : śledziowe filety w oleju ziemniaki ugotowane w mundurkach cebula biała śmietana 12% sól,pieprz,przyprawa do ziemniaków do pieczenia tarte jabłko tarty żółty ser Wykonanie : Filety pokroić na małe paseczki,przyprawić pieprzem,dodać posiekaną drobniutko cebulę i zalać śmietaną. Odstawić do lodówki do przegryzienia się na kilka godzin. Ziemniaki po ugotowaniu i lekkim przestudzeniu obrać,przekroić na…


Wątróbka drobiowa w majeranku i śmietanie z piure ziemniaczanym by Penelope

Składniki : wątróbki drobiowe ziemniaki kubeczek śmietany 12% olej masło majeranek 4 duże białe cebule mąka sól,pieprz,mielone ziele angielskie [1 kulka] Wykonanie : Cebulę usmażyć na rumiano,przyprawić,dodać majeranek,wątróbkę pociętą na drobniejsze kawałki i smażyć całość 10 minut. Przyprószyć mąką,zasmażyć,podlać wodą i dodać połowę śmietany. Dusić na małym ogniu 10 minut. Ziemniaki ugotować klasycznie,odlać i zagnieść…


Pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowo-pietruszkowym z ziemniaczanym piure by Penelope

  Składniki : -> mięso mielone (ilość wedle uznania – w zależności ile chcemy zrobić pulpecików) -> 2 średnie cebule -> ziemniaki -> śmietana -> mąka -> pęczek natki pietruszki i koperku -> 2 jajka -> przyprawy : curry, czerwona ostra i słodka papryka, przyprawa do gyrosa, przyprawa do wołowiny, do mięsa mielonego, garam masala,…


Zupa brokułowa z warzywami i makaronem penne by Penelope

Składniki : -> mrożone mieszane warzywa z fasolką szparagowa i brokułami -> mrożone lub świeże brokuły -> 1 duża cebula -> 2 średnie marchewki -> 3 kostki rosołowe 2 drobiowe 1 mięsna -> maggi -> sól,pieprz -> 5 łyżek śmietany -> makaron penne -> ziele angielskie, liście laurowe Wykonanie : Zagotować wodę, dodać kostki rosołowe,…


Wołowe medaliony z sosem pieczarkowym by Penelope

Składniki : -> wołowina (ilość wedle planowanej ilości porcji) -> sól,pieprz,czerwona ostra i słodka papryka,curry,przyprawa do wołowiny -> mąka -> olej -> 4 łyżki masła -> bulion wołowy -> 350-400g pieczarek -> śmietana -> papryczka chili lub chili w proszku -> skórka otarta z cytryny -> pęczek natki pietruszki Wykonanie : Mięso pokroić na grube…


Zapiekane ziemniaki z niebieskim serem pleśniowym by Penelope

  Składniki : – 1 kg ugotowanych ziemniaków – 2 łyżki masła – 3 łyżki mąki – 250 ml mleka – 200 g bardzo gęstej, kwaśnej i tłustej śmietany – sól, pieprz, gałka muszkatołowa – 1/2 pęczka szczypiorku – tłuszcz do formy – 200 g niebieskiego sera pleśniowego Wykonanie : Ziemniaki obrać i pokroić w…


Sos z fasolą do ziemniaków by Penelope

Składniki : – 200 g fasolki szparagowej – 1 gałązka cząbru – 200 g przerośniętego boczku – 1 cebula szalotka lub zwykła – 2 łyżki masła – 2 łyżki mąki – 250 g wywaru z fasoli – 70 ml słodkiej śmietany – sól i pieprz Wykonanie : Pokroić boczek w kostkę, szalotkę lub cebulę obrać…