Składniki :

• 3 duże marchewki
• 3 duże pietruszki
• 1 duży seler
• 1 por – tylko biała część
• 1 cebula (opcjonalnie)
• 10 ząbków czosnku
• 4 łyżki przyprawy – pomidory z czosnkiem i chili (susz pomidorowy)
• łyżeczka masła
• sól, pieprz, szczypta kuminu, szczypta cynamonu, małe suszone chili
• bułka tarta do panierowania i jako wypełniacz do masy
• 1 jajko
• olej do smażenia

INFO :

Burgery można zrobić na dwa sposoby : albo jako wykorzystanie warzyw z rosołu drobiowego albo jako warzywa gotowane extra specjalnie do burgerów. W przypadku wersji z rosołu przepis niczym się nie różni poza faktem, że burgery będą mieć mniejszą dawkę czosnku i będą pozbawione pomidorowej przyprawy niż w wersji gotowanej extra oraz potrawa będzie gotowa znacznie szybciej bez oczekiwania na ugotowanie się warzyw.

Wykonanie :

Warzywa ugotować w osolonej wodzie oraz z dodatkiem pomidorowej przyprawy. Po ugotowaniu całość odcedzić zachowując szklankę wywaru. Do masy dodać wszystkie przyprawy, masło, kilka łyżek bułki tartej (można też dodać otręby pszenne, owsiane) i całość mocno zblendować w malakserze na gładką masę. Gdy całość nieco przestygnie wmieszać jajko, dodać kolejną porcję bułki tartej aby masa była zwarta i gęsta. Formować dowolnej wielkości burgery, obtaczać w bułce i smażyć na oleju na rumiano z obu stron uważając podczas obracania by się nie rozpadły. Podawać klasycznie w bułce z dodatkiem warzyw i sosów.