Składniki : 0,5 kg mięsa wołowego 1 opakowanie sera gorgonzola 1 cebula 4 ząbki czosnku 3 łyżki mascarpone pół szklanki śmietany 18% sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe pół szklanki koperku 1 łyżka posiekanych papryczek jalapeno czerwonych lub zielonych [marynowanych] mąka do zagęszczenia sosu łyżeczka oliwy mix mrożonych dowolnych warzyw np z fasolką szparagową ryż…
Filet z dorsza zapiekany na grillu w sosie serowym z ziołami by Penelope
Składniki : 2 grube filety z dorsza lub innej ulubionej ryby [ważne, by mięso było zwarte] 3 ząbki czosnku sok z połowy cytryny do skropienia ryby 2 marynowane papryczki jalapeno 1 mała drobno posiekana cebula 1 łyżeczka masła pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku kilka listków świeżego lubczyku 1 opakowanie sera gorgonzola 3 łyżki…
Wołowina z szynką parmeńską w sosie z białego wina i serka topionego z pomidorami by Penelope
Składniki : 0,5 kg wołowiny pokrojonej w małe kostki lub paski, przyprawionej solą i pieprzem i obsmażonej na rumiano opakowanie szynki parmeńskiej pokrojonej na mniejsze kawałki małe opakowanie serka topionego z ziołami 4 przeciśnięte ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki puszka pomidorów z ziołami 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego sól, pieprz,…
Wytrawny tort naleśnikowy z wołowiną i serem gorgonzola by Penelope
Składniki : 7 bardzo cienkich naleśników 0,3 kg małych pieczarek posiekanych w plasterki i wysmażonych na rumiano na łyżeczce masła pół pęczka natki pietruszki lub szczypiorku do podania 1 opakowanie sera grogonzola łyżka mąki do lekkiego zagęszczenia sosu 0,3 kg mielonej wołowiny przyprawionej solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą 1 mała papryczka chili dodatkowo sól…
Karkówka zapiekana w sosie serowym na ostro by Penelope
Składniki : 10 plastrów karkówki, rozbitych lekko tłuczkiem i zamarynowanych [przez 12h] w 4 łyżkach keczupu pikantnego, 2 łyżkach sosu bbq, soli, pieprzu, wędzonej papryce, curry, 4 przeciśniętych ząbkach czosnku, 1 posiekanej w piórka cebuli-posolonej i zagniecionej by zmiękła olej do smażenia łyżka masła 6 ogórków konserwowych [ogórki chili, ogórki słodko-kwaśne itp] 1 opakowanie sera…
Sos serowy do sałat i grzanek by Penelope
Składniki : 4 łyżki majonezu mały kubek jogurtu 2 ząbki czosnku 1 łyżka sosu wooster 3 łyżki tartego sera grana padano sól, pieprz Wykonanie : Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na gładko, sprawdzić smak i ewentualnie doprawic sosem wooster i solą. Podawać na liściach sałaty do grzanek czosnkowych i sałatek z kurczakiem, indykiem itp.
Sos serowy na dwa sposoby by Penelope
Sos serowy jalapeno : Składniki : 1 ser pleśniowy bree 1 ser gorgonzola 1 ser z niebieską pleśnią 4 łyżki mascarpone papryczki jalapeno marynowane [ilość w zależności od pikantności papryczek oraz od upodobań ale w zamyśle sos jest znacząco ostry i kwaskowy dzięki odpowiedniej ilości jalapeno] natka pietruszki do podania 4 przeciśnięte ząbki czosnku szklanka…
Sałatka z dressingiem gorgonzola i polędwiczką wieprzową by Penelope
Składniki : 1 polędwiczka wieprzowa przyprawiona delikatnie solą i pieprzem a następnie upieczona w folii w piekarniku w 180*C przez 20 minut 1 granat 1/2 sera gorgonzola dowolna sałata do podania Dressing gorgonzola : 1/2 sera gorgonzola 1 łyżka oliwy 4 łyżki wody 1 łyżeczka soku z cytryny 2 łyżki jogurtu naturalnego sól, pieprz 1…
Gulasz ziemniaczany z kurczakiem w sosie z sera pleśniowego by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę1 pierś z kurczaka1 ser pleśniowy camembert1 ser gorgonzola1 ser z niebieską pleśniąsól, pieprzłyżeczka masłamąka do zagęszczenia sosu4 łyżki mascarponeszklanka białego wytrawnego wina4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Ziemniaki po pokrojeniu przyprawić i upiec w rękawie. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć na maśle. W…
Tagliatelle z wątróbką w sosie z mascarpone by Penelope
Składniki : 1 kg wątróbki drobiowej lub wieprzowej usmażonej z solą i pieprzem na maśle i pokrojonej na mniejsze kawałki3 cebule posiekane w piórka i usmażone na maśleopakowanie makaronu tagliatelle3 łyżki mascarponesól, pieprznatka pietruszkimały ser z niebieską pleśniąszklanka rosołu drobiowegomąka do zagęszczenia sosu4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Do podgrzanego rosołu dodać mascarpone, pokruszony ser…
Pierś indycza w sosie pieczarkowo-pleśniowym na ostro by Penelope
Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w dowolne kawałki1 cebula4 całe ząbki czosnkukilka papryczek chili lub piri piri z octowej zalewy2 szklanki białego wytrawnego winamąka do zagęszczenia sosu10 plasterków wędzonego boczku mały kubek śmietanki 30%1 ser pleśniowy z niebieską pleśniąsól, pieprz, jarzynka0,5 kg małych pieczarek2 łyżki serka mascarponenatka pietruszkilubczykdowolny ulubiony makaron do podaniałyżka…
Włoska potrawka pomidorowa z dorszem by Penelope
Składniki : 3 pokrojone na mniejsze kawałki filety z dorsza4 czubate łyżki mascarponemały kubeczek śmietany 18%szklanka rosołu drobiowego lub warzywnegomąka do lekkiego zagęszczenia sosu1 mały ser pleśniowy [najlepszy z niebieską pleśnią]4 całe ząbki czosnku20 pomidorków koktajlowych1 cebulakilka małych ostrych marynowanych papryczek [ilość wedle uznania ale chodzi przede wszystkim o smak i kwaśność więc nie mniej…
Makaron w sosie z gorgonzolą, szynką szwarcwaldzką i parmezanem by Penelope
Składniki : opakowanie dowolnego ulubionego makaronuopakowanie szynki szwarcwaldzkiej pokrojonej w małe kawałeczki i podsmażonejłyżeczka masłaopakowanie sera gorgonzolasól, pieprz, gałka muszkatołowamała śmietanka kremówkapół szklanki tartego parmezanunatka pietruszki i bazylia do podania Wykonanie : Do podsmażonej na maśle szynki dodać pokruszony ser, śmietankę, przyprawić, dodać połowę parmezanu i dusić na małym ogniu często mieszając pod przykryciem aż…
Naleśniki ze szpinakiem w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : 6 usmażonych klasycznych cienkich naleśników1 opakowanie sera gorgonzola1 cebula4 przeciśnięte ząbki czosnku2 łyżki serka mascarponesól, pieprzopakowanie szpinaku1/3 szklanki tartego parmezanu3 łyżki śmietany 18%łyżeczka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem i dodać do smażenia szpinak. Smażyć całość z dodatkiem soli i pieprzu często mieszając aż szpinak będzie gotowy. Przygotowanym farszem…
Polędwiczki wieprzowe w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe2 ząbki czosnkusól, pieprzolejłyżeczka masłanatka pietruszkioliwaopakowanie sera gorgonzolaopakowanie serka mascarpone1/3 szklanki tartego parmezanu Wykonanie : Polędwiczki należy natrzeć mieszaniną tartego czosnku z oliwą, solą i pieprzem i obsmażyć szybko na dużym ogniu z każdej strony na oleju z masłem. Następnie mięso zawinąć w folię i wstawić do piekarnika na 15 minut…
Papardelle z serem pleśniowym, pieczarkami i szynką szwarcwaldzką by Penelope
Składniki : 3 łyżki serka mascarpone15 małych pieczarekopakowanie makaronu papardellekostka niebieskiego sera pleśniowego2 łyżki posiekanej natki pietruszki do podaniaopakowanie szynki szwarcwaldzkiejsól, pieprzłyżeczka masła1/3 szklanki śmietanki kremówki Wykonanie : W rondelku podgrzać śmietankę, dodać pokruszony drobno ser pleśniowy i podgrzewać na małym ogniu co jakiś czas mieszając aż ser się rozpuści. Na maśle podsmażyć pokrojone pieczarki,…
Makaron z serkiem topionym i pieczarkami by Penelope
Składniki : opakowanie dowolnego ulubionego makaronudwa duże serki topione kremowepęczek natki pietruszkipęczek koperku0,3 kg małych pieczarek grubo pokrojonych i wysmażonych na łyżce masła1/3 szklanki tartego parmezanusól, pieprz, curry, papryka słodka1/3 szklanki śmietanki kremówki Wykonanie : Makaron ugotować w osolonej wodzie, przepłukać w zimnej wodzie i odstawić na bok. W rondelku rozgrzać na wolnym ogniu śmietankę,…
Dorsz w sosie serowym by Penelope
Składniki : kilka filetów dorsza o dowolnej wielkości w zależności od ilości planowanych porcji100g sera gorgonzolapół szklanki tartego parmezanułyżka masłaolejszklanka śmietanki 36%sól, pieprz, odrobina curry i kurkumy, sól warzywna i pieprz cytrynowymąka do zagęszczenia sosubułka tartajajkomarynowany zielony pieprzkoperek Wykonanie : Filety przyprawić solą, pieprzem, pieprzem cytrynowym, opanierować w jajku i bułce i usmażyć z obu…
Penne z gorgonzolą, mięsem i brokułem by Penelope
Składniki : makaron rurki opakowanie sera gorgonzola mały kawałek parmezanu 7 ząbków czosnku szklanka białego wytrawnego wina sól,pieprz mały kawałek wołowiny lub wieprzowiny (wedle uznania) 1 brokuł Wykonanie : Mięso pokroić, przyprawić i obsmażyć na ostrym ogniu ze wszystkich stron. Dolać wino, dodać całe ząbki czosnku i dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. Następnie…
Zapiekanka ziemniaczana z koprem włoskim w sosie serowym by Penelope
Składniki : 7 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach al’dente i obranych 2 duże kopry włoskie 3 czerwone papryki 1 duży brokuł spory kawałek żółtego sera np goudy 3 ząbki czosnku 1/3 szklanki wody, bulionu warzywnego lub domowego rosołu sól, pieprz mały kubeczek śmietany do sosów 30% koperek łyżka masła 1 cebula Wykonanie : W naczyniu…
Makaron fettuccine z boczkiem, serem pecorino i kaparami na włoską nutę by Penelope
Składniki : makaron wstążki [fettuccine] kawałek chudego boczku wędzonego, surowego lub parzonego [mile widziane wszystkie trzy rodzaje dla urozmaicenia smaków sosu-może to być boczek już w plastrach] szklanka tartego sera pecorino 1 mała biała cebula pęczek natki pietruszki pęczek świeżej bazylii oliwa sól, pieprz 2 ząbki czosnku pół szklanki rosołu drobiowego łyżeczka soku cytrynowego łyżeczka…
Penne 7 serów by Penelope
Składniki : makaron penne [każdy inny się nada, wedle uznania] 70g sera gorgonzola 70g sera grujer 40g sera gouda 40g sera salami 40g sera parmezan 40g sera lazur pół szklanki śmietanki 30% sól, pieprz 1/4 szklanki mleka Wykonanie : Sery utrzeć na tarce i topić w teflonowym garnku na małym ogniu lekko podlewając wodą cały…
Makaron z serami i kurczakiem by Penelope
Składniki : makaron kokardki duży ser pleśniowy [trójkątny, lub dwa okrągłe mniejsze] duży serek topiony z ziołami 4 ząbki czosnku pierś z kurczaka spory kawałek sera żółtego [ilościowo nieco więcej niż ser pleśniowy] masło natka pietruszki sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, curry kostka rosołowa lub kubek rosołu domowego przecedzonego Wykonanie : W pierwszej kolejności należy…
Penne gorgonzola z kurczakiem i brokułami by Penelope
Składniki : makaron penne 1 brokuł pierś z kurczaka opakowanie pomidorków koktajlowych ser gorgonzola śmietana 30% masło sól, pieprz, curry aceto balsamico gęste do podania [kremowe] Wykonanie : Makaron ugotować i odstawić. Brokuł ugotować w osolonej wodzie a następnie podzielić na różyczki. Pierś pokroić w paski, przyprawić wszystkimi przyprawami i usmażyć na maśle. W śmietance…
Świderki w sosie gorgonzola z wędzonym łososiem by Penelope
Składniki : makaron świderki wędzony łosoś [filet lub na tacce] czerwona papryka oliwa śmietanka 30 % – małe opakowanko czosnek – ilość wedle uznania, można dodać bardzo dużo lub np tylko jeden ząbek sól, pieprz rukola [pół opakowania] ser gorgonzola [średniej wielkości kawałek] pomidorki koktajlowe [5 sztuk] Wykonanie : Makaron ugotować, przepłukać i odstawić na…
Kremowy sos serowy z winem i kurczakiem na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka cytryna koperek 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy żółty ser białe wytrawne wino – 1 szklanka śmietana 18% chili, sól, pieprz Wykonanie : Mięso podzielić na porcje lub pokroić w kostkę. Przyprawić do smaku chili, solą, pieprzem, sokiem z cytryny i skórką cytrynową a następnie zrumienić bardzo szybko na…
Kotlet chłopa czyli placek ziemniaczany ze schabowym i zasmażaną kapustą by Penelope
Składniki : 2 duże usmażone placki ziemniaczane 1 duży, cienki usmażony w panierce kotlet schabowy biała kapusta [1/3 małej główki kapusty] 3 łyżki masła kilka dużych pieczarek śmietana 18% koperek ser pleśniowy [bez skórki] gouda – średni kawałek mąka sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe Wykonanie : Kapustę posiekać drobno, dodać przyprawy i smażyć na…
Sos śmietanowy z serem pleśniowym, ziołami i makaronem by Penelope
Składniki : makaron kokardki szklanka śmietany 18% pęczek koperku pęczek natki pietruszki pęczek szczypiorku masło ser pleśniowy – rokpol lub lazur sól, pieprz Wykonanie : Masło rozpuścić na małym gazie, dodać śmietanę i pokruszony ser. Podgrzewać cały czas mieszając, dodać przyprawy i posiekane zioła. Makaron ugotować i gorący bez przepłukiwania dodać do sosu. Całość dokładnie…
Sos serowy z suszonymi pomidorami i piersią z kurczaka do makaronu by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka słoiczek suszonych pomidorów oliwa po suszonych pomidorach – przecedzona 4 ząbki czosnku kilka oliwek zielonych lub czarnych kilka kaparów spory kawałek żółtego sera spory kawałek twardego sera pleśniowego najlepiej z niebieską pleśnią jogurt naturalny sól, pieprz 1 cebula makaron rurki lub kokardki natka pietruszki Wykonanie : Pierś z kurczaka…
Spaghetti a’la carbonarra wersja by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu spaghetti 15 cm laseczka wędzonej surowej kiełbasy [można wziąć już gotową kiełbasę] ser żółty lub z niebieską pleśnią kapary zielone oliwki 2 żółtka śmietana 12 % kubek wody z gotowania makaronu masło oliwa 3 małe cebule koperek sól, pieprz, kurkuma Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie i odstawić na…
Sałatka z mieszanki sałat z selerem naciowym,kurczakiem na parze i brokułami w sosie z sera feta by Penelope
Składniki : mieszanka sałat z rukolą i roszpunką zielony ogórek seler naciowy ser feta jogurt naturalny ocet winny oliwa z oliwek piersi z kurczaka czarne oliwki brokuł przyprawa do kurczaka,przyprawa gyros-kebab,sól,pieprz,czubryca czerwona Wykonanie : Najpierw robimy sos : mieszamy jogurt naturalny(około 4 łyżki) z płaską łyżką octu winnego jasnego,dwiema łyżkami oliwy i rozdrobnionym kawałkiem sera…
Sos serowy do warzyw by Penelope
Składniki : – sos veloute – 70 ml słodkiej śmietany – 100 g ostrego sera żółtego – 2 pomidory – 2 łyżki soku z cytryny – gałka muszkatołowa – sól i pieprz Wykonanie : Przyrządzić sos podstawowy (veloute) . Pomidory obrać ze skóry . Ser i pomidory pokroić w kostkę . Kawałki pomidorów i ser…