Składniki :

• – schab wieprzowy pokrojony na 1 cm plastry
• – 2 duże cebule
• – 6 ząbków czosnku
• – oliwa, masło
• – kostka mięsna x2
• – 3 szklanki rosołu do duszenia – najlepiej prawdziwego ale może też być z kostki
• – czerwona słodka papryka i odrobina ostrej
• – ziele angielskie x3, listek laurowy x3
• – sól, pieprz
• – mąka do zagęszczenia sosu (lub dowolny inny produkt zagęszczający)

Wykonanie :

Plastry schabu obsmażyć na oliwie i maśle na ostrym ogniu na rumiano, zalać rosołem, dodać wszystkie przyprawy, posiekaną w piórka cebulę i posiekany czosnek. Dodać solidny kawałek masła. Dodać kostki mięsne. Dusić pod przykryciem tak długo, aż mięso będzie kruche, miękkie i delikatne. W razie potrzeby uzupełniać płyn rosołem (45-50 minut lub dłużej). Na sam koniec ewentualnie doprawić do smaku i zagęścić sos. Podawać z piure ziemniaczanym i sałatką.