Tag: sos pieczeniowy

Wołowe bitki w sosie pieczeniowym by Penelope

Składniki : 50 dag wołowiny bez kości szklanka bulionu warzywnego [najlepiej ugotować samemu ale dla leniwych starczy też kostka rosołowa] 2 cebule 1 marchewka mąka liście laurowe, ziela angielskie, pieprz, sól, sos sojowy, papryka czerwona ostra i słodka natka pietruszki olej Wykonanie : Mięso pokroić w dość cienkie plastry i lekko je rozbić. Zamarynować w…


Bitki wieprzowe ze schabu z sosem pieczeniowym i piure ziemniaczanym by Penelope

Składniki : – schab wieprzowy pokrojony na 1 cm plastry – 2 duże cebule – 6 ząbków czosnku – oliwa, masło – kostka mięsna x2 – 3 szklanki rosołu do duszenia – najlepiej prawdziwego ale może też być z kostki – czerwona słodka papryka i odrobina ostrej – ziele angielskie x3, listek laurowy x3 –…


Pieczeń wieprzowa musztardowo-maślana z marchewką i sosem

Składniki : – 2 łyżki masła – 2 łyżeczki dowolnej ulubionej musztardy – 1 łyżeczka ulubionych suszonych ziół (najlepiej kilka pomieszanych) – 1 1/4 kg wieprzowiny na pieczeń – 1,5 łyżki oliwy – kilka małych marchewek pokrojonych w zapałki – 1 łyżka masla (oddzielnie) – 2 łyżeczki dobrego miodu – 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (może…


Schab wieprzowy w sosie z powideł śliwkowych i czerwonego wina

  Składniki : – 1 kg schabu wieprzowego – tarta bułka – masło – powidła śliwkowe – 1 łyżka – cukier, sól, pieprz – 3 goździki, 1 kostka mięsna knorr – 1 łyżeczka mąki do zagęszczenia sosu – 3 łyżki wina czerwonego (dowolnego) Wykonanie : Schab pociąć na plasterki, obgotować na półmiękko w posolonej wodzie…


Pieczeń wieprzowa duszona w sosie z czerwonego wina i warzyw

Składniki : – 80 dag karkówki wieprzowej – 2 marchewki – 1 pietruszka – 2 liście laurowe – 2 ziela angielskie – łyżka masła – 1 cebula – trochę mąki do obsypania – trochę rosołu (lub woda) – 1 łyżka pasty pomidorowej – sól, pieprz, ostra papryka, majeranek – czerwone wino (półwytrawne lub półsłodkie) Wykonanie…


Ciemny sos podstawowy i demi glace – sos mięsny

Składniki : – 2 kg mięsa wołowego z kością – 4 łyżki oleju – 500 g warzyw korzeniowych (marchewka,pietruszka,seler,por) – 4 cebule – 5 ząbków czosnku – wino wytrawne lub półwytrawne – 2 łyżki koncentratu pomidorowego – 3 łyżki mąki – 1 pęczek mieszanych ziół (dowolnych) – 5 listków laurowych – 5 jagód jałowca –…