Składniki :

• 1 kg wątróbki drobiowej lub wieprzowej usmażonej z solą i pieprzem na maśle i pokrojonej na mniejsze kawałki
• 3 cebule posiekane w piórka i usmażone na maśle
• opakowanie makaronu tagliatelle
• 3 łyżki mascarpone
• sól, pieprz
• natka pietruszki
• mały ser z niebieską pleśnią
• szklanka rosołu drobiowego
• mąka do zagęszczenia sosu
• 4 przeciśnięte ząbki czosnku

Wykonanie :

Do podgrzanego rosołu dodać mascarpone, pokruszony ser pleśniowy, posiekaną natkę, czosnek, lekko całość doprawić, dodać usmażoną cebulę i dusić 10 minut. Sprawdzić smak, doprawić jeśli to konieczne i zagęścić mąką. Zagotować, zmniejszyć grzanie, dodać pokrojoną wątróbkę, ugotowany makaron, całość dokładnie wymieszać, chwilę razem podgrzewać by wątróbka się podgrzała i od razu podawać.