Składniki :

• 1 kg małych chrupiących ogórków pokrojonych w kosteczkę
• 2l bulionu z kurczaka albo pieczonego rosołu – z pieczonych skrzydełek i warzyw
• sól, pieprz
• pęczek szczypiorku
• pęczek mięty
• pęczek kolendry
• pęczek koperku
• 1 główka czosnku – przeciśnięta
• 4 duże kubki jogurtu naturalnego
• sok z cytryny do doprawienia – dokwaszenia
• oliwa

Wykonanie :

Połowę posiekanych ogórków zmiksować w blenderze na gładki krem. Dodać do przecedzonego bulionu, przyprawić, dodać jogurt, zieleninę, czosnek, sok z cytryny i wolno wlewać 3 łyżki oliwy jednocześnie cały czas mieszając zupę trzepaczką. Gdy całość będzie dokładnie rozmieszana dodać pozostałe ogórki, sprawdzić smak, ewentualnie jeszcze doprawić do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby doprawić jeszcze cytryną. Chłodnik podawać po schłodzeniu w lodówce i zjeść w ciągu jednego dnia.