Składniki :

• 3 udka kurczaka
• 2 duże cebule
• 3 pietruszki
• mały seler
• seler naciowy
• kilka listków lubczyku [bulionu]
• 2 marchewki
• szklanka białego wytrawnego wina [pełna]
• ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, chili w strąku
• 4 ząbki czosnku
• pół obranej i oczyszczonej z błonek cytryny [sam miąższ]
• pęczek natki pietruszki

Wykonanie :
Mięso gotować na małym ogniu z czosnkiem, strąkiem chili i szumować wywar tak długo aż mięso będzie gotowe a wywar czysty i klarowny.
Dodać warzywa, opalone na gazie cebule, przyprawy, wino, połowę posiekanego pęczka natki pietruszki, listki lubczyku, cząstki cytryny i gotować na małym ogniu jak rosół przez 2h.
Posmakować, ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.
Na sam koniec dodać pokrojoną resztę natki pietruszki.
Podawać z makaronami jak klasyczny rosół.