Składniki :

• 2 szklanki wypłukanego ryżu indyjskiego Banno
• 1 duży ziemniak
• 1 marchew
• pół kalafiora
• szklanka mrożonego groszku
• szklanka mrożonej fasolki szparagowej
• 1 cebula
• 3 szklanki warzywnego wywaru do podlewania
• główka czosnku
• 3cm świeżego imbiru utartego
• 2 ostre papryczki drobno posiekane
• pęczek świeżej kolendry
• sok z cytryny
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego, pół łyżeczki garam masala, sól, chili, pół łyżeczki kurkumy

Wykonanie :

Na początku należy uprażyć na suchej patelni kmin, dodać papryczkę, masło, pozostałe przyprawy, imbir, sok z cytryny, posiekane ząbki czosnku, cebulę i całość dusić często mieszając i podlewając małą ilością wody aż całość zamieni się w gęstą pastę. Następnie dodać fasolkę, groszek, kalafiora podzielonego na małe różyczki, drobno pokrojoną marchew i ziemniaka i smażyć razem kilka minut często mieszając. Podlewać w razie potrzeby wywarem z warzyw. Gdy warzywa będą gotowe dodać wypłukany ryż i resztę wywaru warzywnego. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiec aż ryż będzie gotowy. Podawać posypane świeżą kolendrą.