Tag: sos do dziczyzny

Medaliony z sarny w sosie grzybowym

Składniki : 700 g polędwicy z sarny łyżka soku z cytryny 1/4 łyżeczki mielonego jałowca, sól, pieprz łyżka oliwy suszone grzybki małe pieczarki 1/4 szklanki bulionu wołowego 1/4 szklanki białego wina wytrawnego pół szklanki śmietany 3 łyżki masła Wykonanie : Polędwicę kroimy na porcje, lekko rozbijamy i przyprawiamy solą, pieprzem, jałowcem, oliwą, sokiem cytrynowym i…


Udziec z sarny duszony w sosie z pieczarkami

Składniki : 1 kg udźca sarniego 400 g pieczarek 3 czerwone cebule 5 ząbków czosnku 2 łyżki czerwonego octu winnego oliwa z oliwek masło lampka mocnego czerwonego wina 3 goździki, 1 listek szałwii, 1 liść laurowy, sól, pieprz, gałązka świeżego majeranku lub suszony, pęczek natki pietruszki Wykonanie : Cebulę pokroić w dość cienkie plasterki. Mięso…