Składniki :
- polędwica wołowa (ilość wedle planowanych porcji)
- marynowany zielony pieprz
- oliwa z czosnkiem i chili
- sól morska, pieprz
- rukola
- sok z cytryny
- kapary
- tarty parmezan
Wykonanie :
Mięso najlepiej lekko podmrozić a następnie lekko twarde pokroić na krajalnicy do chleba w ultra cienkie plasterki ”firanki”. Na półmisku układać mięso na zakładkę, polać oliwą, przyprawić, polać sokiem z cytryny, ozdobić garścią rukoli, tartym parmezanem, kaparami, pieprzem marynowanym i podawać schłodzone.