Składniki : 1 mały bakłażan pokrojony w kostkę, zasolony, przepłukany2 małe cukinie4 duże ziemniaki1 cebula4 ząbki czosnku3 pomidorypo jednej papryce czerwonej, zielonej i żółtejpor2 marchewkiszklanka białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegonatka pietruszkitymianek, majeraneksól, pieprzłyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę i czosnek a następnie dodać przygotowanego bakłażana, pokrojoną w kostkę lub plasterki cukinię, posiekane…
Medaliony ziołowe w winnym sosie by Penelope
Składniki : 8 plastrów schabu wieprzowegosól, pieprz3 łyżki oliwy z chiliczubata łyżka masła3 przeciśnięte ząbki czosnkuświeże zioła : majeranek, tymianek, cząber, natka pietruszki [można zastąpić suszonymi uważając na ilość – intensywność]łyżka soku z cytrynymąkapół szklanki białego wytrawnego winapół szklanki śmietany 18%szklanka bulionu drobiowego Wykonanie : Mięso rozbić tłuczkiem jak na schabowe ale nie aż tak…
Kotlety z indyka w parmezanowej panierce by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka1 duża bułkapół szklanki białego wytrawnego winałyżka soku z cytrynyłyżeczka delikatnej musztardy1 drobno posiekana czerwona cebulałyżka masła2 przeciśnięte ząbki czosnku2 jajkaolej do smażeniapo szczypcie tymianku i estragonu3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszkisól, pieprzszklanka przesianej bułki tartej4 łyżki tartego parmezanu Wykonanie : Do mięsa dodać namoczoną przez pół godziny…
Polędwiczka wieprzowa pieczona z panierką w sosie musztardowym by Penelope
Składniki : 1 duża polędwiczka wieprzowa Panierka do mięsa : 2 filiżanki bułki tartej2 łyżki stopionego masła1 łyżeczka utartego czosnkupół łyżeczki oregano suszonegopół łyżeczki bazylii suszonejłyżeczka natki pietruszki świeżejsól, pieprz2 łyżki prażonych i drobno pokruszonych orzeszków piniowych1 jajko Sos musztardowy : sok z 1 cytryny2 łyżki ziarnistej musztardy1 łyżka musztardy ostrej1 łyżeczka mąki kukurydzianej1 łyżka…
Prowansalska zupa bazyliowa by Penelope
Składniki : 1 szklanka białej fasolki1 szklanki zielonej fasolki6 małych młodych cukinii8 ząbków czosnku4 duże pomidory2l rosołu drobiowego lub warzywnegoduży pęczek bazylii3 łyżki tartego parmezanupół opakowania makaronu spaghettisól, pieprzłyżka masła2 łyżki oliwy Wykonanie : Fasolę ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Następnie fasolę pokroić na mniejsze kawałki razem z cukinią, czosnkiem a następnie wysmażyć lekko…
Pieczona sałatka pomidorowo-paprykowa z tuńczykiem by Penelope
Składniki : 5 pomidorów pokrojonych w grube plasterki3 czerwone papryki pokrojone w grube plastry2 zielone papryki pokrojone w grube plastry4 ząbki czosnkupuszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnymoliwasól, pieprzczarne oliwki1 mała czerwona cebulaocet winnyoregano, bazylia Wykonanie : Na papierze do pieczenia rozłożyć pomidory i papryki, przyprawić solą, pieprzem, ziołami, polać oliwą i piec 20 minut…
Zupa neapolitańska by Penelope
Składniki : 2l klasycznego, bardzo mocno warzywnego rosołu (schłodzić w lodówce i zdjąć cały tłuszcz)domowe kluseczki z maizeny lub makaron konjak 2 żółtkaszklanka jogurtucurry, słodka i ostra papryka, sól, pieprz, łyżeczka czosnku granulowanego, przyprawa gruzińska, sól warzywna, przyprawa pomidorowa do kurczakapęczek natki pietruszkisuszone oreganoświeża bazylia3 ząbki czosnkuszczypiorekodrobina tartego parmezanu na porcję do podania w talerzu…
Włoski sos na bazie białego wytrawnego wina by Penelope
Składniki : 10 cienkich plasterków wędzonego boczku10 plasterków prosciuttoszklanka pomidorków koktajlowych3 duże pomidory bez skóry zblendowane na gładko1 cebula usmażona z 5 ząbkami czosnku na łyżce masła i łyżce oliwy z chili z solą i pieprzem, pomidorami z solą morską i przyprawą do bruschetty.7 zielonych oliwek bardzo drobno posiekanychszklanka białego wytrawnego winabazylia, oregano,tymianek Wykonanie :…
Pikantne kolendrowe klopsiki z jagnięciny by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny10 namoczonych suszonych moreli posiekanych w drobną kostkę (opcjonalnie)szczypta kuminu, 2 łyżki kurkumy, sól, pieprz, szczypta curry2 jajka1 cebula zmiksowana na gładkopół pęczka posiekanego koperkupęczek kolendry grubo posiekany2 łyżki ostrej oliwy1 małe posiekane drobno chili (lub zmiksowane razem z cebulą) Sos jogurtowy : jogurt naturalnyjedna gałązka kolendry drobno posiekanejsok z…
Fasolka w sosie pomidorowym na ostro z jajkami sadzonymi by Penelope
Składniki : 3 puszki białej fasoli lub ugotowana fasola jaśkarton soku pomidorowego z chili1 czerwona cebula3 ząbki czosnku2 jajka (jajka można dosmażać do potrawy wedle upodobań ilościowych)łyżka masła szczypiorek1 puszka rozdrobnionych pomidorów z chili1 czerwona paprykachili w płatkachocet balsamiczny gęstytymianek, oregano, bazylia, majeranekłyżeczka ostrej harissy20 cm kiełbasy chorizosól, pieprz, czerwona słodka, ostra i wędzona papryka,…
Krewetki w sosie pomidorowym z makaronem by Penelope
Składniki : makaron mini rurki [lub każdy inny ulubiony] butelka passaty pomidorowej 7 ząbków czosnku [dla mniej odważnych 2-3 ząbki] 2 łyżki natki pietruszki opakowanie mrożonych małych krewetek koktajlowych oregano,zioła prowansalskie,tymianek,rozmaryn sól, pieprz, sos sojowy, sos rybny, sos worcester, cukier do smaku 1 cebula mieszanka warzyw chińskich pędy bambusa łyżka masła olej Wykonanie : Na…
Sos cukiniowy z indykiem i ziołami na bazie winno-pomiorowej by Penelope
Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w bardzo cienkie paseczki długości 5cm. 2 puszki rozdrobnionych pomidorów świeży tymianek,rozmaryn,oregano,bazylia szklanka białego wytrawnego wina 3 małe cukinie 1 cebula sól, pieprz 1 ząbek czosnku 2 łyżeczki kaparów Wykonanie : Mięso pokroić, przyprawić do smaku, dodać posiekane zioła, posiekaną drobno cebulę i czosnek i całość smażyć…
Pikantne szaszłyki wołowe z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 jajko sól, pieprz, chili, przyprawa do wołowiny, przyprawa tajskie zioła 1 mała cebula czerwona 4 ząbki czosnku 4 duże białe cebule 4 papryki czerwone 2 papryki zielone 2 papryki żółte 2 młode cukinie oliwa zioła prowansalskie, oregano, tymianek Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, przyprawami do wołowiny, dodać…
Pieczone warzywa w ziołowej oliwie by Penelope
Składniki : 10 ząbków czosnku 1 duży fenkuł 3 marchewki 4 pomidory 4 cebule 2 małe cukinie oliwa 3 czerwone papryki 1 zielona papryka 1 żółta papryka zioła prowansalskie, oregano, tymianek, sól, pieprz Wykonanie : Fenkuł pokroić w mniejsze kawałki, marchewki w grube paski, pomidory przekroić na pół, cebule pokroić w grube plastry, papryki w…
Sos tuńczykowy pomidorowy z makaronem by Penelope
Składniki : makaron rurki lub świderki zielone oliwki oliwa z oliwek oregano, bazylia, przyprawa do pizzy puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym passata pomidorowa cukier, sól, pieprz, chili Wykonanie : Na 5 łyżkach oliwy usmażyć oliwki (całe lub pokrojone) a następnie dodać odcedzonego tuńczyka i razem smażyć przez kilka chwil. Wlać passatę, szklankę wody,…
Marynowane oliwki w czosnkowym sosie ziołowym by Penelope
Składniki : szklanka zielonych oliwek pół szklanki czarnych oliwek oliwa z oliwek 5 ząbków czosnku natka pietruszki koperek świeże oregano świeża bazylia świeży tymianek 2 łyżki białego octu winnego sól, pieprz czubata łyżeczka musztardy Wykonanie : Oliwki odsączyć i przełożyć do miseczki. Oliwę zmiksować z posiekanymi ziołami, czosnkiem, musztardą, przyprawami, octem winnym na zieloną emulsję….
Ciasteczka z ciasta francuskiego z łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : 2 gotowe ciasta francuskie serek mój ulubiony sok cytrynowy 2 opakowania łososia wędzonego po 150 g lub więcej 2 pęczki szczypiorku natka pietruszki koperek sól, pieprz Wykonanie : Serek wymieszać z przyprawami, posiekaną zieleniną, posiekanym wcześniej łososiem wędzonym, sokiem cytrynowym i posmarować dokładnie nim cały płat ciasta francuskiego. Na wierzch położyć równo drugi…
Domowy ziołowy majonez by Penelope
Składniki : domowy pikantny majonez http://penelope.nstrefa.pl/?s=domowy+majonez&submit=Search natka pietruszki koperek zielony ogórek 1 mała cebulka szczypiorek Wykonanie : Do wcześniej przygotowanego domowego majonezu dodać posiekane zioła, cebulę i utartego na tarce ogórka po czym całość zmiksować na gładką masę blenderem.
Gulasz wołowy w sosie winno-pomidorowym z ziołami by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny bez kości 3 duże cebule 6 ząbków czosnku 2 łyżki mielonej słodkiej papryki, 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie, sól, pieprz, kminek, majeranek 1 cała cytryna szklanka czerwonego półwytrawnego wina szklanka octu winnego czerwonego 4 łyżki masła oliwa puszka rozdrobnionych pomidorów natka pietruszki Wykonanie : W dużym garnku rozgrzać masło…
Ziołowy sos sałatkowy – dressing – polskie pesto by Penelope
Składniki : oliwa czubata łyżeczka musztardy sól, pieprz sok cytrynowy lub ocet winny 2 ząbki czosnku posiekana natka pietruszki posiekany koperek posiekana drobno rukola posiekana bazylia posiekany szpinak 1 żółtko Wykonanie : Zieleninę posiekać bardzo drobno, dodać oliwę, przeciśnięty czosnek, przyprawy, musztardę, sok cytrynowy lub ocet i żółtko i całość bardzo mocno zmiksować na zielony…
Duszone warzywa w przyprawach do dań mięsnych by Penelope
Składniki : 4 duże ziemniaki 1 brokuł 1 czerwona cebula 4 ząbki czosnku 2 duże marchewki 1 duża pietruszka por [cała biała część i fragment zielonej] mrożony groszek natka pietruszki koperek mrożona fasolka sól, pieprz, curry, czerwona ostra i słodka papryka, przyprawa do ziemniaków bulion warzywny [ około 3 szklanek] czubata łyżka masła olej Wykonanie…
Warzywne piure z zieleniną i czosnkiem do dań mięsnych by Penelope
Składniki : 2 marchewki 2 pietruszki 1 cebula 3 ząbki czosnku natka pietruszki koperek sól kilka dużych ziemniaków łyżka masła łyżka oliwy z oliwek 3 łyżki jogurtu naturalnego 3 łyżki bulionu warzywnego [najlepiej odlać trochę wody z gotowania warzyw] Wykonanie : Wszystkie warzywa oprócz cebuli i czosnku pokroić na podobnej wielkości kawałki i gotować do…
Czosnkowy dressing z musztardą by Penelope
Składniki : 3 łyżki oliwy z oliwek 1/3 łyżeczki musztardy sarepskiej sok z cytryny [na oko] sól, pieprz 2 ząbki czosnku łyżeczka jogurtu naturalnego koperek łyżka stołowa wody mineralnej lub gazowanej drobno posiekana chili [ilość i stopień ostrości wedle uznania] Wykonanie : Oliwę wlać do wysokiej szklanki, dodać utarty lub przeciśnięty czosnek, papryczki chili, przyprawy,…
Krem ziemniaczany z rukolą i parmezanem by Penelope
Składniki : 500 g ziemniaków [najlepiej gotujących się na sypko] 1 duży por 2 szalotki 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek tymianek 1,5 litra bulionu warzywnego 300 g sera mascarpone 150 g rukoli [można więcej] 50 g startego parmezanu sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, pora i szalotki posiekać w krążki razem…
Rulony z lasagne z farszem warzywno-mięsnym z ziołami by Penelope
Składniki : płaty makaronu lasagne 2 czerwone papryki czerwona cebula 2 pomidory 2 ząbki czosnku 0,5 kg pieczarek żółty ser 0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego 2 jajka masło sól, pieprz, oregano, tymianek, bazylia, rozmaryn, 2 kostki rosołowe warzywne passata pomidorowa [duża butelka] ewentualnie pół szklanki wody gdyby passata była mocno gęsta Wykonanie : Pieczarki i…
Sos jogurtowo-czosnkowo-ziołowy do dań z grilla by Penelope
Składniki : 250-300 ml jogurtu naturalnego pęczek koperku pęczek natki pietruszki oregano rozmaryn czosnek [ilość dowolna] szczypiorek 1 limonka sól, pieprz Wykonanie : Zioła posiekać dość drobno a limonkę po sparzeniu otrzeć se skórki a z reszty wycisnąć sok. Wymieszać jogurt z ziołami, skórką, sokiem, przeciśniętym czosnkiem i przyprawami. Odstawić na 15 minut do przegryzienia…
Risotto z kurczakiem, pieczarkami i warzywami by Penelope
Składniki : 1 biała cebula seler naciowy masło oliwa zielona fasolka groszek zielony ryż [najlepiej taki do risotto] wino białe wytrawne lub półwytrawne bulion warzywny [najlepiej swój gotowany] pieczarki cukinia kurczak [np z rosołu lub po prostu pierś z kurczaka ugotowana w przyprawach czy też udka] natka pietruszki, koperek, rozmaryn żółty ser sól, pieprz Wykonanie…
Grillowany pomidor z ziołami, czosnkiem i parmezanem by Penelope
Składniki : 1 duży pomidor [na jedną osobę] estragon tymianek bazylia rozmaryn oregano masło tarty parmezan 1 utarty ząbek czosnku sól, pieprz Wykonanie : Pomidora naciąć na krzyż i przygotować dla niego podstawkę z tacki aluminiowej [pozaginać do góry brzegi by powstała szczelna tacka] Zioła posiekać [lub wziąć suszone- wedle uznania] Pomidora ułożyć na tacce…
Sałatka z łososiem wędzonym, czerwonym kawiorem, awokado, czarnuszką na mieszance sałat by Penelope
Składniki : 20 dag wędzonego łososia awokado ogórek wąż [mały lub pół dużego] 2 jajka 1/3 puszki groszku 4 łyżki czerwonego kawioru majonez light [ilość wedle uznania – mniej więcej max 5 łyżek] cytryna tymianek pół pęczka koperku czarnuszka [opcjonalnie] dwie garście mieszanki sałat np. z rukolą, roszponką itp. sól, pieprz oliwa z oliwek Wykonanie…
Grillowana jagnięcina na szpadkach z sosem tzatziki by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny 1 czerwona cebula 3 ząbki czosnku 3 łyżki mąki pszennej sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek, rozmaryn mąka do panierowania Sos : 40 dag jogurtu greckiego 1 duży zielony ogórek 5 ząbków czosnku pęczek koperku pęczek natki pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Na sos : Ogórka zetrzeć na…
Zapiekanka ziemniaczana z cebulą, czosnkiem i ziołami by Penelope
Składniki : 3 duże czerwone cebule oliwa masło sól, pieprz, kurkuma tymianek rozmaryn oregano 10 dużych ziemniaków pół szklanki wrzątku 2 kostki warzywne 6 ząbków czosnku natka pietruszki koperek Wykonanie : Ziemniaki podgotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w grube plastry. Układać w naczyniu żaroodpornym nakładając plasterki na siebie. Przyprawić do smaku kurkumą, solą,…
Prosty makaron penne w twarogowo-ziołowym sosie z mięsem mielonym i pieczarkami by Penelope
Składniki : serek twarogowy oliwa z oliwek woda gazowana sosy sałatkowe koperkowy i ziołowy pieprz,czubryca czerwona rozmaryn utarty drobno żółty ser makaron penne koperek mięso mielone kilka dużych pieczarek masło Wykonanie : Makaron klasycznie ugotować w osolonej wodzie. Mięso mielone usmażyć na maśle z dodatkiem posiekanych pieczarek i wszystkich przypraw. Serek wymieszać z sosami sałatkowymi,wodą…
Prosta sałatka z kaparami i jajkiem by Penelope
Składniki : sałata lodowa 2 jajka ugotowane na twardo pomidorki koktajlowe ogórek zielony zielone oliwki czarne oliwki kapary czerwona cebula suszone oregano suszony tymianek sok z połowy cytryny oliwa z oliwek sól,pieprz odrobina musztardy ziarnistej Wykonanie : Sałatę poszatkować lub porwać na drobne kawałki [wygodne kęsy] Jajka pokroić w plasterki lub w ósemki. Pomidorki poprzekrawać…
Marynata ze świeżych ziół z aceto balsamico
Składniki : 6 łyżek oliwy z oliwek 2 łyżki aceto balsamico 2 dymki 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 łyżka bardzo drobno posiekanego świeżego rozmarynu pół łyżki drobno posiekanego tymianku sól, pieprz Wykonanie : Dymkę drobno posiekać i dodać resztę składników, dokładnie ze sobą wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowaną marynatą marynować mięsa :…
Ziemniaki w mundurkach z twarogowo-ziołowym sosem by Penelope
Składniki : -> kilkanaście ziemniaków mniej więcej podobnej wielkości -> twaróg -> mały jogurt naturalny -> pęczek natki pietruszki i koperku -> szczypiorek -> sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić, obrać z łupinek, odstawić na bok. Twarożek rozetrzeć z jogurtem na gładką masę, przyprawić do smaku, dodać drobno posiekaną zieleninę i całość…
Spaghetti z tuńczykiem i natką pietruszki
Składniki : -> makaron spaghetti -> masło Sos : -> 2 puszki tuńczyka w sosie własnym -> kilka filetów anchois z puszki -> oliwa z oliwek -> pęczek natki pietruszki -> sok cytrynowy -> sól,pieprz,pieprz cayenne Wykonanie : Makaron ugotować,wymieszać z masłem i przykryć pokrywką. Tuńczyka rozdrobnić razem z anchois,dodać oliwę i posiekaną natką pietruszki….
Spaghetti z oliwą,czosnkiem i natką pietruszki
Składniki : -> oliwa z oliwek (możliwie jak najlepsza gatunkowo) -> 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę -> makaron spaghetti -> pęczek natki pietruszki -> sól,pieprz,kostki rosołowe wołowe do dodania do gotowania makaronu Wykonanie : W rondlu rozgrzać oliwę,dodać czosnek i trochę soli i smażyć,aż lekko się przyrumieni i zdjąć z ognia. Makaron ugotować w…
Grillowane eskalopki z indyka z estragonem
Składniki : -> eskalopki z piersi indyczej -> sól,pieprz,czerwona słodka i ostra papryka,curry -> musztarda gruboziarnistą z gorczycą -> świeży estragon -> wędzony boczek w plasterkach -> sałata lodowa Wykonanie : Indycze eskalopki przyprawić do smaku przyprawami,posmarować musztardą. Na każdym eskalopku ułożyć po gałązce estragonu i owinąć plastrem boczku. Cały pakiecik przekłuć wykałaczką. Grillować na…
Kanapka z wieprzowiną i dodatkami
Składniki : -> 1 jajko ugotowane na twardo -> po pół pęczka natki pietruszki i koperku -> 4 łyżki majonezu -> sól,pieprz -> 8 małych ogórków małosolnych -> chleb pełnoziarnisty -> zimna pieczona wieprzowina -> 2 łyżeczki ostrej musztardy Wykonanie : Jajko drobno posiekać,z ziół oskubać liście i drobno posiekać. Jajko i zioła wymieszać z…
”Włoska” zupa by Penelope
Składniki : -> 3 marchewki -> 3 cebule czerwone -> 4 łodygi selera naciowego -> 1 żółta i 1 czerwona papryka -> 5 łyżek ryżu -> koncentrat pomidorowy -> 6 ząbków czosnku -> oliwa z oliwek -> bulion drobiowy lub warzywny -> ostra i słodka papryka -> oregano,tymianek -> sól,pieprz kolorowy -> natka pietruszki lub…
Zupa pomidorowa z papryką by Penelope
Składniki : -> puszka pomidorów w kawałkach -> 3 szklanki posiekanych pomidorów i uduszonych -> 3 szklanki bulionu drobiowego warzywnego -> 3 czerwone papryki -> 2 czerwone cebule -> 4 ząbki czosnku -> oliwa z oliwek -> lubczyk -> bazylia -> pęczek natki pietruszki -> ostra i słodka papryka,cukier,pieprz,sól -> trochę ostrego keczupu -> koncentrat…
Gulasz prowansalski z kurczakiem,oliwkami i ziołami by Penelope
Składniki : – 2 podwójne piersi z kurczaka – mały bakłażan – mała cukinia – 3 mięsiste pomidory obrane ze skóry – 2 czerwone cebule – czerwona,żółta i zielona papryka – oliwki czarne lub zielone – 6 ząbków czosnku – oliwa z oliwek – zioła : oregano,zioła prowansalskie,tymianek,bazylia – przyprawy : czerwona ostra i słodka…
Sałatka z salami,suszonymi pomidorami i oliwkami by Penelope
Składniki : – 3 pomidory – 4 małe cebulki szczypiorkowe najlepiej (dymki) – sałata rzymska lub inna ulubiona – pęczek bazylii (niekoniecznie) – 6 suszonych pomidorów w oliwie – 30 dag cienkich plastrów salami – 15 dag kaparów – 15 dag czarnych oliwek (lub zielonych,dowolnie) – sól,pieprz – sok z cytryny (4 łyżki) – oliwa…
Sałatka meksykańska -> prosta wersja
Składniki : – 4 pomidory – puszka czerwonej fasoli – zielona papryka chili – 2 ząbki czosnku – garść świeżego oregano – 2 łyżki oliwy – kostka sera feta Wykonanie : Pomidory obrać ze skóry, pokroić w kostkę, fasolę odcedzić. Chili oczyścić z pestek i drobno posiekać razem z czosnkiem. Wszystko wymieszać, dodać oliwę i…