Składniki : 1 pierś z kurczaka usmażona w pikantnej panierce mix sałat szklanka pokrojonych pomidorków kokrajlowych 1 zielony ogórek 1 posiekana czerwona cebulka 1 plasterek ananasa drobno posiekany prażony sezam do podania mała puszka kukurydzy pęczek kolendry pęczek szczypiorku opcjonalnie ryż Sos : 4 łyżki sosu sojowego 2 łyżki miodu 1 łyżeczka imbiru 3 przeciśnięte…
Gulasz wieprzowy w azjatyckim stylu by Penelope
Składniki : 0,7 kg wieprzowiny pokrojonej w małą kostkę 6 szklanek rosołu drobiowego 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 puszka mleka kokosowego 2 pory 1 cebula wysmażona na złoto na oleju kokosowym 1 główka czosnku sól, pieprz, chili w płatkach, łyżeczka tartego imbiru, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, 3 łyżki sosu ostrygowego, 2…
Makaron w stylu malezyjskim na ostro z tofu i fasolką szparagową by Penelope
Składniki : 2 szalotki główka czosnku 2 cm tartego imbiru 1 posiekana papryczka chili łyżeczka pasty z trawy cytrynowej opakowanie jedwabistego tofu pokrojonego w kostkę puszka mleka kokosowego light 2 szklanki fasolki szparagowej 2 łyżki sosu sojowego sok z limonki opakowanie makaronu ryżowego lub konjak prażony sezam do podania sól, pieprz 2 szklanki bulionu warzywnego…
Chili warzywne z batatami i kolendrą na ostro by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule posiekane w piórka i wysmażone na oliwie 2 duże bataty pokrojone w kostkę 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 4 czerwone papryki pokrojone w kostkę 4 pomidory pokrojone i wysmażone na oliwie 4 ząbki czosnku [wysmażone z pomidorami] puszka białej fasoli 1 świeże chili drobno posiekane pęczek świeżej kolendry puszka…
Sałatka ze świeżego ogórka z chili i sezamem by Penelope
Składniki : 2 zielone ogórki pokrojone w kostkę 2 świeże chili 3 łyżki białego prażonego sezamu do doprawienia pieprz syczuański i sól 2 łyżki jasnego sosu sojowego 2 łyżki octu balsamicznego 1 łyżeczka oleju sezamowego 1 łyżeczka sosu ostrygowego Wykonanie : Na początku należy pokroić ogórki [w plasterki lub kostkę] a następnie należy je posolić…
Zupa congee by Penelope
Składniki : 4 ząbki czosnku 4 cm tartego imbiru szklanka ryżu jaśminowego 2l bulionu warzywnego intensywnego 1 gwiazdka anyżu, sól, 1 świeże chili, jasny sos sojowy 2 szklanki namoczonych grzybków shiitake olej arachidowy 2 jajka pęczek kolendry sezam czarny Wykonanie : Do rondla z powłoką nieprzywierającą wlać bulion, dodać ryż, wlać około 500ml wody, dodać…
Kalafior w sosie tikka masala by Penelope
Składniki : Sos : garść orzeszków nerkowca namoczonych 30 minut we wrzątku 4 łyżki pulpy mango sok z 1 cytryny sól, pieprz, 1 laska cynamonu, 3 goździki, 3 strączki kardamonu, 2 łyżeczki tartego imbiru, wędzona papryka do smaku mały kubek jogurtu naturalnego 4 łyżki pasty z suszonych pomidorów [można samemu zrobić miksując suszone pomidory z…
Zalewa pomidorowa z chili do ogórków konserwowych by Penelope
Składniki : 4 puszki rozdrobnionych pomidorów 2 białe cebule 4 czerwone papryki 2 główki czosnku łyżka masła 3 łyżki oliwy 2 łyżki pasty chili sól, miód do doprawienia zalewy [wedle uznania na smak w zależności czy wolimy bardziej słodką czy bardziej kwaśną zalewę należy dopasować ilość miodu] 2 szklanki octu jabłkowego 6 szklanek wody Wykonanie…
Udka z kurczaka tandoori by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka mix ulubionych warzyw grillowych np cukinia, papryka, cebula, pieczarki itp Marynata tandoori : sól, pieprz, chili w płatkach, garam masala, ostra, słodka i wędzona papryka łyżeczka tartego imbiru 4 utarte ząbki czosnku 1 łyżka miodu 1 łyżka koncentratu pomidorowego sok z 1 cytryny 1 szklanka jogurtu naturalnego Wykonanie :…
Klopsiki kolendrowe w orientalnym stylu by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 1 cebula drobno posiekana i usmażona na oliwie z masłem 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 pęczek kolendry – połowa do mięsa a połowa do posypania gotowych klopsików 2 jajka sól, pieprz, płatki chili [ilość chili wedle uznania], przyprawy tureckie i do dań indyjskich np do biriani, curry itp sok…
Szaszłyki z piersi z kurczaka w marynacie teriyaki by Penelope
Składniki : 1 filet z piersi kurczaka pokrojony w grube kostki 2 cebule pokrojona w grube kawałki 2 czerwone i żółte papryki pokrojone w spore kawałki Marynata teriyaki : 5 łyżek jasnego sosu sojowego 2 łyżki ciemnego sosu sojowego 1 łyżka sosu rybnego 2 łyżki białego wytrawnego wina 2 czubate łyżki miodu 1 czubata łyżeczka…
Burgery cukiniowe na ostro by Penelope
Składniki : Dodatki : olej kokosowy do smażenia bułki hamburgerowe do podania sałata pomidor majonez sriracha lub majonez wegański szczypiorek ser cheddar w plasterkach [lub wege zamiennik] Na burgery : 2 uwiórkowane cukinie bez pestek, zasolone i odciśnięte 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 usmażona na złoto cebula [na maśle lub oliwie] 1 świeże posiekane chili…
Pikantne żeberka z grilla by Penelope
Składniki : żeberka wieprzowe [ilość wedle planowanych porcji] 2 cebule posiekane w piórka główka czosnku drobno posiekanego 1 łyżeczka tartego imbiru 2 świeże posiekane papryczki chili 6 łyżek ciemnego sosu sojowego 3 łyżki sosu wooster 2 łyżki sosu ostrygowego sól, pieprz 1 łyżka sosu rybnego 2 łyżki soku z limonki 1 łyżeczka brązowego cukru 1…
Rosół z kurczaka z trawą cytrynową i chili by Penelope
Składniki : 3 upieczone udka z kurczaka 4l rosołu z kurczaka klasycznego, przecedzonego 2 łodygi trawy cytrynowej [ewentualnie można zastąpić trawą cytrynową – pastą ze słoiczka] główka czosnku 2 małe chili drobno posiekane sól, cukier do smaku, sos rybny, ostrygowy, sojowy sok z 1 limonki 1 łyżeczka pasty krewetkowej świeża kolendra do podania Wykonanie :…
Sałatka azjatycka z kapusty pekińskiej z pieczonym udkiem z kurczaka by Penelope
Składniki : 2 upieczone na rumiano udka z kurczaka przyprawione na ostro i poszarpane na małe kawałki 1 mała kapusta pekińska drobno poszatkowana 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka duży pęczek natki kolendry Sos : sok z 1 limonki 1 ząbek czosnku drobno posiekany lub przeciśnięty 1 łyżeczka octu ryżowego 3 łyżki sosu rybnego…
Sałatka z pędów bambusa na ostro by Penelope
Składniki : 2 słoiczki pędów bambusa pęczek świeżej kolendry pęczek szczypiorku 5 ząbków czosnku sok z 1 limonki 1 czerwona posiekana papryczka chili prażony sezam 2 łyżki sosu rybnego, ostrygowego, oleju sezamowego, sól 2 czerwone słodkie papryki 1 mango 1 zielony ogórek Wykonanie : W misce wymieszać odcedzone pędy bambusa z posiekaną kolendrą, szczypiorkiem, paprykami,…
Azjatycka zupa cytrynowa z chili i kapustą pekińską by Penelope
Składniki : 1 kapusta pekińska sok z 2 cytryn 1 główka czosnku 4l rosołu drobiowego tłustego i mocnego 1 łyżeczka tartego imbiru 1 świeże chili pęczek świeżej kolendry mąka ziemniaczana do zagęszczenia zupy [ilość wedle uznania w zależności od preferowanej gęstości zupy] sól, pieprz, cukier, po 2 łyżki sosów : sojowego, ostrygowego, rybnego Wykonanie :…
Wieprzowina w sosie brzoskwiniowym z brokułami i fasolką szparagową by Penelope
Składniki : 0,5 kg łopatki wieprzowej możliwie chudej i pokrojonej w plasterki lub grubą kostkę 1 duży brokuł 2 szklanki fasolki szparagowej świeża kolendra do podania Sos brzoskwiniowy : mała puszka brzoskwiń + sok mały dżem brzoskwiniowy sól, chili w płatkach, sos sojowy, ostrygowy, rybny mąka kukurydziana lub ziemniaczana do zagęszczenia sosu puszka rozdrobnionych pomidorów…
Ryż z krewetkami i chorizo by Penelope
Składniki : 4 szklanki ryżu indyjskiego długoziarnistego 3 czerwone papryki świeża kolendra kawałek kiełbasy chorizo 6 ząbków czosnku opakowanie dużych krewetek sok z 1 limonki puszka pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego sól, pieprz, sos sojowy, ostrygowy, rybny, 1 łyżeczka czerwonej pasty curry 1 łyżka masła 1 łyżka oleju kokosowego Wykonanie : Na maśle z olejem…
Azjatycki rosół z klopsikami i makaronem by Penelope
Składniki : ugotować klasyczny rosół drobiowo-wołowy – przecedzony i doprawiony dwiema łyżkami tartego imbiru, główką czosnku, dwiema papryczkami chili, pięcioma łyżkami sosu sojowego i sokiem z jednej limonki i po doprawieniu gotować kolejne 30 minut. makaron vermicelli do podania świeża kolendra do podania ugotowana fasolka szparagowa np od razu w rosole prażony sezam do podaniałatwe…
Ostra marokańska potrawka z kuskusem ze smażonym dorszem i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 szklanki kuskusu zalane wrzątkiem 2cm nad linię i wymieszane z : 2 łyżkami oliwy chili, 1 łyżeczką masła, 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku, sokiem z 1 cytryny, solą, pieprzem, posiekaną papryczką chili, połową pęczka posiekanej kolendry, połową puszki rozdrobnionych pomidorów, 1 łyżką oleju z kiszonego mango, 1 łyżeczką przyprawą do biriani. 2 filety…
Makaron chiński w sosie z brokułami, kapustą pak choi i fasolką szparagową z jajkiem sadzonym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu jajecznego chińskiego 2 jajka sadzone 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka imbiru sosy : sojowy, ostrygowy, rybny, chili – po 2 łyżki każdego sosu ocet ryżowy 1 łyżka olej sezamowy 2 łyżki 2 kapusty pak choi 1 brokuł 2 szklanki posiekanej fasolki szparagowej sól, pieprz Wykonanie : Na rozgrzanym oleju sezamowym podsmażyć…
Faszerowane cebule z wołowiną i indyjskimi przyprawami by Penelope
Składniki : 8 dużych cebul przekrojonych w poprzek i gotowanych w rosole na małym ogniu pod przykryciem uważając by się nie rozpadły środki cebul po ugotowaniu – posiekane i usmażone na maśle 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno i usmażonego na maśle z przyprawą do biriani i płatkami chili natka pietruszki 0,2 kg mielonej wołowiny [rodzaj…
Sałatka tunezyjska by Penelope
Składniki : 1 mała czerwona cebula 2 duże dojrzałe pomidory 1 zielone jabłko 1 zielony ogórek pęczek świeżej mięty sól, pieprz oliwa chili łyżka octu winnego czerwonego Wykonanie : Na początku należy przygotować cebulę – posiekać w cienkie piórka, posolić i polać octem. Całość zagnieść w dłoniach by cebula zmiękła. Następnie w misce połączyć posiekane…
Zupa w azjatyckim stylu z wieprzowiną i krewetkami by Penelope
Składniki : 1 czubata łyżeczka pasty krewetkowej 2 łyżki sosu rybnego sól, chili w płatkach 2 łyżki uprażonego sezamu 2 usmażone na rumiano posiekane drobno cebule 1 łyżka pikli z moringi z czosnkiem 1 łyżka pikli z mango z inbirem i czosnkiem 3 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka pasty z tamaryndowca lub sok z cytryny…
Szaszłyki z ziemniaków w ostrych przyprawach by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w bardzo dużą kostkę [ziemniaki należy zrobić na parze około 7 minut] sól, pieprz, papryka ostra w płatkach, papryka słodka w płatkach, przyprawa turecka, przyprawa basturma ormiańska, curry, odrobina przyprawy do biryani 3 łyżki oleju łyżeczka soku z cytryny Wykonanie : Ziemniaki po lekkim uparowaniu ostudzić, następnie wymieszać wszystkie…
Sałatka z pieczonych warzyw z grzankami czosnkowymi do dań z grilla by Penelope
Składniki : 1 czerwona cebula 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 2 cukinie garść czarnych tureckich oliwek 4 pomidory bagietka czosnkowa do podania Sos przyprawowy : 4 łyżki oliwy łyżka octu balsamicznego sól, pieprz, przyprawa turecka, przyprawa basturma, papryka w płatkach główka czosnku przeciśniętego świeża bazylia drobno posiekana- pęczek natka pietruszki drobno posiekana- pęczek Wykonanie…
Sałatka w azjatyckim stylu ze stekiem na ostro by Penelope
Składniki : kawałek wołowiny [ilość wedle uznania – dopasować do ilości planowanych porcji] – można zamiast wołowiny wziąć karkówkę wieprzową pęczek kolendry posiekanej szczypiorek posiekany 1 marchewka pokrojona w paseczki 1 zielony ogórek pokrojony w paski lub plasterki pęczek rzodkiewek pokrojonych w plasterki sałata lodowa posiekana drobno 1 cukinia wydrążona z pestek i pokrojona drobno…
Tosty z krewetkami, guacamole i kawiorem by Penelope
Składniki : Na guacamole by Penelope : 1 awokado pęczek kolendry 4 ząbki czosnku sok z połowy cytryny 1 małe chili sól łyżeczka mascarpone łyżeczka oleju sezamowego Krewetki : opakowanie dużych krewetek 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła 1 ząbek czosnku sól, pieprz sok z połowy cytryny Pozostałe składniki i dodatki : 4 tosty z…
Pieczone udka z kurczaka z piure ziemniaczanym na styl orientalny by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 10 dużych ziemniaków Dodatki do piure : 2 łyżki oleju sezamowego 1 łyżka uprażonego sezamu 1 łyżeczka masła 1 duża cebula posiekana drobno i usmażona na rumiano na oleju kokosowym sól, płatki chili Marynata do kurczaków : 2 upieczone główki czosnku wyciśnięte i zmiażdżone widelcem 1 łyżeczka soku z…
Kalafior pieczony w ostrych przyprawach by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior podzielony na mniejsze różyczki 2 łyżki oleju płaska łyżeczka przyprawy basturma, płaska łyżeczka indyjskiego curry, płaska łyżeczka przyprawy do biriani, sól do smaku [ostrożnie, by nie przesolić] Wykonanie : Do oleju dodać wszystkie przyprawy i dokładnie rozmieszać. Następnie wmasować olej z przyprawami w kalafiora tak, by każdy kawałek był pokryty…
Proste pikantne curry wege z ziemniakami i brokułami by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków 2 małe brokuły 2 szklanki pokrojonej mrożonej fasolki szparagowej żółtej lub zielonej 2 papryczki chili 1 puszka mleczka kokosowego pęczek natki kolendry sok z 1 limonki 2 łyżeczki sproszkowanego bulionu krewetkowego albo klasycznego warzywnego sól, szczypta cukru do smaku, 2 łyżki sosu rybnego, 1 czubata łyżeczka żółtej pasty curry łyżka…
Malatang by Penelope
Składniki : Na bulion bazowy : 6l wody 4 żeberka wieprzowe 4 średniej wielkości kawałki wołowiny z kością 2 szyje indycze 2 skrzydła indycze 2 anyże gwiazdkowe, 1 laska cynamonu, 4 kardamony, 4 liście laurowe, 2 goździki, kawałek 5cm pokrojonego imbiru, 2 świeże chili, sól, 7 łyżek sosu sojowego, główka czosnku Dodatkowe składniki do dodania…
Kulki mięsne w stylu żydowskim by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 2 cukinie wydrążone z pestek, utarte na tarce o grubych oczkach, posolone i odciśnięte z nadmiaru płynu 2 jajka 4 ugotowane w bulionie [rosole] duże ziemniaki a następnie zagniecione z częścią bulionu na gładkie piure [uważając, by nie dodać zbyt wiele bulionu i by piure nie było zbyt rzadkie…
Placki z białej kapusty z krewetkami w stylu koreańskim na ostro by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta biała poszatkowana w cienkie piórka i lekko posolona i zagnieciona by zmiękła 1 mała cebula – zasolona i odciśnięta 2 pęczki szczypiorku drobno posiekane 2 jajka sól, pieprz 1 utarta marchewka mąka ziemniaczana do zagęszczenia masy 1 przeciśnięty ząbek czosnku opakowanie średnich i małych krewetek – usmażonych na maśle z…
Delikatny ramen na żeberkach by Penelope
Składniki : 4 duże, możliwie chude żeberka wieprzowe 1 mały kawałek wołowiny z kością klasyczny zestaw warzyw jak do rosołu 1 główka czosnku 1 szklanka suszonych grzybów [ugotowanych i pokrojonych w paski – wodę z gotowania grzybów zachowujemy i dodajemy do ramenu] 3l wody makaron soba do podania kapusta pak choi do podania szczypiorek do…
Kurze udka w słodko-kwaśnym sosie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka Przyprawy do udek : 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej 1 łyżeczka mielonego imbiru sól, pieprz Sos słodko – kwaśny : 3 łyżki miodu 2 łyżki cukru pół szklanki octu sherry sok z 3 pomarańczy sok z 1 cytryny sok z pieczenia udek łyżka masła sól,…
Naleśniki z owocami morza na ostro by Penelope
Składniki : usmażone 10 naleśników – do ciasta należy dodać zmiksowane jedno świeże chili i płaską łyżeczkę curry i pół łyżeczki kurkumy 2 pokrojone duże pomidory i podsmażone z 1 posiekaną cebulką i 3 posiekanymi ząbkami czosnku na oleju kokosowym opakowanie krewetek koktajlowych opakowanie średniej wielkości krewetek 1 czerwona papryka pokrojona w paski 1 mały…
Mielona wołowina z marynowaną ostrą papryką by Penelope
Składniki : 1kg mielonej wołowiny 1 słoik marynowanej pikantnej czerwonej papryki pokrojonej w paski pęczek świeżej kolendry 1 drobno posiekana cebula wysmażona na rumiano na oleju kokosowym 3 posiekane ząbki czosnku olej kokosowy do smażenia mięsa ryż do podania sól, pieprz, łyżka sosu ostrygowego, 2 łyżki sosu sojowego, łyżka sosu z tamaryndowca Wykonanie : Mięso…
Curry wegetariańskie z kalafiora, fasolki i cukinii by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior podzielony na różyczki i podgotowany w osolonej wodzie 0,5 kg zielonej fasolki pokrojonej na mniejsze kawałki i ugotowanej w osolonej wodzie 1 cukinia wydrążona i pokrojona na mniejsze kawałki żółta papryka pokrojona w grube kawałki czerwona papryka pokrojona w grube kawałki 2 szklanki rosołu drobiowego lub warzywnego puszka mleka kokosowego…
Gimbap na bogato w 3 wersjach by Penelope
Składniki : Skład podstawowy : pęczek szczypiorku płaty glonów nori [klasycznych jak do sushi] ryż do sushi przyprawiony po ugotowaniu solą i olejem sezamowym pasta gochujang do posmarowania płatów nori marchewka pokrojona w bardzo cienkie zapałki i sparzona we wrzątku ogórek pokrojony w cienkie paski [po uprzednim wykrojeniu ziaren] marynowana rzodkiew [długie marynowane ”wąsy”] mała…
Udka z kurczaka w sosie pomidorowym z sumakiem na ostro by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka owoce granatu do podania natka pietruszki do podania kolendra do podania łyżka masła 4 łyżki oliwy ryż do podania Sos/marynata : 2 czerwone cebule posiekane w piórka i usmażone na oliwie z masłem 1 świeża drobno posiekana papryczka chili 4 szklanki rosołu drobiowego 6 posiekanych ząbków czosnku sok z…
Kuskus z krewetkami i pieczarkami by Penelope
Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego 6 ząbków czosnku 1 cebula łyżka masła 2 łyżki oliwy pół szklanki białego wytrawnego wina lub różowego pół-słodkiego sok z całej cytryny pół pęczka natki pietruszki 1 papryczka chili 10 małych pieczarek pokrojonych w bardzo grube plasterki 3 łyżki mascarpone 1 szklanka rosołu do…
Udka z kurczaka w sosie curry z imbirem i cytryną by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 1 czerwona papryka 1 cebula 2 łyżki pasty żółte curry maizena do zagęszczenia sosu sok z 1 cytryny 2 łyżeczki tartego imbiru sól, pieprz olej kokosowy do smażenia 3 szklanki rosołu drobiowego ryż do podania pęczek kolendry do podania Wykonanie : Na początku należy przygotować pastę do nasmarowania mięsa…
Filety z kurczaka z kolendrą i papryką by Penelope
Składniki : 1 duża cebula 1 ząbek czosnku pęczek kolendry 1 pierś z kurczaka 4 łyżki sosu sojowego 2 łyżeczki startego świeżego imbiru 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 mała puszka/słoiczek pędów bambusa sól, pieprz, 1 łyżeczka żółtej pasty curry, odrobina pasty tamaryndowej łyżka oleju kokosowego ryż do podania pół szklanki…
Domowa pasta tikka by Penelope
Składniki : 2 łyżki ziaren kolendry 2 łyżki nasion kuminu (kminu rzymskiego) 2 łyżki słodkiej papryki w proszku 1 łyżka chili w proszku 1 łyżka garam masala 1 łyżka mielonego imbiru 1 łyżka suszonej, sproszkowanej mięty (np. z herbaty miętowej) 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka soku z cytryny 1/4 łyżeczki soli 3 łyżki wody 150…
Sałatka z kurczakiem tikka na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze kawałki i usmażona z 2 łyżkami pasty tikka [domowej lub gotowej] ser feta do podania pokrojony w małe kostki 5 pieczarek pokrojonych w plasterki pęczek posiekanego szczypiorku 1 świeże chili 1 łyżka oliwy czosnkowej pół szklanki jogurtu naturalnego pęczek kolendry 2 pomidory pokrojone w kostkę 1…
Sałatka z surową wołowiną, warzywami i owocami w kmerskim stylu by Penelope
Składniki : 0,3 kg polędwicy wołowej pokrojonej w bardzo cienkie plasterki jak na carpaccio i zamarynowanej w soku z limonki i sosie sojowym 1 ogórek pokrojony cienko obieraczką do warzyw zielona długa fasolka ugotowana w osolonej wodzie dowolny mix sałat 1 czerwona papryka cienko posiekana 1 mała cebulka cienko posiekana 1 świeże drobno posiekane chili…
Udka pieczone w miodowo-imbirowej glazurze z papryczkami jalapeno i przyprawą 5 smaków by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka pęczek kolendry do podania Glazura : 1 łyżeczka posiekanych drobno marynowanych papryczek jalapeno 2 łyżeczki przyprawy 5 smaków 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru 4 łyżki płynnego miodu sok z połowy cytryny 4 łyżki białego wytrawnego wina 1 łyżeczka płynnego oleju kokosowego 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz Wykonanie :…
Pałki z kurczaka w azjatyckim stylu w gęstym sosie by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka sól, pieprz prażony sezam do podania Sos – polewa : 1 łyżeczka oleju kokosowego płynnego 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz 6 czubatych łyżek miodu 3 łyżki sosu rybnego 2 łyżki sosu sojowego sok z 1 cytryny 2 łyżki oleju sezamowego Wykonanie : Piekarnik rozgrzać do 200*C. Pałki z…
Zupa z makaronem soba, kurczakiem i grzybami shiitake na ostro by Penelope
Składniki : Na wywar-rosół bazowy : 2 udka z kurczaka sól, pieprz 4 marchewki 6 pietruszek 1 seler 2 pory 3 łodygi trawy cytrynowej rozbitej 2 główki czosnku 1 duży płat kombu 1 papryczka chili 2 cm kawałek imbiru pokrojony w plasterki 4 łyżki pasty miso Dodatkowe składniki zupy : obrane udka z kurczaka z…
Chrupiące kąski z kurczaka w słodko-ostrym sosie pomarańczowo-ananasowym by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w mniejsze kawałki przypominające kostkę pęczek kolendry do podania mąka ziemniaczana do zagęszczenia sosu Ostro-słodki sos pomarańczowo-ananasowy : 1 drobno posiekana bardzo drobno papryczka chili 4 duże pomarańcze obrane z albedo i zmiksowane na gładko 1 mała puszka ananasa + sok [plasterki ananasa zblendować na gładko] 4 przeciśnięte…
Meksykańska sopa de lima by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka ugotowane w 2l wody z zielem angielskim, liściem laurowym, solą, pieprzem i cebulą z selerem naciowym. 10 ząbków czosnku sok z 1 limonki sól, pieprz, oregano oliwa chili 1 papryczka habanero pęczek kolendry 1 awokado do podania 1 pomidor drobno pokrojony Wykonanie : Wywar po ugotowaniu udek przecedzić a…
Wołowina na ostro w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg wołowiny pokrojonej w cienkie plasterki 1 cebula pokrojona w cienkie piórka 6 posiekanych ząbków czosnku 2 cm świeżego utartego imbiru 4 świeże słodkie pomidory 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 małe chili pęczek kolendry 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego 2 łyżki sosu ostrygowego 2 łyżki sosu sojowego 6 łyżek ostrego keczupu…
Indyjskie pieczone hamburgery z ziemniaków i ciecierzycy by Penelope
Składniki : 4 duże ugotowane i zagniecione na gładko ziemniaki puszka ciecierzycy – zagniecionej na gładko 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej sok z cytryny olej kokosowy 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto 4 przeciśnięte ząbki czosnku przyprawy : kolendra, kurkuma, sól, chili, garam masala, kminek, imbir, łyżeczka pasty czerwone curry pęczek kolendry Wykonanie…
Warzywa na słodko-kwaśno z łososiem by Penelope
Składniki : mieszanka ulubionych warzyw w stylu chińskim 2 filety z łososia 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego 1 łyżka sosu z tamaryndowca 4 przeciśnięte ząbki czosnku olej kokosowy 2 łyżki sosu ostrygowego 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu rybnego sól [ewentualnie chili dla ostrości] Wykonanie : Warzywa lekko posolić i usmażyć al’dente na oleju kokosowym,…
Zupa z kurczakiem i makaronem w orientalnym stylu by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione czosnkiem, imbirem, solą, chili, pastą curry czerwoną i upieczonych na rumiano w piekarniku a następnie ugotowanych w 3l wcześniej ugotowanego i przecedzonego rosołu drobiowego [klasycznego bazowego] opakowanie chińskiego makaronu [dowolnego rodzaju] słoiczek mini kukurydzy kolendra do podania do doprawienia : sos rybny, sos ostrygowy Wykonanie : W pierwszej…
Chrupiąca sałatka w indyjskim stylu z mieszanką bombajską na ostro by Penelope
Składniki : 1/4 główki białej kapusty poszatkowanej cienko 1 mała cebula posiekana w cienkie piórka 1 marchewka posiekana w cieniutkie zapałki szklanka mieszanki indyjskiej bombajskiej – chrupiące drobne przekąski sok z 1 cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 papryczka chili drobno posiekana pół pęczka natki pietruszki pęczek natki kolendry sól, cukier do smaku 1 łyżeczka…
Klopsiki z sosem słodkie chili i kolendrą na ostro by Penelope
Składniki : 1 łyżka tartego imbiru 1 pęczek kolendry 1 pierś z kurczaka 4 czubate łyżki sosu słodkie chili 2 jajka 1 łyżka sosu sojowego sól, chili w płatkach 1 łyżka keczupu pikantnego ryż do podania Wykonanie : Mięso drobno posiekać lub zmielić. Dodać imbir, posiekaną kolendrę, sos chili, keczup, jajka, sos sojowy, sól i…
Sałatka w stylu tajskim z kalarepy na ostro by Penelope
Składniki : 3 kalarepki pokrojone w cienkie paseczki lub cienkie plasterki 3 pomidory pokrojone w kostkę 4 łyżki uprażonych orzeszków ziemnych sałaty liściaste do przybrania półmiska mała puszka kiełków fasoli mun do podania pęczek kolendry do podania Sos : 1 łyżka cukru trzcinowego sok z 1 limonki 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 papryczki chili drobno…
Kulki ryżowe z nori i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu do sushi ugotowanego zgodnie z przepisem na ryż do sushi kilka płatów glonów nori pokrojonych na cienkie paski a następnie na jeszcze mniejsze kawałeczki [przypominające zapałki] opakowanie krewetek koktajlowych opakowanie dużych krewetek opakowanie surimi [opcjonalnie] wasabi marynowany imbir do podania sos sojowy jasny opakowanie łososia wędzonego pokrojonego na małe kawałeczki…
Szaszłyki z polędwicy wieprzowej z ananasem i winogronami by Penelope
Składniki : 1 polędwica wieprzowa pokrojona w grube kostki 1 duża puszka ananasa pokrojonego w duże kostki winogrona – jasne lub ciemne – po 2-3 na szaszłyk 1 cebula – opcjonalnie Marynata-glazura : łyżka tartego imbiru 6 łyżek sosu teriyaki 5 łyżek słodkiego sosu sojowego 3 łyżki sherry 1 łyżka słodkiego sosu śliwkowego 1 przeciśnięty…
Wołowy rosół z orientalną nutą by Penelope
Składniki : 3l wody 0,5 kg wołowiny z kością ulubiony makaron do podania [udon, ryżowy lub jajeczny] 2 świeże chili 4 ząbki czosnku kilka liści limonki kafir sosy do doprawienia bulionu : sos ostrygowy, sos rybny, sos tamaryndowy, sos sojowy jasny – na początek każdego sosu po 2 łyżki stołowe sok z cytryny do smaku…
Skrzydełka z kurczaka po indyjsku by Penelope
Składniki : 20 skrzydełek z kurczaka 4 posiekane w piórka cebule usmażone na brązowo i chrupiąco olej do smażenia Marynata : 1 łyżeczka przyprawy indyjskie curry 1 łyżeczka przyprawy do pilawu lub biriani łyżeczka utartego świeżego imbiru 2 ziarna kardamonu 2 świeże papryczki chili 1 anyż gwiazdkowy 1 goździk pół łyżeczki kurkumy sól do smaku…
Sałatka z kurczakiem w stylu tajskim by Penelope
Składniki : 1 puszka mini kukurydzy 1 puszka kiełków fasoli 3 szalotki 1 pierś z kurczaka pół szklanki ugotowanego ryżu Dressing : trawa cytrynowa mocno rozbita pęczek kolendry 3 posiekane ząbki czosnku 1 świeża papryczka chili sól, pieprz 2 łyżki oleju chili sok z limonki 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego Wykonanie :…
Cukinia faszerowana po turecku by Penelope
Składniki : 3 cukinie przekrojone na połówki i wydrążone z pestek 1 cebula czerwona 4 ząbki czosnku drobno posiekane 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno 1 czerwona papryka ser feta natka pietruszki tymianek, oregano 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz, chili, curry, słodka, ostra i wędzona papryka, przyprawa do wołowiny, przyprawa turecka do mięsa…
Ryż z boczkiem, porem i jajkiem sadzonym by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno [bez soli] 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w paseczki i lekko wysmażonego 2 pory – tylko białe części pokrojone w cienkie krążki i wysmażone na maśle z solą 1 tarty ząbek czosnku lekko podsmażony na maśle sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki lub koperek 2 jajka pół pęczka…
Sushi konjac by Penelope
Składniki : 2 opakowania makaronu konjac wstążki i pokrojonego drobno lub w kształcie ryżu 2 łyżki mascarpone arkusze nori wasabi 10 paluszków surimi 2 opakowania łososia wędzonego prażony sezam kawior do podania awokado sos sojowy jasny do podania 1 czerwona papryka w paski Wykonanie : Konjac wymieszać dokładnie z mascarpone i smarować tak przygotowaną mieszanką…
Biryani warzywne na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki wypłukanego ryżu indyjskiego Banno 1 duży ziemniak 1 marchew pół kalafiora szklanka mrożonego groszku szklanka mrożonej fasolki szparagowej 1 cebula 3 szklanki warzywnego wywaru do podlewania główka czosnku 3cm świeżego imbiru utartego 2 ostre papryczki drobno posiekane pęczek świeżej kolendry sok z cytryny 2 łyżki masła 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1…
Makaron udon w bulionie z krewetkami w tempurze by Penelope
Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek 6 dużych krewetek [po 1 lub 2 na porcję] 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu ostrygowego. sól, płatki chili 2 ząbki czosnku przeciśnięte lub utarte 1 łyżeczka masła 2 opakowania makaronu udon [można dać więcej w zależności od ilości planowanych porcji] 2l bulionu drobiowego klasycznego ugotowanego na kurczaku…
Wietnamska sałatka z krewetkami by Penelope
Składniki : 1 duże opakowanie średniej wielkości krewetek 1 opakowanie dietetycznego makaronu konjac – długich nitek pęczek kolendry orzeszki ziemne podprażone do podania 1 łyżeczka oleju kokosowego sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku Sos : 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka soku z limonki 1 łyżeczka brązowego cukru 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka sosu…
Wietnamska sałatka z kurczaka na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona drobno i usmażona z solą na rumiano na oleju kokosowym 1 duża marchewka pokrojona w bardzo cienkie paseczki pół szklanki winnego octu ryżowego sól, chili w płatkach, 2 łyżki cukru pudru 1 cebula 2 szklanki poszatkowanej kapusty włoskiej pęczek kolendry orzeszki ziemne do podania [można uprażyć] opakowanie makaronu…
Wietnamski omlet z warzywami i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 szklanki średniej wielkości krewetek usmażonych na oleju kokosowym z solą, pieprzem, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i odrobiną pasty z tamaryndowca mała puszka pędów bambusa 2 szklanki mrożonych warzyw chińskich 1 szklanka makaronu konjac – długie cienkie nitki 10 namoczonych we wrzątku grzybów shiitake pokrojonych w cienkie paski 2 pokrojone ząbki czosnku pęczek…
Placki z gotowanego kalafiora z harissą, curry i kolendrą na ostro by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior ugotowany do miękkości, odcedzony i pokrojony na drobno 2 jajka 5 łyżek mąki kokosowej 1 pęczek kolendry 1 pęczek natki pietruszki 1 łyżka curry, 1 łyżeczka kurkumy, sól, pieprz, 1 łyżeczka harissy, 1 płaska łyżeczka mielonych płatków chili olej do smażenia 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 mała cebula drobno posiekana…