Składniki :

• polędwica wołowa (ilość wedle planowanych porcji)
• marynowany zielony pieprz
• oliwa z czosnkiem i chili
• sól morska, pieprz
• rukola
• sok z cytryny
• kapary
• tarty parmezan

Wykonanie :

Mięso najlepiej lekko podmrozić a następnie lekko twarde pokroić na krajalnicy do chleba w ultra cienkie plasterki ”firanki”. Na półmisku układać mięso na zakładkę, polać oliwą, przyprawić, polać sokiem z cytryny, ozdobić garścią rukoli, tartym parmezanem, kaparami, pieprzem marynowanym i podawać schłodzone.