Składniki :

• 6 dużych słodkich pomidorów
• 1 cebula
• 1 zielony ogórek
• 2 papryki zielone
• 2 papryki czerwone
• 1 główka czosnku
• oliwa z chili
• 4 łyżki octu winnego
• sól, pieprz
• 2 szklanki pikantnego soku pomidorowego
• 1 seler naciowy
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 szklanki wody mineralnej

Wykonanie :

Wszystkie warzywa zmiksować w blenderze na gładko, dolać wodę, ponownie zmiksować a następnie przetrzeć dokładnie przez gęste sito. Wlać całość do garnka, doprawić oliwą, octem, solą i pieprzem a następnie zagotować. Sprawdzić smak, doprawić w razie konieczności i pogotować na małym ogniu 20 minut. Chłodnik schłodzić w lodówce przez kilka godzin a następnie podawać z natką pietruszki i pokropiony oliwą.