Składniki :

  • polędwica wołowa (ilość wedle planowanych porcji)
  • marynowany zielony pieprz
  • oliwa z czosnkiem i chili
  • sól morska, pieprz
  • rukola
  • sok z cytryny
  • kapary
  • tarty parmezan

Wykonanie :

Mięso najlepiej lekko podmrozić a następnie lekko twarde pokroić na krajalnicy do chleba w ultra cienkie plasterki ”firanki”. Na półmisku układać mięso na zakładkę, polać oliwą, przyprawić, polać sokiem z cytryny, ozdobić garścią rukoli, tartym parmezanem, kaparami, pieprzem marynowanym i podawać schłodzone.