Tag: tatar

Tatar serowy by Penelope

Składniki : 1 mała szalotka10 małych ogóreczków konserwowych z chili1 średni serek topiony śmietankowy4 łyżki mleka4 łyżki tartego parmezanu1 łyżeczka mielonej papryki1 łyżka natki pietruszkisól, pieprz1 łyżka soku cytrynowego1 przeciśnięty ząbek czosnkumały kawałek sera gouda utarty na tarceopakowanie sera gorgonzola1 mała czerwona cebulka Wykonanie : Szalotkę i cebulkę czerwoną posiekać drobno razem z ogóreczkami. Wrzucić…


Tatar wege by Penelope

Składniki : 1 słoik suszonych pomidorów1 czerwona cebula10 mini ogóreczków z chili1 mała cukinia1 podgotowana pietruszkamały kawałek podgotowanego selera1 mały ząbek czosnkupół pęczka szczypiorkupół pęczka natki pietruszki0,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej1 płaska łyżeczka pikantnej musztardyłyżeczka masła1 łyżeczka sosu sojowegosól, pieprz, pół łyżeczki wędzonej czerwonej paprykipół łyżeczki sosu tabascopół łyżeczki czerwonego octu winnego do doprawienia i…


Rulony szynki z tatarem w winnej galarecie by Penelope

Składniki : 15 cienkich plasterków chudej wędliny [dowolnej – drobiowej lub wieprzowej] 0,5 kg mielonej polędwicy wołowej 1 żółtko 1 czerwona cebula 2 fileciki anchois kilka marynowanych grzybków 2 kiszone ogórki łyżeczka musztardy ostrej łyżeczka przyprawy w płynie maggi sól, pieprz 2 kubki rosołu drobiowego kubek białego wytrawnego wina żelatyna natka pietruszki Wykonanie : Do…


Tatar śledziowy w lekkim sosie z żółtka by Penelope

Składniki : 4 filety śledziowe solone, wymoczone 1 cebula czerwona łyżka soku z cytryny sól, pieprz, cukier puder [szczypta] 2 ogórki kiszone 5 marynowanych grzybków 1 surowe żółtko 2 łyżki oliwy z oliwek Wykonanie : Żółtko zmiksować z sokiem cytrynowym, przyprawami, oliwą i odstawić. Wszystkie składniki posiekać równie drobno i dokładnie ze sobą wymieszać. Dodać…


Tatar z tuńczyka i łososia wędzonego z mango by Penelope

Składniki : 700 g świeżego tuńczyka 300 g wędzonego łososia skórka z cytryny sok z cytryny posiekana kolendra mango ocet balsamiczny sól, pieprz, łyżeczka cukru oliwa z oliwek koperek Wykonanie : Tuńczyka drobno posiekać razem z łososiem lub zblendować malakserem. Dodać posiekaną skórkę, przyprawy, zieleninę, sok cytrynowy, 2 łyżki octu balsamicznego, oliwę i pokrojone w…


Tatar wołowy z suszonymi pomidorami, kaparami i czosnkiem by Penelope

Składniki : spory kawałek świeżej wołowiny [4-6 osób] 3/4 słoiczka suszonych pomidorów oliwa po suszonych pomidorach do doprawienia całości 1 cebula czerwona łyżka kaparów 2 ząbki czosnku 2-3 kiszone ogórki łyżeczka pikantnej musztardy sól, pieprz, maggi łyżeczka masła natka pietruszki koperek ewentualnie jajko Wykonanie : Mięso należy posiekać bardzo drobno [na miazgę] lub wrzucić do…


Tatar z makreli by Penelope

Składniki : wędzona makrela [można dodać inne wędzone ryby wedle uznania lub zrobić wersję podstawową tylko z makreli] 3 twarde kiszone ogórki 1 biała cebula 1 jabłko oliwa z oliwek [łyżka] sok z całej cytryny pół pęczka natki pietruszki łyżka miękkiego masła 1 ząbek czosnku pieprz Wykonanie : Rybę rozdrobnić na gładką masę, ogórki pokroić…


Pikantny tatar śledziowy by Penelope

Składniki : 4 filety śledziowe w oleju pieprz łyżeczka musztardy pikantnej łyżeczka soku z cytryny 1 duża cebula natka pietruszki łyżka oliwy z oliwek szczypta cukru ewentualnie papryczka chili [opcjonalnie] Wykonanie : Filety posiekać drobno razem ze wszystkimi składnikami poza natką pietruszki. Rozdrobnioną masę zblendować lub posiekać na gładko. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić i w…


Tatar z łososia z kaparami i marynowanymi rydzami na ostro by Penelope

Składniki : surowy filet z łososia wędzony filet z łososia  [oba filety powinny mieć taką samą gramaturę dla zachowania równowagi smakowej] 3 łyżki marynowanych rydzów [lub innych grzybków] 3 szalotki czubata łyżka kaparów sok z połowy cytryny 50 ml wódki 4 łyżki oleju rzepakowego mały pęczek rukoli tosty do podania tatara kilka łyżek kwaśnej śmietany…


Tatar wołowy po włosku by Penelope

Składniki : polędwica wołowa oliwa z oliwek [około 3 łyżek] 1 mała cebula sok z cytryny parmezan [około 10-15 dag] 1 dojrzały pomidor 1 ząbek czosnku świeży ogórek wąż 2 łyżki posiekanej natki pietruszki sól, pieprz 3 zielone i czarne oliwki 1 żółtko kilka kaparów Wykonanie : Do zmielonego mięsa dodać oliwę, żółtko, sok cytrynowy,…


Pikantny tatar wołowy z dodatkami by Penelope

Składniki : wołowina [najlepiej samemu wybrać kawałek mięsa i w domu go zmielić lub drobno posiekać na tatara] 2 surowe żółtka 1 biała cebula 1 ogórek kiszony 1 ogórek konserwowy 4 sardynki w oleju 6 grzybków marynowanych [najlepsze własne domowe grzybki w occie] oliwa z oliwek [około 3 łyżek] łyżka soku z cytryny czerwona słodka…


Tatar wołowy z dodatkami i domowym majonezem by Penelope

Składniki : wołowina [najlepiej kupić wybrany kawałek i samodzielnie go zmielić lub posiekać na tatara] 2 czerwone cebule 3 łyżki domowego majonezu ->                                                 http://penelope.nstrefa.pl/domowy-majonez-by-penelope/ 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 3 łyżki posiekanego szczypiorku 2 płaskie łyżki kaparów sok z cytryny keczup pikantny – 1 płaska łyżeczka sól, pieprz Wykonanie : Zmielone lub posiekane drobno mięso…


Tatar wołowy 10-cio składnikowy by Penelope

Składniki : mięso wołowe na tatara [ najlepiej polędwica] żółtko anchois 1 duża cebula ogórki konserwowe oliwa z oliwek topione masło sól, pieprz, chili kapary cytryna Wykonanie : Do mięsa dodać posiekaną drobniutko cebulę, żółtko, przyprawy i dokładnie rozmieszać. Pozostałe kapary, ogórki, sok cytrynowy oraz anchois [wszystko w ilości wedle uznania] drobno posiekać i wmieszać…


Tatar z dodatkami by Penelope

Składniki : – 50 dag polędwicy wołowej – 2 duże czerwone cebule – łyżka oliwy z oliwek – łyżka sosu sojowego jasnego lub przyprawy maggi do zup – 4 żółtka – 6 ogórków kiszonych lub więcej małych ogóreczków konserwowych koktajlowych – sól, pieprz do smaku Wykonanie : Mięso zmielić w maszynce do mięsa, malakserze lub…