Składniki :

• 2 szklanki średniej wielkości krewetek usmażonych na oleju kokosowym z solą, pieprzem, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i odrobiną pasty z tamaryndowca
• mała puszka pędów bambusa
• 2 szklanki mrożonych warzyw chińskich
• 1 szklanka makaronu konjac – długie cienkie nitki
• 10 namoczonych we wrzątku grzybów shiitake pokrojonych w cienkie paski
• 2 pokrojone ząbki czosnku
• pęczek świeżej kolendry
• 1 czubata łyżeczka oleju kokosowego

Na omlet :

• 4 jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• pęczek szczypiorku
• sól, pieprz

Przyprawy do warzyw :

• 1 łyżka słodkiego sosu chili
• 1 łyżka ostrego sosu chili
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 4 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka pasty krewetkowej
• 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
• sól, pieprz

Wykonanie :

Na początku należy usmażyć warzywa : na rozgrzanym oleju kokosowym podsmażyć warzywa i grzyby, dodać wszystkie sosy i przyprawy, czosnek, makaron konjac i pędy bambusa i całość smażyć delikatnie mieszając przez 10 minut. Następnie dodać wcześniej przygotowane krewetki, dokładnie całość wymieszać i odstawić na bok. Następnie należy przygotować omlety : zmiksować w blenderze wszystkie składniki poza szczypiorkiem a następnie dodać posiekany szczypiorek i wymieszać z masą. Usmażyć omlety klasycznie na rumiano z obu stron uważając podczas obracania ze względu na skład – z mąką kokosową będą bardzo miękkie i delikatne i mogą się łatwo porwać. Wcześniej usmażone warzywa z krewetkami wymieszać z kolendrą a następnie nakładać na omleta i albo zawijać albo składać i po lekkim podgrzaniu od razu podawać.