Składniki :

• 2 małe marchewki
• 1 duża pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 5 ząbków czosnku
• szklanka namoczonych we wrzątku grzybów
• 10 pieczarek
• łyżeczka masła
• 5 plastrów surowego wędzonego boczku
• 10 plasterków schabu – lekko rozbitych
• kasza pęczak
• ogórki kiszone do podania
• sól, pieprz, sól warzywna
• maizena do zagęszczenia sosu

Wykonanie :

Warzywa pokroić w drobną kostkę, czosnek utrzeć na tarce lub przecisnąć, mięso po rozbiciu przyprawić z obu stron. Na patelnię ułożyć plastry boczku, wytopić, podsmażyć i zdjąć a na wytopionym tłuszczu usmażyć na rumiano wcześniej przyprawione mięso. Mięso zdjąć, dodać posiekane pieczarki, masło i warzywa i całość smażyć aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią. Dodać posiekany drobno boczek, smażyć razem cały czas mieszając kilka chwil, następnie dodać czosnek. Po chwili podlać wodą z moczenia grzybów i dodać grzyby. Lekko doprawić całość, sprawdzić smak i zagęścić. Dodać mięso do sosu i dusić wszystko 15 minut. Podawać z pęczakiem i ogórkami kiszonymi.