Składniki : 4l bulionu drobiowego lub warzywnego pęczek natki pietruszki pęczek koperku 1/3 pęczka lubczyku opakowanie średniej wielkości krewetek lub wołowiny pokrojonej w bardzo cienkie plasterki słoik szparagów lub świeże w sezonie opakowanie świeżego szpinaku 4 ugotowane na twardo jajka 4 ziemniaki pokrojone w kostkę 1 por pokrojony w plasterki 1 kostka serka topionego śmietankowego…
Wegańskie kotlety mielone z soczewicy by Penelope
Składniki : 1 szklanka soczewicy 1 szklanka brązowego ryżu 1 cebula utarta na tarce 2 ząbki czosnku przeciśnięte pół szklanki pestek słonecznika uprażonych na suchej patelni olej sól, pieprz 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej pół szklanki płatków owsianych lekko namoczonych 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu wooster 1 łyżka syropu z agawy majeranek kilka zaparzonych…
Sałatka z indykiem, czerwoną pomarańczą i awokado by Penelope
Składniki : pierś z indyka – 0,3 kg pokrojona w mniejsze kawałki, przyprawiona solą, przyprawą do kurczaka i usmażona na maśle na rumiano 1 czerwona pomarańcza podzielona na cząstki [można zastąpić mandarynkami, pomelo, zwykłą pomarańczą a nawet użyć nektarynek lub brzoskwiń – każdy inny owoc nieco zmieni smak całek sałatki] cebula czerwona pokrojona w piórka…
Tortille keto z sałaty i indyka by Penelope
Składniki : 2 sałaty rzymskie lub sałata lodowa [w liściach sałaty lodowej zawijaski będą większe] ogórek zielony pomidorki koktajlowe czerwona cebula czerwona papryka rzodkiewka 0,3 kg piersi z indyka suszona bazylia sól, pieprz, papryka wędzona, curry jogurt naturalny olej kokosowy Majonez awokado : 1 dojrzałe awokado sok z połowy cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól,…
Sałatka brokułowa z pomidorowym dressingiem by Penelope
Składniki : 2 świeże duże brokuły podgotowane w osolonej wodzie Dressing : puszka rozdrobnionych pomidorów [lub w sezonie 3 świeże pomidory] 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki oliwy łyżeczka masła sok z połowy cytryny sól, pieprz, chili w płatkach Wykonanie : Na początku należy przygotować dressing : na patelni rozgrzać oliwę z masłem i podsmażyć…
Zielony bulion warzywny by Penelope
Składniki : 3l wody mineralnej na bazę zupy6 marchewek7 pietruszek1 mały seler korzeniowy1 seler naciowy2 porygłówka czosnku3 żółte cebule4 ziemniaki2 pęczki natki pietruszkipół pęczka natki selera korzeniowego4 liście laurowe, 4 ziela angielskie, sól, pieprz Wykonanie : Wodę mineralną zagotować z zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem, następnie dodać pokrojone na grube kawałki warzywa i…
Sałatka krewetkowa z kaszą bulgur by Penelope
Składniki : dressing : 2 przeciśnięte ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, sok z połowy cytryny, sól, pieprz, 5 pomidorków koktajlowychpęczek rzodkiewekopakowanie średnich krewetekłyżeczka masłałyżeczka soku z cytryny2 posiekane ząbki czosnku2 szklanki kaszy bulgur – ugotowane w osolonej wodzie1 małe chili2 łyżki sosu ostrygowegokoperek do podania1 mała cebula Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulkę z…
Paluchy z dorsza w razowej panierce z cheddarem by Penelope
Składniki : 4 grube filety z dorsza pokrojone na grubsze paski – paluchy2 jajkapół łyżeczki wędzonej papryki, sól, chili w płatkach, pieprz cytrynowybułka tarta klasyczna lub ususzony chleb razowy zmiksowany w blenderze [ilość zależna od ilości ryby – nie miej niż 3 szklanki dla wygodnego panierowania]1 szklanka tartego cheddara3 łyżki oliwy Wykonanie : Jajko rozmieszać…
Zupa z zielonej soczewicy z indykiem by Penelope
Składniki : 1 szklanka soczewicy zielonej namoczonej3l rosołu drobiowego3 marchewki3 pietruszki1 porpół selera4 małe ziemniaki3 liście laurowe, 3 ziela angielskiełyżka masła1 cebula5 ząbków czosnkusól, pieprz, czerwona słodka papryka i curry4 grubsze plasterki boczkunatka pietruszki do podania0,5 kg piersi z indyka Wykonanie : Wszystkie warzywa pokroić w podobnie drobne kawałki a następnie na maśle z dodatkiem…
Wege klopsiki by Penelope
Składniki : 1 drobno posiekana mała cebula2 łodygi selera naciowego drobno posiekane lub wrzucone do blendera i zmiksowane na małe kawałki1 mała marchewka utarta na tarce lub tak jak seler wrzucona do blenderapuszka ciecierzycy zmiksowana w blenderzepęczek natki pietruszki zmiksowany w blenderze3 ząbki czosnku przetarte lub przeciśnięte1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanejkilka łyżek oliwy por drobno…
Zupa szpinakowa z fasolką by Penelope
Składniki : 10 skrzydełek z kurczaka na wywar drobiowy lub „niedzielny rosół”2 małe selery2 pory1 duża marchewka2 duże pietruszki5 ząbków czosnkuopakowanie szpinakupo pół opakowania fasolki szparagowej zielonej i żółtejszklanka natki pietruszkiszklanka koperkusól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Na skrzydełkach z warzywami i przyprawami ugotować wywar drobiowy lub użyć niedzielnego rosołu jako bazy zupy….
Zupa soczewicowa by Penelope
Składniki : 10 średniej grubości plasterków boczku lub szynki prosciutto3 cebule2 marchewki2 łodygi selera naciowegopęczek natki pietruszki do podaniakilka gałązek świeżego tymianku1 ząbek czosnku2 łyżki dobrej oliwyłyżka masła2 szklanki suchej soczewicy14 szklanek rosołu drobiowego z dodatkiem wołowiny [najlepszy z indyka i wołowiny]2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz Wykonanie : Na oliwie z dodatkiem…
Zielone pulpety drobiowe na parze by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka zmielona w maszynce lub w malakserze1 mała bułka namoczona w rosole lub wodzie i dokładnie odciśnięta1 mała biała cebulka posiekana w kosteczkę i podsmażona na złoto na maśle4 łyżki posiekanej natki pietruszkisól, pieprz1 mały brokuł ugotowany do miękkości i odsączony na sicie z całej wody1 szklanka ugotowanego ryżu jaśminowego2…
Łosoś z salsą na słodko-kwaśno by Penelope
Składniki : 2 opakowania łososia w kawałkusok z jednej limonki4 słodkie pomidory1 czerwona cebulapieprz cytrynowy, sól, pieprzpęczek kolendryoliwa z chiliłyżeczka masła2 łyżki sosu słodko-kwaśnego Wykonanie : Rybę nasmarować sosem słodko-kwaśnym i przyprawami i odstawić na bok. Pomidory pokroić w kostkę, dodać sok z limonki, posiekaną drobno cebulę, sól, pieprz, posiekaną kolendrę, a następnie całą salsę…
Sałatka z kaszą pęczak by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie kaszy pęczek i wymieszanej z 1 płaską łyżeczką masła1 cukinia pokrojona w długie plastry i wysmażona na tłuszczu na patelni grillowej a następnie pokrojona w mniejsze kawałki1 czerwona papryka drobno pokrojona10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na plasterkisok z połowy cytrynysól, pieprz1 łyżka pokrojonej natki pietruszki1 ząbek czosnku przeciśnięty…
Zupa z kapustą pak choi i kurczakiem by Penelope
Składniki : 2 kapusty pak choi poszatkowane w drobniejsze kawałki2l drobiowego rosołu przecedzonegomąka kukurydziana do lekkiego zagęszczenia zupy1 czerwona papryka pokrojona w drobne paski1 świeże chili posiekane w krążkipół szklanki pędów bambusapół piersi z kurczaka pokrojonej w cienkie paseczki, przyprawionej sosem sojowym, przeciśniętymi 3 ząbkami czosnku i płatkami chili i wysmażonej na oleju kokosowym na…
Pierś kurczaka w ostrym sosie z brokułami by Penelope
Składniki : 1 świeży brokuł ugotowany w osolonej wodzie1 pierś z kurczaka pokrojona w cienkie plasterki1 cebula pokrojona w piórka4 przeciśnięte lub utarte ząbki czosnkułyżeczka oleju kokosowegopęczek szczypiorkusezam do podaniasól, pieprz, chili w płatkach, sosy : 2 łyżki słodko-kwaśnego, 1 łyżka sojowego, 1 łyżka rybnego, 1 łyżka sriracha, 1 łyżka chińskiego ketchupu, 1 łyżka worchester…
Indycze klopsiki w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym z czerwonym ryżem by Penelope
Składniki : 0,7 kg mięsa z indyka z dowolnej części 3 ząbki czosnkuszklanka rosołu drobiowego lub wody1 bułka lub odpowiednia ilość otrąb owsianychsól, pieprz, przyprawa do kurczaka-pomidorowa, ziela angielskie, liście laurowe, odrobina cukru do doprawienia sosu i ewentualnie soku cytrynowego (sos ma być słodko-kwaśny)ugotowane marchewki z rosołu – opcjonalnie (ale jeżeli jest rosół to jest…
Zawijaski z otrębowych naleśników z łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : Składniki na naleśniki : 2 szklanki otrębów owsianych3 jajka3 łyżki maizeny (skrobi kukurydzianej)sólszklanka wody Składniki na farsz : opakowanie łososia wędzonegomałe opakowanie serka mój ulubiony lub innego podobnego np mascarpone albo serka ze szczypiorkiem itp – dobór serka wedle gustukoperek1 przeciśnięty ząbek czosnkusól, pieprzłyżka soku z cytrynydowolne warzywa do włożenia do środka rulonów…
Schab z warzywami na ostro by Penelope
Składniki : 6 kawałków schabu wieprzowego klasycznie rozbitych na cienkie kotletydowolny mix jarzyn mrożonych (u mnie z dużą ilością kalafiora)4 łyżki koperkusól, pieprz, pomidory z solą morską, przyprawa do steków, chimayo chorizo mix meksykański, mieszanka soli himalajskiej orientalna, chili w płatkachodrobina tłuszczu w spray’u do smażenia schabówwoda do podlewania warzyw lub jeśli to możliwe drobiowy…
Indyk z warzywami na ostro by Penelope
Składniki : 0,5 kg piersi z indykaopakowanie mixu warzyw bez ziemniaków3 przeciśnięte ząbki czosnkupół szklanki jogurtu1 łyżka maizenysól, pieprz, płatki chili, 5 łyżek sosu sojowego, 3 łyżki sosu rybnego, 1 łyżeczka zielonej pasty curry Wykonanie : Indyka pokroić w małą kostkę, doprawić przyprawami, sosami i pastą curry i podsmażyć na suchej patelni bez tłuszczu. Po…
Pikantna zupa z mięsem mielonym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej piersi z indyka lub schabu wieprzowego1 puszka rozdrobnionych pomidorów2 szklanki fasolki szparagowej1 por5 przeciśniętych ząbków czosnku1 papryczka habaneropół szklanki passaty pomidorowej1 cebula posiekana drobno i podsmażona na odrobinie oliwypęczek natki pietruszkisól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, słodka i ostra papryka, curry, przyprawa pomidorowa do kurczaka, pomidory z solą morską, przyprawa…
Tatar z pomidorów by Penelope
Składniki : opakowanie pomidorków koktajlowychopakowanie mini kulek mozzarelli5 suszonych pomidorów4 łyżki oliwy z zalewy po suszonych pomidorach15 czarnych oliwekpęczek bazyliisól, pieprz, przyprawa włoska, cukier do smaku1 cukiniałyżka masła1 cebulaocet winny lub pół cytrynytabasco do smakuszczypiorek2 ząbki czosnku5 rzodkiewek Wykonanie : Pomidory pokroić na połówki, dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, przekrojone na połówki kulki mozzarelli,…
Zapiekanka z kurczakiem,bulgurem,soczewicą,kuskusem i pęczakiem po pierzynką z warzyw by Penelope
Składniki : szklanka bulguru szklanka czerwonej soczewicy szklanka kuskusu pół szklanki pęczaku 2 łyżki pestek dyni łyżka posiekanych drobno suszonych pomidorów (suchych lub z zalewy) 1 duża pierś z kurczaka 1 mała cukinia 3 małe pomidory sól,pieprz,pieprz cytrynowy,przyprawa włoska,zioła włoskie 3 łyżki oliwy łyżka masła Wykonanie : Bulgur,soczewicę,pęczak,pestki dyni,suszone pomidory ugotować razem w osolonej wodzie….
Warzywa zapiekane z ryżem by Fat
Składniki : 1 szklanka ryżu mieszanka mrożonych warzyw (dowolna ulubiona) 2 cebule 3 duże pomidory 8 średnich pieczarek 3 ząbki czosnku sól,pieprz,curry,tymianek łyżeczka masła 4 łyżki oliwy Wykonanie : Ryż ugotować w osolonej wodzie, cebulę posiekać razem z pieczarkami i usmażyć na maśle z oliwą, dodać wszystkie warzywa i przyprawy i dusić 10 minut. Wymieszać…
Dorsz duszony w sosie ze świeżych pomidorów by Penelope
Składniki : 2 filety rybne np dorsza 4 duże pomidory (bardzo dojrzałe) łyżeczka masła łyżeczka oliwy 4 ząbki czosnku ryż sól,pieprz,mielona kolendra,chili natka pietruszki 2 łyżki jogurtu naturalnego Wykonanie : Pomidory i czosnek pokroić i smażyć z przyprawami na mieszance masła z oliwą przez 5 minut a następnie ułożyć na pomidorach filety rybne i dusić…
Zupa ostro-kwaśna z warzywami i tofu by Penelope
Składniki : 3 szklanki groszku cukrowego 3cm kawałek imbiru 2 limonki 3l mocnego wywaru warzywnego 2 łyżeczki pasty curry 9-10 łyżek jasnego sosu sojowego 4 łyżki keczupu pikantnego 1 żółta papryka 1 czerwona papryka sól,pieprz,chili 4 łyżki sosu rybnego 3 krążki ananasa 3 duże pomidory lub pomidory z puszki pęczek kolendry kostka tofu 2 łyżki…
Sałatka szpinakowa z piersią indyka by Penelope
Składniki : opakowanie liści szpinaku kawałek piersi z indyka (wagowo odpowiednik piersi z kurczaka) 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek sól,pieprz,estragon,imbir pomidorki koktajlowe 1 czerwona cebula 3 łyżki koperku łyżka masła łyżka soku z cytryny płaska łyżeczka musztardy (dowolnej ulubionej) pestki słonecznika Wykonanie : Mięso pociąć na 2cm plastry i natrzeć mieszanką z połowy przeciśniętego…
Zupa ogórkowa z bulgurem,pęczakiem i czerwoną soczewicą by Penelope
Składniki : 10 małych ogórków małosolnych 1 marchewka sól,pieprz mix – kasza bulgur,pęczak,soczewica czerwona 4 kubki mocnego wywaru warzywnego gotowanego z przyprawami łyżeczka masła 1 ząbek czosnku Wykonanie : Ogórki utrzeć na tarce z dużymi oczkami,to samo zrobić z marchewką. Rosół warzywny podgrzać,dodać drugie tyle zimnej wody,masło,mix ugotowanych kasz,posiekany czosnek i warzywa i całość gotować…
Rosół imbirowy by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka 2 skrzydełka makaron kolanka lub inny ulubiony łyżeczka lubczyku czubata łyżeczka utartego imbiru 3 małe suche papryczki chili, sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 przypalona na gazie cebula 4 ząbki czosnku Wykonanie : Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, skrzydełka podzielić lub zostawić w całości i gotować na…
Szpinakowo-łososiowa sałatka z winnym dressingiem by Penelope
Składniki : opakowanie świeżego szpinaku opakowanie wędzonego łososia 1 duży grejpfrut czerwona cebula 5 łyżek oliwy 3 łyżki białego wytrawnego wina sok z cytryny łyżeczka musztardy 3 ząbki czosnku posiekana natka pietruszki szczypta cukru, sól, pieprz Wykonanie : Na półmisku ułożyć szpinak, na nim wycięte cząstki grejpfruta, podzielonego na mniejsze kawałki łososia, posiekaną w cienkie…
Lekka sałatka warzywna by Penelope
Składniki : 1 duża marchewka pokrojona w cienkie plasterki [jak cienka kiełbasa lekko po skosie] 7 dużych pieczarek pokrojonych w plasterki opakowanie roszponki opakowanie rukoli natka pietruszki koperek zielony ogórek pokrojony tak jak marchewka 2 pomidory pokrojone w cienkie plasterki szczypiorek czerwona papryka pokrojona w kosteczkę dressing – oliwa, sok cytrynowy, musztarda, sól, pieprz Wykonanie…
Krem pomidorowo-pomarańczowy by Penelope
Składniki : 4 duże pomidory sok pomidorowy z kartonu lub passata pomidorowa 3 duże pomarańcze skórka z pomarańczy [bez albedo] 1 mała marchewka 2 małe ziemniaki 2 małe cebule 2 duże jabłka 2 ząbki czosnku 4 żółte papryki 2l bulionu drobiowego, warzywnego lub wołowego [do wyboru] sól, pieprz Wykonanie : Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę,…
Pomidorowa pomidorowa z chili by Penelope
Składniki : 8 dużych pomidorów [najlepiej mieszanych odmian dla urozmaicenia smaków] 4 duże ząbki czosnku łyżeczka oregano pęczek natki pietruszki pęczek koperku czubata łyżka lubczyku sól, pieprz łyżka masła 1 średnia cebula 2 małe suche papryczki chili ewentualnie woda gdyby zupa była zbyt gęsta makaron muszelki lub inny ulubiony Wykonanie : Na maśle podsmażyć cebulę,…
Sałatka z awokado i orzechami by Penelope
Składniki : mieszanka sałat rukola szczypiorek 2 pomidory prażone orzechy włoskie 2 awokado łyżka soku z cytryny do polania awokado by nie ciemniało Dressing : łyżka soku z limonki łyżeczka ostrej musztardy łyżka śmietany łyżka natki pietruszki łyżka natki kolendry oliwa z oliwek [ilość wedle uznania w zależności jak dużo i jak gęsty dressing chcemy…
Krem brokułowy z warzywami by Penelope
Składniki : 1 marchewka 2 pietruszki 1 mały seler 1 duży brokuł [najlepiej świeży ale mrożony też się nadaje] 1 mały por [3/4 części poza całkiem zielonymi liśćmi] 1 mała cebula 5 ząbków czosnku sól, pieprz [ziele angielskie, liście laurowe wedle uznania – nie jest to dodatek konieczny bo bazę zupy stanowi rosół, który wcześniej…
Pikantne kotlety mięsno-warzywne na parze by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego [u mnie wołowo-wieprzowe ale może być dowolne zmielone np drób] 1 duża marchewka 1 duża pietruszka 1 mały seler 2 suche papryczki chili 1 cebula 4 ząbki czosnku 2 jajka dowolna mieszanka ziół [mogą być suche i świeże – u mnie przyprawa do schabu] sól, pieprz kapusta pekińska ziarna…
Sałatka makaronowa-warzywna z mozzarellą by Penelope
Składniki : makaron penne lub muszelki mozzarella w kulkach – sałatkowa mała czerwone pomidorki koktajlowe żółte pomidorki koktajlowe świeża bazylia 2 ząbki czosnku sok z połowy cytryny oliwa z oliwek sól, pieprz czerwona papryka żółta papryka Wykonanie : Na początku należy zrobić dressing z przeciśniętego czosnku, oliwy, soku cytrynowego i przypraw. Makaron ugotować w osolonej…
Zupa rybna z fasolką szparagową na ostro by Penelope
Składniki : 3 l mocnego wywaru warzywnego z dodatkiem kilka skrzydełek drobiowych [sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, marchew, pietruszka, seler, por, lubczyk, nać selera, przypalona palniku cebula, sporo czosnku, płatki chili, liście curry itp.] sok z 1 cytryny łyżka sosu ostrygowego 2 łyżki octu ryżowego makaron ryżowy lub ryż 2 duże filety z dorsza…
Błyskawiczna i dietetyczna zupa ogórkowa by Penelope
Składniki : 7 średniej wielkości ogórków kiszonych [im kwaśniejsze tym lepiej] 1 duża pietruszka 1 duża marchewka pół selera kilka łyżek posiekanego koperku czubata łyżka masła sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, rosół domowy lub kostki rosołowe jako baza Wykonanie : Ogórki utrzeć na tarce na średnich oczkach razem z pozostałymi warzywami i całość razem…
Orientalna lekka zupa grzybowa na ostro by Penelope
Składniki : ugotowany wcześniej i przecedzony wywar warzywno-drobiowy [a’la rosół] z dodatkiem chili, liści curry, dużej ilości czosnku i standardowych przypraw jakie się dodaje do rosołu – ziele angielskie, liście laurowe itp. kubek namoczonych grzybków mun kubek namoczonych grzybków shitake pół kubka namoczonych klasycznych suszonych naszych grzybów 1 duży por pokrojony w słomki [podobnie jak…
Lekka zupa szczawiowa ze szpinakiem i piersią kurczaka by Penelope
Składniki : łyżka masła mąka pszenna 3 łyżki szczypiorek 2 kostki rosołowe drobiowe [można pominąć] 2 szklanki wody pieprz, sól słoiczek szczawiu lub świeży szczaw [polecam drugą opcję] 2 ugotowane na twardo jajka 1/3 piersi z kurczaka [pokrojona w paski, przyprawiona i usmażona na maśle] koperek cytryna do dokwaszenia [opcjonalnie] 3 małe ząbki czosnku opakowanie…
Sałatka z szynką parmeńską i dressingiem czosnkowo-bazyliowym by Penelope
Składniki : opakowanie szynki parmeńskiej pomidorki koktajlowe 2 mieszanki sałat rukola szpinak orzeszki piniowe świeża bazylia świeże oregano sok z połowy cytryny oliwa z oliwek sól, pieprz 1 ząbek czosnku Wykonanie : Zieleninę pomieszać ze sobą a następnie rozłożyć na półmisku, dodać pokrojone pomidorki, rozłożyć nieco pociętą szynkę, posypać orzeszkami a następnie polać sosem. Sos…
Sałatka ogórkowo-paprykowa z ostrym sosem majonezowym by Penelope
Składniki : 1 zielony ogórek 2 żółte papryki 3 pomidory koperek natka pietruszki sok z połowy cytryny 3 łyżki majonezu 2 łyżki jogurtu naturalnego sól, pieprz, szczypta chili i szczypta curry i kurkumy Wykonanie : Warzywa pokroić w podobnej wielkości kosteczkę i włożyć do miski. Zrobić sos : posiekać koperek i natkę, dodać sok z…
Gazpacho z jajkiem i tuńczykiem by Penelope
Składniki : kilka kromek chleba [może być ”wczorajszy”] jajka na twardo [tyle, ile porcji] sos winegret : 3 ząbki czosnku, oliwa, sól, pieprz, ocet, 2 suszone chili pieprz, sól tuńczyk z puszki w kawałkach smażone paseczki boczku puszka rozdrobnionych pomidorów sok pomidorowy pikantny z kartonu ewentualnie mile widziany sok pomidorowy domowy [przecier] natka pietruszki Wykonanie…
Różowe spaghetti z burakami i suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : 4 małe buraczki pokrojone w kostkę kilka całych suszonych pomidorów pokrojonych w kostkę makaron spaghetti 3 duże ząbki czosnku drobno posiekane pół pęczka natki pietruszki kilka listków lubczyku liście bazylii chuda szynka drobiowa w plastrach pokrojona w kosteczkę 1 pomidor pokrojony w grubą kostkę łyżka masła sól, pieprz łyżeczka soku z cytryny lub…
Chłodnik buraczkowy z jajkiem by Penelope
Składniki : pęczek koperku pęczek natki pietruszki seler korzeniowy nać selera 2 marchewki por duża maślanka jogurt naturalny 2 kostki rosołowe drobiowe lub domowy rosół [zamiast wody – rosół jako baza] sól, pieprz, cukier, pieprz ziołowy 2 jajka na twardo 2 ogórki zielone 3 duże ząbki czosnku kilka dużych buraków lubczyk/bulion/maggi Wykonanie : Do garnka…
Pikantna sałatka z krewetkami, gruszką, serem z niebieską pleśnią i pęczakiem by Penelope
Składniki : opakowanie rukoli opakowanie małych mrożonych krewetek 1 średnio dojrzała gruszka zielony ogórek czerwona cebula zielone oliwki ser z niebieską pleśnią pomidorki koktajlowe 3 ząbki czosnku masło sól, pieprz, chili oliwa z oliwek sok z połowy cytryny szklanka ugotowanego pęczaku lub innej dowolnej ulubionej kaszy [pęczak najlepiej się komponuje] Wykonanie : Krewetki usmażyć na…
Sałatka z roszponką, melonem i wędzoną piersią kurczaka by Penelope
Składniki : opakowanie roszponki 3 duże pomidory pół melona połowa wędzonej piersi z kurczaka ogórek wąż oliwa z oliwek sok z połowy cytryny sól, pieprz, pieprz ziołowy Wykonanie : Pomidory i ogórki pokroić dowolnie, wymieszać z roszponką. Z melona wydrążyć kulki, pierś pokroić w cienkie paseczki. Oliwę połączyć z przyprawami i sokiem cytrynowym i zmiksować…
Chłodnik ogórkowy czyli bułgarski tarator
Składniki : kubek jogurtu naturalnego rzadkiego 1 świeży ogórek pęczek koperku 4 ząbki czosnku sól, pieprz pęczek natki pietruszki kilka dużych rzodkiewek 2 szklanki maślanki pęczek szczypiorku Wykonanie : Ogórka umyć i razem ze skórką zetrzeć na tarce o grubych oczkach. To samo zrobić z rzodkiewkami. Czosnek przecisnąć przez praskę, zioła drobno posiekać. Jogurt wymieszać…
Lekka sałatka warzywna z młodej kapusty pekińskiej z grzankami by Penelope
Składniki : 1 duża marchewka bagietka na grzanki młoda kapusta pekińska [powinna być zielona, nie biała] ogórek wąż ser feta natka pietruszki 2 ząbki czosnku jogurt naturalny sól, pieprz 1 pomidor łyżka oliwy z oliwek masło do grzanek Wykonanie : Na początku należy przecisnąć czosnek, dodać oliwę, przyprawy, sporo jogurtu i posiekaną natkę pietruszki i…
Zupa warzywna z kapustą pekińską i kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta pekińska 1 marchewka 1 pietruszka 1 por 2 ziemniaki 1 puszka rozdrobnionych pomidorów liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, curry, słodka i ostra papryka, przyprawa do kurczaka 1 pierś z kurczaka koperek masło olej Wykonanie : W garnku z wodą i przyprawami [oprócz curry, papryk i przyprawy do kurczaka] ugotować…
Dietetyczna zupa rybna by Penelope
Składniki : 2 marchewki 1 pietruszka 1 duży seler liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, curry por filety z pangi sos rybny sos sojowy jasny natka pietruszki sok cytrynowy Wykonanie : Warzywa pokroić i zalać wodą. Dodać przyprawy i ugotować warzywny bulion. Dodać filety z ryby i delikatnie na wolnym ogniu bez mieszania pod przykryciem…
Dietetyczna zupa ogórkowo-warzywna z pomidorami na ostro by Penelope
Składniki : 1 cebula olej 2 czerwone papryki 7 ogórków kiszonych puszka rozdrobnionych pomidorów bulion warzywny keczup masło koperek chili, sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 mała marchewka 1 mała pietruszka 1/3 małego selera 2 ząbki czosnku Wykonanie : Cebulę i paprykę drobno posiekać i usmażyć na maśle z olejem. Ogórki zetrzeć na tarce…
Lekka sałatka z roszponki i rukoli z parmezanowym dressingiem by Penelope
Składniki : 300 g parmezanu 150 g zielonych oliwek 700 g sałaty roszponki 2 łyżki musztardy ostrej łyżka majonezu oliwa z oliwek sól, pieprz łyżka soku z cytryny 300 g rukoli Wykonanie : Parmezan utrzeć na drobniutkie wiórki, oliwki pokroić w plasterki. Musztardę zblenderować z majonezem, przyprawami, sokiem cytrynowym, parmezanem i oliwą na gładki sos….
Zupa z serkiem topionym, kukurydzą i sałatą lodową by Penelope
Składniki : 200 g topionego serka o smaku naturalnym 2 łyżki masła 3 szklanki domowego rosołu z kury puszka kukurydzy por sałata lodowa tymianek natka pietruszki sól, pieprz, jarzynka Wykonanie : Ser wrzucić do rondelka i dodać połowę masła. Podgrzewać i cały czas mieszając dolewać po trochu rosołu aż ser całkowicie się rozpuści. Dolać resztę…
Sałatka z awokado, mozzarellą, orzeszkami piniowymi i rukolą by Penelope
Składniki : opakowanie rukoli sałata lodowa dojrzałe awokado ogórek wąż 2 kule sera mozzarella pomidorki koktajlowe świeża bazylia orzeszki piniowe prażone [kilka łyżek] pieprz, sól, cukier 2 ząbki czosnku sok z połowy cytryny oliwa z oliwek Wykonanie : Rukolę posiekać na mniejsze kawałki by nie była taka długa. Sałatę lodową pokroić dowolnie na mniejsze kawałki….
Dietetyczna pikantna zupa warzywna z małżami by Penelope
Składniki : 3 duże ziemniaki 1 duża cebula duży por – biała część 1 duża marchewka 1 ząbek czosnku 4 pokrojone pomidory 1 puszka małży [ilość małży można zwiększyć, wszystko wedle uznania] łyżka masła tymianek, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, odrobina curry i kurkumy, mały kawałek chili dla zaostrzenia smaku Wykonanie : Ziemniaki i…
Krem z warzyw z zieleniną i wędzoną kiełbasą by Penelope
Składniki : 2 marchewki 4 pietruszki 1 seler 1 średnia cebula 4 ząbki czosnku natka pietruszki koperek sól, pieprz mały kawałek suszonej kiełbasy lub wędliny 2 duże ziemniaki przegotowana woda Wykonanie : Wszystkie warzywa oprócz cebuli ugotować do całkowitej miękkości [razem] w osolonej wodzie. Cebulę i kiełbasę zmiksować w malakserze bardzo drobno. Dodać do cebuli…
Chłodnik ogórkowy z dymką, czosnkiem i szczypiorkiem
Składniki : 3 szklanki jogurtu naturalnego 3 łyżki kwaśnej śmietany 1 duży świeży ogórek ”wąż” pęczek cebulki dymki ze szczypiorkiem 15 dag sera feta 3 ząbki czosnku sól, pieprz 3 łyżki masła Wykonanie : Ogórka porządnie umyć i ze skórką pokroić i zmiksować z fetą, dodać przeciśnięty czosnek i śmietanę. Dymkę posiekać i poddusić na…
Sałatka makaronowa z rukolą i mozzarellą by Penelope
Składniki : makaron penne opakowanie rukoli pomidorki koktajlowe ser mozzarella 1 ząbek czosnku oliwa z oliwek łyżka koncentratu pomidorowego sól, pieprz Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie i odcedzić. Polać oliwą i wymieszać by się nie posklejał. Pomidorki poprzekrawać na pół, rukolę przesiekać by listki nie były zbyt długie. Mozzarellę pokroić w drobną…
Sałatka z panierowanym filetem z kurczaka i czosnkowymi grzankami by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka semolina [kasza manna] sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, curry, kurkuma, cukier, odrobina octu jabłkowego lub soku z cytryny oliwa z oliwek masło sałata rzymska 1 pomidor / pomidorki koktajlowe bagietka czosnek do natarcia grzanek czerwona cebula jogurt naturalny Wykonanie : Pierś przekroić na cieńsze filety, przyprawić do…
Zapiekane wegetariańskie faszerowane cukinie by Penelope
Składniki : 4 cukinie 1 biała cebula pieczarki 4 ząbki czosnku 2 pomidory 1 czerwona papryka sól, pieprz, zioła prowansalskie, oregano mozzarella żółty ser oliwa z oliwek masło Wykonanie : Cukinie poprzekrawać na pół, wydrążyć pestki, lekko posolić i odstawić na bok. Cebulę pokroić w krążki, pieczarki w grubsze plasterki, paprykę w grubszą kostkę, czosnek…
Dietetyczna zupa brokułowa z indykiem i kaszą jaglaną by Penelope
Składniki : 40 dag mięsa indyczego 2 duże brokuły 2 marchewki 1 duża pietruszka 1 cebula mały seler 5 ziemniaków 6 dag kaszy jaglanej 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz Wykonanie : Mięso zalać 2l zimnej wody, dodać przyprawy i zagotować. Odszumować wywar by był klarowny. Cebulę opalić…
Sałatka z tuńczykiem i sosem kefirowym by Penelope
Składniki : sałata lodowa 1 pomidor 1 mały ogórek wąż pół małej cebuli puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym czerwona papryka żółta papryka kefir sos sałatkowy grecki pieprz Wykonanie : Kefir połączyć z sosem sałatkowym i pieprzem i odstawić na 15 minut do przegryzienia się smaków. Wszystkie warzywa pokroić dowolnie i ułożyć warstwami na…
Paczki warzywne z piersią kurczaka z grilla lub na parze by Penelope
Składniki : fasolka żółta fasolka zielona cukinia brokuł kalafior cebula pieczarki sól, pieprz, 2 sosy sałatkowe ala włoski, francuski itp, oliwa z oliwek papryka czerwona mozzarella w kulkach [mała sałatkowa] pierś z kurczaka Wykonanie : Warzywa dowolnie pokroić, pierś pokroić w długie paski, przyprawić do smaku, polać przygotowanymi sosami sałatkowymi, nie żałować soli. Całość wymieszać…
Krem ziemniaczano-brokułowy z groszkiem i makaronem by Penelope
Składniki : 3 duże ziemniaki [gęstość zupy można zmieniać ilością ziemniaków] 1 duży brokuł [można dać dwa by smak bym bardziej wyrazisty i brokułowy] 5 skrzydełek drobiowych 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, sól, pieprz, pieprz ziołowy, 2 kostki warzywne pęczek natki pietruszki makaron muszelki puszka groszku konserwowego Wykonanie : Ziemniaki zmielić w malakserze na…
Lekka zupa minestrone z muszelkami by Penelope
Składniki : 4 pomidory oliwa z oliwek masło czerwona cebula łodyga selera naciowego 3 ząbki czosnku por [biała część i kawałek zielonej] 2 cukinie średniej wielkości 1,5 – 2l bulionu drobiowo-warzywnego lub sam warzywny makaron muszelki łyżka przecieru pomidorowego groszek zielony mrożony lub z puszki tarty parmezan sól, pieprz Wykonanie : Wszystkie warzywa [pomidory obrać…
Sałatka jogurtowa z dymką i rzodkiewką by Penelope
Składniki : pęczek dymki ze szczypiorkiem 2 małosolne ogórki pęczek rzodkiewek 2 jajka na twardo 3/4 szklanki jogurtu naturalnego pół łyżeczki musztardy sól, cukier, pieprz Wykonanie : Musztardę ubić z jogurtem i przyprawami. resztę składników posiekać drobno i wymieszać z ubitym sosem jogurtowym.
Lekki krem z groszku z parmezanem by Penelope
Składniki : 2 puszki groszku konserwowego 4 szklanki rosołu [najlepiej prawdziwego a jeśli nie mamy to można ugotować rosołek na skrzydełkach z warzywami] natka pietruszki koperek łyżka masła sól, pieprz tarty parmezan Wykonanie : Groszek wrzucić do rosołu i całość zmiksować na gładką masę. Gotować 15 minut na małym ogniu. Przyprawić do smaku, dodać masło…
Lekka sałatka warzywna do dań z grilla by Penelope
Składniki : 2 duże ogórki węże 2 duże pomidory koperek natka pietruszki sos sałatkowy ziołowy ser feta Wykonanie : Ogórka wydrążyć z pestek i obrać ze skóry. Warzywa pokroić w taką samą dość sporą kostkę. Sos sałatkowy wymieszać z oliwą i zalać warzywa, dokładnie wymieszać. Zioła posiekać i dodać do sałatki. Ser feta Pokroić lub…
Włoska zupa z owocami morza by Penelope
Składniki : 6 przeciśniętych ząbków czosnku 1 małe chili oliwa z oliwek 8 małych pomidorów cała butelka białego wytrawnego dobrego wina kilka małych młodych ziemniaków 2 łyżeczki cukru filet z dorsza, łupacza lub innej dowolnej wybranej ryby o zwartym mięsie surowe krewetki [im większe tym lepiej ale małe też będą dobre] pęczek natki pietruszki sok…
Gazpacho czyli kremowy, gęsty chłodnik pomidorowo-paprykowy by Penelope
Składniki : 2 kromki białego chleba bez skóry passata pomidorowa lub świeże pomidory obrane ze skóry 1 czerwona papryka 3 ząbki czosnku 4 łyżki octu winnego oliwa z oliwek łyżeczka cukru sól, pieprz 1 mała czerwona cebulka [bardzo mała] 2 szklanki przegotowanej zimnej wody Wykonanie : Wszystkie składniki [oprócz wody] wrzucić do blendera [malaksera lub…
Kanapka barowa z jajkiem w koszulce by Penelope
Składniki : 2 jajka chleb tostowy pełnoziarnisty [lub inne dowolne lubiane pieczywo] sałata masłowa chuda wędlina [najlepiej wędzona] ocet winny/aceto balsamico/sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : W rondelku zagotować wodę i dodać do niej płaską łyżeczkę soli, trochę pieprzu i 2 łyżki octu [lub aceto lub soku cytrynowego to jest dowolne byle czymś zakwasić…